ラーメンもきっちり仕上げられています。
ラーメン ヨシベー 西葛西店 / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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木目調の昭和レトロな雰囲気の店内、BGMに、ボサノヴァが流れて～。
オールカウンター席、なつかしい～牛乳箱にはショップカードが入っていました。
食券制。
■ヨシベーラーメン正油 820円大判の丸い薄切りチャーシュー、2枚。
肩ロースでしょうか、めちゃやわらかくて。
ほど良い味付けで美味しい～。
長ねぎ、海苔。
甘口のメンマ。
スープは、豚骨醤油系。
家系とは若干違うようなテイスト。
鶏油の香りはしなかったような。
コクと旨味がしっかりあってうまい！！麺は、太麺（平打ち）と細麺のどちらかを選択。
今回は卵を40％も使用している細麺で。
九州ラーメンのような細いストレート麺。
サクサクと歯切れ、舌触りが良くて。
いゃ～美味しかった、スープほぼ完飲み。
違うテイストやつけ麺もあるので、また寄ってみたい。
ヨシベーラーメン醤油（850円）を注文※写真は細麺豚骨醤油？のような味だと思いました。
物足りずライスを注文しましたが、上にニンニクの醤油漬けのような物が付いていてそれが美味しかったです。
魚豚骨ラーメンをオーダー。
まあ、そこそこ美味しいです。
すごい煮干感じるーってかんじではないすかね。
太麺か細麺か選べるのよい。
さすが評価高いですねーマー油と味噌たべましたが、どちらもおいしかった個人的にはマー油のほうがすきだった味噌はかなり独特の味だったお店は結構混んでる印象だったが回転が早かったので割とスムーズに食事ができた。
水飲みコップが可愛かったほかのめにゅーもきになるのでまたいってみるかもしれないです麺は太麺が好みでしたおいしかったーご馳走様でした。
説明書でありました。
太麺・細麺について食を渡す際に太麺、細麺かを伺いますのでお申し付けください。
よく出ているのは細麺ですが独特のこしのあるゴリゴリした食感になっています。
それは卵を40%も使用している為で(普通の卵麺は5%〜10%です)良くも悪くも激しく好みの分かれる麺です。
始めて来店されるお客様や、もちもちした麺が好みのお客様には、おすすめ出来ません。
おすすめの麺は、太麺で平打の食べやすい麺です。
加水率を抑えて上質の小麦粉を使い、麺の甘さを味わえるように仕上げてあります。
太麺、細麺とも天然かんすいを使用している為、安金であし、いやな匂いもありません。
麺の固さ集さ、香油の量など承りますので、お申しつけくだざい。
ととんこつスープ当店のとんこつスープは、60cmの寸胴に80kgの骨を使い1日目が始まります。
その量は、スープの上面を超えて沈みきりません。
強火で、15時間煮込み、さらに20kg分の地鶏の丸鳥、もみじなどを入れて仕上げに入りますが、更に12時間の強火の煮込みが必要です。
背油などを一切使わない、100kgの動物系の素材と、27時間もの煮込み時間で仕上げたスープは東京でもそうはないとおもわれます。
マグロ節の香るコラーゲンたっぷりのさっぱりしたトンーープを、ぜひご賞味下さい。
と説明書がありました。
何気に初めて訪問しました。
あまり混んでるイメージはありませんが、長く続けてらっしゃるお店ですね。
ヨシベーしょうゆラーメン➕味玉細麺？太麺？は細麺でオーダーヨシベー餃子をオーダーまずは瓶ビールで乾杯おつまみセット頼めば良かったかな💦ビール🍺あと1杯になってからヨシベー餃子着皿ニラ、春雨？が入ったヘルスィーな感じのする餃子🥟わたしは好きかも☺️餃子食べ終わるくらいにラーメン着丼スープアツアツです。
スープを一口最初、薄いかな？と思いますがスープを混ぜると、おっ美味いやん麺はどうやら細麺で正解ぽいです。
美味しい。
体に優しい感じのラーメンです。
味玉の入刀動画載せときます見てくださいこの黄金比。
もちろん美味しい😋次は違うの食べてみるかな私の後から4名ほど来店されてました。
派手さはないけど地味に美味しいラーメンご馳走さまです。
好みに合いました。
豚骨ベースですが臭みは気にならず、太麺も細麺もどちらも美味しかった。
自分は豚骨細麺は好きじゃないと思ってたのですが、ヨシベーで考えが変わりました。
個人としては味★５一緒に行った妻は普通な様子だったのと（ラーメンの好みってなかなか合わない。
）、店内は昭和初期のレトロな雰囲気で良いのだけど、埃がちょっと気になったので★４。
ヨシベーラーメン醤油をいただきました。
濃厚ながらマイルドな豚骨醤油スープが美味しい。
ここは太麺と細麺を選べますが、このスープには細麺が合うと思います。
駅からも近く、昭和レトロな雰囲気も良いお店です。
西葛西駅（東西線）から歩いてすぐ近く、入口に赤い郵便ポスト。
内装は「三丁目の夕日」の様な昭和レトロなお店。
こじんまりした店内は、カウンター席かテーブル席、裸電球が揺れる…発券機の左上のヨシベーラーメン（醤油750円）ライス（ランチ60円）細麺か太麺と聞かれて「細麺」にしました。
醤油と言うよりは、豚骨醤油の様な白濁した臭みのないスープ、ワシっとした博多麺風の低加水細麺。
ごはんに乗っていた肉味噌は塩気のアクセントになって美味しかったです。
丁寧なラーメン屋さん。
豚骨お魚ラーメンの豚骨はハンドミキサーで乳化させてあったり、よく出るのこっちだけどクセありますよ、の表記がある細麺が独特の歯ごたえだったり。
他のメニューと組み合わせも試してみたくなる感じ。
レトロな雰囲気です。
ヨシベーラーメンとチャーシューご飯の2つ注文(食券制)しました。
美味しかったですが八千代店と比べると何か物足りないです。
西葛西を散歩してたら、趣のあるお店を発見したので突撃してみました。
スープはとんこつに、魚介系を合わせたような、やさしい味です。
とんこつなのに、ギラギラしてない、しょっぱくない、でもバランスは取れてて、後口はスッキリです。
細麺で頂きましたが、よい堅さで好みです。
塩ラーメン、太麺でトロ肉トッピングがオススメです。
2回目の来店。
お店の雰囲気も好きだし、味も悪くないのに勿体無いなと思ったのが…男性店員と女性店員の2人でその日はお店を回していた、男性店員が「ちょっとトイレ行ってくるね」と女性店員に一声かけてお手洗いへ…店が空いているので声など結構聞こえていて(^^;数分後、男性店員がトイレから出てきた時水の音がしたが石鹸使ってる様子ない音、水が出てた音の時間も“じゃーーー、キュッ”ぐらいだったのでささっと手を濡らした程度だろう。
コロナ禍でないにしろ、飲食店で働いてる限りは衛生面でも配慮しなくてはならないのでは？その後、厨房戻って石鹸で手を洗うのかと思ったがそのままネギ切ったり何かガタガタいじってやっていた。
不衛生な気がして、行きたくなくなった。
昭和を感じるレトロな内装に目が行きますが、ラーメンもきっちり仕上げられています。
丁寧さが伝わる味で、スープも最後までおいしく頂けました。
麺は細麺と太麺（普通のラーメンの太さ）から選べます。
黒マー油がとても美味しかった。
店のやばい外観のせいで星は2です…w
ヨシベーさんに、20年位通ってます❗️お魚ラーメン太麺柔らか目絶品ですよ❗️😄店長の、渾身の一杯一回や二回食べたくらいで、評価しないでください😄
昔ながらの醤油ラーメンが恋しくて時々通っています。
地味なお店ですが、手を抜かず良い仕事をしてます。
ひとりで静かに食事をしたいお客さんが多い気がします。
隠れ家的な感じかな…
何度来てもやっぱり美味しい。
本場福岡でも十分通用するようなポテンシャルを秘めていると思います。
スープは、豚骨らしいガツンとした脂が来て、こってりかと思いきや、しずかに引いていくあっさりとした風味が心地よい。
麺はこだわりの『卵を多く使った』コシのあるストレート、すぐに食感が失われず最後までちゃんとコシが残るのが嬉しい、またこの麺がスープとよく絡み、風味を引き立ててるのが素晴らしい。
トッピングのメンマは甘めな味付けで、これもまた全体を整えていてとても良い。
塩、醤油、マー油、おさかなをいただきましたが、一番スタンダードな豚骨を楽しみたければ塩、また熊本や鹿児島の『マー油』もおすすめです。
餃子についても溢れる肉汁がたまらない、味も『肉』がとても主張していて美味しいです。
店内の風景も、店構えや券売機から『古き良き時代のラーメン屋』を演出していて、レトロな雰囲気がとても似合います。
普段から混雑していることはあまり見ませんが、豚骨好きな方には是非オススメしたいお店です！
あっさりめの豚骨乳化系ラーメン。
スタンダードな太麺に醤油を頂きました。
ラーメンは普通に美味しい。
餃子写真忘れてしまいましたが大きめ、手作り感があって具がたっぷり！ヨシベー餃子を食べましたが野菜多めな餃子が好きなので薬膳餃子？も気になります。
個人的に西葛西では比較的に好きな店北口にあるラーメン屋さん錦糸町にも同系列のお店がある為恐らくチェーン店ではあるがあまり聞かないお店、、、私はいつも黒マーユラーメンを注文します。
結構癖になる味でついつい食べちゃいます、、、他にもしょう油、塩などありますが普通です、、、黒マーユも何か特別かといわれると微妙ですがバランスの良い味といったところです。
替え玉がスゲー量なので注意して頼まれることをお勧めします、、、笑。
麺もスープも美味しいです。
出てきた時のスープはちょっとぬるいので、気になる方はご注意を。
八千代台店が好きで行ってましたが、東京来てからはこちらに食べに来てます。
レビューが様々だったので若干不安を覚えながら平日の1330頃に伺いました。
ヨシベーラーメンの塩を選びましたが、想定より確りした味で美味しく頂けました。
ただし、麺の湯切りがあまいため、工夫されたスープや具材の風味が薄められてしまって勿体無いなと思いました。
店員さんは立ち話をしている場合じゃないと思います。
とんこつとしては優しい味です。
甘みもあり好きな味でした。
細麺と太麺を選べますが今回は太麺をチョイスしました。
もっちりした歯ごたえで、食べ応えありました。
東西線西葛西駅を降りて右手に見える細い路地を歩くこと30秒！昭和レトロな店構えで、入り口から漂う一見さんお断り臭に一瞬ドキドキしましたが、いざ店内に入ると店員さんが雰囲気よくお出迎えしてくれるので、不安は吹き飛び、むしろラーメンの味に期待がMAXに！5名で訪問したので調理時間はしばらくかかりましたが、肝心のラーメンの出来に関しては、豚骨ベースの味わい深いお味で、家系ではありませんが、チーユの味もあるのかな？優しい味となっています。
ただ、スープが少しぬるかったのでそこはマイナス。
食べて出るまで、横浜ので醤油に博物館のような雰囲気で食べられたので、ノスタルジーな気分になりたいときはぜひおすすめしたいラーメン屋となっております！！また足を運んで食べたいと思います。
御馳走様でした！！！！
静かに食べられるから私は良かったです。
高菜ごはんの高菜は甘かった。
ラーメンは味噌を楽しんだが、二回目行くかどうかは微妙なところ。
日曜日の夜7時頃に入店。
GW中のせいか空いてました。
ヨシベーらーめんの塩を注文トロチャーシューのハーフをトッピング、連れはヨシベーらーめんの醤油にメンマをトッピング、麺は二人とも太麺にしました。
スープは豚骨と魚介系のダシを使ったとろみのあるものでした。
メンマは味が濃いので塩ラーメンにトッピングするとスープの色が変わるかも？普通に美味しかったです。
レトロちっくな店！ラーメンは少しくどかった。
味噌ラーメンにバタートッピング。
太麺でオーダー。
特別に美味しい訳ではないけれど、ほっとする味でした。
太麺、細麺選べて、味の種類も醤油、豚骨、味噌、変わり種の豚骨魚味があり、次は、なに味を頼もうか迷ってしまうほど美味しいです⤴
また行きたい お店です。
2016年12月22日 21時半頃に入店。
店員は若い男女の二人のみ。
食事中とにかく二人の私語が止まらない。
有馬記念がどうのこうのログレスがfateコラボやっててどうのこうのポケモンGOがどうのこうのドイツでラーメン屋を開いた山田さんがモデルにスカウトされてモデルもやっててどうのこうの…とにかく印象が悪い。
そして替え玉を頼むと、女の店員はカウンター内から無言で手を差し出すのみ。
「どんぶりお願いします」とか言えばこちらも「あぁ、はいはい。
」と渡しますが、その態度が悪かったので、無視して替え玉の食券を買いに離席。
その間にカウンターから出て来てどんぶりを回収するだろうと思いきや、席に戻っても手を差し出すのみ。
彼女にはカウンターから出るという選択肢はなかったのでしょうか？苦笑非常に印象が悪かったので放っておいたらやっと「どんぶりお願いします」の一言があったので手渡す。
あげく、替え玉を男が茹で、どんぶりに移し、女がそれを持っていこうとする時にまさかの一言男「ち ょ っ と 待 っ て、木 ク ズ が … 。
」それを女が取り除く。
素 手 で 。
箸とか使わないんだー。
へー。
客の口に入る物を一体なんだと思ってるんでしょう？それ以前に木クズが入ったとして、それを客にも聞こえるくらいの声で言うとか、何を考えてるんだろう？と疑問に思わずにはいられません。
替え玉は少し手をつけましたが、やはり手づかみで木クズを取り除いたりした物の衛生面、それ以前に異物が入っている可能性を考えると色々と心配でしたので、ほとんど残して店を出ました。
更に言えば、カウンターに置いてある箸も、油の塊のような物がこびりついたような物もありました。
箸立てに差す時点で何故それに気付けないのか？上記の件と併せて考えると、この店の衛生面は危ないかもしれませんね。
以前に訪れた際は、若い女の店員に替え玉を“粉落とし”で頼んだものの、提供時間が遅く、おかしいなーと思っていたら、普通の茹で加減で出された事もありました。
この店舗は基本的に店員がなんっっにも考えていないんでしょうね。
でなければこんなに不快感を感じさせられる事も無いでしょうね。
念のため言っておきますと、ラーメン自体は美味しいですし元々好きな店なので、味だけで言えば★5です。
人にオススメしたいくらいです。
しかし、“店として”の評価は★1レベル。
まぁ温情込みで評価は★2にしておきますが、次にこのような事があるようであれば★1つは確実ですね。
残念です。
まぁ、そもそもまた行こうという気になるかどうかも分かりませんが。
苦笑今後ヨシベーのラーメンが食べたくなった時は、多少遠くても錦糸町の店舗に行く事を選択するでしょうね。
(※ちなみに錦糸町のヨシベーさんは★5で評価してますｗ)
替え玉が頼めます。
確か￥１５０－だと思いました。
スープと麺がからんでとても良いお味でした。
今回は細麺でしたので、次回は太麺を頂こうと思います。
| 名前 |
ラーメン ヨシベー 西葛西店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3686-3305 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.8 |
周辺のオススメ
西葛西駅近くのラーメン屋さんです🍜初めて伺いましたが、外観からは、「何年やってんだろ〜🤔」なんて感じでした。
コレは昭和レトロを使った、お店の演出で、懐かしの看板や、使い込んだかのような木製カウンターなど、ガキの頃見てた町並みを思い出しました😄ヨシベーラーメンはベースは豚骨スープで、醤油や塩など色々味があります。
注文の際、麺を細麺か太麺に択ぶ事ができます。
今回は、細麺の塩をいただきました。
スープは、しっかりした豚骨のコクで、脂っこさは少なく、麺のコシも丁度いい感じで、スープにもよく絡み、本当に美味しかったです😋また好きなラーメン屋さんが増えました。
ごちそうさまでした😄