コロナ前は頻繁に通っていました久しぶりに食べたくな...
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海苔マシラーメン家系で個人的に上位に入る店麺は酒井製麺店主の事を悪く書かれてるのを多くみるが、私は何度も通ってるが一度も不快な思いをした事が無い！接客が良いかと聞かれれば良くはないかもしれないが、シャイなだけです。
美味しいので是非、食べてほしい。
チェーン店のナントカ家をいれなければ初の家系。
家からチャリで5分くらいも中々行く機会もなくようやく。
チャーシュー麺の中盛りチャーシュー丼をオーダー。
スープ濃いなぁ。
でも旨い。
頻繁に食べてたら身体悪くなりそうwチャーシューも旨いわ。
たまに行きたくなりそうな味。
コロナ前は頻繁に通っていました久しぶりに食べたくなって行ってみました！以前は濃いめ、多めでオーダーしていまたがかなり濃くなっていたので普通で頼むべきでした！たまたまこの日はしょっぱかったのかわからないのでまたリベンジします！駐車場は反対車線にコインパーキングあります！
☆巓☆こちらは葛西橋通り沿いにあります。
六角家の船橋店（閉店）出身のお店ですね。
久しぶりに寄ってみました。
ラーメン+海苔増しを。
麺硬めでお願いしました。
スープは大寸胴2つでしっかり炊いています。
なかなかの豚骨臭が漂っていますね。
ここまでのは久しぶりｗ酒井の麺は、以前もそうでしたが真四角の大きなテボで茹でています。
茹でている間もしっかりかき混ぜていますし、四角くて大きいから湯切りもスピーディーです。
チャーシューも一瞬、テボに入れて温めてますね。
なかなか丁寧に作られている感があります。
6～7分待って着丼しました。
スープもたっぷり入ってて、いい色をしてます。
スープはバランス型。
鶏油は結構多めに浮いていて香りがいいです。
粘度はなくサラっとしたスープは豚骨や鶏のダシもしっかり感じられますが、とは言ってもこの系譜の中ではライトな部類に入ります。
そして啜ると鼻から獣臭が抜けて行きますね。
醤油感は気持ち強め。
かえしは尖ってないですが、キレのあるバランスです。
鶏油が多いから若干の油っこさはあるけど、この醤油感でスッキリした後味です。
重たくないので、飲みやすいスープですね。
スープ量はしっかり入っていて良かったです♪酒井の中太麺は少しウェーブしていました。
硬めオーダーに対してちょうどいい硬さ。
モッチリ感はあまりなかったけど、コシの残った食感で美味しかったです。
チャーシューは肩ロースで少し小さめ。
でも柔らかく味付けもちょうど良かったです。
もうちょい大きいといいなあ。
ほうれん草は量は普通。
クタってて細かめで食べにくかったけど、風味は良かったです。
海苔増しは6枚。
緑色っぽい海苔は大きさは普通。
薄く透けてるように見えたけど、スープに浸してもそこそこ強く食べると意外と厚みのある食感でした。
磯の香りが強いタイプで風味はなかなか良かったです♪やっぱり醤油のキレがあるスープには海苔が良く合いますね。
薬味のネギは先入れの輪切りが少なめ。
主張しません。
誰かが塩分が強すぎ…とか言ってたけど全く問題ないレベル。
鶏油も多いから逆にこれくらいじゃないと物足りないでしょう…これをしょっぱいって言う方は、直系とか食べたことないんだろうなあ。
まさか、白いのと比べてたりしてw都内でも貴重な六角家系譜。
これからも頑張ってほしいですね。
ごちそうさまでした♪
2022年8月の平日昼12時前に訪問。
１席のみ空いていた。
こちらは席数が少ないので待ちになったり一人きりだったり、タイミングでさまざま。
ラーメン790円+中盛100円+味玉100円+ほうれん草増し110円u003d1
いつものお店が休みの為初めて立ち寄りました。
元気の無い声での挨拶、とにかく匂いが凄くてドン引きしました。
途中頭が痛くなりましたので苦手の人はオススメしません。
味はそれほど悪くはなく昔の六角家を思い出しました。
懐かしい気持ちになりましたが最近のお店を見る限りやはり、元気な声や笑顔などは必要かと思います。
雰囲気も大切と思うのは私だけかもしれませんが、、、勿体ないと思いました。
家系ラーメンのお店。
浦安近くで本格的な家系ラーメンを食べるならここ。
ご飯と非常に合う。
美味い。
生姜やニンニクが置いてある。
駐車場はない。
初回は「は?」な店ですが二回目以降はそうゆうのも楽しむようになれれば味も悪くないし面白いです。
注意されたら「大変申し訳ございませんでした」帰るときは満面の笑みで「ごちそうさまでした」このときの店主のリアクションは本当に可愛いですよ❤️
とても美味しいラーメンです。
ですが、お店の雰囲気や店主の空気感、言い方、接客等が自分には合わないな…と足が遠のいてしまう。
個人商店とは店主の城のようなものなので、あれこれと言うつもりも批判するつもりも毛頭ないですが、自分は、より美味しく食べさせてくれるお店を選びたいなと思ってしまいます。
味はもちろんですが雰囲気も大事ですもんね。
接客はあってないようなものですが、悪気はないようです。
ラーメンは旨い はっきりいって好き。
チャーシュー丼とラーメン中盛を頼みました。
家系の味がして悪くはないんですが、豚骨系の臭みが強く匂いが苦手なので個人的にマイナス、駐車場なしなので路駐か遠くに止めるしかないです。
わざわざパーキングに止めてまでは行かないかな...
中盛チャーシュー麺固め濃いめ多め中盛ライスいつもの4拍子で注文。
一口目にこんな美味しかったっけ？って思いました！皆さんに食べてもらいたいです！おすすめは濃いめにらしない方がいいと思います！
仕事で昼営業閉店ギリギリに来店。
場所は葛西駅から大分離れている(浦安駅から橋渡って行っても変わらないくらい)のですが、食べログの評価は中々いいので期待です。
中盛り(1.5玉)玉子入りラーメンを注文、平日サービスの半ライスも頼みました。
味と脂は普通、麺を柔らか目でお願いしました。
まず最初に豚骨の強い薫りがスープから感じられ、それを支える返しもガツっと味を支えます。
麺も柔らかながら腰も感じられ、しっかりしたスープを受け止めて美味しく頂けます。
お陰で海苔と合わせたライスが進み、半ライスでは足りないかなと思いました。
豚骨のインパクトが中々に感じられ、非常に美味しいと思いますが、同行者はもっと豚骨を出して欲しいらしく、次は味薄目で行こうかと思うと語り合いました。
「大盛チャーシューメン(1,100円)」を券売機で購入。
食券を渡す際に平日限定の無料半ライスをお願いしました。
スープの濃さ・脂の量・麺の茹で加減は全て普通で。
水は券売機横からセルフとなります。
豚骨の匂いがもの凄いけど数分後には気にならなくなってしまった。
粘土がない濃い目のスープ。
あーこれ、旨いです。
媚びていない味という表現が合っているのかわかりませんが。
麺は少し柔らかい気がしたけど調和がとれている。
なんだこれ、チャーシューがメチャクチャ旨い。
チャーシューメンにして良かった。
後半は卓上のブラックペッパー、ニンニクという順番で味変。
大盛りにしたけど量はそれほどでもない。
中盛りで一般的な量位になるのかな。
ワイルドな家系を久しぶりに食べた気がする。
6日前の日曜日、野暮用を済ませ西葛西から浦安方向へ自転車で走っていると、何のお店か分からない店舗の辺りに立ち込める豚骨の強い臭い(゜〇゜;)?????入り口上の看板に「ラーメン巓 家系」と掲げられておりこの臭さを醸し出すラーメン屋のラーメンは、経験上美味しいはずと思いながら後ろ髪を引かれる気持ちを押さえ込み素通り゜゜(´O｀)°゜やっぱり気になり本日、遅い目の昼食として行って参りました(゜∇^d)!!浦安駅から葛西方向に片道約1.3㎞の往復ウォーキングを兼ねて｢ラーメン 巓(いただき) 家系｣さんに行きチャーシュー麺 味玉＋のり増し(税込1,100円)とライス(税込100円)を頂いて参りました＼(^o^)／店内に入ると更に強い豚骨臭を感じ恐らく苦手な方は、この臭さで入店できないのでは、と思われる感じです(゜〇゜;)入り口を入って右側に券売機があります。
入店したのは、14時10分くらいでしたが前半の閉店時間が14時30分と言う事もあってか他のお客さんは、１人だけでゆったりとできました(゜∇^d)!!10分かからないくらいでチャーシュー麺がカウンター上段に配膳されました。
先ずは、スープをすすって見るととにかく豚骨の強い風味と旨味がガツンと来るのですがほのかに臭みが感じるか感じないかのギリギリの所でこれ又、好き嫌いではっきり別れる感じのスープです。
家系で聞かれるラーメンの好み味の濃さ・麺の固さ・脂(鶏油)の量ですが本日は、濃さ普通・麺堅め・脂多めで注文したのですがかえしの醤油ダレの塩味が強く立って来るので久々に塩分測定器で測定して見ると1.3%のランプが点滅(゜〇゜;)およそ1.2%の塩分濃度と推測されますが塩味を強く感じる濃度であります。
カウンター備え置きの擦りニンニク・擦り生姜・豆板醤・ブラックペッパーで味を変えながら頂けるので多少の臭み等は、美味しさに簡単に味変でき美味しく頂く事ができます(゜∇^d)!!具材についてですがチャーシューは、歯応えのある脂身の少な目の噛めば噛む程、旨味が出る感じのチャーシューでこれはこれで良い(゜∇^d)!!ほうれん草は、しゃきしゃきで文句無し(゜∇^d)!!味付玉子も黄身のグラデーションで見て取れる良い茹でられ具合(゜∇^d)!!増しにしたのりがまた風味がしっかりしておりスープを吸わせてライスと食べると堪らない美味しさ(゜∇^d)!!麺は、家系と言えばの中太ストレート麺でもっちもちの美味しい麺(゜∇^d)!!トータル的には、また機会があれば食べに行きたいと思うラーメンでしたが味の濃さ普通で塩味が強いので次回は、味の濃さ薄めで食べて見たいと思います(゜∇^d)!!
今まで食べた家系ラーメンでぶっちぎりに美味しいです。
駅から離れてますが、それを含めても行く価値は大いにあります。
ラーメンは間違いないですが、個人的に油そばに＋100円でトッピングするやつもおススメです‼︎
巓,に通い詰めて4年程経ちますが全く飽きることの無くむしろ中毒性があるラーメンです。
いつもライスをセットで注文するのが私のスタイル。
海苔にニンニクを少量乗せくるみスープでビショビョになったところを口に運びライスを掻き込む。
これぞ至福のひととき。
お冷やの麦茶が水に変わったのが唯一残念な点ですがラーメンの美味しさでカバーしてるので★★★★★
都内の家系では個人的にno.1です。
浮気はしません❗小さいお店だし、余り混んで欲しくはないですが、皆さん是非一度お試しあれ❗
まさに家系ラーメンです。
少し値段か高めに感じたけど・・・。
美味しいです。
大将が静かなので店内も静か。
スープは臭み無く東白楽の本家より自分好み、麺が太麺で本家と同じような麺でした。
太麺は重く自分好みでは無いため★★★★にしました。
丁寧に作られた、酒井製麺の麺使用の正統派家系ラーメン。
家系は今、ちょっとしたブームでもあるからもう少し家系とわかるようにしたほうがよいのでは。
今は場所的に不利なところだし活気がなくて残念。
葛西周辺で家系だったら間違いなくこちらだと思います。
好みもあるとは思いますが、食べやすさと食べてを選ばない感じは家系御三家ともまた違った旨さがあると思います。
江東区に美味しい家系(依然はありましたがスープがセンター調理になったりして変わって行きました)が無くなってしまったのでありがたいです。
| 名前 |
ラーメン 巓 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5679-5120 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:00～14:30,18:00～23:00 [火] 定休日 |
| 評価 |
3.3 |
周辺のオススメ
確かに他の口コミ通り接客は難アリ。
というか接客というものが存在しない。
ただ、ラーメンはなかなかうまい。
濃厚すぎず、骨感と出汁感がいいバランス。
タレは穏やかで、徐々にしっかり感じる。
普通に美味いし、理不尽な接客ではないので、全然良いと思う。