それにあったおつまみが揃っています。
話に聞いててずっと行きたかったお店!気さくな店員さんが好みやお料理に合わせて日本酒を選んでくれます。
一旦お店閉められて、また同じ場所でお店を始めるとのことなので楽しみにしてます!
三度訪問。
こちらは日本酒の聖地ですね。
名物のハムカツにはどぶろくをペアリングするのがマスト。
変わった食材の組み合わせがとても上手で少し期間があくとガラッとメニューも変わり飽きません。
スタッフの方たちお酒に詳しいので好みを伝えてお任せしたらドンピシャなお酒を出してくれます。
千葉麻里絵さん。
日本酒ソムリエとか、ペアリングのプロとかのレベルではないのです。
天才。
もしくは日本の至宝と呼んでもいいのではないでしょうか。
お酒は全て彼女の頭の中にある色やテクスチュアや図形となり、料理というキャンバスに注がれ、混ぜられ、それらは煌めきや輝きが迸りながら口中で爆発して、脳髄を直撃して落ちていくのです。
ペアリングだのマリアージュだというレベルではないのです。
世の中のソムリエは全員体験すべきです。
そして自分の技術と、彼女の作り上げる小宇宙との違いに唖然としてください。
何度来てもアップデートされ続ける、大人のタワーオブテラーです。
以前お伺いしたGEM by motoさん。
創作料理の一品一品、日本酒などどれも素晴らしいお店でした!店員さんの日本酒の提案、ペアリングなど勉強になりました。
またお伺いします。
スタイリッシュでおしゃれな雰囲気の日本酒バル?です!コの字型のカウンター席と奥に個室がありました。
カウンター席に座りました!大きな冷蔵庫には日本酒がズラリ!座ってすぐに日本酒ですか?ビールですか?の一言。
ビールor日本酒しかないみたいです!特にメニューがあるという訳ではなく、好みを伝えて店員さんが選んでくれるスタイル。
どんどん飲んじゃいます…!そして創作料理が美味い!!!料理を頼んでからこれに合う日本酒を下さいと言ってもしっかり説明をしてくれてペアリングを紹介してくれます!また行きます!!
【GEM by moto】(恵比寿/広尾)ずっと気になっていた日本酒×小料理のマリアージュのお店💁u200d♀️日本酒界のカリスマ千葉麻里絵さんのお店とあって、13時開店から予約でいっぱい🕐店内の壁は有名人のサインでいっぱい😳ーーーーーー『ブルーチーズハムカツ』これが食べたくて🥺ソース代わりにどぶろくと一緒にいただくのだとか🍶.『生ハムポテトサラダ』ごろごろとしたじゃがいもが入ったポテトサラダに生ハムの塩味が合わさっておいしい。
.『かにみそブリュレ』最高の逸品り無限におかわりしたい🤤クレームブリュレのように冷たく、表面はカチカチにキャラメリゼされていて、スプーンで割ると濃厚な蟹味噌が🥺.『お通し』『而今 - 純米吟醸』『仙禽GEMオリジナル』こちらのお店では蔵元とコラボして作ったオリジナルの日本酒がいくつかあり、そのうちのひとつ。
とてもおいしかったので、ぜひオリジナルをお試しあれ。
ーーーーーー#gembymoto #ジェムバイモト #恵比寿 #広尾 #東京 #日本酒 #人気店 #日本酒バー #恵比寿グルメ #恵比寿ランチ #恵比寿ディナー #恵比寿ごはん #恵比寿デート #恵比寿バー #広尾グルメ #広尾ランチ #広尾ディナー #広尾ごはん #広尾デート #東京バー。
日本酒と料理のマリアージュがたまらない。
奥にVIPルームのような個室がある。
日本酒と日本酒に合う料理。
選んだお酒に合う料理、選んだ料理に合うお酒。
その人に合った物を選定してくれます。
外人の友達を連れていきましたが喜んでました!また行きます!
日本酒好きにはたまらないお店。
店員さんに、勧められるままいろんな日本酒を楽しみましたが、どれも美味しい。
お料理との相性を良く考えて出してくれるので、店員さんにお任せするのがいいと思います。
中でもハムカツ(写真撮り忘れました)とどぶろくの組み合わせは神でした★肉じゃがはジャガイモがポタージュ状になったもので肉じゃがの概念を覆すものでした。
どれも最高です。
また行きます。
くんせいオリーブ5個、いちじくとたくわんチーズなど小さなおつまみが、650円から800円、お腹いっぱいに食べると1人7.8千円。
味は美味しいですが、値段と店員さんの愛想が合っていないのでリピートはないです。
日本酒界隈で注目のお店。
千葉さんの目付きに凄みがあるので、落ち着かないことこの上ない。
それでも、他のスタッフの方々は気良しばかりが揃っているので癒されるといえば癒されるかと。
お料理は、かなりの和食よりな仕上がり。
おいしくいただきました。
日本酒の世界では知らない人がいないと言っても過言では無い千葉麻里絵さんのお店、料理と日本酒とのペアリングのカリスマとされている方ですねでも、正直に言うと、ペアリングの託宣をする店主とそれを持て囃すお客といった、ちょっとカルト宗教みたいな世界があるのかなとも思っていました(失礼)でも実際はそうでなく、フラットに日本酒を楽しんでほしいという日本酒愛に溢れる女性でした、ペアリングはあくまで日本酒を楽しむ手段の一つで、余りそれのみに拘る必要は無いとの事、それ故マスコミからペアリングのカリスマって呼ばれる事には非常に抵抗があるそうです、色々なお話が出来て楽しい時間を過ごせましたお店は恵比寿駅から10分位の、どちらかと言えば住宅街の一角、前面ガラスで外から中全体が挑める開放的な作り、著名人の来店も多いみたいで、壁に青山剛昌や高橋留美子といった方の直筆イラストが描かれています日本酒はすべて四合瓶での品揃え、これは品質劣化を少しでも防ぐ為でしょうね、お酒は100ml位かな、700円から1500円ぐらいの価格帯、蔵にオーダーして造るGEMオリジナルのお酒(新政等)もあり、それらは少しお高め、燗床は二つあり、それぞれ温度が違うみたいで、お酒によって付け方を変えるみたいですアテになる料理は500円から1200円ぐらい、若い調理スタッフが二人いて、レベル高いですね最初のお通しは〆鯛、塩が振られていてそのままで、自分の選択で若駒、鳳凰美田といったお酒で食す、その後、色々食べて呑んで、最後のイカうにで、島根の王禄みたいなのを燗酒でとリクエストすると奥播磨が登場、確かに旨味が広がりますねその日の気分でふらりと行きたいお店ですが、人気店なので予約しないと入店はまず無理ですね。
素晴らしい!日本酒のラインナップといい、その日本酒と合うおつまみのセレクトが最高でした。
飲みたいお酒に迷ったら、食べたい物に迷ったら、スタッフにすぐ聞くべし。
ベストな組み合わせを教えてくれます。
ミラクルな出会いがありますよ。
噂に違わぬ日本酒ペアリングの聖地!料理を頼んで、合う日本酒をお任せする、日本酒を頼んで合う料理をお願いする。
そのどちらにも提供する温度まで完璧に対応してくれる!日本酒を堪能させていただきました!
今や恵比寿で日本酒と言ったらココは外せません。
熟成や酵母が特徴的な、一癖のある日本酒のラインナップにマリアージュが考慮されたおつまみ達。
旨味マニアにはたまらないお店。
一軒目として昼間に訪れるのがベターかな、と個人的には思います。
スタンド酛を運営する会社の系列店。
店長で日本酒普及に活躍されるまりえさんを看板とした、個性的な日本酒のラインナップ。
プライベートボトルも豊富でここだけでしか飲めない日本酒も。
旬の日本酒を幅広いバリエーションで堪能できる素晴らしいお店特に燗は秀逸うつろう薫りと風味は唯一無二工夫を凝らしたアテの数々も絶品です!
You can taste many interesting Sake!And food is very tasty!!But if you order Sake, which is not on the list, it's expensive ...日本酒の数も豊富で、変わった日本酒にも出会える! 日本酒合う料理を提供、それがまた美味しい❤️ ただ値段なしのおまかせはかなり高額( ´Д`)y━・~~
名前 |
ミズノトリ(旧店GEM by moto) |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-5422-9967 |
住所 |
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営業時間 |
[火水木金] 17:00~0:00 [土日] 13:00~21:00 [月] 定休日 |
評価 |
4.5 |
オシャンですねー。
日本酒たくさん、お猪口がかわいい。
おつまみおいし。
皆さん長居されてく印象、予約必須かと思います。