米粉使用している⁉️って感じです。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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小岩の名店とのことで訪問。
つけ麺中盛りを注文。
たまご系の細麺ですが、よく絞められていて食感が良い。
ダシ系なので味は繊細でガツンとくる感じではない。
ここは好みが分かれるところですね。
チャーシューはトロトロで染み込みも良く抜群。
締めの割スープは鰹出汁が効いて美味。
もしかしたら、ラーメンの方が美味しいのかも、次はラーメン頼みたいな、と思いつつ完食。
ビブグルマンはこういう店舗がとるのか、と大変参考になりました。
ビブグルマン2015,2016,2017受賞のお店店内はかなり狭めですが雰囲気があって良いのかなと思います日曜昼に訪問しましたが待ちなし店内ガラガラでした。
味玉ラーメン。
1060円かな。
優しい魚介豚骨で美味しいです。
が、インパクトはないなぁという印象でした。
つけ麺だとまた違うのかも。
久々の訪問。
変わらず優しい味付けのスープ。
自分的な感想として、ガツンではなくしみじみ美味い。
美味しくても、なかなかスープまで完飲出来そうなラーメンは少ないと思う。
前から気になり、平日の昼に行く機会があり訪問。
行く前にしょっぱいと言うレビューみて気になったが、味は普通にうまい 全然しょっぱくなかった玉子チャーシューと一口餃子を食べる玉子チャーシューは肉が脂身が多かったけれど、ホロホロでうまく、味も美味かった一口餃子は肉汁がうまく、リピートしたくなるほどでしたカウンターで食べたけれど、カウンター席は狭いかな。
狭いけれど良い雰囲気の店でした。
ミシュランは人柄も採点すると分かるお店。
ミシュランビブグルマンに選ばれているラーメン。
醤油の濃いめの味や麺の喉越し絶品。
それよりも店員のオバ様の気遣い。
小さな店内の全ての客のことを見続けている。
気持ちの良い人の提供する料理は、どんなスパイスよりも食事をうまくする。
節系の魚介の旨味がガツンのスープは、鍋で火を入れて活性化されたカエシと組み合わさって芳醇で深みのある味わいを醸し出す。
麺もスープと良く絡んで互いの良さを引き立て合う。
チャーシューもトロシッカの味わいで個性を出しつつバランスを崩さない。
ミシェランガイド当然の評価な一杯です。
ミシュランガイドビブグルマン麺🌟🌟🌟🌟モチモチして、米粉使用している⁉️って感じです。
スープ🌟🌟🌟🌟魚介系店内は、昔ながらの雰囲気がありラーメンはしっかりした味わいラーメン王の石神さんの色紙が有りました。
駐車場は有りません近くにコインパーキングが有ります小岩駅より徒歩５分以内かと思います。
小岩駅の南口から徒歩３分再開発現場とタワマンの目の前にある小さなラーメン屋。
あっさりとした醤油ラーメンを小岩で食べるなら、えどやさん以外考えることはできないでしょう。
何よりチャーシューは絶品です。
昼営業のみですが、チャンスがあればぜひ。
たまたま近くを通ったので、訪問。
最近は何ちゃらプロデュース系のラーメン屋に行っていたので、このようなベーシックなラーメン屋は久しぶり。
スープは醤油ベースに魚介系の出汁が見事にマッチ。
非常にクリアで雑味のない良いお味。
ベーシックなラーメンが700円台というのもグッド。
店主、奥さんの感じも良く、このようなラーメン屋が近くに有れば通ってますね。
ご馳走様でした。
20221005Twitterによる臨時休業なんかの周知を始めたようです。
下期に入り久しぶりに訪問。
注文したのはチャーシューメンマです。
待ってる間に店内を見るとTwitterの貼り紙発見。
これで店の前まで来て確かめなくても大丈夫ですね。
久しぶりの味を堪能して完食。
今度来るときはTwitterチェックして来よう。
ご馳走様でした。
20220428GWは3日と4日が休みみたいです。
開店10分前に着くと一番乗り、開店時にはならびは4人でしたが開店するとすぐに満席になりました。
今回は初のつけ麺。
チャーシューメンマ味玉つけ麺の硬めを頼みました。
麺の量はらーめんと変わらない感じで大口な人なら4口くらいでなくなりそうですね。
大盛が良いかもです。
ツケダレにはネギ多めに入っていて味はもちろん美味しかったですが、個人的にはらーめんの方が好みかも。
つけ麺は暑い時期にたまに頼むことにします。
ご馳走様でした。
20220418名店の復活。
7ヶ月くらい休業していて心配していましたが開店してるようだ・・・ということこで取り敢えず店の前に行って貼り紙の確認をしてみることに。
ケンタッキーは無くなってましたがファミリーマートの手前を曲がるとお店に暖簾が！本当に営業所再開してる！12時20分外待ち2人でしたがテーブル待ちのようでカウンター1席空き有。
当然入ります。
注文したのはチャーシュー玉子麺硬め。
4分程で着丼です。
久しぶりのえどやのらーめん、まずはスープから。
うんうん、この味！出汁の効いた上品なスープは健在です。
チャーシューが少しだけ以前より硬めになってましたがクオリティーもボリュームも変わってませんでした。
火曜が休みですがこれからは普通に営業するようです。
ただ4月は25日26日をやすむようでした。
小岩駅に来た時の楽しみが復活して良かった。
また訪問して次こそはつけ麺(笑)ご馳走様でした。
20210902以前から気になってたビブグルマンのお店に訪問。
ケンタッキーとファミリーマートの間にある細い道を曲がるとあるので分かりにくいかもですね。
小雨の中、開店丁度に到着すると一番乗りでした。
注文したのはチャーシュー麺味玉の中盛り、麺固めです。
4分くらいで着丼しました。
まずはスープを1口。
魚介の出汁がきいたあっさり醤油、でも薄い訳ではなく絶妙なあんばい。
これは・・・スープ飲み過ぎちゃうやつだ・・・と確信しました。
麺は細麺のストレートでツルツルとしてて啜りやすい。
メンマは短くて小さめで柔らか。
チャーシューは1cmくらいの厚さがあるのが5枚。
しっかり味もついていて美味しい。
脂身の部分はとろけるし、お肉のところは柔らかい。
よくよく考えるとチャーシュー5枚合わせると角煮ですね。
ここのチャーシューは絶対オススメです。
味玉は柔らかくて、味付けも良く、さらに黄身の部分は仄かに甘くてビックリしました。
ハイレベルでバランスのよいラーメン。
1130円でしたが高い気はせず満足。
ご馳走様でした。
小岩駅南口を出て、フラワーロードから一つ外れた路地にある小さなお店。
何度かミシュランビブグルマンに選出されており、かつ10年以上営業してる店なので、老若男女問わず多くの地元の人達が行く店でもあります。
カウンター4席、4人掛けテーブル2席と、こじんまりとした店です。
主なメニューは、ラーメン、つけ麺、タンメン、餃子など。
今回は全部入りラーメンの中盛りにしました。
魚介だしメインの醤油ラーメンです。
鰹節の旨味に良い意味で重くて深い醤油ダレがぶつかり合い、ノスタルジックなラーメンながら強い味に仕上がってます。
麺は浅草来集軒の麺を使用、このスープに良く合ってます。
チャーシューやメンマなどの良く味の染みた感じがノスラー好きにはたまりません。
休業が多かったり、昼営業のみの時などもありますが、やはりたまに食べたくなる美味しいラーメンです。
最高に美味しいラーメン屋です。
子供が乳幼児の時から家族で利用しています。
女将さんの心遣いが行き届いていて接客の面でも素晴らしいです。
行ったら営業再開してました！久しぶりのえどや、おいしかったです！今回、たまごメンマラーメン（￥930）を食べました。
ただ…、すみません…正直に書きますと、休業前に食べた時の方が、スープの旨味がものすごかったです。
（それこそ☆6ぐらいの!!）今回は、なんというか一口飲んでみて、まとまりがなく感じました。
（それでも☆5はいきます！）ですが、出汁の旨味は感じますので、やはりおいしいのにかわりはないです。
チャーシューはとろとろで、味がしみててとてもおいしかったです。
すっきりして味わいのあるラーメンがお気に入りのお店ですが、2021年11月6日に来店した時は、１・２ヶ月臨時休業と貼り紙がしてありました。
再開時にはどなたか情報をお願いします。
安心優しい味。
☺チャーシューは食べ応えあります！お勧め。
魚介系で鰹と煮干しの風味良く味わい深く旨味の強い自分好みのスープで口に入れた瞬間に美味しいって感じ中太平打ち麵とよく絡みバランスのいい1杯です。
具材も一つ一つが丁寧な仕事がされていて特にチャーシューが柔らかく脂が甘くジューシーです。
卵・メンマは見た目は塩辛そうですが甘めの味付けで染み込んでおり優しい味でした。
限定タンメンは透き通ったスープを想像してたので意外でしたが旨味が強く野菜がシャキッとして癖になりそうです。
つけ麺はモッチリして喉越しも良く食べ終わりに奥さんがスープ割りをしてくれ最後の1滴まで美味しく飲み干してしまいました。
あつもりがあるのも嬉しいですね。
餃子は一口サイズで皮がカリッと焼け、あっさりと軽くて餡も美味しかったです。
現在、コロナ禍なので少な目に準備しているとの事で無くなり次第終了なので夜の営業時間は不規則みたいです。
どれを食べても美味しく優しく接客してくれ近くなら通いたくなるお店。
めっちゃ美味しいっっ！つけ麺もラーメンも最高ですっっ！今日はタンメンにしてみました〜( ⑉¯ ꇴ ¯⑉ )
チャーシュー麺頂きました！感想→とても美味しいです。
近くに来たらまた食べに行きたい和風ですがそこまで和風が全面には出ていなくちょうどいい塩梅にごちそうさまぁ！
私の好みの味です♪ミシュランと同じ舌の持ち主って感じですかネ！それはそれで、うれしい^_^好みですからネ。
どうも書き込む時、自分が一番って感じで書いてしまうのですが！これはSNS病ですネ^_^私は、ザ調味料的な味が、好みではないので、手間ひまかけたこのだしの旨み大好き！トッピングも手抜かり最高です♪
ラーメンのたまご入り800円。
麺量は並で150g、中はその1.5倍だそう。
大は２倍と推察。
店内はかなり狭い。
まず、麺は加水高めのもっちりしたストレートだったが、コシ感が比較的強い印象。
食べ応えを感じる。
スープは煮干しと生姜という感じだが、生姜の方が勝っている感じ。
ただ、味はまろやかで刺々しさはない。
チャーシューは小ぶりだが厚めでホロホロタイプで味濃いめ。
タマゴなどもしっかり仕込んで手をかけていることがわかる深い味わい。
ミシュラン掲載店のようで、味もかなりうまいが、そこまで他に抜きん出た、傑出している店とは思わない。
行ってみて気づいたのですが、ビブグルマン掲載店でした。
昼時に行ったのですが、すぐに入れました。
昔ながらの中華そばで、魚介系の醤油スープに中細のちぢれ麺とよく絡みいいコンビネーションです。
チャーシューもマッチしていて、とても美味しかったです。
ネギ豚ご飯もスープと相性がよく頼んでよかったと思いました。
小岩駅からちょこっと歩いた場所にある【麺 えどや】ミシュラン3年連続選ばれるお店がこんなところにあるなんてと思い訪問。
店内もラーメンも昔ながらな感じのラーメン^_^チャーシューがめちゃくちゃ美味しかったです！サイズが3種類（確か大中小だったかな？？忘れてしまった）あり小を注文。
お腹いっぱいにしたい方は中以上をオススメします^_^
スープが旨い。
チャーシューがとろとろで美味しかった。
すりおろしのニンニクもあるので、味変できるのも嬉しいです。
土曜日11:27頃に行きました。
一番乗りのあと、一名、2名、一名と途切れなく来客してます。
入れ替わり早いです。
店に入る前からいりこのいい香りがします。
チャーシューたまご1050円を頼みました。
かなり美味しかったです。
スープが美味しく久々に飲み干しました。
他のお客さんがタンメンを食べてましたが美味しそうでしたので次回。
お店はカウンター4席にテーブル2つ✖️4名で、広くないです。
地元の上品なおばさまもいらしており、ほんとに美味しいんですね。
開店10分前に到着。
寒空の下待ち時間で注文を悩んでいたら、5分程で開店時間前にガラガラと開けて頂けました。
カウンター6席、幅30㎝でしたがいい感じです。
テーブル席は、2つありました。
チャーシュー、メンマ、玉子のせを注文。
スープを飲むと、物足りない感じがしましたが、濃い味の具材と一緒に食べる事で味わい深くなります。
計算された1杯に感謝。
御馳走様でした。
節の効いた動物系のサッパリスープが旨すぎで最後の一滴までしっかり飲み干せます。
和のテイストに近い節系トンコツのような感じなので、中細平打麺との相性も抜群なんでしょうね。
煮卵はトローリした美味しいやつで、黒いメンマは味付けや食感が良い。
アットホームな雰囲気もあり、非常に良いお店だと思います。
さすが元ミシュランビブグルマンです。
屋台風の狭めな店舗ながらも評判通り全ての具材が美味しかったです。
事前に水分を摂りすぎていてスープが飲めなかったのが少し悔しいです。
ごちそうさまでした。
江戸川区のミシュラン掲載店！！最高です！小岩にあった、ミシュラン掲載店！！ミシュランビブグルマン麺えどやチャーシュー玉子 ￥1,030-これ、美味！！魚介スープが絶品！麺はストレートで、相性もいい。
これ、すごく求めてた味。
あっさりしてて、バランス良くて、いつでも食べられる❤チャーシューは、パンチのある厚切りで、トロットロ！味玉もしっかりと黄身まで味が染み込んでる、ガン黒ちゃん！また、リピートします！
此処のラーメンは丼の中身総出で仕事をしてくる。
サボっているもの、機能しないもの、過剰に主張するものは一人も居ない。
なんとなく「チャーシュー玉子（1030円也）」を選んだが、おそらくコレがこの店で最もバランスのとれた一杯ではなかろうか。
『懐かしい』『昔ながらの』と聞いて思い浮かべるものは人それぞれ違ってくるだろうが、ワタシは「平成一桁辺りに食べたようなスタイルのラーメンだなぁ」と感じた。
スープの中で解（ほど）けるバラチャーシュー、弛いウェーブのストレート麺、単体ではやや非力な感の有る魚メインのスープ……確かにあの頃はこんなラーメンが他所にもあったように思う。
今風の先鋭的なラーメンとは距離を置いているけれど、鶏ガラをメインに据えた昭和な中華そばでもない。
コレを『懐かしい』と評する人がいるのも分かる気がする。
麺：弛いウェーブがかかった中細ストレート麺。
シンプルだがかん水の嫌な臭いなどは無く、食感もモチっ・プルっ。
茹で加減・水切り加減は良い塩梅。
スープ：配膳されてまずレンゲでスープを一口啜ると、節っぽい薫りと香味野菜のような芳香、獣系の脂・ダシ感が来る。
濃い色合いにしては塩気控えめで丁寧に作られていることが伝わるが、コレと麺だけでは心許ないと思わせる。
味玉：如何にも塩辛そうな茶褐色だが、中身もしっかり濃い味付け。
薄味・淡白なスープとの相性は宜しい……というより見越しての味付けだろう。
ワタシがいただいた時はトロリまでいかない固めの茹で加減だった。
チャーシュー：部位は豚のバラだと思うが、出されていきなり頬張らず、スープの中で適度に蕩（とろ）かすのがベターと思われる。
脂が溶け出してスープにコクと甘みと塩気を加え、チャーシューもトロトロのホロホロに。
一枚だけでは十分に役目を果たせるとも思えないので、やはりチャーシュー増しにすべきかと思われる。
※基本的に他所の店でチャーシュー増しはしませんメンマ・長葱・青菜：一見単なる添え物のようだが、これらが有ると無いとでは大違い。
此処の具材は足したり引いたり換えたりするのが難しいだろう。
そう思わせるだけの一体感がこの一杯にはある。
ミシュランの調査員がどういった理由で此方をビブグルマンに選出したかは知らないが、確かに『コストパフォーマンスの高い飲食店・レストラン。
丁寧に作られた良質な料理が手頃な価格で食べられる』という評価基準は十分満たしていると思う。
『ミシュランガイドに載ったらしいよ』――という少々ミーハーな動機で訪れても大きく裏切られることはないだろう。
This shop has "MICHELIN Bib Gourmand". I think this shop is one of best Tokyo Ramen-shops. You must order the Gyoza(dumpling) as side dish.ミシュランビブグルマン獲得のラーメン店。
麺がとても美味しくて、つけ麺を食べると魅力がよく分かる。
魚介系の優しいスープで、お年寄りでも安心して勧められる丁寧な味。
餃子は小さめなので一人一枚頼んで問題なし。
チャーシューも厚切りでジューシー。
優しく親切な接客も大好きなお店てす。
煮干しの良い香りが漂うスープしっかりとしているがスッキリとして最後まで味わえました。
魚介系のシンプルなスープ。
懐かしい味。
さすがです！玉子ラーメン頂きました。
見た目よりあっさり味の和風ラーメン。
ちぢれ麺でこれまたGood！特にチャーシューがほろほろで美味しかったです。
ミシュランビブグルマン掲載店。
量は小でも多いです。
メンマ、卵共に色が濃くてしょっぱそうですが、非常にやさしい味です。
チャーシューは最近にしては珍しく煮込まれたものですが、これも美味しい。
魚介系の方が強く感じました。
夜訪問しましたが、並ぶことなく食すことができました。
| 名前 |
麺 えどや |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-5668-2532 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:30～15:30,18:00～22:00 [火] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
以前から気になっていたラーメン屋さんでした。
いつ行ってもやっていなくて今日近くを歩いていたらのれんが掛かっていたので迷わず入店。
カウンター席が5席くらい、テーブル席(4人)が2つとやや狭い店内でした。
ラーメンは煮干し系で濃厚ながらあっさりした醤油味、チャーシューはジューシー肉厚で最高でした！ネギチャーシュー丼もとても美味しかったです。
ミシュランを2015、2016年に獲得しているようです。
リピート確定なラーメンでした！夜は17時～19時だけ営業しているようです。
女将さんが気さくで優しいです！