蕎麦好きなら言わずと知れた有名蕎麦店。
四代続く創業130年の老舗。
江戸前の三大蕎麦、更科、砂場と並ぶ薮。
上野薮そばはかんだやぶから暖簾分け、初代は団子坂蔦屋出身。
蔦屋は薮に囲まれていたところから薮そばと呼ばれるようになったのが由来。
丁寧に切られたそらばは角が立ち瑞々しい。
少量用意された濃いめの汁とも相性が良く何も言う事なし。
行列してましたが回転が速くすぐに通されました。
二階席でしたが三階もある模様。
蕎麦湯は立派な銅製薬缶。
また上野に行ったら寄りたい店の一つ。
隅田川の花火大会の日に立ち寄りました。
創業100年以上、四代続く名店です!一品単価はそこそこ高いですが、味は美味しいです!値段に負けない旨さがここにあります。
そばの食べ応えがあります!お汁に漬けて食べるとなお、美味しいです。
仕事の打ち合わせ前に、昼飯を済ませたくて、空いてそうなのでサクッと入ってみました。
u200bu200bu200bu200b1階はカウンター席とテーブル席があり、1名でも何人かの食事でもOK。
2階もあるみたいです。
u200bu200b場所柄外国人のお客さんも多いです。
u200bu200bカウンターなら女性ひとりでも利用しやすいかと思います。
u200bu200bu200bu200b「天せいろ」を注文。
2300円くらいだったと思います。
u200bu200b天ぷらは、海老天2本に大葉とししとうでした。
u200bu200b海老天が特に美味しく、結構なボリュームがあり、身はふわっと、衣は軽く。
u200bu200bそのへんの天ぷら専門店のものより美味しい。
さすが老舗(1892年創業だそう)。
u200bu200bu200bu200bお蕎麦は普通盛りだとやっぱり成人男性にはちょっと少ないかなと。
大盛りにしたほうが良かったです。
でも安定の美味しさ。
u200bu200bu200bu200b雑多な周囲のお店の中でここは落ち着いて過ごせます。
u200bu200bその分ちょっとお財布には優しくないけど大変満足できました。
上野で立ち飲み、人がいっぱいだな。
どこもいっぱいで、行きたかった店はダメだったが、他の店で呑んで、はしご酒して、たらふく呑んだんで、〆で訪問。
まだ呑めるんで、日本酒と玉子厚焼、そしてメインは鴨南蛮を注文。
日本酒と玉子厚焼、いいね。
旨し。
鴨南蛮、そば好きなんで好きなタイプ。
鴨肉も美味しい。
久々に藪そばに寄ったが相変わらず美味しかった。
スープまで完飲。
ご馳走さまでした。
上野に久々訪問だったので、前から気になっていた藪そば訪問しました。
人気店ということは知っていたので、14:00過ぎできたがやはり並んでおります。
前々から並んでいたのは知っておりました。
20分くらいして2階に通されました。
3人席を2人で座りましたが3人で座るには狭すぎですね。
注文はとろろせいろ蕎麦と海老天丼と卵焼きです。
とろろ蕎麦はとろろが多くてよく、二八蕎麦なのでさっぱりした味わいでした。
とろろプラスして正解でした。
エビ天丼は、具材が大きくて良いです。
イカ天ぷらを大きさはスゴかったです。
卵焼きは甘めではなく、塩味でした。
味わって美味しいです。
天丼は美味しかったですが少し値段高いかな。
蕎麦は、好みもありますが、自分的には風味があるものが好きなのでとは思いました。
拡散希望事実です。
東京都、蕎麦屋夢うさぎ店主妻他人名義の口座から600万円を引出した、出し子?朝日信用金庫三角支店より、600万円引出した。
江戸川区葛西警察の調べで引き出している防犯画像に夢うさぎ店主妻が写っていた。
山?美?子、旧制は斎?美?子つづく・・・補足調べた所が分かりました。
警視庁葛西警察刑事組織防犯対策課暴力版捜査係でした。
麵屋夢うさぎ現在そば屋、土地建物、実印持ち出し、売り買い契約書を捏造・偽造して登記した、裁判所の証人尋問で夢うさぎ店主妻はこの様に答えている。
朝7時から閉店後1時間以上は店に1日も欠かさず店を離れることなく忙しく店に居たと証言しているが元、従業員や関係者に話を聞くと、1日も欠かさず店を離れることなく忙しく店に居たと言う事はありえないと言っている。
なぜ裁判所の証人尋問で夢うさぎ店主妻はこの様な発言をしたのか?土地、建物の登記に関係ないと言いたくて、裁判所の証人尋問で発言したのではないか?裁判所の証人尋問で登記を担当した司法書士もはっきりは覚えていないが、夢うさぎ店主妻が書類を持って来たかもしれないと発言している。
東京都江戸川区他のサイトでみました。
上野の街中に蕎麦の名代あり 人通りの多い繁華街、上野駅から徒歩3分もあれば、到着する。
昼時であるので十名を越す人が並んでいる。
しかし、テンポ良くはけている様子。
順番が来て暖簾をくぐって店内へ。
一人なのでカウンター席にご案内。
洗練されたせいろうをいただいた。
手を抜かない蕎麦の味わいには大いに納得させられる。
ところで、藪蕎麦の御三家とは神田、並木、池之端を言うのだが、上野藪蕎麦は明治時代に神田から暖簾分けされたものであり、それでも優に100年を越える老舗である。
蕎麦好きが必ず通る道。
上野藪蕎麦を語るようになったら、そばっくいの端くれに入れてもらえることでしょう。
私は鼻っから語れるような口を持ち合わせていませんので、あしからず( `ー´)ノただただ、美味しかったです。
久しぶりの来訪でしたが、相変わらず混んでます。
インバウンド客がかなり増えた印象があります。
お蕎麦は手打ちで、タイミングによっては手打ちしている作業が見られます。
牡蠣南蛮をチョイス。
宮城県産の大粒牡蠣を焼き目をつけているのが大変美味しいですね!蕎麦は蒸籠も捨てがたいですが、温かい汁物も大変美味しいです。
蕎麦好きなら言わずと知れた有名蕎麦店。
細打ちで綺麗に打たれた蕎麦は喉越しが非常に良く、風味、甘味共に上々。
今の時期は限定で牡蠣なんばんがあり、ぽってりとした牡蠣の旨味に歯応え良い葱が甘く、出汁の風味たっぷりの汁と共に味わうと至福の美味しさ。
純和風で正統派蕎麦店の雰囲気を味わいつつ蕎麦湯で締めれば、満足いく時間を楽しめると思う。
外国人観光客も多く、ピーク時は混雑するが、回転は比較的良いので待ち時間はそれほど長くないと思う。
過去のクチコミに ―― 盛り付け・・・「手抜き」・・・言動不一致 ―― と言うのがありました。
また、YouTubeで外食チャンネルとかがアップしている「プロの食べワザ 上野藪そば」(店主が食って見せる) を見れば分ります。
故藤村和夫著『蕎麦屋のしきたり』を読んでいない (又は理解できない) から、そういう姿勢の蕎麦屋なんですネ。
本当は☆1つ。
しかし、人それぞれ好き好きですから、通ぶって落語やタレントの真似して食う人達は優越感も持てるでしょうが、 私には合わない個人的な価値観ですから、 ☆2つ。
濃いです!おつゆ。
この濃さがたまらない!昔ながらのおそばです。
鴨南蛮、おそば大盛で2400円超えなのでちょっと焦りましたが(笑)、しょっちゅう来るわけではないのでまぁいいかと。
ホントは立ち食いソバでも、と思っていた、からの方向転換なのでパンチの効いた値段でした~!でも美味しかったです、ご馳走様でした。
和服で行ったらエプロン出して下さいました。
客商売とゆーものをキチンとわかっているお店だと思う。
いろんな気配りがあって、美味しいだけではなかった。
セイロと松茸天ぷらいただきました。
蕎麦は香りがあり、松茸のかおりもふんわりとしてどちらもおいしかったです。
ただ、同じ注文したものがあとから来た人が先にでたり、先に来た人のがあとにでたりと、接客に関しては期待できないです。
10月上旬の平日夕方に訪問しました。
かんだやぶそば直系の老舗蕎麦屋さんです。
藪系では珍しい手打ち蕎麦です。
客席は1階&2階あり50人位のキャパで清潔感があります。
玉子厚焼き(752円+税)、海老天ぷら(1429円+税)、せいろう(714+税)を頂きました。
どれも美味しいです。
手打ち蕎麦はニ八かな?香り&旨味感じられます。
量は150㌘?つけ汁は江戸風を代表する味です。
JR上野駅から徒歩5分と駅近なのが有難いです。
♯手打ちそば。
上野アメ横にある蕎麦処。
喧騒とした街の中で本格的な手打ち蕎麦が味わえるのが魅力的。
値段が決して高くないのも人気の理由だろう。
目の前で職人が蕎麦打ちをしているのを見ることができ、外国人観光客も多く訪れている。
細打ちの蕎麦はとても風味が良く、喉越しは最高。
つゆはしっかりと出汁が効いていて、とても濃い辛口。
これぞ江戸前の蕎麦といえる逸品が味わえる。
江戸前の蕎麦といえばここです。
蕎麦の香りの強い蕎麦。
一口何も付けずに食べてみて下さい。
更科とは全く違うのが分かります。
そして、濃いめの汁。
どっぷり付けずに、3/2~3/1ぐらいを付けて、蕎麦粉の香りと頂きます。
見た目は上品な量と思われるかもしれませんが、食べ進むうちに胃にずしっときます。
東京で美味い蕎麦屋はと聞かれた場合、関東の味付けを説明して、上野藪蕎麦を推薦してます。
名前 |
上野 藪そば |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
03-3831-4728 |
住所 |
|
営業時間 |
[月火木金土日] 11:30~21:00 [水] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
4.1 |
江戸前のお蕎麦屋さんは、蕎麦つゆが醤油が際立っているお店が多いですが、こちらは出汁とのバランスがよく、最後の蕎麦湯まで余すことなくいただけます。
板わさもプリプリで美味しい。
天丼のタレも甘すぎずごはんとのバランサがよかった。