TVで紹介されていた三藤に4月後半の三連休中日に訪...
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きました中華蕎麦 三藤。
2015年から2021年まで7年連続でミシュランガイドのビブグルマンに選ばれたラーメン店との事でドキドキワクワクで入店でした。
７〜8人程度の行列でしたが結構回りが早くて助かりました。
注文機で自分で注文です。
熟成醤油¥1200と佃煮の卵かけご飯を頂きました。
スープは優しくてそばはストレート細麺、シナチクは大きくて食べ応えありです。
チャーシューは大きくてローストビーフみたいでとてもジューシーで美味しかったです。
日本食のようでした。
個人の好みですがスープは温度が低めでアミノ酸が脳内にパンチされるような深みは感じられなかったです。
全般的に美味しいく頂きました。
店舗の雰囲気はジャズが流れててトイレも綺麗でシティーハンターのサインありましたよ。
おすすめはチャーシューと佃煮の卵かけご飯。
これは本当に美味しかったです。
次はお塩かな。
TVで紹介されていた三藤に4月後半の三連休中日に訪問。
14時前に並びましたが、スープ切れなのかその日最後の客となりました。
また、ラーメンとともに楽しみにしていた玉子かけご飯はすでに品切れ。
もっと早く来ないとダメだったようです。
醤油ラーメン玉子入りを注文し、10分程度で着丼。
スープはコクのある深い味わい、細麺はスープと絡んで箸がどんどん進んでいきます。
ローストビーフのような見た目の薄切りチャーシューも味わい深く、ラーメンの具としては珍しいかいわれともよく合っていました。
スープ最後の一滴まで完飲。
とても美味しくいただきました。
次回はもう少し早く来て、ラーメンとともに玉子かけご飯をいただきたいと思います。
2015年から7年連続ビブグルマン受賞店。
緑が丘駅から徒歩6分ほど、住宅街の中に和風な店舗があります。
11時半前に到着し、店内は既にまばらにお客さんがいる状態。
うちらの後にもパラパラと入ってきていた。
入店すると券売機でオーダー、熟成醤油ラーメンに味玉付きの1400円を注文。
ラーメンにしてはお値段なかなかです。
着丼して驚いたのがその見た目。
写真で見ていた通りの美しさ。
まぁ芸術的。
クレソンの緑と焼き豚のピンクがラーメンの域を超えた見た目。
スープは、濃い色の割にさっぱりした醤油味でスルスルと飲めてしまう、旨い。
細麺の中華そばがよく合う。
メンマも太くて大きく八角のような香辛料の香り。
追加した煮玉子も絶妙のとろとろ具合で美味。
久しぶりにこんなに美味しい醤油ラーメンを食べたって感じ。
これはミシュランなのも納得です。
また是非再訪したい✨
毎月1度は通っている常連です。
少し緊張感のある独特な雰囲気で、なかなか店主の方に感想を伝えられないのでこちらにレビューを書くことにしました。
いつも他にはない中華そばでご褒美として美味しくいただいています。
繊細なスープと素材を使われているので、毎回味が微妙に違うのも楽しみになってます。
特に柚子のアレンジがあった一杯が一番お気に入りです、また食べたいです。
このお店の近くに住んでいて良かったと思うほど、毎回楽しませていただいてます。
緑が丘の自慢です。
このコメントが応援になると幸いです。
自由が丘の外れ、都立大学と大岡山と自由が丘の駅の中間辺りに位置する1400円のラーメンを提供するお店。
店内は静かでとても居心地が良い印象を受けました。
スープまで完飲出来るとても美味しいラーメンです。
ここももはやラーメンの域を出てる感じ。
チャーシューも柔らかくて凄く美味しいです。
スープは甘さを感じ、麺は細麺でパツパツ。
現金不可キャッシュレス決済のみなので注意。
写真を撮り忘れましたが自家製佃煮の卵かけご飯も凄く美味しかったです。
必訪の価値あり。
2年ぶりに三藤へ。
いつの間にかキャッシュレスになっていました。
中華蕎麦熟成醤油の味玉、焼き豚増しにの麺大盛りにしてみました。
焼き豚増しにすると具で麺がほとんど見えないですねｗ安定のおいしさ。
焼き豚増しも美味しかったですが流石に枚数が多かったかな(笑)そういえば塩と味噌が無くなって辛味薫香正油に変わっていましたね。
土曜日の営業開始直後に伺いました。
入口でタッチパネルにて注文します。
現金不可です。
席はカウンターのみで店員さんに案内されます。
八角風味の太いシナチクとトリュフを思わせるような熟成醤油の香りが印象的なまろやかな醤油ラーメンです。
チャーシューは薄く大きく食べごたえは十分。
焦がし豚の混ぜご飯のチャーシューは、ラーメンのとは全く異なるごろっと王道の味わい。
店内にはジャズが流れてカフェのような上品な雰囲気でした。
緑ヶ丘駅から少し歩いたところにあるラーメン屋です♪♪店内はとても清潔感があり、女性1人でも入れそうなお店です♪食べたラーメンは、麺もスープもとても美味しくて、一滴も残さずに食べました🎵高評価なのが、よくわかります♪機会があったらまた行きます！
土曜日の14時頃訪問しましたが、空席ありですぐ着席できました。
ここは現金を扱っていないので要注意です。
上品なスープは和食のよう・・、でも味変で米酢を入れても負けないので出汁がしっかりしていることがわかります。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
木曜の正午に初訪問しました。
カウンター6席ほどに対して、先客は2名。
食券を買ってすぐに席に案内されましたが、全体の雰囲気から、休日や週末はこうは行かないだろうと想像される第一印象です。
熟成醤油の並（税込1000円）を注文。
まずスープ。
濃厚そうな見た目はとは裏腹にあっさりしていて、醤油特有の塩辛さはほぼなく、出汁と甘みを感じます。
甘さについて九州の刺身醤油が頭をよぎりましたが、これが熟成による甘みなのかと味わっていたら、思わずスープだけでレンゲが進みます。
麺は細めのストレート、コシがあってツルッとしており、スッと食べられます。
ただ、量は多くはなく、勢いに任せるとアッという間になくなるので、バランスを取りながら食べる必要がある点は男子には辛いところ。
トッピングは、脂身が少なめの薄めに切られたチャーシュー2枚、その下に隠すようにバラ肉が2枚で、肉の味を変えながら麺やスープと楽しめるのは嬉しいポイント。
また、カイワレと葉っぱ（名前が思い出せず）、それにメンマ。
メンマは噛むと八角が強く香り、単体でも良し合わせても良しです。
なお、支払いは電子マネーのみ、現金は不可です。
ペイペイが使えました。
感染症対策の観点から、自分にはこの対応は満点です。
お店の外観は割烹のような雰囲気を醸し出しており、内装もダウンライト多めでBGMはジャズという演出に、もはやラーメン屋という雰囲気ではないですね。
なお、店舗の駐車場はないので、近くのコインパーキングに車を停めて向かいました。
暑い中だったのですが、行く価値はあると思います。
7/17（土）11:02分に2人で訪問。
開店直後だったので1人しか先客はいなかったです。
自動券売機を使いますが現金はダメです。
コロナ対策として。
コッテリ系が好きなので美味しい醤油ラーメンを食べたことなかったですが、素晴らしく美味しかったです。
麺も細麺でスルスルと食べられます。
チャーシューの火入れも完璧しっとりです。
さすがミシュランを2016からずっと取ってるな、と言う感じでした。
ご飯ものは価格だけ見れば500円と高いですが、価格に見合う味してます。
香ばしい豚の匂いと出汁？醤油？タレが染み込んだご飯と豚を食べると最高でした。
香ばしさが口に広がって豚の甘みがその後に来てもう。
卵かけご飯は佃煮が入っていてこれもいいアクセントでよかったです。
ちなみに、Uberにも対応していて、入店した時は既に4つ分くらい作ってました。
並ばずにこのクオリティを頂けるのは有り難い。
12時ごろどうなっているかわかりませんが開店直後が狙い目？ごちそうさまでした。
😋
中華蕎麦 三藤@緑ヶ丘 奥沢、自由が丘、緑ヶ丘から駅徒歩圏内にあるミシュランビブグルマン掲載店！【完全キャッシュレス】のラーメン店。
人生2度目。
東京都目黒区─･･─･･─･･─･･─･･─･･─場 所 緑ヶ丘予 約 なし金 額 1
緑ヶ丘駅徒歩5分にあるミシュランビブグルマンに選ばれた実績のあるラーメン屋。
素材にこだわり、非常に上品な味わい深い醤油ラーメンを堪能できる。
現在現金決済不可というのも個人的にポイントが高い。
カウンター席のみ。
水も冷水と常温と2種類ある心遣いが良い。
一口一口味ってゆっくり食べたいラーメンです。
厳選素材と職人技で織りなすu200b 『東京醤油 中華蕎麦専門』目黒区自由が丘の閑静な住宅街に暖簾を掲げる 中華蕎麦 三藤 。
三藤では３つの理念に重きを置き,洗練に至る中華蕎麦を目指して日々精進しています。
「無駄のない単純さに磨きをかける」「素材を尊重し，過度な味付けや加工からは一歩引いて考える」「料理の内面にこそ上質な素材を用いる」中華蕎麦 辛味薫香正油山形県産ブランド一等米,比内地鶏の卵,自家製の生佃煮を一杯の小丼にあわせた,三藤のロングセラー商品。
u200bu200b自家製生佃煮の卵かけ御飯「香川県産杉樽仕込の熟成醤油」を100%使用。
老舗蕎麦屋の技法を用いて醤油ダレに円やかさを出す事で、熟成醤油本来の味わい深さがより一層感じられる、純（ピュア）な一杯。
島根県産唐辛子に7種類のスパイスを加えて作る 「自家製香味ラー油」を使用。
香ばしい辛さや独特のスパイス香が癖になる、風味豊かな一杯。
三 藤 のこだわり小豆島産 熟成醤油昔ながら伝統的な手法と国内産の原材料を使用し、大杉樽で3年以上の熟成期間経て作られます。
力強い味わいと贅沢さを兼ね備えたピュアな醤油です。
国産小麦「春よ恋」100％の熟成麺上質な国産小麦に特定の素材のみを加え、丁寧に製麺された麺を恒温高湿庫で寝かせていきます。
時間をかけてゆっくりと熟成された麺は料理全体の美味しさを一層引き上げます。
岩手県産 岩中豚当店で扱う豚肉全てに『岩手県産岩中豚』を使用しています。
特定認定制度をクリアした、安心安全で清潔な農場で生産.•飼育されます。
生産者•販売業者の細やかな気配りと熱意を受けた高品質の銘柄豚です。
u200b山形県産ブランド一等米山形県産ブランド一等米を使用。
素材の味わいを重視した精米比率で精米し、炊き上げてます。
炊き上げたお米を木製のおひつで寝かせ、余分な水分をと吸い上げた、どこか懐かしさを感じさせる美味しい御飯です。
だそうです✨
東急大井町線緑ヶ丘駅から徒歩5分くらいお店は落ち着いた和の雰囲気食券はタッチパネルで現金は使えません。
PASMOで購入しました。
塾生醤油ラーメン1,000円自家製佃煮と卵かけご飯500円ラーメンのトッピングは低温調理の大判なチャーシューと消しゴムくらいの太いメンマ、カイワレが添えてあり上品な盛り付けスープはそこそこ甘く、真っ黒な塾生醤油の濃いめの味付けに鶏の油が浮いた感じ麺は細ストレートですが、流行りの低加水パツパツではなく、柔らかめのモッチリタイプ美味しいラーメンでしたが、自分の好みでないのとコスパ面で低めの評価です。
追記、山椒があまり好きでないので、佃煮と卵かけご飯は完全に蛇足でした。
とてもおしゃれで落ち着いた感じの店内。
出てくる料理（ラーメン）も美しく、味よりもそちらのほうに目が行く感じでした。
車で行ってしまった私にはちょっと不便な場所かなと、そんな印象でした。
おしゃれラーメン。
蕎麦だとすると秀逸だがラーメンだと物足りないあっさりスープ。
緑のたぬきっぽい麺。
それはそれでうまいけど。
かすかに八角の香りがするシナチクはありだと思った。
ちと高い。
この値段ならもう一段期待する。
現金不可注意。
ミシュランガイドビブグルマン掲載店「中華蕎麦 三藤」さんです。
緑が丘駅を出て徒歩約10分程の場所にお店はあります。
こちらのお店は現金でのお支払いは出来ないです。
店内はカウンター席のみです。
今回は、熟成醤油味玉焼き豚増しと焦がし豚の混ぜご飯を注文。
熟成醤油のスープは上品で香り高く、麺との相性も良くて美味しいです。
チャーシュー、味玉、メンマもかなりのこだわりを感じる1杯でした。
焦がし豚の混ぜご飯は、しっかりタレがしみたご飯の上に良い香りがする焼き豚が乗っている1杯です。
流行りのハンバー店みたいなキャッシュレス、おしゃれな内装、余裕のある面積に少ない席数、あー、こういう今どきの店っていうか、ラーメンじゃなくてnoodleだよ、という蔦さんの声が聞こえてきそうな感じです。
「熟成醤油蕎麦」はスープは特殊な醤油で磨きこまれたような、ほんのり甘い感じで、これまたお洒落な味。
それに絡める麺も、これしかないって感じの太さとコシ、さらにはのど越し。
西早稲田のやまぐちを思い出しました。
「辛味薫香醤油」は辛くて醤油な担々麺的感じです、アブラもそれ風です、200円高いのは油のコストが高いからでしょうか。
私は普通の醤油が自分の好みでした。
叉焼は薄切りで湯通しましたかという感じの柔らかさ。
カイワレ大根やシナチクも高級感あります。
駅前って訳じゃないですし、駐車場もなし、商店街って感じでもないので、まさにこの店を目指して行くことになりますが、ミシュランの効果で席が冷えることはなさそうです。
和食割烹風なラーメン屋さんです。
ランチ・夜、共に利用しました。
ランチと夜ではメニューが違うのでご注意を。
夜はお酒を飲む方のみ頼めるメニュー『中華蕎麦 白味噌』があります。
中華蕎麦はあっさりしつつもお出汁とお醤油の味わいが良いです。
ついついスープを頂き過ぎてしまいます。
夜の中華蕎麦白味噌も美味しかったと思いますが、日本酒と前菜やおつまみが美味しく、そちらの印象ばかり残る事となってしまいましあ。
店内はオープンキッチンで清潔感のある和風の内装です。
外観も和風です。
お店は最寄りの緑が丘駅から5分程の住宅街にあります。
自由が丘駅からは、賑やかな所を抜けて住宅街を暫く歩きます。
立地の割にはいつも混み合っている印象です。
個人的にはラーメン無しでお酒・前菜だけでもOKだと嬉しいです。
中華蕎麦を堪能。
醤油ベースながらも深い味わいで、一口目から楽しめる味。
最後までクセもなく上品な味わい。
いわゆるこってり好きには全くオススメしないが、麺も中華麺とは異なりこだわりを感じる良いお店。
アクセスは悪いが行く価値はある。
店内はカウンター席のみ、ただ清潔感があり気持ちよく食べられる。
待ち合いは席の後ろなので、待っている客の視線を感じるが、それを凌駕する料理の美味しさがあるといえよう。
出汁と化学調味料のせいでスープがどん兵衛と同じ味がする。
上品などん兵衛。
麺ものび気味なのでさらにどん兵衛感が増す。
素材に拘り中身を重視しているブランディングだが、これでもかというミシュランアピールや店員と店内の雰囲気も含め要は外面めっちゃ重視しちゃってるのがバレている。
「上品」というイメージと言葉で味を誤魔化している自由が丘にありがちなお店のひとつ。
どん兵衛好きな方におすすめ。
ミシュランに媚びたラーメンとナルシストな店内と店員他の方同様醤油ラーメンに浮く脂は不要麺は伸びていてまるでマルちゃん製麺味噌ラーメンはオーダーすると提供に時間がかかり回転率が下がるので来客人数分のドリンクを頼まなくてはならない。
四人で来店して、一人でも味噌を頼めばドリンクのは注文4杯と言う感じだ。
しかも自己満足のドリンクのラインナップがまたラーメンに合わなそう。
唯一合いそうな烏龍茶が品切れ！客なんて他に一人もいなく平日で仕入れも出来ただろうに？？ワンドリンクシステムを導入するならそこら辺ちゃんとやらないと。
どちらにしても自由が丘のお客様はシビアだから相性より自己満足だけの具材の乗ったパンチのない悟り世代が作り出すラーメンの味とラーメンを作る職人の手元を見せる訳でも無いのに無理やり造り出されるピリッと張り詰めた笑顔もなく、居心地悪いエレベーターの様な店内の緊張感そんなホスピタリティーのないサービスでは難しいかと。
ただ清潔感は有りますが、ゴム手袋してお金も、布巾もラーメンでもそのままなんでも同じ手袋で触るなら(p_-)してる意味あるのかなと、、すでに夜７時の時点でお客様ゼロが物語っているが、この場所で人を騙すの難しい。
隣に見本になる良いお店があるのに。
お店もお客さんも上品。
厨房はモダンで清掃が行き届いて綺麗。
シェフ(って感じ)の所作も静かでゆったり、サーブはゆっくり目。
満席のため入らずに帰ったお客さんが何人かいたので、ちょっともったいないような。
接客は丁寧で好感が持てました。
醤油+煮卵。
スープはだしが効いていてとてもとても美味しい。
ラーメン屋さんではいつもスープを残しますが、ここのスープは飲み干しました。
浮かべた油が私には少し多く、煮卵は冷たく黄味がゼリー状になっていてあまり口に合いませんでした。
チャーシューが透けている程ペラペラで、もう少し厚いと嬉しいです。
2015年から5年連続ミシュランガイドに載った有名店。
基本的に30分かかる食事だと案内される。
7時過ぎにお店に入った時点で並ぶ行列がないものの満席状態。
最寄駅は緑ヶ丘と自由ヶ丘。
緑ヶ丘駅からは五百メートルの徒歩7分程度。
自由が丘駅からは九百メートルの徒歩11分程度離れてる。
メインメニューは淡味醤油ラーメンと塩ラーメン。
年末年始限定のお持ち帰り商品として岩手岩中豚の炙り焼きチャーシュー1本五百グラムを五千円で売ってる。
お会計は現金のみ。
ディナーのみ予約が可能。
何度行ってもここのラーメンは飽きない。
自由が丘周辺では最も美味しいと思います。
真面目な2人の店主の姿勢も好感が持てる。
外国人の方々にも是非食べて欲しい。
I think it is the most delicious around Jiyugaoka.The attitude of two serious shopkeepers can also be positive.I want travelers to eat it!
駅からは遠いですがきれいな店内で女性でも入りやすいお店です。
塩ラーメンや醤油ラーメンが上品な味で美味しいです。
香味野菜トッピングが、他の店ではあまり見ないので試して見る価値はあると思います。
お値段は少し高めです。
平麺のあっさりラーメン。
醤油ラーメンはそばのスープに味が似ています。
チャーシューが薄いですが、美味しいと思います。
味たま200円は高過ぎな気がします。
閑静な住宅街にあるネオ清湯。
シンプルな具材に、醤油と鶏油の香りがとても良い。
平打ち麺がスープによく馴染んで美味い。
店構えは高級感があって、店主はイケメン。
女性でも抵抗感はなさそう。
最近この手の麺は増えてきたが、自由が丘付近では貴重。
醤油ラーメン＋自家製佃煮と生七味の卵かけご飯。
蕎麦屋仕立てのカエシが強いスープと平打ち中細麺が絶品。
卵かけご飯は佃煮がいい役目を果たしている。
少し高いのが残念。
強気の価格設定ながら、ミシュランの評価もうなずける佳店。
写真はランチの醤油ラーメンに味玉・チャーシュー追加トッピング。
他の具材はカイワレだけという潔さで、店内の雰囲気もあってまるで禅のよう。
味わいは深く、滋味深いスープで見た目の濃い色に反してやわらかくどこかに甘みもある。
食後の口渇も少なく、素材のうまみで食べさせているんだろうなと思う。
ただし量は少なく、トッピング全部増しでも、女性でも腹八分といったところ。
この点で‐1。
でも店員さんが誠実な感じのあるイケメンさんなので、個人的には4.5点です(笑)
| 名前 |
中華蕎麦 三藤 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
080-8405-9230 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:30～14:30,18:00～22:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.8 |
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中華蕎麦 三藤✔️連続ミシュランガイド掲載店✔️閑静な住宅街に佇む名店✔️外観内観共に和モダンな造り✔️この醤油食べたらハマる✔️サイドの卵かけご飯も頼むべし■店舗情報📍東京都目黒区緑が丘1-14-2🚃自由が丘駅徒歩10分🚃都立大学駅徒歩14分🚃緑ヶ丘駅徒歩4分11:00-16:00(Lo15:30)定休日:火曜日※⚠️現金不可🍜注文メニュー★中華蕎麦 熟成醤油★自家製生佃煮の卵かけ御飯推しの熟成醤油スープ1口雑味なくコクと深さも感じるスッキリした味わいこれは飲み干せるやつ全体的にこれは蕎麦を思わせる香りからスープからそして麺！麺も熟成らしく春よ恋100%の熟成麺トータル的に蕎麦感強いめちゃ旨、中華蕎麦だね！チャーシューは岩中豚の大判が2枚そこにアクセントにカイワレを合わせてカイワレの苦味もプラスに変化させ纏まってる1杯後味よくて懐かしかもありながら飽きのこない進化した中華蕎麦そして卵かけご飯佃煮と卵かけご飯がドーンと佃煮は丁度いい塩梅で卵と豪快に混ぜるうっまい！半分食べてから残ったスープも投入してグレードアップ✨美味いわぁもちろんKKフィニッシュごちそうさんです。