ペアリングで提供して頂いたワインも相性がとてもよか...
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東銀座のA8出口から徒歩4,5分のところにある肉割烹のお店。
もともと人形町にありましたが銀座に移転してきました。
移転してからは初訪問。
人形町の時から好きなお店だったので楽しみにしてました。
多分個室もあって，メインのカウンターは8席くらい。
お寿司屋さんみたいな綺麗なカウンターです。
コースはお任せコース33,000円のみ。
仕入れによって若干前後します。
締めも合わせると全部で11品。
出汁で使ってるのもありますが，全ての料理に牛肉が使われてます。
そもそも最初が握り寿司で、2品目がカツサンドっていうラインナップがすごい。
重量級打線です。
お肉の味がシンプルにわかるお刺身は上田さんの但馬玄。
美味しかったです。
あとビーフシチューも美味しい。
カツサンドとビーフシチューは前の店舗に行った時も印象に残ってて、相変わらず美味しかったです。
締めはいくら丼、卵とじ牛肉丼、カレーで全部美味でした。
移転して内装も含め料理もかなりパワーアップしてました。
お値段はそこそこしますがお肉好きでお肉が食べたいって人には最高なコースですね。
時期の松茸も出てきて幸。
グルメの友人に誘っていただいた「花柳」、なかなか予約が取れないので喜んで同行させてもらった。
店内に入った瞬間とても綺麗で洗礼されたお鮨屋さんみたいな雰囲気。
一本木の巨大なカウンターに通してもらうと目の前にお肉の焼き台があり、肉塊を炭火で丁寧に焼かれていた。
おまかせコースですので着席してからもう始まっています。
スタートは握り鮨から始まったが、最初から期待以上！見た目も最高だが味も最高！！一品目でこれなら次からはどんなものが出てくるのか期待が膨らむ膨らむ、、、案の定、期待以上の品々のオンパレードだった。
こんなに期待をしながら、ワクワクしながら、食事をしたのは本当に久しぶりな気がする。
これがミシュランだなと改めて感服したおもてなしでした。
何もかも美味しくて大満足！！絶対にまた伺いたいお店になりました。
前の場所にあった時に伺った際には、高級な肉割烹のお店だなーくらいにしか印象はなかったのですが、今回はメンツが良かったからなのか、とても楽しい食事になりました！大将もとてもユーモアのある方で、優雅に和やかに過ごす事が出来した。
また遊びに行かせて頂きます！！
移転前に伺いました。
一言で言うと素晴らしいお料理でした。
また是非伺いたいと思います。
おにく 花柳@人形町先輩の誕生日で利用させていただきました。
こちの手違いで、少し早めに到着してしまいましたが、個室で待たせていただき大変助かりました。
肉割烹というジャンルのコースは初めてでしたのでとても新鮮でした。
デザート以外の料理にお肉が使われております。
どの料理も様々な調理法や、工夫がされておりました。
お酒もこちらの好みを伝えると、料理と合う日本酒やワインなどを的確に提供していただけます。
また大将の人柄も素敵だったので、リラックスして料理を楽しむことができました。
ごちそうさまでした😊－－－－－－－－－－－－－－－－【クーポン】memu(2500円割引)→ tpg-bfzslkUber Eats(1500円割引)→eats-yp1y19gcueTwitter @kameimasamu
記念日での利用です料理内容は勿論、気さくながらも丁寧な対応をしていただき大変満足でした。
全て美味しい。
一つ一つへのこだわりがすごい。
高級食材が贅沢に使われていて終始感動してました。
🥺🧡
ミシュラン一つ星店。
店主は良くテレビにも出られていますね。
お料理は、肉専門店の中では極めて上品な方だと思います。
20時半予約でしたが19時半にお店に伺えました！お料理は全てどれも大変おいしかったです！今回は個室でした。
お料理の説明は奥様なのでしょうか？が担当されてまして最後のご飯だけ大将が来てくださいました。
お料理は美味しかったですが最後のお見送りもお顔を出されなかったのは少し気にかかりました。
決して安いお店ではなくミシュランも取られてるのであればその辺りはしっかりされた方がいいかと。
でもお料理は本当に全てどれも美味しかったので☆4つで。
お肉屋さんですが、穴子飯が一番美味しかったです。
前ほど肉肉しい構成じゃなくなった気もしますね。
個人的には肉肉しい方が好きでした。
平日19時に2名で訪問。
我々夫婦の肉納めは花柳さんと決めて、はや数年。
今回も感動しっぱなしのフルコースでした。
おなじみの和牛すね肉のシチューは何度食べても感動する味。
ここまでお肉の味がシチューに染みているのはきっと花柳さん以外では食べられないでしょう。
和牛の雲丹乗せもこちらで食べて以来初めて「雲丹と牛肉ってこんなに合うんだ」と感動しました。
（今までは流行りの映えグルメだと思っていた…）花柳さんはお肉はもちろん美味しいのですが個人的には白米の美味しさも都内屈指だと思います。
美味しくてつい大将にお米の品種を聞いちゃいました。
今年も素敵な肉納めをさせてもらい、ありがとうございました。
いろんなお肉料理が味わえ、とても美味しいです。
とてもしんどくなるくらい量があります。
記念日で利用させていただきました。
私的には、ここまで贅沢ははじめてでしたので、予約してから一ヶ月間わくわくが止まりませんでした(笑)結果、本当に素敵な時間でいまだに余韻に浸っております！お料理ひとつひとつに感動。
中でも写真の手巻き鮨が好きでした！店主さん、スタッフさんの気遣いが素晴らしいのですが、不思議と緊張はせず、家庭的な温かさを感じました。
お隣の常連さんも素敵な方で、いいお店にはいいお客様がつくのだと感じました。
また仕事を頑張ってお伺いしたいです！
とても良かったです。
味も勿論、何よりも雰囲気が良かった。
以前職人気質の別の店に行ったときピリピリした雰囲気の中で食べるのが辛かったのですがここはとても温かく優しい雰囲気でした。
やはり食事は美味しく楽しく戴けるのが一番ですね。
次いつ行けるかは分かりませんが、必ずまた食べに行きます。
とにかく全ての料理がレベルが高く、ペアリングで提供して頂いたワインも相性がとてもよかったです。
OMAKASEで予約しまして花柳さんに伺いました。
カウンター席でどちらのお肉も美味しいかったけど中でも雲丹とシャトーブリアンのカツと照り焼きが良かったです！またケンゾーワインペアリングがとても美味しいくっておかわりしちゃいました。
またお肉食べたくなったら行きたいお店です！
季節によってメニューは変わりますが味の質は一切変わりません。
とても美味しい和牛を食べている！というより、とても美味しい和牛を使った料理を頂いているといった印象です。
フォンドボーなどの出汁の旨みや、キメ細やかなパン粉にいい油、肉に対してだけでなく、料理というものに対しての尊敬を感じます。
.・ミシュラン一つ星の肉割烹のお店・12月はクリスマス仕様のメニューでしたが、名前の癖が強め。
フライデー！？、68℃、”黒”...想像ができないから目の前に出てくるまでドキドキ・ヒレがとにかく柔らかくて、油がしつこくなくてパクパク食べれました・すき焼きがため息が出るほど絶品でした。
見た目が美しすぎる！・カウンター越しで数時間座っていただけですが、店主さんの人柄の良さを感じました。
もちろんお店の雰囲気も素晴らしい◎・季節によってメニューが変わるので定期的に行きたいお店の一つです。
お腹に優しいお肉のコース。
季節のコース、18000円。
風邪を引いて体調不良のなか伺うかたちになってしまったが、それでもとてもおいしく思えた。
接客も良い。
40代が近くなり、量が食べられなくなっている今、調度よいボリューム。
コスパとか言い出さなければ、人におすすめできるお店です。
どの料理も大変美味しく食べられました。
特にウニ・牛肉を同時に堪能出来る手巻き寿司は海苔も含めて絶品でした。
帰り際の店主の対応も非常に暖かく送り出してくれたりと、是非また行きたいと思わせてくれるお店でした。
気になった点としては今回は半個室？を利用したのですが、席が近いので双方の話し声が聞こえてしまい、これであればカウンターで店主の調理を見た方が良いかと思いました。
初めてうかがいました。
静かな街並みにお店はあります。
入り口近くに個室があり、奥にカウンターという感じの配置のようです。
今回は二人用の個室だったようです。
お店の方の感じもよく、サービスいいですね！料理は、タイミングよく出して頂きました。
料理の数もあり、お腹いっぱいになりました。
マスターにもご挨拶をいただきました。
接客がとても親切です！お席が狭めなので、カップルで行くのが一番良いかもです🎵
牛肉を色々な調理方法で食べることができる牛和食コースが秀逸です。
飽きさせずに味も食感も違う牛肉料理が次々登場します。
なかなかこういうお店はありませんので貴重だと思います。
加えて，お値段も相応でＣＰも良いと思います。
お店の名前が「然」から変わったようです。
注意点は予約係に問題があって，頻繁に予約日時を間違われます。
２度ほど大将から何故来ないのかというクレームの電話がありました。
翌週の予約なのに間違って記録されていました。
予約日の前に電話で確認する必要があると思います。
いつも安定感ある季節感満載な料理を出して満足させて頂いています。
ご馳走になったので、値段はよくわかりませんが、タンの旨さにしびれた。
今回、ごちそうになりこの御店を利用させていただきました。
金額を見ないでのレビューなのでご承知下さい。
お肉の質は文句なしの特級です。
（恐らくお値段もそれなり・・・）コースで頂いたのですがいろんな部位のお肉を最適な焼き方でいただくので、最後まで飽きることなくおいしく頂けました。
一番印象に残ってるのは、すき焼き？？一枚だけのお肉を焼いてすき焼きみたいなタレでいただくのですが口いっぱいに広がる肉の旨味と割り下（みたいな）の味のバランスが最高でした。
今度、大切な人を連れてきたな、と思えるようなお店でした。
| 名前 |
おにく 花柳 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6264-4129 |
| 住所 |
〒104-0061 東京都中央区銀座１丁目１４−６ Vort銀座 briller 7F |
| 営業時間 |
[月火水木金] 17:30～1:00 [土日] 17:30～22:30 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.5 |
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最高の和牛を最高の調理方法で。
和食と和牛のバランスが絶妙。
ソムリエの資格も持つ大将のペアリングも絶妙。
肉厚のビーフカツサンド、ビーフシチューは日本一。
最後の牛出汁と伊勢海老の炊き込みご飯、ビーフカレーまでしっかり食べれました。