雰囲気がとってもいい熟成肉のお店。
リピーターです。
全ての食材・料理・調理法・盛り付けや、食器具・サービス など至る所までシェフやスタッフさんのこだわりを感じます。
心のこもったお料理・接客です。
熟成肉、お魚、お野菜、ワインなど、ベストなものをベストな状態で頂けます。
また行きたいと思えるお店です。
リピート6回目になります。
友達と利用させてもらう事が多いけど、母を連れていったり、親戚との集まりに利用させてもらいました。
居心地いいんですよね。
スタッフの方も気さくだし。
美味しいサラダが沢山食べられるお店って中々ないので、こちらでは必ずサラダを注文します。
フレッシュですごく美味しいです。
お肉屋さんなのにお魚もすごく美味しい。
それとお腹いっぱいで毎回はたどり着けないけど、パスタがめちゃくちゃ美味しいです!
エイジングシートで熟成させたという熟成肉のステーキがいただけるお店です。
絶妙な焼き加減のとても美味しいステーキがいただけます。
付け合わせのお野菜もみずみずしく大変美味しいです。
(ミシュラン店で取り扱われている千葉県のルコラステーションの野菜だそうです。
)ステーキ以外のお料理も大変美味しかったです。
世界的に有名な静岡焼津の魚店【サスエ前田】の魚を取り扱っていらっしゃったことに驚きました。
こちらの魚を使ったカルパッチョ、他に注文したホワイトアスパラ、牡蠣のオーブン焼きなど全て絶品でした。
サーブしてくださったスタッフの方の気配りも良く気持ちよく過ごすことが出来ました。
土日はランチもやっているようなので、伺ってみたいですね。
おすすめされていてずっと行ってみたかったお店!お料理はどれもとっても美味しくてお腹いっぱいになるまで頼んでしまいます。
( 笑 )お肉は長期間熟成されているためか旨味が強くでていて、厚みはあるが柔らかくてとても感動しました。
びっくりしたのは肉厚なお魚のお刺身!!!新鮮なお魚はこんな歯応えがあって美味しいことを初めて知りました。
盛り付けやお皿、グラスにも一つ一つにこだわりを感じ、視覚からも楽しませてもらえました。
お料理に合わせてワインをお願いしたのですが、好みを聞いて下さり、詳しく説明もして頂けたので味わいながら楽しめました。
店内はとってもお洒落で落ち着いた雰囲気。
コート等も預かって頂けます。
店員さん皆さん接客も丁寧で気遣いや配慮が素敵でした。
また特別な日に来店したいと思います。
麻布十番からも六本木からも徒歩10分以内。
コースがオススメらしいですが、アラカルトで好きなものを頼みましたがとても美味しかったです!お肉はもちろん、北海道産白子ポン酢が美味しかったです!焼き芋のカリカリ揚げ物はゴルゴンゾーラソース、蜂蜜、お塩と3種類の味変をしながら楽しめて、とっても美味しかったです!
サラダにサービスでサワラ?を軽く炙ったものが入っていて、それがとてもおいしかったです。
メインのお肉、熟成肉って初めて食べましたが、柔らかくておいしいですね。
ボリュームもあって大満足でした。
ランチ訪問でしたが、メインの肉だけでなく、ワイン、その時々のおすすめが堪能できるいい感じのメニュー構成。
比較的オーダーへの自由度は高そうで、素材へのこだわりがナイス。
肉の仕上げが上手で、冷めても美味しくいただける調理法は、肉の甘味と旨味が凝縮された仕上げ。
次回はディナーも訪問してみたい。
ランチコースをいただきました。
六本木ならではのお値段。
少し贅沢したい時に食べるのが良いかもです。
どのお料理も美味しいのでオススメです。
あくまでもランチタイムでの評価になります。
😃スタッフの方も普通に接客して頂いて印象良いです○お料理は2,800円の赤城の黒毛 発酵熟成牛2種ステーキコースを頂きました🍽😋お肉につける薬味が色々凝っていて良かったです◎✨
ガイアの夜明けで見て予約しました^_^想像以上に美味しくて熟成肉の完成度にびっくり!スタッフさんも気配りが素晴らしいです。
赤ワインと熟成肉に素敵な夜になりました。
天気のよい週末のランチで訪問しましたが、大丈夫?ってくらいの空席率で、落ち着いて食事できました。
麻布十番とか六本木ヒルズあたりで消耗するくらいならここまで歩くほうが吉。
トリュフのタルタル、うにのタルタル。
これはぜひ食べてほしい!熟成肉が好きな方には本当にお薦めします。
グラスワインも赤白それぞれ3種類くらいはあります。
なお、概ねどのメニューも量はちょびっとです。
たくさん量を食べたい!コスパコスパ!っていう若い方は来ないほうがいいです。
お任せでお願いをしたので、何がくるかはドキドキ・ワクワクしながらでしたが、先ず前菜でテンションが上がりました。
熟成豚のパテ、ローストビーフu0026フォアグラ、牛タンと鮑の前菜盛り合わせです。
牛タンとアワビを組み合わせて食べたのは初めてでしたがしっかりとマリアージュしていて実に美味しいし、ローストビーフとフォアグラの組み合わせはもちろんぴったり。
熟成豚のパテはしっとりとした食感としっかりした旨味を感じられるお料理でした。
サラダはナッツやキャロットラペ、ビーツ等いろいろとこだわりの食材が使われています。
自家製のドレッシングが4種類あって、ちょっとずつサラダと合わせて食べることで色々な味わいが楽しめました。
お野菜の味わいがしっかり濃いし、ドレッシングも美味しくて楽しめます。
発酵熟成のサーモンのカルパッチョは熟成されたサーモン特有の旨味や甘味が感じられるサーモンです。
そして、マルシンの炙り トリュフのせ。
こちらはトリュフの素晴らしい香りが感じられます。
サマートリュフでしょうか。
お肉は極めて柔らかく、熟成されているためか素晴らしい余韻と旨味があってトリュフのさっぱりとした香りとよくあいます。
素晴らしい一品だと思いました。
ついにメイン!発酵熟成させた鶏肉、豚肉、ランプ、イチボの盛り合わせです。
鶏肉はじゅくせいされていて、鶏肉のいいところだけが強く出ている感じがします。
調味料不要で全然美味しい鶏肉です。
豚肉はもも肉。
脂の旨味が強く、甘くとろけるジューシーな味わい。
こちらの系列のお店の発酵熟成方法だと、豚肉が本当に美味しくなってオススメです。
牛肉はもちろん美味。
ランプは熟成と素材の相性なのか独特の甘みが強く感じられるし、イチボは素晴らしい旨味と柔らかさ。
そして旨味の余韻が暫く続くのです。
美味。
シメは肉寿司です。
2貫出てきました。
シンタマです。
すっと口の中で消えてなくなります。
雲丹とのコラボはやはり美味しいですね。
雲丹とお肉はやはり相性抜群です。
【肉好き料理家の中で話題のお肉】これは初めて。
熟成肉なのにしっかりと肉の脂の甘さを感じられる。
鼻に抜ける香りが最高!サイドメニューも「ここのお肉ならでは」ここだけが出せる味。
料理家さんの中で噂の、ずっと気になっていたお店。
最近近所に引っ越してきたので必ずこようと思っていたお店です。
熟成肉のお店、流行っていますがこちらは発酵熟成で熟成肉の盛り合わせは ※おすすめです様々なソース、特製ソースも併せてくださいます。
熟成肉はもともと、脂の少ないアメリカンビーフが発祥ですが脂の甘味をしっかりと感じられるこちらの熟成肉は本当においしく、技術がないと出せない味だと思います。
鼻に抜ける香りは病みつきになる!熟成ベーコンが入ったパスタとこちらのお肉を使用したカレーもいただきましたがこれだけでもお店になりそうなくらいに最高の一品でした。
友人にお連れいただきました。
1Fはカウンター、2Fはテーブル席が多くて満席。
肉やさんかと思いきや、パスタなどイタリアンなメニューも多くて食べたかったけれど量が多くてたどりつけず。
お店の方がよんでもすぐきてくれなかったり料理がでてくるのが遅かったりで、ちょっとストレス感じました。
■旬熟成オリジナルパワーサラダ 自家製酵素ドレッシング 1,500円シェフ特製4種類の酵素ドレッシングをお好みで。
アボカドとキウイ/人参と生姜/りんごと大根/黒ごまと竹炭1人1皿でてきてびっくりなボリューム。
■盛り合わせ3種 8000円サーロイン、トモサンカク、ロースサーロインが美味しかったです。
ともさんかくは脂が多くて途中でギブアップしちゃいました。
再訪はないかな、、、
お肉は普通ですが、ご飯はベタベタ、コーヒーは薄すぎ、デザートも美味しくなかったです。
ランチに5000円以上払ってこれはないです。
リピはないし、人にも紹介できません。
サービスは普通。
コスパが悪くなりました。
休日と平日で値段設定を変えているのでしょうか。
雰囲気はあるのでデート使いはできますが、純粋にお肉を食べるには高すぎます。
詳細なレビューは hattoringo + [店名] で見られるので検索してみてください。
名前 |
旬熟成 六本木店 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
03-3497-8875 |
住所 |
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営業時間 |
[月火水木金土日] 18:00~1:00 |
関連サイト | |
評価 |
4.0 |
いつもお世話になっております。
旬熟成、久保田シェフの仕立てるお料理は初めて食べた時から感動しかありません。
シェフのお料理に対する姿勢や想いを聞かせて頂いた時、心が震え涙を流したこと、今でも覚えています。
正直なところ、今まで食べてきたレストランのお料理たちとは何かが違うんです。
ただ美味しいだけじゃない。
他へ食べに行ってもどうしても比べてしまう自分がいます。
シェフのお料理に合わせた美味しいワインも頂けて、スタッフの方々も気さくで明るく、食べ残してしまったお料理の持ち帰りなども柔軟に対応していただけます。
家族にも、友人にも是非おすすめしたいお店です。
せっかくのカウンター席。
シェフと会話をしながらお料理を食べ、ワインをいただければ最高ですね!!今後の旬熟成も楽しみにしています!