ホロホロ鳥の飼育をスタートさせた。
ホロホロ鳥の石黒農場 / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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1972年石黒晋治郎さんが岩手の名物を作りたいとの思いで、ホロホロ鳥の飼育をスタートさせた。
臆病なホロホロ鳥のストレスを軽減するため屋内で放し飼いにする平飼いで飼育、窓も塞ぐ。
ホロホロ鳥はアフリカ原産で寒さに弱いので、鶏舎の床暖房に使う(冬でも室内を20℃前後に保ち飼育した。
ホロホロ鳥の餌はお米も入っている。
米も与える事で繊細な味わいになり肉や脂が白くなるらしい。
ホロホロ鳥は旨味が濃いアフリカ原産のキジ科の鳥でヨーロッパでは『食鳥の女王』と呼ばれる高級食材肉質は、柔らかくコクがあってジューシーそれでいて低カロリーでヘルシーな肉焼いて塩胡椒で十分な肉。
| 名前 |
ホロホロ鳥の石黒農場 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0198-27-2521 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.8 |
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丁寧に切り分けられた肉とガラが届きました。
ガラからスープを取り鍋にしても、焼いても何にしても美味しく最高でした。