一笑のとんこつラーメンがベストです。
前から気になっていた濃厚豚骨の素ラーメンがいただけるという課題店にやっと来れました。
何度かチャレンジを試みたのですが、近隣に空き駐車場が無く断念続き...電車以外のアクセスがなかなか不便な場所です。
麺、スープ、セパレートされた具、どれも満足のいくレベルでした。
誤魔化しのきかない素ラーメンなんて、余程自信がないと出来ませんもんね。
店主は井の庄で修行されたらしく、カウンター席のみですが、調理場には弟子を含めた4名の店員さんが狭々しくひしめき合う。
名店らしく4名とも真剣にラーメンと向き合っておられ好感を持てました。
最寄り駅は南阿佐ヶ谷となかなかニッチな駅。
博多風、和歌山風、まぜそばもあり。
アクセスさえ良ければたまにリピートしたいのになぁという感じ。
もうちょっと精進を重ねて名を上げていただき、ターミナル駅への2号店の出店に期待かな。
スープと麺に自信あり!と表明されているだけあって。
美味しい!野菜も沢山採れて心と体に良いと思います。
スープは濃厚な豚骨。
天下一品のスープに似た味なのですがそこまで濃厚ではなく、旨味がある。
麺はその濃厚さに負けないコシあり。
ここのラーメンはとにかく素の麺とスープが美味しくて、それだけで十分満足できます。
8種類の味が選べる野菜を入れることで、味と食感の変化を楽しむことができますが、反面あの美味しかった麺とスープだけを堪能することを貫けなかった自分を責めることになります。
と言いつつも、トマベジは豚骨スープとトマトとハーブがバランス良く合わさってかなり完成度の高い一杯だと思いますし、カラベジは辛いもの好きにはたまらない刺激ある旨味を楽しめます。
そんな感じでどれを食べても美味しいのですが、今日はドロブタまぜそばとウオベジにしてみました。
ドロブタってネーミングはどうかとは思いますが、濃厚過ぎて泥のような質感になったスープをよく表してはいます。
そしてこれがまた旨味が凝縮されていて美味しいのです。
ただウオベジではなかったかもしれません。
カラベジかシビベジにして汁なし坦々麺や台湾まぜそば方向でいった方が正しかったような気がします。
次回はそうしてみます。
おススメです。
久々の当たりです!見た目は好みじゃなかったけど「スープに自信あります」とのキャッチコピーに惹かれて行って見ました。
丁寧に拘って時間かけて作った豚骨の味がしました!近く寄った際はまた絶対行きます!店内清潔でスタッフの感じも◎ご馳走様でした!
以前仕事で阿佐ヶ谷に来て、たまたまこの店の前を通った時多くの方が並んでいたのを見て気になり、本日行ってみました。
開店前に数人並んでいましたがそのまま入店。
今日は「らーめん」と「ウオベジ」を注文。
こちらのお店はまず基本となるらーめんを選んでから無料の野菜トッピングを選ぶそうで、この方式は初めてでした。
らーめんは麺とスープだけで、別のどんぶりの野菜トッピングにチャーシューと野菜が入ってます。
豚骨のスープは塩味は強くないけど濃厚な味わいでとても美味しかったです。
ストレート中太麺はこの濃厚スープととても相性がよくこちらも美味しく感じました。
半分くらいはそのまま食べて、後半野菜トッピングを入れました。
チャーシューは普通でしたが、野菜は魚介ペーストと特製煮干し油がかかっておりこれをスープと合わせて食べたらこれも本当に美味しかったです。
次は違う野菜トッピングを試してみようと思います。
ごちそうさまでした。
和歌山ラーメンとスタベジをいただきました。
相方はあっさり生姜ラーメン。
平日11時の開店前に5人も並んでいましたが、すぐ案内されてとても美味しくリピート間違いなしです。
美味しすぎです。
旨味が詰まった濃厚豚骨スープが本当に癖になります。
普通のモチモチ麺もバリカタ麺も食べましたが、どちらも大変合います。
野菜もスープと麺に絡めて最高に美味しく食べれます。
こんなに美味しい店を今まで知らなかったのが悔しいです笑。
最強東京豚骨ラーメン店。
辛辛らーめん+トマベジでアラビアータラーメンにするのがオススメ。
辛さ控え目拒否すると、とんでもない辛さになるから注意。
豚骨スープ単体でも、豚骨の旨味がしっかりしている雑味ないスープで美味しい。
豚骨スープベース、金額変わらずに、様々な味付け・トッピングが選べるスープも、美味しい。
「らーめん」の豚骨スープ+「トマベジ」の具材の組み合わせで、食べましたが、トマトの酸味・甘みと豚骨スープの組み合わせ、美味しかったです。
他にも、色々な具材との組み合わせが選べるので、「プレーン」の具材を選ぶより、味変を楽しむために、他を選ぶ方がおすすめです。
豚骨素ラーメンと野菜の2つの丼を喰らう南阿佐ヶ谷駅から徒歩5分、ラーメン百名店になりそうな「麺処 一笑」を訪問。
青梅街道から少し入ったところにあります。
日曜の開店10分前に到着のところ3番目、オープンと同時に入店できました。
ハーフらーめん 750円を注文。
野菜が別皿になっていてまずはシンプルに、はじめての方はとあるプレーンを選択。
5分ほどで2つの丼が提供されました。
まずはスープを一口、濃厚な豚骨ですが、臭みは無く美味しいです。
三河屋製麺の中太ストレート麺はスープに良く絡んで旨いです。
湯通しされた野菜とチャーシューは濃厚スープと相性良く美味しいです。
最後まで美味しく頂きました。
麺とスープを4つのうちから選び、トッピングを8つの中から選ぶ32の組み合わせを楽しめる一風変わったとんこつラーメン屋さん。
平日の12時頃に伺いましたが、その時点で列ができており入店したのは20分後。
席についてからは事前に食券を渡していたので数分で提供されます。
今回はバリカタラーメンにブラベジとトマベジを注文。
正直驚きました。
色物かなと思ったのですが豚骨スープがこの近辺のお店で間違いなくいちばん美味いです。
そしてトッピングの野菜。
これはなかなか味わったことがないイタリアンな感じながらも豚骨スープと絶妙にあう。
素晴らしい出来です。
よくこんな組み合わせ思いついたなと感心するほど。
これは並ぶだけの価値があるな思うお店でした。
今度は別のものを食べたいと思います。
スープと具をそれぞれ選べるので、組み合わせが無限に楽しめるラーメン屋さん。
スープを辛辛魚、具をしびれにしました。
「辛いけど大丈夫ですか?」って聞いていただいたものの、めちゃ甘く見ていました...この組み合わせ、激辛でした。
スープが割とドロっとしているのと、もちもちしている中太麺がかなり食べづらく、ハーフでもよかったかなって思いました。
(ちなみに私は割と食べるタイプ、辛さも割と耐性あるタイプです)おいしかったけど、また行くかな?(2021.04.11)
濃厚豚骨にたっぷり野菜、トッピングで自在に味変!自分好みの一杯を探す楽しみがある麺処。
麺4種×野菜トッピング8種、組合せも食べ方も自由。
こだわりの麺とスープで味も折り紙付き。
かなり味変するので、まさに一度で二度おいしい。
飽きない工夫でリピート客含め大賑わいだ!<ピックアップメニュー>☑ ハーフらーめん(750円)+プレーン(0円)+味玉(+100円)☑ 追っかけシビベジ(+100円)<〆のひとこと(備考)>南阿佐ヶ谷方面までわざわざ出向いた価値があり!今っぽいカスタム系、ラーメンでは珍しい。
20~30分位は並ぶ可能性がありそうだが、混雑解消オペと客応対が完璧に近く素晴らしい!
南阿佐ヶ谷の人気店の一笑さん、いつも16時前にスープ完売してしまうのですが、15時45分頃目の前を通るとまだ開店していたのでギリギリ入店。
入店と同時に準備中になったので最後のお客になれました。
ここのラーメンは濃厚豚骨にお好みの野菜をトッピングする珍しいスタイル。
前回は太麺、今回は極細麺にしてみましたが極細麺の方が好みでした!
名店「井の庄」のDNAを持つ一笑@南阿佐ヶ谷さんです。
お店はL地型8席ほどで満席となりますので常に外待ちが出来ています。
“野菜を美味しく食べる”をコンセプトにデフォルトラーメンに無料でベジセットが付きます。
「井の庄」と言えば都内屈指の激辛つけ麺 辛辛魚を出しているお店。
ベジセットには8種類あり、カラベジ(辛い)が人気だそうですが、辛辛魚の強烈さを知っていて躊躇し、ウオベジ(魚粉系)にしました。
らーめんは豚骨ですが、横浜家系のようなお味がしますね。
中太ストレートは固め茹で、チャーシューが2切れ入っています。
ウオベジをラーメンに追加投入すると魚介豚骨の味変が起こります。
一杯で二度美味しい。
豚玉ごはんはしょっぱくもなく、ニンニクチップがアクセントで美味しい。
CPは宜し接客は丁寧。
ごちそうさまでした。
ラーメンの食券を買うとトッピングとして何味のコンセプトか選べるシステムです。
つけ麺ではなくラーメンと具が別添え提供になってます。
具はモヤシがシャキシャキでキャベツは普通です肉はちょい硬め麺は太く最高だが汁をそこまで吸水しないのが惜しい。
スープはこれでもかという魚粉の味がして濃厚な味わいに感動しました。
スープがまいうーな店です。
噂を耳にし、食べたさが募って…譲渡する事情から防犯登録を解除したての自転車で青梅街道を爆走。
交番・巡回中警官とすれ違った時は、善良な市民を意識した微笑みをたたえてやりました(マスク裏で)。
いやはや…食べに行ったかいがありました。
煮玉子トッピングだけの、素ラーメン今回はバリカタ麺で。
濃厚。
トロリとしたスープに…舌全体が丁寧にコーティングされる感じ。
強烈な豚骨臭さ、クセの強さを…旨味満載の甘みが包み込んでいます。
麺も啜らず、しばらくはスープをすくうレンゲの手が止まりません。
命の結晶エキスを取り込んでいく…興奮に震える五臓六腑。
美女の血を吸ってるドラキュラの興奮もこんな感じなのかしら。
細いストレート麺は、隙間にスープがよく絡みます。
分量も、申し分ありません。
素ラーメンに合わせるのは、チャーシュー・ニンニク背脂入り温野菜の「スタペジ」。
素ラーメンのみで楽しみ、少しづつ野菜をラーメンに投入していく。
味変要素、食感が違う野菜の適宜追加で、食べきるまで飽きはこないですね。
温野菜とラーメン、合わせずに食べておられる方もいました。
食べながらのカスタマイズ、楽しい限り。
あと7種類のペジも試してみたい。
野菜や具をあと載せ感覚で食べるとんこつラーメンと、少し変わったスタイルですが、美味しかったです。
まずは普通にとんこつラーメンとしてバリカタ麺にていただきましたがそれだけでも十分美味しく、あとから野菜を載せていき味変を十分に楽しめます。
次は違うトッピングを食べてみたいと思わせてくれるラーメンでした。
ラーメンはラーメン、辛辛ラーメン、あっさり醤油ラーメン、バリカタラーメンの四種類。
具はトッピングを選ぶシステムたしか8種類。
別皿で来ます。
全部美味しい。
何よりスープが濃厚で臭みがないのが凄い。
接客も良くかなり好印象です。
12時前から14時位までは並ぶ事が多く感じます。
阿佐ヶ谷周辺でかなりの人気店という情報を見たので来店しました.平日の13時半過ぎにいったのですが,それでも5人ほど並んでいました.こちらのラーメン屋は麺と野菜トッピングを別々に選ぶというスタイルなので,それらを組み合わせて自分の好きなものにすることができます.初めての来店だったので定番の組み合わせ (ラーメン + プレーン)にしました.豚骨のこってり系でおいしいのですが,個人的にプレーンだと最終的にちょっと飽きが来るかな?という印象でした.他にニンニクが聞いたトッピングなどもあったので,そちらへの期待も込めて星3つとしています.
一笑のとんこつラーメンがベストです。
遠いけど何度も行ってます。
コッテリしたスープが好きではない人でも抵抗感なく食べることができるコッテリスープは珍しいなと思います。
半分くらいそのまま食べて、あとからトッピングの野菜(種類はたくさんあります)を乗っけて味の変化を楽しめます。
追い野菜を100円で追加すると野菜をたっぷりいただけます。
スタベジはニンニクが強烈なので食べる場面は選んだほうが良いでしょう。
置いてある唐辛子もかなりパンチがあります。
店員さんの接客も笑顔で感じ良いです。
オープン当初以来の訪問ですが、素のラーメンでも充分なほど美味しく、昔にはなかった?ブラベジトッピングも美味しかったです👍自転車でよく通り掛かるけども、置ける場所が無いため諦める事が多々あるので何か改善して欲しいです…
阿佐ヶ谷地区のラーメン店でトップ5に入る人気店。
麺とスープのいわゆる素ラーメンを数種類のなかから選択し、続いて別盛りの野菜やトッピングを麺を選択することができるタイプのお店。
つまり自分好みのラーメンを作ることが出来る点が面白い。
このスタイル、ありそうで他にない。
ラーメンと言う食べ物は、一つのどんぶりのなかで麺の固さや、スープ、トッピングをカスタマイズさせるスタイルは珍しくありませんが、麺と具でどんぶりを分けるスタイルは手間もかかるし他に例を見ません。
このスタイルで提供すると麺、スープ、具のそれぞれにこだわりがないとラーメンとして完成せず、バラバラになってしまう恐れがありますので、他のお店ではやりたがらないのでは?と思います。
よく行かせていただいております。
選べる野菜の組み合わせとラーメンと辛辛ラーメンと細麺が選べます。
私の究極の組み合わせはカラベジと細麺です。
程よく辛さが細麺に程よく絡み、食欲が全開になります。
Twitterなどでも限定メニューを公開されているので、新作が楽しみです。
毎週のように食べに行っています。
豚骨スープが濃厚で麺や野菜と非常に合います。
野菜も毎回選べて楽しいです。
清潔感のある空間で、店員さんも丁寧に対応してくださるため快適に食べられます。
ただ、極細麺のハーフがないのが残念です。
極細麺の方がスープが絡んで好きなのですが、一人前は多くて食べきれず、普通のハーフを頼んでいます。
極細麺のハーフを作って欲しいです。
ラーメンと野菜を分けて提供するちょっと変わったスタイルのお店。
スープはとても濃厚で麺にはコシがありとても美味しかったです。
私は半分ほど食べたあと野菜を全部ブチ込んで食べましたが、そうするとにんにくも効いて味が絶妙に変化しました。
余談ですが、普通盛りでもなかなかの量です。
いつも他の店では大盛りを頼む私ですがお腹いっぱいになりました。
是非、また来店したいお店です。
らーめん+トマベジ濃厚豚骨スープに調味ダレの載る別盛り野菜を入れることで味変を楽しむスタイル。
食感も変わり楽しい趣向。
ベースの豚骨があまりに強いのでややふれ幅が小さくちょっと物足りないか。
ダブルで入れるのも手だったかも。
ボリュームが意外にあり、ライス投入しリゾットにしたら満腹、ちょっと飽きた。
卓調にもうちょっとアイテムが多いともっと楽しかったかなとも思う。
名前 |
麺処一笑 |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-3311-8803 |
住所 |
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営業時間 |
[月火木金土日] 11:00~16:00 [水] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
4.4 |
平日3時過ぎで並ばずに入れました。
初来店なので最もスタンダードなラーメン+ノーマル醤油に。
太麺もスープも濃厚なので、スタベジの背脂ニンニクに振り切ってしまった方が合ってるかな。
お店方の接客が丁寧で、気持ちよくゆったりラーメン食べられました。