蕎麦の香りや味を楽しむ上級者向け?
控えめなお汁なので蕎麦がひきたつ。
蕎麦の風味を十分に堪能できるお店。
メニューが一種類だけというのも潔くていいな。
落ち着ける雰囲気です。
福井名物 おろし蕎麦一本!!のお店です。
観光地に有る蕎麦屋と違って良かったです。
大盛りは無くて、皿数で(2皿3皿等)で調整して下さい。
美味かったです。
通い出して30年位でしょうか。
おろし蕎麦一本いさぎよいですよね。
ぶれない心に、敬礼します。
福井県は私の住んでいる金沢と比べると、塩くどいお店が多い印象です。
しかしながら宿布屋様は、かなりの薄味。
煮干し出汁に、僅かな塩味だけ。
なので、地元の皆様からの評価は賛否両論。
評価が低い訳でしょう。
蕎麦そのものの味を、体感して欲しいです。
しっかり食べ進めると、ゴールに向けて、味の輪郭がしっかりと見えて来ます。
ついつい置いてある一味唐辛子に手を出しがちですが、最初僅かな辛味の大根が、経過でその辛味をどんどん主張してきます。
蕎麦一枚で、足らず三枚で、あいてくる二枚位がお勧めです。
日本の原風景そのものである山間の緑豊かな道を進むと現れる、日本昔ばなしの世界に出てきそうな土間のある田舎の民家のお蕎麦屋さん。
店の周りの景色が美しいので散策するのをオススメします。
ここのおろし蕎麦はちょっと独特な野性味あふれるおろし蕎麦。
蕎麦臭さが苦手な人には合わないかもしれません。
メニューが一つしか無いのですが2杯頼むと通常の1人前の分量です。
1杯目を食べ終えたら残った出汁をもう一枚の蕎麦に足して食べると、2杯目が濃厚になってより美味しく食べれます。
蕎麦屋のハシゴをする場合は1杯だけオーダーするのが良い。
「おろしそば」一本ですが、そのシンプルさがいい。
訪問した時は、打ったそばが全部はけ、これから打つので時間がかかるけどごめんね、とのご主人の表情が何とも良かった。
のんびりと待つ時間もいいものです。
打ちたての蕎麦に大根の辛みがからんで、汁のバランスが絶妙でした。
一乗谷を満喫し越前大野城経由、下呂温泉に向かう前に腹ごしらえと言うことで、グーグルで近くでランチと検索、評価とかは度外視で一番近い宿布屋さんに伺いました。
ちょうど正午前、先客は2名でした。
メニューは無く、当店は、おろしそば一本ですとの張り紙、一食税込550円。
大将がお茶を出す際に一人前のボリュームを教えてくれたので、妻と2人で3人前を注文、待つ事7.8分で写真の3人前が運ばれて来ました。
見た目は何とも質素、食べると蕎麦は田舎蕎麦、ぶっかけ汁は辛み大根のおろし汁に醤油かな?素朴な味でしたが、一乗谷に暮らした人達は、きっとこんな蕎麦を頂いていたんだと、勝手に当時を思い浮かべ味わう事が出来ました。
男性なら二人前大丈夫です。
ここは、おろしそば一本でやっています。
そばの味を大根おろしで味わうというスタイルです。
だしはほとんど味がせず、辛めにすりおろした大根でそばの風味(おそらく10割)を楽しむスタイル?だともいます。
当方は、正直塩かめんつゆが欲しかったが、このようなスタイルなんだと思えばこれはこれでありかと思います。
東京や信州あたりのそばをそばと定義づけている方には物足りなさすぎる薄味です。
お店は古民家で独特の土臭さがありますので、賛否あると思います。
肝心なボリュームは少なめです。
つゆがつけ麺の汁より少なくイマイチかな?店内部は納屋のにおい!都会な人には分からないかな?カビではなくホコリ臭いと言った方がいいですかね!店内に飾ってあるワンピースの絵はご主人が描いた絵だそうです。
2020年08月に来訪しました地元密着という感じで,一乗谷朝倉氏遺跡からほど近いですメニューは蕎麦550円ひとつだけこだわりを感じます量は多いですか?と尋ねると「そこまで多くはないですよ」と正直な回答私ともう一名いたため3杯頼んで,シェアする形式をとりましたそば自体は平麺で,形状はきしめんのようなもの美味しかったですつゆが優しい味で,はじめは「あれっ?味うすすぎ?」となるのですが,食べ進めると舌がクリアになるのか旨味を強く感じることができましたトータルで大満足です決済は現金のみです。
民家を改築した店舗で、土間と囲炉裏のある大きな小上がり(?)があり、少々土臭いです。
老夫婦で切り盛りし、厨房は別室にあるため、お客は注文時以外、キホン放置状態です。
『当店は、おろしそば一本』と言うだけあって、自家打ちの蕎麦です。
おろし大根はトッピングされており、一見『少な!』と思いましたが、辛味はしっかり来てました。
写真にあるお猪口には、蕎麦湯が入っています。
お一人様の入店でも『おいくつ?』と尋ねられるだけあって1人前はかなり小振りです。
皆さん一人で2〜3人前注文されるみたいですね。
(当地にある蕎麦屋は大概1人前が小振りです)私はそれを逆手に取って、敢えて1人前を注文して、蕎麦屋をハシゴしました。
凄く雰囲気のある店。
歴史ある民家の小上りで蕎麦をすすりたい人には良い。
肝心の蕎麦だが、関東人にはかなり薄味に感じる。
おろしの奥にある出汁の味がわかるようなわからないような。
でも美味しい。
永平寺に行く前に伺いました。
おばちゃん一人で切り盛りしてる店。
そしてメニューはおろし蕎麦一本。
お出汁美味しいですが、もし可能であれば塩で頂いてみたいですね。
2018.09
名前 |
宿布屋 |
---|---|
ジャンル |
/ |
電話番号 |
0776-41-1977 |
住所 |
|
評価 |
4.0 |
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コシが強くソバの香り豊かな素晴らしい味。
一皿550円で極上のソバを味わいました。
本当にソバが好きな玄人好みだと思います。
周りの景観やお店の雰囲気も込みで日本で指折りの骨太な蕎麦だった。
お店の方も優しく感じが良かったです。