2021年10月23日訪問ラーメン ￥750土曜日...
函館塩ラーメン 五稜郭 / / / .
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函館愛あふれるお店でいただく最高の塩ラーメン。
優しく、しかし旨味で満ち満ちています。
トッピングのガゴメ昆布はスープと一体となって旨味の奥行きをさらに増してくれるスーパーアイテムでした。
麺も他の名脇役たちもハーモニーには欠かせない素晴らしい役割を果たしています。
お腹に余裕があれば是非ホタテご飯も。
【豊玉タクシーラーメン部】函館塩ラーメン五稜郭@荻窪栗原顧問参る！百名店に選出麺は北海道小麦100%の自家製の細麺で動物系と昆布出汁の塩スープに合います函館のラーメンはデフォルトが塩で、お麩が乗ってるのが特徴だそうです初めての函館ラーメン勉強になりました。
ー－－－－－－－－－－－－－－－🏠函館塩ラーメン五稜郭@ramen_goryokaku📍東京都杉並区天沼3-28-7🚃荻窪駅徒歩6分⏰11:30~16:00定休日:月、火曜日🏅食べログ3.78点🏅Google4.1点☆豊玉タクシーラーメン部☆都内を走り回るタクシードライバーのおすすめのラーメン店を紹介しています。
インスタ・X見に来てください！Instagram@toyotamataxi_ramenX@toyotamataxi
平日11:30ランチでの訪問となります。
カウンター席に着席して口頭でオーダー後の前金制となります。
ラーメンにがごめ昆布をトッピング。
各テーブルに設置された函館ラーメンについての解説を読みながら着丼を待ちました。
現地の函館ではラーメンとオーダーすると塩ラーメンがデフォルトとなるのがオールドスタイルの函館ラーメンであると知りました。
澄んだスープにがごめ昆布が映える美しいフォルムです。
ただでさえ優しい優しいお味のスープですが、がごめ昆布が加わることにより更にマイルド感が増しています。
お麩が入っていることも印象的でした。
スープは全て飲み干しましたが、飲み干すのはかれこれ数年ぶりのこととなります。
店内には函館にまつわるグッズや映像が流れる中で、かつて訪れた函館山から見た夜景を思い出した一杯となりました。
どんぶり一杯に込められた熱き人間ドラマ。
スープの海に身を投げて麺を掻き分け乱舞する。
そして私のラーメン紀行はまだまだ続きます。
ご馳走様でした。
平日12：25着待ちなし。
店内3名。
サラリーマンと荻窪マダムが食べてた。
ラーメン800円を注文。
3分で着丼。
スープうまいです。
塩辛い感じはなく全部飲める感じの優しさ。
麺は昔っぽい感じでパツパツしてるけどコシはない感じ。
スープと合います。
お麩が入ってるのが函館ラーメンなのかな？初めて食べたけどスープを吸ってて美味しい、これ！チャーシューは普通でした。
800円でこの美味しさなら満足です！ご馳走様でした。
１２時過ぎに伺いました。
４名ほど並んでいましたが、それほど待たずに入店。
カウンター席が６席。
店内で２名待ち。
食券を購入し、席が空いたら席に進み食券とともに注文。
麺は、ストレートの細麺。
塩ラーメンは、本当に丁寧な出来栄えで、優しい味でした。
ラーメンの上に麩が乗っていて、バリバリ食べるのかと思いきやスープに絡めるとスープがしっかりと染み込んでとても美味しかったです。
チャーシューは、胡椒が絶妙で美味しかったです。
普段こってりなラーメンばかり食べているので、これほど丁寧な塩ラーメンは身体に優しく感じました。
ラーメンTOKYO百名店「函館塩ラーメン 五稜郭」さんです。
荻窪駅を出て徒歩６分程の場所にお店はあります。
店内はカウンター席のみです。
今回は、ラーメンを注文。
塩味はまろやかで、昆布や帆立の旨味の優しい一杯です。
麺との相性も良いです。
函館ラーメン発祥の地、函館では当時、ラーメンと言えばこちらの塩ラーメン、お客さんはみんなスープまで飲み干していたんだとか。
勿論、五稜郭さんのラーメンもそんな一杯です。
感染症予防で若干神経質なところもありますが、会話はしないで食べていれば特に問題無いかと思います。
数年前まで塩ラーメンは食わず嫌いでしたが、ここの塩ラーメンを食べてガラリと印象が変わりました。
ホタテと昆布の風味がとても良い塩ラーメンです。
麺は伸びやすいものなので、サッと食べるのが良いと思います。
個人的には、がごめ昆布のトッピングは外せないですね。
イカ飯もおいしいです。
近所なのでよく行きますが、初来店で五稜郭さんのラーメンがおいしいと思われた方には、夏季限定の冷やし塩ラーメンを一度食べてみて欲しいです。
温かい方のラーメンより、冷やしの方が好きかもしれないと思っても全く不思議ではないです！冷やしでもしっかりとホタテと昆布の風味がよく香ります。
荻窪駅から徒歩4分ほどのところにある函館の味を忠実に守った塩ラーメンが食べられる人気店。
カウンターにはラーメンへのこだわりが書いてあり、出てくるまであっという間に感じた。
ラーメンはもちろん美味しいが、トッピングとして乗っているチャーシューがとても香ばしく味もよく、感動。
メンマや麩もそれぞれなくてはならない味。
イカ飯もまた炊き加減がよく美味しかった。
初。
シンプルなだけに誤魔化しのない美味しさが感じられました。
好みではないけれど、誰にでも愛される味で最高の一杯でした。
函館の方曰く、伝統的な函館ラーメンだそうです。
函館は歴史的に異国情緒がミックスされた街ですが、それが再現されたような味でした。
ニンニクとか脂とかは別世界ですので、刺激が好きな方は味が合わないかもしれません。
横で食事されてた方々は完食できませんでした。
チャーシューが独特な味で美味しかったです。
荻窪にある函館塩ラーメン五稜郭‼️数年ぶりの来店‼️運良く待ち人無しで入店。
麺が柔らかめだけど歯応えがある不思議な麺チャーシューは硬めで麺とのギャップでアクセントになる一口目で美味さを感じ、後味でその美味さを超えてくるダブルインパクト😍久々に一口一口噛み締めながら食べるラーメンを食した✨麺は創業70年の出口製麺さん。
出しの昆布は最上級品の道南産真昆布。
これは徳川幕府は皇室に献納もされていた。
2021年10月23日訪問ラーメン ￥750土曜日12時少し前訪問店内満席 2名待ちに接続しました。
カウンター6席のみかつ1ロット2杯なので回転は遅めです。
また、コロナ対策にかなり気を付けていらっしゃって店内会話禁止のため少し緊張感のある雰囲気になっています。
昆布の出汁がとても滋味深く美味しい！昆布だけでなく貝の風味も少し感じましたが気のせいでしょうか。
麺は少し粉っぽさを感じる柔らかめの細ストレート麺函館ではメジャーとのことですが、確かに主張は抑えめであっさりしたスープとの相性は良いです。
現在営業時間通常と異なるとのことなのでご注意ください。
函館出身の店主さんがつくる塩ラーメン。
五稜郭という店名や店内に飾られた土方歳三のポスターや、函館を紹介するDVD映像が流れているテレビモニターからも郷土愛が感じられますね。
国際貿易港として栄えた歴史から中華料理が多く広まっていてその流れで函館の塩ラーメンができたそうです。
五稜郭さんの麺は函館の出口製麺を取り寄せているそうで、店内には昆布とともに出口製麺生めんの段ボールが積まれていました。
塩ラーメンに”がごめ昆布”（とろろ昆布）を注文。
澄んで綺麗なコールドスープに麵線が整えられたストレート細麺が沈んで美しいビジュアル。
麺の茹で方はやわがデフォルト。
スープを飲むと優しい昆布出汁の香りと味わいが口に広がり、思わずため息が出るほどの美味しさ。
チューシューはしっかりと煮込まれた食感がありつつしっとり感や香ばしさがあってよいアクセントになっています。
とろみが特徴のがごめ昆布は麩のうえに盛り付けられ美味しそう。
その下には濃い色のメンマ。
いずれもやさしく淡いスープと合わせてよい味を出してくれています。
そして結局、スープを完飲。
残したくても残せない美味しさに負けました。
メニューはこの塩ラーメンとイカ飯だけ。
店主さんの愛と思い入れが凝縮されていますね。
店主さんと奥さん？の接客と挨拶も丁寧で心がこもったものでとても気持ちの良い、お店です。
初めて訪問させていただきました。
平日11:34くらいにお店に着きましたがならばずに入ることができました。
味は想像通りですごく美味しかったです。
久しぶり汁まで飲んでしまいました。
そのくらい出汁が効いていて美味しいスープでした。
お店にも麺は伸びやすいので写真撮影はお早めにとあるように、たしかにその通りなので早く食べた方がいいです。
麺の硬め指定はできないです。
個人的には大変満足しましたのでまた行きたいと思います。
麺はストレートの柔らかめ。
久しぶりにスープを飲み干してしまいました。
函館ラーメンにはお麩が必須。
ヒタヒタに浸して、トュルンと呑み込みます。
飲料ガラナは癖があるので、食後に飲んだ方が良いかも。
感染症対策厳しめ、【黙食】を求められます。
店主様の育った函館の塩ラーメンをこだわりの食材で誠実に再現されています。
そのため、麺はとても柔らかく、硬麺のリクエストはNG。
あっさり出汁は脂気無し。
コロナ対策で店内の会話NG。
スマホや何かを読みながらのながら食べ禁止。
カウンターのみでとても清潔。
お店のポリシーを理解して楽しめる方には良いのではないでしょうか。
イカの入った炊き込みご飯の「イカ飯」美味しかったです。
荻窪の教会通りにある函館ラーメンのお店🍜函館ラーメンと言えば塩ラーメンだそう。
昆布とオホーツク海産帆立貝柱で出汁をとったスープは、澄んでいて円みのある優しい味わい❇️口コミに「麺が柔らかい」と書かれていたが、気にならなかった。
北海道産小麦を使用した、こだわりの製麺所のものだそう。
名物のいか飯も頼んでみた🦑スルメイカのぶつ切りが入った、炊き込みご飯🍚お米は、北海道産の「おぼろづきよ」という珍しい銘柄米⭐️店主お気に入りとか。
食券を買う前に、会話禁止、ゴミはゴミ箱へ、マスクはテーブルに置かないなどの注意事項を確認される。
コロナ禍だから当然だと思う。
この塩ラーメンが750円とは、良心的な値段だ。
いか飯は250円💴✨👛厳選素材を使用しながら、この価格は大変だと思いますが、お身体に気をつけて、これからも美味しいラーメンを作って下さい。
商店街の中です。
駐車場は一切無く、車は置けません。
近所にコインパーキングは有りますが、荻窪駅が近い為けっこう満車です。
空いている駐車場に停めて、500メートルぐらいは歩く方が確実です。
店内に入りますと小さな食券機が有りまして、全てカウンターで約7席です。
食券を渡して約4分で着丼。
透き通ったスープにストレートな細麺がよく似合います。
写真はチャーシュー増しです。
麺をリフトアップしてみると、若干芯に白い色が。
パスタで言うとアルデンテなのですが、食してみますとカナリ柔らかいです。
この柔らかさはお店のこだわりの様ですが、個人的好みとしては、もう少し硬めの方が…。
スープはホタテ？の出汁がよく効いたカドの無い優しい塩味です。
スープは最高に美味しいです。
具はシナチクに、やや固めで小ぶりなあまり厚みの無いチャーシュー。
サッパリしたスープにはよく合います。
全体的によく出来てますが。
個人的好みで麺が柔らかすぎて☆4
すっきりして味わいのある塩味のスープとストレート麺が美味しいです。
ビールはサッポロクラシックラガーでよく合います。
清潔なカウンターの函館ラーメン屋です。
次回はイカめしもいただきたいです。
函館塩ラーメン 五稜郭さん絶品の塩ラーメン！スープがとにかくめちゃくちゃ美味しい！透き通る黄金のスープの塩ラーメンのみの販売で、後は玉子やかごめ昆布などのトッピングを注文します。
麺もちょうどいい太さと硬さで、スープをごくごく飲みながら啜るのどごしが抜群に良いです◎ベースの付け合わせは、チャーシューとメンマとネギとお麩！これがまた美味しい。
チャーシューも照りと香りがすごくあって柔らかくジューシー。
店内はカウンターのみで、隣同士との会話は厳禁・使ったペーパーは自分でゴミ箱に捨てる、除菌の徹底など感染症対策もしっかりとされていました。
会話をしない分、ラーメンの味にしっかり向き合うことができて、更に良かったです。
これはリピート確定です(^o^)ごちそうさまでした⭐︎
平日に並んで入りました。
あっさり塩で程々に美味しいですが、個人的にはまた来よう！と癖になる程ではありませんでした(u003e_u003c)すみません！
平日12時入店でほぼ満員でした。
出る頃には並んでいたのでタイミングが良かったようです。
ラーメンを食べましたが非常に美味しかったです。
荻窪でサッポロクラシックが飲める！ラーメン店です。
そして函館ラーメンまでいただけます。
優しい味わいで細麺。
美味しいくないわけがない。
ボリュームは少ないですがビール飲んだあとにちょうどいい。
今まで食べた塩ラーメンの中でいちばん美味しかった。
イカ飯とスープの相性もよく、初めてラーメンスープなるものを飲み干してしまった。
（とろろ昆布をトッピングし忘れたのを悔やんでいる）
ラーメン with 玉子 and いかめし推し。
昆布とホタテの出汁につきる。
柔らかな塩味と出汁ががっちり合って豊かな海を想わせる。
このスープをたっぷり吸ったお麩を食べた時のジュワッと感もたまらない。
チャーシューは昔の肉屋みたいにローストして作っており、燻製とは違う砂糖醤油の焦げた香りがアクセントになってまたいい。
いかめしはいかの香りが漂い、ラーメンスープと一緒に食べると海のごはんを食べてるみたいで味変に丁度いい。
最高級の真昆布を使われた出汁の塩ラーメンは私にとって5つ星の上品で贅沢な味わいでした！！炙りチャーシューも柔らかくてトロける美味しさですよ。
夫の気になるラーメン屋さんへラーメン 750円に、トッピングで楽しむ初めてなので、私は「がこめ（とろろ昆布）」のせ夫は、ラーメンに「いかめし」スープを一口出汁が‼️出汁が‼️旨〜溶き卵入れて飲み干したいそうはいかなし(笑)塩分摂り過ぎると喉乾くしなので、スープ残しちゃったけど、美味しかったなぁ麺は、綺麗なストレート歯応えも良くて美味しいただ私には、ちょっと長かったがごめの旨味も濃くて満足の1杯でしたご馳走さまでした！#荻窪#荻窪ラーメン#函館塩ラーメン五稜郭 #ラーメン#塩ラーメン#道南産真昆布 #猿払産ホタテ #天然5年物の干し貝柱#美味しい#綺麗なスープ#ストレート麺#いかめし#がごめ昆布。
イカめしもラーメンも杏仁豆腐も上品で美味しい。
席数は少ないので、ピーク時は並ぶかもです。
上品で優しい味です。
東京で最も函館塩ラーメンに近い味です。
唯一違うのは魚介系（昆布、帆立等の貝類を含む）のダシが若干入っているところです。
昔ながらの函館塩ラーメンは鶏ガラ+豚骨（砕いていない）の清湯スープでかなり塩辛いのが特徴です。
函館ラーメンなのでデフォで塩。
そして旨い。
サッポロクラシック（ビール）もあるのがイイね。
掃除が行き届いたお店で、丁寧に作られたラーメンをいただきました。
函館育ちの私にとっては子供の頃から親しんだ函館そのものの味でした。
細麺あっさり塩味のラーメンです。
お麩とお餅がデフォで入っているのが珍しい。
席はカウンターのみで席数もそんなにないです。
なんでお昼時は満席で待つこともあるかな？下で星1つで発狂してる方、2歳児連れてるならせめてボックス席のある店に行けよ。
| 名前 |
函館塩ラーメン 五稜郭 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
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| 営業時間 |
[水木金] 11:30～15:00,18:00～21:00 [土日] 11:30～19:00 [月火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
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スープは透き通っており、さっぱりとした塩ラーメン。
胃もたれ気味のお腹のなか、それでもラーメンが食べたい!! そんな時にでもスルっと入ってくる麺と味でとても美味しかったです。
トロッとしたよく味の染みているチャーシューもアクセントがあり、夏場の塩分補給にもよい一品。
加えて限定のサッポロクラシックが呑めるのはとても嬉しいです。