もうスタート地点で他のチーズ工房とは比べものになり...
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
今年も旅行の帰りに清水牧場さんに寄ることが出来ました☺️当日は予約無しで行ったので１０時半には着いたもののウォッシュタイプのチーズは全て売り切れ💦飲むタイプのヨーグルトも後１つのみだった❗どうにかヨーグルト２種類とフレッシュチーズは買うことが出来ました✌️やっぱり予約は必要ですね😅クーラーボックスか保冷バッグに保冷剤は必要ですよ☺️久しぶりに伺いました。
ポツンと一軒家❗山の中にあるチーズがメインの牧場の販売店です。
今回は予め予約をしていたので安心して山のチーズとバッカスを買うことが出来ました☺️それと、飲むヨーグルトとヨーグルトも🎵家に帰って早く食べたいな～☺️
以前お寄りしたバーゼさんでいただいた美味しいチーズのお店です。
奈川の最奥地。
作り手が牛育てからこだわったチーズがとにかく美味！本格的なチーズが食べたければ、ここに行くべし。
時間に余裕があったら、森を抜けたところにある牧場まで歩いてください。
山の斜面に広がる草地で牛たちがのんびりと草を食んでいるのを見学することができます。
工房の近くでは、牧場を守っている(?)ビーグル犬たちにも会えます！
冬は雪が中々大変です。
途中でGoogleMAPに間違いがあり雪山（通行止め）になります道案内が出ていますのでわかります熟成チーズは予約で数ヶ月待ち。
やっとたどり着いた。
名人の作るチーズ工房。
ここまで来て買う価値ありの逸品です。
山の中、自然放牧、牛🐮はこだわりのブラウンスイス牛、もうスタート地点で他のチーズ工房とは比べものになりません。
素晴らしい❗
久しぶりに伺いました。
ポツンと一軒家❗山の中にあるチーズがメインの牧場の販売店です。
今回は予め予約をしていたので安心して山のチーズとバッカスを買うことが出来ました☺️それと、飲むヨーグルトとヨーグルトも🎵家に帰って早く食べたいな～☺️
二度行きました。
チーズマニアにはたまらん。
めっちゃ美味い😄
本格的な乳製品が手に入り満足です。
生物ですので、保冷剤やクーラーボックスなどがないと購入できません。
店内でも購入できますがお出かけの際は持参をおすすめします。
奈川へ、とうじそばを食べたあとに寄りました。
着くまでの道中には、クマ🐻出没注意!の看板がいくつもあるほどの山の中です。
フレッシュチーズのプティニュアージュは日経プラスやチーズ専門誌に載るほどの商品で、通販などの予約販売でなくなってしまい、お店に直接行ってもない日が多いそうです。
たまたま1つだけあり友達３人と分け合うことにしました。
チーズというよりも、ミルク味のふわふわおぼろ豆腐という感じ。
完売していた飲むヨーグルトの試飲も出していただきました。
すごく濃厚で美味しかったです。
生乳100%のヨーグルト、牛乳を買いました。
注意点は、アイスボックスと保冷剤を持参しませんと、松本市街へ下るだけでの距離でも保冷バッグと保冷剤がセットの追加料金がかかります。
それも製品に対する気持ちだと思いますが。
お値段もそこそこします。
食べ方や持ち帰り方も丁寧に説明してくれます。
作り手のこだわりが感じられる製品と思い行かれると良いですよ。
雨でスキーを諦めポツンと一軒家の清水牧場へ行って出逢えた熟成チーズに満足❢
二層になった濃厚ヨーグルトやチーズ（バッカスやクワルク）はもちろん、牛乳も試して欲しい。
すごく美味しいですから。
愛情込めて作られた商品はどれも要冷蔵です。
こちらでも保冷バックは販売しておりますが、保冷バックの持ち込みはお店の方も喜んでくださいます。
ぜひ、大きな保冷バックに保冷剤をたっぷり入れてお店を訪問してください。
野毛のチーズバー？のマスターが、ここのチーズの大ファンで、話を聞くたび行ってみたいと思っていたチーズの聖地w 到着したのは13時でしたが、既に7割がた完売でした。
午前中の到着をお勧めします。
あと保冷バッグと保冷剤！美味しいヨーグルトジュースとフレッシュチーズをいただきました。
こだわりのチーズを購入。
人気がある商品は、後日クール便で配送していただきました。
車のナビを頼りに行きましたが、かなりの山道でびっくり、対向車がいなくてほっとしました。
本場のチーズが日本で出来ているのに感動。
牛乳やヨーグルトも絶品でした。
注文のみで品切れになるものもあるとのことで、次回は行く前に電話して、生産状況の確認や、取り置きの依頼をしようと思います。
その昔、東御市に清水牧場は、ありました。
ジャージ牛、ブラウンスイス牛のミルクを搾乳するために、出来るだけスイス等の山岳牧場地の環境に合わせた場所を選定したと聞きます。
拘りの牛乳、拘りの低温処理、拘りのずくめの工房です。
水道はなく、地下水を掘削して、利用しています。
この地下水に勝る水はないと言い切るオーナーです。
自慢のチーズは、国際大会で優勝したことがあるオーナー自慢のチーズです。
熟成期間に注目です。
しかし、この工房に至る最後の私道は、極道です。
楽しめます。
チーズは取り寄せでも大丈夫だと思いますが，ものすごくおいしかったヨーグルトは旅をさせると味が変わっちゃうんじゃないかなあ？訪問でしか味わえないものもあると思います．未舗装区間はありませんでしたが，コンビニがあるような界隈からの道のりは遠いです．冬も営業しているそうですが，たどり着くのが大変そうだ．
チーズ他乳製品の原風景的な美味しさを教えてもらいました。
素晴らしい乳製品工房です!
野麦峠の近くにひっそりとたたずむ工房。
来訪時には飲むヨーグルトが売り切れていましたが、試飲用のを飲ませてもらいました。
まろやかで濃厚、ほのかに甘みのある優しい味でした。
お取り寄せもできるとのこと。
お持ち帰り用に保冷バッグもあります。
飲むヨーグルトはかなり濃厚で美味しいです。
今回チーズは買えませんでしたが次回訪問する機会があれば是非チャレンジしたいです。
ブラウンスイス牛のバッカス（硬質）や山のチーズ（ウオッシュ）は濃厚かつ複雑な香り。
元となる牛乳はまるで生クリームのよう。
森のチーズ（ウオッシュ）はヤギのミルクで作られていてかなりクセが強い。
が発酵ものがスキな人にはたまらない。
乗鞍岳の山麓で放牧される牛で作る乳製品は、既存のものを遥かに超えた素晴らしいものです。
特に「森のチーズ」「山のチーズ」は、芳香、味覚もトップレベルです。
当店は、これをピッツァに使っています。
この旨さは、癖になりますぞ。
| 名前 |
清水牧場チーズ工房 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0263-79-2800 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月木金土日] 10:00～16:00 [火水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
大自然の牧場で本場のスイスの牛から採った牛乳を使ってチーズ等の乳製品を作っているので、スーパーで売っているチーズとは味がそもそも異なります。
すべてが濃厚な味で深みがあるので、初めてこちらの乳製品を食べる人は衝撃を受けるでしょう。