田舎の蕎麦屋さん、雰囲気最高です。
元祖真田流手打そば 佐助 / / / .
この地方独特の素朴な味が堪能できました。
出し汁、打ち方、切り方、薄味噌味のつゆに粗挽きくるみを加えながら好みの味に整える。
全てこのお店のオリジナル。
古民家らしく、明るすぎず、静かで落ち着いたお店。
2人前1つのざるで1000円(特盛ざるそば)太打ちだが腰があって美味い。
コスパ良い。
お蕎麦は美味しいです。
天麩羅もサクサクあがっていて素材の風味も出てました。
普段は薄味の自分からしてみればそばつゆは濃いめでした。
あとお漬物はこの地域(長野県?)だからなのか深漬けな感じです。
食べ慣れてないからなのか少ししょっぱかったです。
甘めのつゆに慣れているので、こちらの甘くない辛みのあるつゆに驚きましたが、新鮮で美味しかったです。
店内は広く、奥にはお座敷もあります。
週末のお昼時に10人程で行きましたがスムーズに入ることができ、広々とした空間で食事ができました。
昔ながらの日本家屋といった感じですが清潔に保たれており、特に入口近くのテーブル席は比較的近年リフォームしたのでしょうか、きれいでした。
ざる蕎麦、ツユの味は好きですが太めの麺にはあまり絡まないのが残念。
辛く無い山葵も残念。
THE手打ち感がありありで長さも太さもマチマチでお家で作りました感が良いですね。
古民家で年寄りの婆さんが配膳してくれます。
清潔感は無いけどとても落ち着きます。
私が田舎暮らしのせいかもね。
ここが居酒屋だったらお酒も進みそうな雰囲気です。
田舎の蕎麦屋さん、雰囲気最高です。
都会のファミレスが好きな方には向かないかも。
本当の手打ちそばと思います、少し固めの麺から、そばの味がしっかり出ていました。
また行こうと思います。
蕎麦は少し太切りなため、それにより固さを感じますが、麺自体のコシの不足感があります。
また太麺なため麺つゆの絡みが足りないと感じました。
とろろ蕎麦など付け合わせがあると美味しく頂けると思います。
天ぷらはサクサクで美味しかったのですが、おそばが固くてぼそぼそ感じました。
通はこういうそばがいいのかな?わたしはもう少し柔らかくツルツルした方が好きです。
名前 |
元祖真田流手打そば 佐助 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
0268-72-2287 |
住所 |
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営業時間 |
[火水木金土日] 11:00~14:00 [月] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
3.7 |
友達の知り合いの蕎麦屋なのだが何年か振りに行きました。
一番好きな蕎麦は富倉蕎麦なのだがこの蕎麦もまあまあうまいです。
そばつゆが少し濃いので少し付ければ良いかも?天ぷらが少し揚げ過ぎの感じがありました。
今日はママさん居たからどうかな?今日は平日なのにどう言う訳かお客さんがどんどん入ってきて、まあまあ広い駐車場が満杯になりました。