常設メニューの塩そばはとても美味しい。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
特製鴨醤油ラーメンと地鶏あぶら飯を食べました。
京阪百貨店守口店の期間限定店舗に東京の有名ラーメン店(多分？）が出店で鴨醤油ラーメンをインスタで見て来店。
先ずは地鶏あぶら飯。
小さな茶碗でご飯の上に地鶏のミンチ？(そぼろ？）に黒七味(黒胡椒？）がかかっていて、地鶏のそぼろとご飯を口の中へ。
噛むと地鶏のあぶらが口いっぱいに拡がり七味？がいいアクセントでとても美味しかった。
そして鴨醤油ラーメン。
鴨醤油の出汁がほんまに味わいがよく麺との絡みも最高👍️麺はツルツルしててのど越しがよくてほんまに良かった。
鴨ロースは噛めば噛むほど鴨の旨味がじんわり出て旨い😋すり身も旨かった。
メンマはかなり分厚くて。
もう少し薄い方がいいかな、と感じました。
鴨好きの私ですがかなり美味しかった鴨醤油ラーメンでした。
土曜日の1時から並びたっぷり1時間待ちました。
待ち時間の間に自販機で食券を購入して、その後並んでいると食券を回収される。
その時に細麺か手揉み麺かを聞かれます。
私は焼売と味玉塩そばの手揉みそばにしました。
店内はカウンターのみで1人つづ仕切られた席に通され椅子に座るとすぐに焼売が出てきました。
とても熱くて美味しい焼売を食べ終わる頃に味玉塩そばがきました。
見た目からも上品な塩そば、煮卵はもちろん、九条ネギに黒胡椒、トマト、チャーシューは3種類とつみれ美味しかった。
連れが細麺にしたので少し貰って食べました 私は手揉み麺の方が、モチモチしてて好きです。
待った甲斐のある美味しいそばで大満足です。
三十分ほど待って店内突入カウンターのみですが清潔感があり店長さんも笑顔で迎えていただきましたまずはビール。
ハートランドがおいてあるとは驚きましたお目が高い 高評価です特製塩ラーメンをいただきましたまずは見た目、とても澄んだスープにチャーシュー、つみれ、シナチク、九条ねぎトマトと色鮮やかな具材たち香りも臭み無く、むしろ心休まる優しいかおり麺は手打ち麺が終わってしまい細麺でうまい、ひと口目の感想ですしっかりとした歯ごたえは良くスープはあっさりだが強烈な印象を植え付ける具材も一品一品主役になれるほどの個性派あっとゆーまに平らげて追加の和え玉九条ねぎ これがまた、スープ無しでもうまぃ濃い目のタレがかかっていてラーメン一杯１８００円と少々お高いが素材やこだわりを詰めた芸術的ならーめんぜひ、食べていただきたい。
緊急事態宣言中の雨天午後２時すぎ。
行列待ち無く幸運でした。
特製醤油ラーメンを頂き、味玉の香りにビックリしました。
醤油スープの中にあるのにたった今醤油をかけた様な玉子は本当に美味しい。
スープは勿論美味しく、奥行きがあってどこまでも染み渡ってきます。
メンマも最高の歯触りと香り、少しのせられた高価な生胡椒の刺激も、蠱惑的なこの一杯に華を添えています。
鶏ベースに鶏油が香るすっきりとした澄んだスープです。
麺は二種類あり、手揉み中太麺とやや縮れた細麺です。
全粒粉に限りなく近い小麦が鼻から抜ける感じです。
写真は特製塩ラーメンで、いわゆる具材全部のせです。
半熟煮卵、下味のついたメンマ、チャーシューはイベリコ豚？か鴨？みたいなものでスパイスが効いたもの、鶏チャーシューは刻み生姜のせ、青細ネギ、海老ワンタン、生コショウ粒など、各具材がそれぞれ楽しめます。
総合的に見て、かなり完成された非常に旨い一品です。
次回は醤油を試してみたいと思います。
平日でも必ず行列ができる人気店。
20人以上は常に待機。
行列しても食べるべき一杯です。
仕事が丁寧で、味のバランスも、ラーメンの構成の組み立て方が素晴らしい。
美味しいです。
ご馳走様でした。
平日昼の店舗に到着すると10人ほどの行列で、一番後ろにつくと前の方から並び方のプレートを渡されました。
並んだ順に店内で食券を買って並びなおすことと、並び方が書いてあります。
並び方が悪くて近隣から苦情が来たら閉店しますという警告も書かれているので少しドキッとしました。
歩道が狭いんですよね。
ですので決まった位置に大人しく並んでいないと通行人に迷惑かかるので当然の対応でしょう。
醤油と塩の2種あるときにはいつもどちらにしようか悩みますが、今回はスープの美味しさをじかに感じてみたいなと思って塩ラーメンにしました。
外待ち6番目ぐらいになると食券を回収しに来て麺の種類を聞かれますので、手もみ麺で注文しました。
領収書が必要な時にここでお願いするとすぐ持ってきてくれました。
店内は調理の店主さんとサポートの男性お一人のツーオペ。
予め食券回収しているので、着席するとすぐに提供される手際は素晴らしいです。
ですので10人待ちで30分程度で入店即着丼!!期待通り見た目が澄んで綺麗な塩らーめん。
鶏つくねと豚チャーシューが一つずつと、小ぶりな鶏チャーシューに生姜みじん切りと黒胡椒粒2つトッピングしたもの、そしてドライトマト一片。
多めの青ネギの下にかなり薄い色の上品なメンマが隠れています。
スープは少しオイリーですがしつこさはなく、塩味を引き立てつつ角をとるような良い仕事をしています。
塩味はとても薄いのですがスープの旨みを十分に感じられるので丁度良いと思います。
多加水の手もみ縮れ麺はプルプルして美味しく塩にあっていますが、全粒粉の細麺もあいそうですね。
次回は醤油を細麺で是非頂きたいと思います。
千代田区神田和泉町にある人気店、ラーメンTOKYO100名店「饗 くろ㐂」さんです。
秋葉原駅から徒歩約10分程の場所にお店はあります。
木曜日午後1時にお店に到着、10人程お客さんが並んでいました。
約50分で席に案内されました。
ここでは並ぶ際のルールがあり、列の最後尾の人がルールの書かれた紙を持っているので、並んだ時に最後尾の人から渡されます。
紙には並び方、注意事項、食券の買い方が書かれているのでよく読みましょう。
近隣の方からお店にクレームが入った時点でその日の営業は終了になるみたいなので注意が必要です。
今回は、特製塩そば細麺を注文。
細麺か手揉み麺か選ぶことが出来ます。
スープはあっさりとしていますが旨味はしっかり感じます。
麺との相性も良く美味しいです。
麺の上に乗っている各種具材も店主の拘りを感じる1杯です。
ミシュランにも掲載のくろ㐂、週末のお昼にお伺いしたんですが約１時間並んでの入店店主1人で8人席をまわしてるのでまぁまぁ時間はかかり、4人ずつの案内でした。
接客は非常に丁寧で、とても気持ちの良いお店でした。
特製塩ラーメン縮れ麺と薄味のスープがいい塩梅に絡んで絶品です。
ワンタン、ネギ、メンマ、味玉等食べていくと口の中で一層贅沢な味に変わっていって、はじめちょっとあっさり過ぎかな？と思ったけど、最後までとても満足な一杯でした。
年末年始普通に仕事だったから普通に開いていると思ったら、1/6(月)は休みでした。
中で仕込みはしていましたが、営業は1/7(火)からということで無念の退散。
2週間後に3人で再訪。
並んでいるのは１人だけ。
店員さんが券売機で食券を買うように促してくれます。
ところがこの日は塩そば以外は品切れだったので、味玉塩そばと特製塩そば、焼売、地鶏めしを発注。
再度並ぶため店を出たら、いきなり10人くらい列が伸びていた。
並ぶタイミングが良かったよう。
カウンターに座りしばし待つと綺麗に盛り付けられた、いかにも旨そうな塩そばが出てきました。
細麺と手揉み麺、両方食べ比べてみると、やはり手揉み麺の方が美味しく感じました。
3種類の鶏肉は食感がそれぞれ違って、食べていて楽しくなってくる。
接客も良かったし、評判以上のお店であったことに感動して、皆笑顔で店を出ました。
凝ったラーメンというイメージがあり、あまり自分の好みにあうとは思わなかったが、そんな固定観念を払しょくしてくれることを期待して来店。
醤油そば、焼売、ビールを注文。
背油系のスープにバラチャーシュー、低温チャーシュー、青菜、ネギ、メンマ、揚げねぎ、そして驚きの大根！この大根が意外と違和感なく美味しい。
麺は細麺か手もみ麺選択でき今回は手もみ麺。
一つ一つの具材に対しての説明書きがありこだわりが感じられる。
最も驚きなのが醤油を霧吹きで丼の淵に吹きかけていること。
醤油のおいしさや味の変化を楽しむことはもちろんだが、恐らく、どんぶりから直接スープをすすらせることでどんぶりの良さも伝える工夫だと思われる。
ここ数年有名店といわれる店でも見た目はきれいだが味わいが追い付いていないラーメン店が多い中で、ここのらーめんは本当に美味しいと思える。
次回は塩そばにチャレンジ。
美味しい塩ラーメンでした。
こだわり抜いた作品ともいえます♪濃い味が好きな方は、端麗すぎるかもしれません。
ラーメンにしては1350円と少々高く感じさせられますが、食べれば納得です。
コクと深みのあるスープ、もちもちの手もみ麺、こだわりのトッピング、どれも秀逸でした。
常設メニューの塩そばはとても美味しい。
定期的に販売される限定メニューも絶品揃いである。
値段はどれもラーメンとして高額と言えるだろう。
しかし、その味に見合った料理を味わうことができる。
ただピーク時や人気限定メニューがある場合は、1時間待つこともありえるので、タイミングを見て来店することをオススメする。
特製醤油そば1550円、特製そば塩1350円と少し高めだが、絶品のラーメンです✨細麺と手打ち太麺がそれぞれ選べますが、好みはありますが、太麺の旨さは段違い。
トータルでは、「醤油で太麺」が最強かと。
スープは非常に丁寧に出汁を取っているのか煮干しとかのえぐみは一切なく、絶品。
特製醤油がお椀の縁にスプレーのようにかけてあり、飲む時にその場所から頂くと味変にもなる。
なにせ、醤油の旨さ、香ばしさが非常に高いレベルでまとまっている！肉系の具も低温調理でしっとりしてて絶妙♬もちろん、塩も素晴らしい！ただ、細麺は全粒粉のようなツブ感があり好みが分かれると思います。
なんせ、手打ち太麺がド級の衝撃でした！しっとりモチモチ麺でツルツルな食感は美味しいから進む、では無く、遺伝子レベルで欲する感じです。
いつのまにか麺が無くなっているというはじめての体験でした✨夕方の18時オープンで20分前に到着しましたが5人程度の並びでした。
ここはまた行きたい！！！
この惨状を目にして頂きたいです。
私がいま撮影した写真です。
ここには、ラーメン屋2件とレストラン１件あるのですが、何時もごみ捨てが雑で汚いので、通るときは嫌な気持ちになります。
夏場にこの3店舗の前を通ると必ず害虫とネズミを見かけます。
私は清潔感がない店には行かないので3店舗を利用したことはありません。
しかし、この状況は酷いですよ。
各店舗の責任者の方で協力して改善して頂きたいです。
特に角にある青いラーメン屋はしょっちゅう生ゴミが歩道に散乱していることがあります。
ゴミの処理くらいしっかりしてください。
こんな事をレビューで愚痴る私も情けない気持ちでいっぱいです。
秋葉原駅から徒歩8分！！2011年オープン！！店主の黒木直人さんは日本料理・イタリアン出身の一流料理人🍜ミシュランガイドにも掲載される超人気店！！特製塩そば1350円🍜絶品！！黄金色の透き通ったスープに肉団子・鶏チャーシュー・ワンタンなど拘り抜いた食材🍜ドライトマト🍅の甘みとスープの美味しさとうまくかみ合わされてとっても良いお味になって甘さとキレで舌がリセットされて更にスープが美味しい〜！！モチっとした麺がメチャメチャ旨い😄最高〜！！
定番メニューも限定メニューも好みは各々だと思います。
全てが万人受けするとは思わないです。
では何故通うのか。
凄く美味しい！大好き！な定番メニューもあるしびっくりする創造豊かな限定メニューに出会うこともあります。
今回のは好みではないな～と思ったときも決して不味いのではなく好みでないだけなのです。
丁寧な仕事されます。
そして惜しみ無くって言えるような提供をしているのが分かるからです。
（限定の肉であったり松茸であったり白子もそう。
ケチケチ出されないですね～）
特製しおそばを実食！さっぱりとした塩味でありながら奥行きのある味。
平打ち麺はツルンとした食感で喉ごしが良い。
トッピングは凝っていてチャーシューにはオリーブが入っていたりする。
特徴は無いが上品さを感じるお味です。
特製塩そば大盛(1350円!!)を頂きました。
他の方のレビューのとおり、好みの別れる味だと思いました。
というのもここのスープ、超淡麗！塩と言うもののしょっぱさを感じず、ラーメンと言うもののもたれない、私には新感覚の一品でした。
出汁パスタという比喩も納得。
しかし！その淡麗さを補うのは色鮮やかな具！ひとつひとつに個性があって、最後まで飽きさせない！塩ラーメンにオリーブって、意外と合うんだなあ。
と、完成度の高さに感心しつつ完食。
スープを飲み干すと、具の味がしっかりとけた豊かなあじわいに！舌に残る風味を噛みしめていたくなりました。
美味しかったねぇ～
平日昼に行きました。
10名程並んでおり、開店直後だったのか30分以上並びました。
僕は塩味玉ラーメンの平麺を、妻は細麺を注文。
ネットでの前評判が非常に良く、期待していましたが正直全く口に合いませんでした。
平麺、細麺共に麺の味も薄く、スープとの調和がとれているようには思えませんでした。
好き嫌いが分かれるラーメンだと思います。
ラーメンはもちろんの事、周囲を固める具材にもこだわりを持ったラーメンを堪能できます。
常連さんが多いみたいで、フレンドリーな雰囲気で店員さんともよく話をしていました。
11時半開店で、11時前から行列ができています。
ミシュラン一つ星の蔦と味は同レベルですが、蔦とは異なる雰囲気を持つラーメン屋さんです。
日曜日定休なのは残念です。
17/7再訪。
限定のくろ喜の夏麺「鮎と茄子の和えぞば」を食す。
相変わらずのレベルの高さです。
| 名前 |
饗 くろ㐂 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3863-7117 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木土] 11:30～15:00,18:00～21:00 [水] 11:30～15:00 [金] 11:00～14:30,18:00～20:30 [日] 定休日 |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
JR総武線浅草橋駅西口から徒歩5分ほど。
西口から線路沿いを進み、大通りの清洲橋通りを右に折れた清洲橋通り沿い。
カレー屋さんの隣です。
常に行列していますので、並び時間は必須です。
並んでいる場合は、並んでいる順に1名ずつ店内の券売機で食券を買ってから列に戻るルールのようです。
オーダーは、・特製塩そば・和え玉 九条ネギ丁寧に作られていることを感じる塩ラーメン。
スープは上品で雑味のないクリアで繊細かつ滋味深い味わいです。
和を感じます。
麺は手揉み麺もしくは細麺から選べますが、今回は手揉みでオーダーしました。
この麺も香り、食感、喉越し共に好みで美味しいです。
トッピングのワンタンやツミレも美味しいです。
特製のチャーシューは鴨、豚、鶏の3種類。
チャーシューやメンマの味付けもこのスープと調和しててバランスが良いです。
生胡椒、ドライトマトが良いアクセント。
接客も心地よい接客でした。
並びが最大のネックですが、他のメニューも食べてみたいです。