二種せいろそばを食しました。
そばの実から作る本格お蕎麦屋さん【藍】過去pic籠原駅約4キロ平日12時頃に来店予約なしほぼ満席17号の大通りを小道に入った所にある穴場のお蕎麦屋さん落ち着いた雰囲気と高級感のあるお店で、家族で切り盛りしてるお店なので、お客さんが多いと少し待ち時間が長くなりますが、時間帯によってはすぐ入れます!路地裏にあるお店でそばの風味がしっかりするお蕎麦屋さん!一枚一枚を丁寧にザルに盛られて持ってきます。
量はやや少なめです!産地などの説明もしてくれて、たしかに食感などが若干変わったりするので、色んな楽しみ方が出来ます!ここのかき揚げは揚げたてサクサクでお塩でいただきます!ガッツリ食べるお店というより良いお蕎麦を少しずつ食べたいという方におすすめのお店です(*^^*)ごちそうさまでした~
鴨南そばを食べたくメニューから探したら、「筑波¥2090.」があったので注文した。
先ず、せいろで福井県丸岡産そば、次いで、同じくせいろで埼玉県三芳産そばが、最後に、茨城県つくば産の鴨と焼ネギなどの入った暖かい鴨南そばがでてきた。
旨かった。
店内に渋沢栄一の色紙があった。
大好きなこだわりのお蕎麦屋さんです♪平日限定のおまかせ料理もとても美味しい産地別の食べ比べが出来たりせいろと温かいお蕎麦のセットがあったり蕎麦好きなら楽しいと思いますご飯ものはありませんご夫婦お二人で営業されてるので忙しい方にはおすすめしません。
お店の対応も良かったと思います。
蕎麦は三種盛りをお願いしました。
味も香りも良く美味しくいただきました。
汁も濃さも丁度良いと思います。
産地別の十割蕎麦をいただくことができるお店です。
お二人でやってるので混雑時は少々待ちますが美味しいお蕎麦ですから時間にゆとりをもってお出かけ下さい。
桜えび蕎麦(温 桜えび天かと思いきや桜えびの素揚げ)も美味でした!
私が参考にさせて頂いてる評論家が評価5を点けるこちらの初島セット(冷2種 群馬と福井+温 海苔)1460円 を頂きました♪こんなお店が世の中にもっとあれば良いのにと感動◎本当に味比べが出来ます☆
熊谷方面に用事が有り、帰り際に食事を取るため食べログを検索、住所を入力、ナビ任せで向かうも、大通りから一歩奥の脇路地に有り、熊谷のどの辺りかも分からず入店。
こじんまりした、綺麗な店内、三食蕎麦を依頼。
産地銘柄別にそれぞれ風味、のどごしが違い何だか得した気持ちになった。
丁寧な仕事が感じられる良いお店ですが、車以外で行くには考えさせられるお店です。
量は少ないが味は良い店の雰囲気が良く好感日によって違う二種類の蕎麦粉での蕎麦をそれぞれ提供しており、二種類の味の違いを楽しむことができる。
日曜日に伺い、3種を食べ比べてみました。
そば粉が違うだけでも蕎麦の印象が全く違うことに、ただただ驚きでした。
お塩をつけて食べるのも新鮮で、蕎麦の甘味を感じました。
また行きたいですし、並んでも食べる価値があると思います。
二種せいろそばを食しました。
今日の産地は、富山県富山と埼玉県三芳で、埼玉三芳は新そば富山は2年熟成とのことです。
塩も用意してくれます。
埼玉新そばは香りが強く富山の2年熟成はまろやかな味わいをかんじました。
蕎麦の色も新そばは白っぽい感じで富山の熟成は茶色味が強い色でした。
美味しく頂きました。
名前 |
藍 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
048-522-6654 |
住所 |
|
営業時間 |
[月] 11:30~15:30 [水木金土日] 11:30~15:30,17:30~20:00 [火] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
4.1 |
このお店は、3種類の産地別のお蕎麦を楽しむ事ができます。
ご主人は静岡出身のようで、桜エビ、黒はんぺん、静岡棒茶なども味わう事ができます。
本日の産地は、以下の3種類でした。
①北海道 音威子府(2022年秋)丸い笊に盛られています。
少し褐色気味で透明感があります。
かなり粗挽きが多いように見えますが、切りのエッジが立ったシャープな印象。
歯応え、風味、味がとても良かったです。
②群馬県 赤城(2022年秋)①を食べ終わらないうちに出されたので食べ比べとなりました。
丸い木枠のついた笊に盛られています。
白っぽい細切りです。
丸抜きの粗挽きのようで透明感があります。
①よりも粗挽きが多いようでエッジがそれほど立っていません。
③千葉県 成田(平打ち 2022年秋)少し褐色がかったうどんのような平打ちです。
微粉中心で粗挽きが混じったお蕎麦で、こちらも味わい深く美味しいお蕎麦でした。
①が食べ終わらないうちに②が、すぐに③が出て来て3種類揃ってしまいました。
ぐずぐずしているとお蕎麦が劣化するので急いで頂きました。
お蕎麦の後は甘味で「そばだんごあんこ」をお願いしました。
小さな丸いそばがきが4つにあんこが絡んでいます。
少しあんこが多いかなと思いましたが、美味しく頂きました。