そばの百名店「手打ち蕎麦 成冨」を訪問。
手打ち 蕎麦 成冨 銀座店 / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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今回は東京都中央区銀座にある『手打ち蕎麦 成冨』食の宝庫・築地市場の中でも行列ができるほど大評判となっている蕎麦屋「成冨」。
手打ちの十割そばをお値打ち価格で食べられ、日本食の心を味わえます。
蕎麦以外にも出し巻き卵が人気。
今回注文した野菜天ぷら蕎麦は揚げ方がサクサクで好きな味。
銀座から築地方面へ歩いていったところにあるお蕎麦屋さん夜はお酒を飲む方専用となっています。
（飲まない方はランチでいらしてくださいとの貼り紙があります）名物の卵焼きは時間かかりますので、お店に入ったらすぐ注文することをおすすめします。
どのお料理もお酒にピッタリ！〆のお蕎麦がまた絶品でした！
銀座8丁目寄りの築地にあるミシュランビブグルマンの手打ち蕎麦 成冨で会食。
美味い十割蕎麦の店。
蕎麦以外のしょうが葛あんかけ豆腐や玉子焼がも絶品。
日本酒、ビールも各銘柄と白ワインやシャンパンもありますが、焼酎はそば焼酎のみ。
せっかくなんでそば湯割りを堪能。
いい感じのところでせいろ。
蕎麦の香り高く十割ですが絶妙なコシ。
とろみのある蕎麦湯も絶品フィニッシュ。
当日2名で予約できたけど、満席で賑わってた。
厨房での調理は大将おひとりなので大変そう。
ごちそうさまでした！～オーダー～板わさこごみのごま和えしょうが葛あんかけ豆腐平貝の花山葵野菜天の盛り合せ玉子焼山菜天せいろ大盛り17k
新橋駅から10分歩かないこちらを訪問。
平日の12:45着だからか、店内は比較的空いており待ちなく入ることができた。
葱天せいろ 1,650円大盛り 660円を注文した。
蕎麦は冷水で締められており、コシのある食感。
蕎麦の香りも程良く感じられる。
つけ汁は淡麗辛口で蕎麦との相性は良い。
葱天は長葱のぶつ切りが6個と量が多い。
薄衣で葱の甘みがよく感じられる。
蕎麦自体が美味しく、接客も良い。
価格に見合う満足感を感じられる。
人気の理由がよく分かるお店だった。
平日ランチで伺いました。
路地に入った表立った場所でもないにも関わらず、ほぼ満席でした。
野菜天ぷらせいろ1,980円をオーダー。
お蕎麦は冷水でしっかり締められていて、コシが強く、喉越しを楽しみたい方にオススメのお蕎麦でした。
また、天ぷらは衣サクサク、中しっとりの揚げ具合で、素材の味わいを楽しめることができました。
蕎麦湯は各自１つずつ用意いただけ、自分のペースで楽しめるのはいいなと思いました。
店員さんの対応もとても親切で、笑顔で一層、食事が美味しく感じました。
また機会があれば行きたいと思います。
お蕎麦は好みが分かれると思われますが、私は、まあまあ美味しく頂きました。
天ぷらもさくさくでふんわりしていて、美味しかったです。
蕎麦湯には感激した程、美味しかったです。
蕎麦湯を目当てに行ったような感じです。
やはり、蕎麦湯あってこそだと思いますが、それがまた絶品なので、驚きました。
行ってみる価値はあるかと思います。
かなり美味しい。
店主さんが一人で調理されているので、時間に余裕が無いと楽しめないかもしれない。
蕎麦湯がめちゃくちゃ濃く、これも美味しかった。
素材の良さが光る木挽町の手打ち蕎麦築地市場駅から徒歩3分、そばの百名店「手打ち蕎麦 成冨」を訪問。
土曜の18時過ぎに到着のところ待ち人無し。
すんなり入店できました。
ごぼうのかき揚げそば 1
土曜日やってなかったw
お一人でつくられているので時間はかかりますが安定の美味しさ。
時間はかかるけど、一切の妥協がない素敵な料理を出してくれるお店だよ。
蕎麦はそのままで食べても美味しい程に感動的。
天ぷらはさくさくふんわりでかなり美味しい。
出汁巻き玉子も超逸品。
〆のつゆの蕎麦湯割りは美味しすぎて泣く。
美味しいけど(から？)高いっ‼︎😅 せいろ¥900、蛤天ぷらはまさかの1つで¥1200この金額なら、山葵はもう少し欲しかったし、蕎麦湯は2杯分は欲しかった。
そして、使い捨てのおしぼりがあれば嬉しかったな〜。
平日の夕方に友人の勧めで伺いました。
時間帯的に注文が重なってしまったようでせいろと一緒に食べたかった天ぷらがなかなか来ず、お蕎麦が乾き始めてしまったので先に食べました（´-`）.｡oOお蕎麦は大変美味しく、大盛りでも良かったかな〜はまぐりの天ぷらは一粒とお野菜の天ぷらがついていました。
築地市場？東銀座？あたりに行く機会が有れば再訪します。
蕎麦湯が濃ゆく、少しとろりとしていて印象的でした。
お出汁が最高に美味しかったです！いつもは蕎麦湯をいただいても少ししかお出汁をいただけないのですが、美味しくて最後までごくごく飲み干してしまいそうでした。
塩味より、醤油の香ばしさより、お出汁が主張します。
バランスがとても私好みでした。
お蕎麦はほっそり、コシあり、喉越し良し。
ネギ天、初めてでしたがよく合う。
お蕎麦は好みで分かれると思いますが、私は大変美味しくいただきました。
大好きなお蕎麦屋さんです。
せいろをいただきましたが蕎麦の風味がとてもよく鰹の旨味を凝縮したつけ汁も最高でした！
酒好きには楽しい蕎麦屋酒のセレクトは店主の好みかな…辛口の北陸の地酒があるのは嬉しいあてに天ぷらのメニューが多いが 個人的には蕎麦屋で揚げ物は頼まないので穴子の煮こごりや焼き味噌があれば充分蕎麦は十割つゆは東京らしく辛めで好み6月には再訪予定。
Avoid here! 蕎麦は結構美味しいのにも関わらず妙に評価が低いと思ったら、どうやら外国人客を問答無用で追い返すタイプの店のようですね。
あまり人として関心できないなぁ。
They seems to be very rude to non-Japanese people. I can’t give this restaurant 5 star, although quality was soba was absolutely better than average.
雲丹の佃煮には山葵が合うと思います💓蕎麦がき、ぬる燗のお酒に板わさどれもグッと来る感じ好みのお店に出逢いました‼️〆の蕎麦最高です❗また東京に行ったときは行きたい。
カウンター5席、机３つの小さな店内。
和風モノトーンといった趣のある店内で無駄なものが置いてないのでスッキリしている。
カウンターから調理場が一望できてマスターの仕事ぶりがよく見える。
天ぷらも一品一品丁寧に揚げており、見てるだけで食欲を刺激する。
温かい蕎麦については温度をきちんと測って（89℃）出しているのは驚いた。
野菜天せいろ1836円。
しいたけ、ねぎ、れんこん、たまねぎ、ごぼう薄切り、人参、薩摩芋。
衣は薄く着飾っている程度で素材を味わうようになっている。
天麩羅って本来こういう物だという事を思い出させてくれる。
塩で味わうのだが、塩も要らないぐらい。
どの食材もうまいが椎茸が格別に美味いと思った。
また火が通りにくいごぼうを薄切りにして出すのは素晴らしい。
蕎麦は10割をうたうだけあって蕎麦の風味が気持ちいい。
蕎麦湯が濃厚。
牛蒡かき揚げ蕎麦、旨し！浜離宮ホールに行く途中にあるお蕎麦屋さん、何と言っても牛蒡かき揚げ蕎麦が一番です。
カウンター席とテーブル席がありますが、こじんまりしたお店なので待つのは覚悟です。
カウンターに座ると、ご主人が蕎麦を茹でたりかき揚げを揚げたりする姿が見えて、楽しさが増します。
揚げ物をするのにも油の温度管理をされているので、品質の均等化に充分な気配りがされているのがよくわかります。
こういう拘りには敬意を表します。
月曜に開店時間に訪店。
開店前からお客さまが待っています。
私たちで満席。
コンパクトで清潔な店内。
冷たいつゆかけ天ぷら蕎麦にわらび餅。
天ぷらが非常に美味しい♪アスパラガス、満願寺とうがらし、みょうが、ヤングコーン、ズッキーニ、オクラ。
薄い衣でカラッと揚がり野菜が甘いっ♪とっても美味しいお蕎麦でした♪
オヤジの態度が悪い！蕎麦は美味い！
おしゃれでかっこいい蕎麦屋。
蕎麦だけでなく天麩羅もおすすめ。
味だけでなく、器も素敵です。
お蕎麦の茹で具合も完璧で、天ぷらも油くさくなく、ありきたりな天ぷらではなく、とてもおいしいです。
蕎麦湯もなぜかおいしいです。
蕎麦や天ぷらが美味しいことはもちろん、器がよい。
古伊万里の蕎麦猪口だけではなく作家ものの器を惜しげも無く使っているのが◎。
蕎麦猪口の文様が選べたらなあ。
■銀座 成冨■12/30(月) ランチ■葱天せいろ 1,260円 毎年、年末最後の銀座でランチは、そばと決めてます。
年越しそばを銀座で、という方の参考になればと思います。
さて、今年は、銀座８丁目の築地市場に近い成冨で、ランチです。
メニューの一部です。
注文したのは、葱天せいろです。
まずは、せいろです。
本日のそばは、栃木産です。
十割そばですが、十そばにありがちな堅い感じがなく、のど越しの良いおそばです。
そうこうするうちに、揚がりましたネギの天ぷら。
こちらは、天ぷらもまたおいしいのです。
なんだか、蕎麦湯まで、おいしく感じますね。
こちらは、何時に伺っても混雑していましし、待たされます。
ただ、待たされても、本当においしいお蕎麦と天ぷらですので、食べ終わると許せちゃうのですね。
たっぷり４５分ほど待たされましたが、やっぱりおいしいので、★3.5★★★東京都中央区銀座8-18-6 [月～金] 11:30～14:30(L.O)、18:00～20:45(L.O) [土] 11:30～15:00(L.O)日祝・第３土曜休み。
| 名前 |
手打ち 蕎麦 成冨 銀座店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5565-0055 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:00～23:30 [土日] 24時間営業 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.4 |
周辺のオススメ
今回は北海道松江産の蕎麦を頂いた。
旨味があって美味しい。
こだわりを感じる料理。
時間のゆとりのある方にお勧め。
そして、たくさん食べる方は、追加した方が良い。