福岡出張でお世話になったホテルのスグ横。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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博多に出張の度、訪問しているお店です。
今回は２日連続。
鶏皮串が2種類あって、限定本数のプレミアムと通常の皮串。
鶏皮のタレがお店によって違うのですが、私はこのお店の味がベスト。
※部下もそう言っております。
本数限定は1本のボリュームが有りますが、私は通常の串で満足。
出張の際にはまた訪問します。
「博多ラーメン始まりの店」の看板につられて入りました。
1F.2Fとあり1Fはカウンター席のみです。
ラーメンのお店ではありますが、晩酌セットがあったり、ラーメンばかりでなくビール、日本酒、焼酎などのアルコールや焼鳥などのつまみもあり軽く飲んで締めにラーメンといった利用ができるお店です。
メニューにお店の歴史、博多ラーメンの歴史が書かれていてラーメンを待つ間に読むのも一考です。
博多ラーメンは麺は独特の平麺でスープは豚骨をベースにした醤油味。
ギットリ感は無くスッキリとした喉越しは癖になる美味しさです。
1Fのカウンター席は宮崎出身の大将のお話も楽しめる特等席です。
2023.01.11(水) 博多での今年初ラーメンは、年の始まりに相応しく「博多ラーメンはじまりの店」うま馬さんこちらの口コミは初ですが、随分昔に焼き鳥とラーメンを食べに来て以来、久しぶりの訪問、今回はランチでこちらへ、相変わらずの人気店！常に満席です(u003e_u003c)頂いたのは「源流博多ラーメン（700円）」いわゆる久留米ラーメンをルーツとする白濁した豚骨ラーメンとは一線をかくする「博多ラーメン」醤油が利いたスープに平打ち麺が良く合います。
分厚いシナチクに二種類のチャーシューうま馬さんのこだわりが伝わります。
獣臭の強い泡系豚骨は絶対ムリ！普通の豚骨ラーメンも苦手と言う方にこそお薦めの一杯です(^_^)v
ラーメンが美味しそうなお店でした…1階はカウンタータイプのラーメン屋、2階が居酒屋仕様になっていて、人数が多くても入りやすいです。
ただし、階段は狭くトイレはひとつなので、きれいなところではないです。
味はチェーンレベルの居酒屋にありがちな感じ。
こぶりな鉄鍋餃子もメインで食べるには寂しい料理でした。
博多ラーメンの源流と言われているうま馬のラーメン。
コクがあってホント美味しいです😋『呼び戻し』という技法でスープを作ってるようですが、私の好きなとんこつラーメン店は、大体この『呼び戻し』技法を使ってるようです。
また、麺も平打ち麺でスープとの相性も抜群！泡系が苦手な私はこういったスープは大好きです😊余談ですがここのひと口餃子も大好きです😁たまに夜も行きますが、餃子はもちろん鶏皮も美味しいんです。
好みはあると思いますが、か◯屋の鶏皮よりもこちらの鶏皮が私は全然好きです^^
博多ラーメンの源流とあります。
博多u003d九州u003d豚骨と思ってるとあっさりした見た目と味に驚きます。
お酒ともよく合いそうなさっぱりしたラーメンです。
居酒屋u0026ラーメンのお店。
博多ラーメンの源流！とアピールしてます。
なので「源流博多ラーメン700円」を注文。
ラーメン的には「赤のれん」のような平麺で豚骨濃度はそんなに高く無いけど醤油感と油脂のコッテリ感は割りと高い。
風味は強めに主張するがそんなに塩辛くない。
屋台発祥なだけにガッツリ昼飯よりも飲んだ〆に合う感じだと思った。
麺は赤のれんよりも伸びにくいのであえてバリカタ！とかにはしなくて良いと思う。
ちなみに今回はカタメンにしたが最後まで麺は歯ごたえをキープしてた。
ちなみに赤のれんはバリカタでも一瞬で伸びてしまうので柔麺がデフォルトみたいな感じ。
麺量は少なめ。
90グラムくらい。
臭くないし万人受けするラーメンという感じだった。
2022年３月11日の訪問だが、ロシアとウクライナ問題で小麦の流通が激減するので来月には値上げ必至だと思われる。
となると割高感が出るかな。
この日は追加ネギ120円+替玉180円でしめて1000円。
立地からして致し方なし！なのかな、、。
先日博多ラーメン源流の類と名乗ってる博龍軒が悪だったので口直しに4年ぶり久々の馬々へ博多源流ラーメンカタ ¥700円ヒラ麺のカタ食感最高！スープは元ダレ塩味強すぎ…(u003e_u003c)替玉しても塩強し！味見を徹底した方がいい。
鳥皮！これは、食べてみるべきです！うなる！ほかも美味しかった！出張で、ホテルから近くてぶらっと寄ったお店でしたが、衝撃でした！店長のコダマさんも素敵な方。
またまいります！！
2021年10月2日 土曜日13:08:21今は冷泉町と祇園とどっちでやっているんやろ？冷泉町の店先眺めて、やっていないのを確認して祇園へ向かう。
おっ祇園はやっているね。
前回中華そば売り切れで喰いそびれたから、今回はなんとしても啜りたい。
お店に入るなり中華そばをオーダー。
ワンタンもつけちゃいましょう。
琥珀色の美しいスープ。
三つ葉のコントラストが洒落とるね。
ふんわり漂う魚介の風味に鶏豚の力強い旨み。
適度にオイリーで、キリッとした醤油ダレがまたいいんだよね(^^)合わさる自家製麺はコシともっちり感を併せ持ち、風味豊かでスープとの相性はバッチリ！美味いねぇ〜トッピングの豚わんたん、餡が球状でなかなかの肉感。
旨みがしっかりあって、尚且つ皮のチュルンとした喉越しも楽しめる。
イイね、美味いね。
拍子切りのメンマや刻み玉ねぎのアクセントも宜しく、旨味の濃い叉焼も抜かりなし。
ん〜たまらんね♡メニュー眺めると、何気に醤油やら何やらが以前と変わっているみたい。
進化しとるんやな。
中華そば ¥800 豚わんたん ¥1002021年6月19日 土曜日13:39:33冷泉町のうま馬から祇園町のうま馬に引っ越して初訪問。
お気に入りの節と煮干しの中華そばを注文するも直前に売り切れ。
ならばいつかは啜りたいと思っていた鶏と魚介の淡麗そばを醤油でいただきましょう。
待つ事しばし、やがてお待ちと配される。
2種の焼豚が目を引くお洒落なフォルム。
スープは澄んだ琥珀色。
淡麗と謳っちゃいるが、なんのなんの旨みたっぷりで美味い！鶏のしっかりした出汁感に魚介系の仄かな風味が乗っかって深みのある味わい。
合わさる麺も風味良く、小麦感豊かで美味いね(^^)椎茸ペーストや柚子を途中から溶かしつつラスまでしっかり堪能してご馳走さん。
鶏と魚介の淡麗そば 醤油 ¥880
塩と期間限定の煮干しをいただきましたが、どっちもあっさり淡麗でした。
大盛りはかなりの麺量です。
塩そばはゆずときのこのペーストで味変出来ますが、それでもあっさり過ぎて最後は味に飽きました。
間借りの三馬路さんで特製中華醤油をいただく福岡には余りないタイプのラーメンではないか煮干の風味が効いておりツルツルの麺と相性はよいただスープは自分には少し甘みを強く感じる福岡の人は好みかもしれないワンタンもとても美味しい鶏も魚介の淡麗スープと節と煮干の中華スープから選択しそれぞれ塩と醤油がある。
淡麗の塩を食べてきました。
確かにデュクセルを感じられ美味しかったんですが、私はもう少し濃い方が好みなので醤油がいいです。
昼限定 間借り店舗「三馬路」緊急事態宣言が終われば6月から元の場所で営業されるそうです。
終わらなければ間借り店舗継続。
大きく2種類のラーメン・中華（カツオと煮干し出汁）・淡麗（鳥と魚介出汁）そこから醤油と塩の全4パターンあります。
今回知り合いに勧められた、中華の醤油を注文柚子を刻んで入れてあり香りも良く美味しかったです。
ご飯が欲しくなりました。
可能であれば麺食べた後の割スープが欲しかったです。
無くても濃すぎず飲めます！営業時間：12時〜14時店休日：木曜 日曜。
とり皮がバリうまい！源流ラーメンがバリうまい！旅行や、観光、出張で来た方に、是非食べてもらいたいです。
とり皮1週間に1回は食べています。
濃まるラーメンをいただきました。
店員さんに、さらに上の濃いラーメンを勧められましたが、これで十分かな？濃いけどくどくなくて、肉もしっかりしてて博多では珍しくメンマが入ってて美味しかったですよ値段が替え玉合わせて900円は高いけど😂
源流博多ラーメン（¥680）、替玉¥100平打ち麺がとにかくよかった。
コシのある細い平麺うどんのような感じ。
自分の好みだった。
スープもギトギト系でなく多少澄んでいて、食べ（飲み）やすかった。
ちょっと量が少なかったかな😅
県外者です初めて来店（友達に薦められて）大成功❤️でした！全てオススメを頂きましたマジ美味しかったですよ鶏皮のくるくる巻き追加したほどです博多名物 酢モツ、ハツ串、サガリ串、ギョウザ どれもこれも旨いっ🙆そして〆のラーメン これまた あっさり味で 〆には もってこいのお味でした必ず又来店しますあっ、スタッフの方々の対応も素晴らしいごちそうさまでした❤️（写真撮ってませ―ん😭）
予約した日を間違えて行ったのですか、ちょうど席が空いてて入れてくれました◎最初に頼んだセットは1ドリンク、小鉢、餃子、串焼き3本で1200円でコスパよかったです👐なにより、おいしい！名物のとりかわは、ジュワッと甘い感じで、某有名とりかわ店より私は好きです。
ラーメンは小サイズもあるので、しっかりシメまで入りました✨ラーメンだけでも食べる価値あります！
博多ラーメンの源流東京駅の支店に寄ったのがきっかけで知ったお店で念願かなって訪問。
ラーメン居酒屋鶏皮は絶品。
ラーメンも美味しいですけど 串焼きの 皮u0026牛肉のサガリもつ鍋もあっさりでお勧めしたいです❗
ナカムラボの修行先ということから興味を持ち来店。
期待通りの美味しさでした。
こちらのラーメンは、2種類ともめちゃくちゃオススメですよ！
博多ラーメンの名物店。
Pay Pay導入していたが誰も利用しておらす。
とんこつ臭さがたまらないが女性には不向きかも。
餃子はかなり小さいのでコスパは良くない。
博多で有名な鶏皮は食べたことがあるが、一口餃子はないと言ったら先輩方が連れていってくれたのがこちら。
常連だったようで、店の方々が入れ替わり立ち替わり挨拶にくる。
串ものを一通りと一口餃子。
餃子が食べやすく、味も大変美味い。
一口餃子は博多に来る度に食べたいと思った。
ただ締めのラーメンはさすがに腹がキツかった。
場所的に地元の常連さんが多い感じでした。
鶏皮と酢モツが美味しかったです。
ラーメンは次回持ち越し。
老舗のラーメン屋、今は居酒屋🏮風。
昔は「対馬」って看板だった。
横の細い路地にお稲荷さんは、5～800年前からあるみたい。
濃まるラーメンは黒マー油が良い仕事をしていて、とても美味しいラーメンでした。
一口餃子と明太子御飯は、一風堂のほうが数倍美味しいと思ってしまうクオリティだったので残念無念。
がたいの良い店員の客いじりのセンスが飯を不味く感じさせていたので、祇園店の点数が他の店舗より低い謎が判明して納得といったところです。
頑張って下さい接客。
ビールおつまみセットに加えてラーメンをいただく。
博多旅行の最後にいい感じの思い出。
皮焼きが絶品でした。
博多の知人の勧めで来店。
平打ち麺、豚骨ながら透き通ったスープ。
博多豚骨のイメージとは異なるものの、私は気に入りました。
焼き鳥の皮串、旨かったです。
これも皮串のイメージが覆りました。
また食べたい。
福岡出張でお世話になったホテルのスグ横。
焼きのお兄さんの気配りが素晴らしい。
ホールがピシッとキビキビ。
鶏皮サイコー。
すモツ、餃子。
全て美味しい。
気持ちよく、ヨパライになりました。
また来ます。
皮だけたまに無性に食べに行きたいくらい絶品✨リーズナブルでお財布にも優しめ❗️
博多では珍しい平打ちのラーメンが食べられる。
スープは半透明で元ダレの油が主張します。
麺は平打ちでプツプツと切れ生パスタに近い。
チャーシューはパサつき感がある。
豆腐めちゃ旨いで！！ここ居酒屋として最高やで！！ラーメンもめちゃ旨いで！！！酒に合うわ！！！
博多ラーメンの源流といわれる名店「三馬路」の味を受け継ぐうま馬チェーンのラーメン店。
40年に渡る伝統の味を今に引き継いでいます。
白湯スープの長浜ラーメンとは一線を画した透き通った醤油のきいたスープが特徴。
地元福岡のブランドであるやよい豚や減農薬野菜など厳選した素材を使用するなどとてもこだわりの強いお店。
夜はもつ鍋や名物の博多鳥皮など福岡の味覚を楽しめる居酒屋さん。
ラーメン屋だけど、地元の人が集まるアットホームな雰囲気。
店長の愛嬌、スタッフの元気が素敵。
名物の鳥皮はタレも塩もオススメ。
博多の美味いものが一度に味わえるお店です。
| 名前 |
うま馬 祇園本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
092-271-4025 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:30～14:00,17:30～0:00 [土] 11:30～15:00,17:30～0:00 [日] 11:30～15:00,17:30～23:30 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.7 |
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ラーメンハズレは無いね、博多。
鳥皮限定は美味い。
今日一番は餃子かな、美味い！