ふんわりプルプルした食感が気持ちいい出汁の効いた絶...
手打蕎麦 じゆうさん / / / .
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平日のランチに訪問。
テーブルがちょうど空いたところだったので、待たずに入れました（休日に行った時はかなり待った記憶）。
冷たいお蕎麦と、あたたかいお蕎麦が食べられる10割コース（2,500円）を迷わずに注文。
最初は冷たいお蕎麦。
おいしい。
おつゆも辛すぎずバランスが良い。
ズッもすすると、おそばの風味と食感がおつゆと混ざっていい感じです。
そして期待大の、にしんそば。
東京ではなかなかおいしいにしんそばが食べられないなか、本当に美味しいにしんそばです。
ふっくらして、生臭さは全くない。
むしろ、にしんの風味がおつゆをさらに美味しくしている。
もちろん、おつゆも残さず飲み干しました。
そのあとは、蕎麦湯がきて先ほどのおつゆを飲みます。
甘味の水あずきも甘いものが食べられない人もツルッといける。
ほどよい甘さ。
蕎麦百名店「手打蕎麦じゅうさん」じゅうさんの店主は祖父母の代からつづく蕎麦屋の３代目。
千葉県柏市の名店『竹やぶ』で研鑽を積み、2005年に受け継いだ『長寿庵』の屋号を『じゆうさん』に変更。
今や押しも押されもせぬお蕎麦の人気店。
以前から訪問したかったお蕎麦屋さんでやっと行く事が叶いました。
この日は、生憎小雨模様。
行列覚悟で訪問したのですが、なんと行列も無くすんなりと入店できました。
カウンター席に案内され無事に着席。
ご主人と奥様らしき女性が温かく迎え入れてくれちょっとホッコリしました。
先ずは店主おすすめクラフトビールをオーダー薄張りのビアグラスと共に運ばれて来たのは長野県の志賀高原ビール「SNOW MONKEY IPA」お通しの「揚げ蕎麦」には山椒じゃこが混ぜ込んであり中々美味しいです。
ビールのアテにも最適です。
喉が潤ったところで、そば前を注文！「そばがき」 1500円「玉子焼き」 800円「焼き味噌」 800円「板わさ」 800円あとは日本酒の風和（かぜやわらか）を熱燗でお願いしました。
そば前は、どれも美味しくお酒がススム君です。
特に、驚いたのは「焼き味噌」独特のフォルムをした鉄板の上に熱々で提供されます。
焼き味噌はその美しさに箸を入れるのを躊躇する。
思い切って、一箸摘んで舐めると、辛味に混じってなんともいえない旨みが舌に落ちる。
それは海老がブレンドされているからだ。
味噌と同調するよい相性になる。
お蕎麦屋さんの定番の焼き味噌が器ごと別なものになっています。
焼き味噌の器もご主人が絵付けをしたそうです。
美しいだけでなく味噌が冷めないよう鉄板に乗って現れる。
海老が味噌の旨みを倍化する。
塩み、甘み、辛み、苦味、旨み、が詰まった逸品です。
さて、メインのお蕎麦を頂きます。
「せいろ」 1100円（十割蕎麦）店内で当日使用する分だけを石臼製粉した蕎麦粉で手打ちする十割蕎麦。
細打ちで角のたつ感じでちゃんと水ぎりされています。
そばの香りはあまり感じられませんが喉越しの良いお蕎麦です。
蕎麦つゆは少し甘めよりですがスッキリとした味わいで美味しいです。
蕎麦湯で割って飲むと丁度良い味になり美味しく完飲してしまいました。
全体的に大満足しました。
次回は、蕎麦友と夜に再訪確定！お蕎麦屋さんで昼呑みしたい方に絶賛お薦めしたいお店です。
美味しい！とにかく『美味しい！』の一言に凝縮されるお店です。
何食べても美味しくて3種類も食べちゃいました。
1人前の量は少ないので量より質の方が訪れたほうがお互いにとって良いかと。
季節のお蕎麦もよく変わるそうなのでまた必ず人も連れて行こうと思いました！
目白通り沿い、新江古田駅と落合南長崎駅の間にあるお蕎麦屋さん。
休日、開店と同時に訪問しました。
店内はゆとりのある空間で整っています。
田舎そばを頂きましたが香りも味も絶品。
まずは何もつけずに、続いて塩のみで食べるのがおすすめ。
そば以外にも少しお食事メニューがあり、どれもこだわりを感じる内容でした。
今回は鴨ロースを頂きましたが、こちらもとても美味しい。
支払いはキャッシュレスにも対応しています。
玉子焼きは銅鍋焼き立てアツアツで、ふんわりプルプルした食感が気持ちいい出汁の効いた絶妙な美味しさ。
.続くせいろはしっかりとしたコシと弾力、のど越しの気持ちいい食べ心地で、十割蕎麦ならではの香りも見事。
あまめのつゆがもったいないくらい、蕎麦そのものが美味しいです。
.もう一枚は、店内の石臼で殻ごと手挽き製粉の田舎蕎麦。
塩で食べるとワイルドに蕎麦が濃く、香りとともにボソッと感じる田舎らしさ。
蕎麦の風味を感じる感覚が豊かすぎ。
.しめの蕎麦湯も蕎麦を食べているかと錯覚するほどで、最後まで堪能。
このお店、とにかくすごいです！せいろ二枚もり（2100円）1枚田舎蕎麦変更（+300円）玉子焼き（800円）
最寄駅から徒歩にて数分。
お店は幹線道路沿いにあります。
外観、内観ともに小洒落ており、お店の方の若い感性を感じます。
せいろ蕎麦は、細く、繊細さを感じるものながらもコシと瑞々しさがあります。
つゆはややしっかりめの味付けでしょうか。
キャッシュレス対応です。
蕎麦の目利きがとてもいいし、加減もいい。
こんなパーフェクトな蕎麦屋はなかなかないでしょう。
最近のリニューアル以降はまだ行けてなくて、さぞ混んでることでしょう。
様子を見てまた行きたいです。
日本酒のラインナップも酒の肴（蕎麦以外）も良かったし、変わってなければいいな。
ミシュラン掲載の実力ここにあり。
蕎麦 じゅうさんそばで検索して食べ歩きで来店してみました。
うん落ち着いた店内でコンパクトだけど、ゆったり座れておちいいる空間も良かったです。
支持されるお店はそれなりの理由があるんですね。
せいろ、手引き十割そば食して手引き十割は旨い！！これは美味しかったですね！ご馳走様でした。
目白通り沿い。
せいろ。
丁寧なお仕事。
値段は高めですが満足です。
手挽き田舎そばは限定との事、次は早めに来て田舎を食べてみたいです。
十割コースをいただきました。
最初に十割そば。
細いそばですがコシはしっかりありました。
東京のしっかりした出汁なので、そばの先にちょこんつけて食べるのが、粋とかどうとかは関係なく美味しくて正解。
次に供されたのがにしんそば。
このにしんそばが抜群に美味しい！十割コースなので半分のサイズです。
東京のかけそば出汁は自分に合わないだろうと心配してましたが、かけ出汁がだだ辛くなく、丁寧にとられているのがわかるとてもいい塩梅。
そばも美味しいが、にしんの美味しさは半端ない。
半分サイズなので決して量は多くありませんが、十分な厚みがあって、柔らかく、味も甘過ぎず、絶妙な炊き加減で東京でこんな美味しいにしんそばがいただけるとは思っていなかったです。
つぎはにしんそばをフルサイズでいただきます。
十割蕎麦二枚盛り牡蠣の山椒オイル漬け接客も味も素晴らしいお店です❗
強い香水をつけた人やお子様は入店禁止とのことで、こだわりが感じられます。
蕎麦は茹で加減がよく絶妙な歯応えで、本当に美味しい蕎麦を食べたな！と毎回大満足できます。
卵焼きも家庭ではなかなか難しいゆるゆるのだし巻きで、とても美味しくおすすめです。
（味の感想は★からです）今回のお店は【手打蕎麦 じゆうさん】さん。
なかやまきんに君さん、あばれるくんさんみたいになってしまう東長崎にある蕎麦の名店。
私、食べ歩き人生の中で未だ蕎麦は手付かず。
ちょうど出先でじゆうさんさんがあったので、訪問してみることに。
時刻は12時半。
蕎麦屋さんのピーク帯がいつかはわかりませんが、ラッキーなことにお客さんはおらず、私は一人。
蕎麦といえばにしんそばというイメージのある私ですが、せっかくお蕎麦屋さんに来たので、ざる蕎麦かなーって思い、【十割 せいろ】をチョイス。
店内は少し暗がりのナイスな雰囲気。
大人のカップルのデートスポットのような感じ。
オシャレで落ち着いていて居心地が良い。
少しするとせいろ到着。
いざ、初蕎麦。
いただきます。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★★・十割せいろ 900円まずはお蕎麦をそのまま一啜り。
お蕎麦の香りと麺の細さからは想像できないモチっと感。
「つゆにつけなくても完食できる」というのはこのことか。
嫌味のない味わい。
続いてはつゆにつけて一口、、、うーん！美味しい！お汁の鰹、出汁？それともつゆ？とにかく鰹の主張が強い。
とても美味しい。
ネギを加えるとさらに味がシャープになって美味しい。
わさびをお蕎麦に付けてそのまま食べてもいける。
量はおそらく2人前ベースな感じでしょうか。
私は三軒はしご中だったのでせいろ一枚だけの注文だったので少し申し訳ない感が、、笑あったかいお茶と美味しいお蕎麦、〆の蕎麦湯と贅沢なランチ。
お蕎麦をあてに日本酒とか全く良さがわかりませんでしたが、これはいいなーって思いましたね。
大人のみなさん、すいませんでした。
初蕎麦体験だったので100%こちらのお店の魅力を体感できなかったのかもしれませんが、とても美味しいお蕎麦と温かいサービスが素敵。
お蕎麦呑みデビューしたいなー。
また一つやりたいことが増えました。
それではごちそう様でした。
美味しかったです。
近くの病院の待ち時間にこちらに訪問水曜日のお昼12時半くらいで1人で待ち時間なく入れました。
初めてだったのでどれにしようか迷いましたが、コースの冷たいせいろと暖かいニシン蕎麦のハーフサイズ、甘味のセットにしました税込2200円。
まずお蕎麦がとっても美味しかった！細めのお蕎麦で食べやすく、あっという間に無くなりました笑続くにしんそばも落ち着くお味。
ちょうど良いハーフサイズでした。
最後は小豆の甘味。
こちらも品のあるデザートでした。
店内も落ち着いた雰囲気で、カウンター席があるので1人でも入れます⭐︎
4年連続百名店のせいろを実食！西武池袋線 東長崎駅から徒歩7分、そばの百名店で過去3年連続ブロンズの「手打蕎麦 じゆうさん」を訪問。
土曜の12時15分頃到着のところ待ち人無し。
店内満席でしたが、5分位で入店できました。
せいろ 900円を注文。
5分くらいで提供されました。
かえしの強目の蕎麦つゆが喉ごし良い蕎麦とマッチして美味しいです。
最後まで美味しく頂きました。
2021.4.18予定には無かったのですが、本日は予定外の事が多くてね、ディーラー帰りに急遽寄らせて頂きました。
お店に着いたのは13時11分で、店頭４人待ちでした。
大人しくいつもの偽名を書いて店頭のベンチに座って待ちます。
20分程待って１番カウンターに案内頂きました。
席には既にお茶とおしぼりと箸がセットされてました。
早速メニューを吟味！蕎麦は種類無いね。
天ぷらは一切無いし、摘まみも寂しいね。
玉子焼は二年前からで1200円もするし、豆腐は身体に良く無いし、当然天ぷらも無いし、こんなにつまらない蕎麦屋は初めてです。
そりゃこんなつまらないとメニュー写真撮られたら客来ないし、撮影禁止にする訳ですね。
仕方なくせいろ２枚盛をオーダー。
早々に蕎麦ちょこ、汁、薬味が参りました。
そこから４分で１枚目参りました。
とりあえず蕎麦のみを２本摘まんで食らう。
しっかりした麺で悪くは無いけど、僕レベルでは風味は感じられず。
汁に浸けて食うと美味しいですね♪あっと言う間に１枚食べ終え２枚目を待ちます。
客の食べるペースは見てない様で、食べ終えて少し待ってから２枚目が提供されました。
１枚目と違ってざるが丸になりました。
同じ味やし既に飽きてましたぎ、頑張って完食！大体２枚目食いだすと、直ぐに蕎麦湯が来るもんやと思ってましたが、全然来ません。
こちらは蕎麦湯の無いお店なのかなと思いだしたころ、蕎麦食い終わって６分程でやっとこさ蕎麦湯と新しいおちょこが提供されました。
こちらの蕎麦湯は本当に蕎麦を茹でたお湯の様で、さらさらで美味しくは無いですね。
お会計したら大将と思われるおじさんがお釣を持って来てくれて、帰る時は声かけも無く、本当に接客は大した事無かったし、蕎麦は普通に美味しかったけど、ホスピタリティーは要勉強やと思いました。
では、ご馳走様でした。
土曜日、開店前からお客さん集まってます。
あっという間に満席。
せいろ二枚、税込1870円を頂きました。
つるつるとコシのある十割蕎麦で、瑞々しいです。
つゆも濃く、出汁も効いていて美味しいです。
蕎麦と言ったらここでしょう。
言う事なしの最高。
田舎も十割も並みもそれぞれに最高汁も最高。
あちこち行っても、ここに戻ってます。
せいろをいただきました。
コシがあって凄く美味しい。
山葵も本山葵で。
食べた後、目を閉じて味わいました。
店内の雰囲気も落ち着いていて、お店の方も凄く素敵な方でした。
また行きたいです。
東長崎駅から徒歩10分以内の場所にあるお蕎麦屋さん。
お店の外には特にお店の名前もなく中が見えない状態だったので恐る恐る扉を開けるとお昼からとても落ち着いたゆったりとした時間が広がる店内が。
テーブル席とカウンター席がありテーブル席に案内されました。
2人で訪問し以下を注文。
・棒にしん・玉子焼き・田舎蕎麦・自家製おあげそば棒にしんは味付けがしっかりとされており鼻に抜けるニシンの風味と香りが最高。
上品且つ旨味たっぷりのにしんははじめてでした。
玉子焼きは優しい出汁の味わいで付け合わせの大根おろしに醤油をかけて一緒に食べる方が個人的に好きでした。
田舎蕎麦はそばの味がしっかりしており塩でたべても美味しかったです。
ただここのお店のつゆもとても美味しく、蕎麦湯まで美味しくいただけました。
おあげそばはかけそばの上に油揚げと厚揚げがのっており優しい味わい。
つゆを吸ったおあげは頬張るだけで幸せな気持ちになります。
しっぽり蕎麦とお酒を楽しめる店。
都内近郊からは外れた場所にありながらも人気のじゆうさん。
ツルツルとした蕎麦は2〜3枚食べられてしまう勢い。
日本酒とともにじっくり味わうのがおすすめです。
もちっとした蕎麦がきは醤油と合わせて。
蕎麦の旨味を奥の奥まで感じることができました。
店内が少し暗めで落ち着いた雰囲気ですので、ゆっくりとした時間を過ごせる場所です。
東長崎のじゅうさんは蕎麦通の中ではかなり知れた店のようで今回やっと行きました。
メニューはさほど多くはなく天ぷらや鴨系も有りません。
田舎蕎麦に追加でせいろの蕎麦を注文。
せいろは香りが良くまずは塩で通ぶってたべました！田舎はさほど太くはなくて甘味が強い蕎麦でこちらもまずは塩でつゆは濃いめの辛めもだしの効いた後を引く味です。
量は少な目なんで2枚は軽くいただけます。
東長崎駅から徒歩10分弱で場所は少し遠いがわざわざ食べに行く価値あり！？
美味しい蕎麦が頂けるお店。
手挽き 田舎をオーダー。
せいろと悩みましたが数量限定のこちらを。
5分ほどで提供。
まずは塩で、とのことで塩から頂きましたが絶品。
蕎麦自体は細めですが香りが素晴らしい。
もちろんつゆで頂いても美味しいですが個人的には断然塩が好み。
美味い。
蕎麦湯も絶品。
久しぶりに日本人で良かったと感じました。
ご褒美ランチで訪問。
十割せいろを注文。
細く綺麗な蕎麦だが、ぶつ切れはいただけない。
そばつゆは濃いめで好みの味。
せいろ１枚では足らないので田舎せいろも注文。
此方もかなりぶつ切れ状態。
食感はいいし水切りもなかなか。
ただ、ザルでちゃっちゃっと水を切っている音がする。
ラーメンじゃ無いんだからそういう水切りは止めて欲しい。
替えつゆ無しで２０円しか割り引いてくれないのは、ちょっと納得いかない。
十割せいろ２枚盛は１００円引いているのにね。
蕎麦湯は濃度調整済みの似非蕎麦湯だったのは残念。
静粛の中にもアットホーム感があり……なにより一品一品が食べ頃の配膳にその美味満載を感じながら好みを飲み交わす心地よさは変えがたい‼️ぬかずけの香の物も素晴らしい～わたくしのお気に入りのお店にも求めたい‼️これらはお酒を戴く前に食すとベストらしいと権威の医師が教示していました‼️
十割そばのせいろ、田舎そば、あたたかいお揚げそばをオーダー。
お揚げそばは途中からの追加です。
rrこちらの十割そばは本当に香り高い。
通常の蕎麦の5倍は香る感じです。
香りで言えば、田舎そばより断然十割そばです。
味わいも奥深く甘みも十分。
同じお蕎麦でここまで違うのは本当に不思議。
rr田舎そばは独特のクセがたまりません。
rrお揚げそばは、揚げが自家製でとんでもない美味しさ。
2種の揚げが乗っていますが、ふわふわの方のお揚げは天国レベル。
rrやはり、じゆうさん、珠玉の名店です。
10割蕎麦セット2000円いただきました。
せいろ一枚とニシン蕎麦小と甘味が付きます。
せいろは10割と思えないほどなめらかでこしがあり、細くきれいに切り揃えてありました。
これほどまでにきれいに打ってある10割は初めてです。
お馴染みの常陸秋はそれほどまでに香りはつよくありませんが、十分に感じられます。
ニシン蕎麦はもちろん10割の温かいお蕎麦はあまり提供しているのを見ませんが、こちらが目から鱗の美味しさ！正直ニシン蕎麦は甘ったるいイメージで好きではありませんでしたが一新されました。
ニシンは脂がのっており薄味で上品に炊いてあり美味しく、出汁も東京では珍しく薄口醤油のかえしで良く合っています。
江戸蕎麦のお店だと思っていたので店主の勉強の賜物だと思います。
味も素晴らしい！
日曜日の13時過ぎに入店しました。
駐車場はすぐ隣に20分100円の所があったのでそこを使用。
運良くお店には並ばず入れました。
数量限定の田舎蕎麦は売り切れだったので、二人でもり蕎麦とかけ蕎麦、きのこのお浸しを注文。
普段温かい蕎麦を頼むことはないのですが、ここのかけ蕎麦はだしがとても美味しかったです。
恐らく今まで食べた中で一番のかけ蕎麦。
もり蕎麦はお塩で頂くのもお勧めらしく、これもまた蕎麦の味が引き立って絶品。
このまま塩で全部…と思いましたが、せっかくなのでつゆでも。
このつゆも絶品。
濃厚な蕎麦湯で締めさせて頂きました(^^)雰囲気もよく、またお邪魔したいと思います。
とても美味しかったです。
ニシンは、とても柔らかかったです。
お店の雰囲気も、落ち着いていて良かったです。
おとなりにコインパーキングがあります。
(お店と提携していません)
お蕎麦は凄く美味しいです！ですが、値段も高いです。
蕎麦はなかなかだが中年の女性従業員が正直、破顔の１つも見せず人によっては無愛想、ふてこい という印象を受けるかも知れない。
私はそう感じた。
この手の老舗的な店のあるあるの一側面ではある。
特筆すべき物は無いが、蕎麦は至って普通の手打ち蕎麦！塩を付けなければ食べられない様な代物！腕は2流〜3流！総合的に見れば3流❗此処は評判はすこぶる悪いが、どうにか持って居ると言う感じだ！
酒に期待していたが日本酒数種類しか置いてなかった。
自信があるのかメニューが少なすぎる。
焼酎蕎麦湯割くらい置いて欲しいものだ。
今でこそ手打ち蕎麦屋＝高いが主流だが、元々蕎麦粉は高くないはず。
接客応対は雑。
４月上旬の平日に開店早々に訪問しました。
今日は親子連れで・・・前菜3点もりを酒の肴に、ビールと日本酒温燗を、美味しい肴に酒が進みます。
本命の蕎麦は、ミシュランにも紹介されている十割コースを注文しました。
せいろ蕎麦、鰊蕎麦、甘味が食べられました。
蕎麦本来の香り＆旨味を味わいました。
汁も本格的な辛め。
美味しいですね。
店内装飾も落ち着いた和モダンで、照明も落として快適な空間で素敵です。
店内では、メニュー、店内様子は写真NGだそうで料理フォトをアップしました。
| 名前 |
手打蕎麦 じゆうさん |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3951-3397 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:30～14:30,17:30～20:30 [日] 11:30～16:30 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
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すごく親切、丁寧なお蕎麦屋さん食べログ100名店のお店で、予約して夜伺いました！田舎そばは、要予約！せいろとの食べ比べもできて、面白かった！一品一品すごく手をかけていて、美味しいものが多い！飲み物は日本酒ビールジュース焼酎も置いてくれればいいのにとは思いつつ日本酒は新潟のお酒で揃えられてました村上の限定酒や、佐渡の日本酒も！あまりお見かけしないものが多いです！だし巻きは２人前からで、甘くないタイプでした！鴨肉ぜんまい板わさはどかっと豪快なタイプ！1人7000円くらいなので、コスパはなかなかでした！