いつも、最高の鰻をありがとうございます。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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お店に入った時にこれでもかというほど素晴らしい接客、心遣い。
鰻が好きでよく食べ歩いているという話をしたら、大将も素晴らしい鰻に関する知識を披露してくださいました。
鰻愛を話からも鰻重からも感じることができます。
今まで食べた鰻の中でもダントツで美味しかったです。
また来ます！
友達と忘年会的なごはんに、高砂のうな善さんへ。
そんなに鰻を食べ歩いてるわけではないけど、今までの暫定一位だった小倉の田舎庵さんを抜いて優勝🏅ビールで肝串食べて、あとは日本酒（ちえびじん）と。
あうー小さな店だし、なかなか予約取れなくて、11月初旬に予約していたけど、甲斐がありました。
今日は、コースで。
どれも優勝だったけど、とくに鰻ざく、食べかたが特殊で、これ（きゅうり、わかめ、ポン酢、白焼き）をお箸で粉々に混ぜてから、橙（日によって変わる。
橙が好きなのでラッキー）を絞って汁ごといただくのが、たまらんかったばーい。
肝串しは、捌きたてのまだピクピク動いているのを絶妙な加減で焼いてあり、ファンが多く数が限られているそう。
敷居が高いと勝手に思っていたけど、家族経営の暖かな対応にさらにファンになってしまった。
ちなみに今の大将は二代目（息子さん）で、京都で和食の修行されてからの凱旋です。
みなさんの評価通り美味しかったです。
そして、家族でされていてお母様も娘さんもみなさん感じが良くて笑いが出るほどでした。
コースの蒲焼もうざくも白焼きもどれも最高に美味しかったです。
うなぎは1〜3月が美味しいと聞いたので、前から行きたかったうな善さんにこの時期をねらって行きました。
うなぎの質でお値段が違うようで竹と松をそれぞれ頼みました。
皮はパリっと身はふっくら、タレは私好みの程よい甘さで、今まで食べたうなぎ屋さんの中で1番好きでした。
竹より松の方が少し大きくて脂ののりが違いましたが、竹でも十分に美味しかったです。
お店の方々の対応が本当に素晴らしくてお腹だけでなく心も満たされました。
予約必須なのでご注意下さい。
【うな善】焼きの技術、鰻の目利き、そして温かい接客。
福岡 渡辺通、高砂一丁目の交差点から西に入ったところにあるうな善さん。
うなぎの質、焼きに徹底的にこだわった絶品の鰻屋さんです。
しっかりと焼きのみで提供できる品質の鰻のみを提供、その皮目のパリッとした食感から口の中でとろけるフワフワ感・滲み出る鰻の脂の旨味は本気で絶妙です。
ご家族で営業されておりその温かな接客も素敵なんですよね。
美味い鰻が食べたければ福岡に行く価値ありな名店です。
ちょっとずつ色々いただける鰻コースが飲み利用ならオススメ！蒲焼をがっつりいただきたいならオススメは、特上(時価、量ではなく質で白焼きとうな重が楽しめます)に絶品のうざくと生肝焼きを追加ね！！・生肝の蒲焼 時価・特上 11200円白焼き、蒲焼日本酒・福岡 八女 喜多屋酒造 純米大吟醸 寒山水 55%磨き 1100円・佐賀 五町田酒造 純米吟醸 東一nero 1100円・黒松剣菱 常温 500円。
納得できる仕入れが出来た時のみ提供の拘りの鰻重！渡辺通り駅から徒歩8分、うなぎの百名店でBRONZ AWARDの「うな善」を訪問。
納得できる鰻が仕入れ出来ない時は予約注文した料理が提供出来ない事もあるコダワリの鰻店です。
GWの12時に予約して伺いました。
暖簾が出ると同時に今日は予約のみで鰻は売り切れの看板も。
鰻重（竹）5
ここより美味しい鰻屋を知らない。
大将とやり取りしながら組んでもらった青鰻のコースを超える鰻料理はないと思える。
有名になってから行けなくなったので現在の雰囲気はわからない。
2月にランチで訪問。
表面はパリっとしていて、中はふわふわ。
脂が乗っていて大変おいしかった。
脂が乗っているにも関わらず、なぜかしつこくなくどんどん食べられます。
ご飯の中にも鰻が隠れていて、こちらはさらにふっくらしていて箸がすすみ、あっという間に完食。
ご馳走様でした！
福岡のうなぎ有名店。
予約客に合わせて仕入れを調整しているため、予約必至！予約しないとお目当てのものが食べられないこともあります。
メニューはシンプルなものが多いが、味は間違いない！白焼きもおいしいし、うな重も当然おいしい！！白焼きも柚子胡椒、わさび、ポン酢、塩などいろんな味で楽しめます。
また、うな重のうなぎにわさびが合うということで試してみたらこれまた絶品！あと、お店の方はどなたもアットホームでありながら、とても丁寧な接客をしてくれる。
有名店にあぐらをかかずに常に初心を忘れない、という姿勢が窺える！お値段が高いので頻繁に行ける店ではないですが、また絶対に訪問します！
うなぎの質が素晴らしすぎる。
それだけなく焼き方もうなぎのワイルドな旨味と個性がしっかり出るように仕上がっていた。
お店の方の素敵な思いやりと心遣いにも感動する。
大好きなお店。
無事東京帰れました^ ^
人生最高レストランこんな、うなぎ食べたことない。
地焼きなのに、身がふわふわふわふわ？いや、とろとろ？なんと表現したら良いのでしょうか。
それでいて、しっかり皮目はパリパリ。
それぞれ別の調理したものを同時に口にしているかのような食感。
頭が一瞬混乱します。
しかし、その混乱も、すぐに、圧倒的な「旨い」という幸福感に覆われます。
「うざく」は写真にもあります通り、鰻をつぶして、しっかり混ぜます。
お酢に、うなぎの旨味が溶け出して最高の料理になります。
思い出しただけで、よだれでます。
1日、一回は思い出します。
「あーまた食べたい。
」今食べたいもの何？って聞かれたら、うな善のうなぎって答えます。
感謝。
日本で一番好きな鰻屋さん。
鰻、お客様、商売への愛情が溢れすぎていて、感動しながら食べていました。
評論できません。
食べてください。
完全予約制のようです。
昼も夜も基本料理は同じみたいです。
予約時に特上、松、竹、梅を聞かれます。
白焼きも付く特上だと10,000円を超える価格ですが、うなぎの選別、裂き、焼きとも名店の名に恥じぬ仕上がり。
白焼き、蒲焼き以外のメニューも色々あって目移りしちゃいますね。
蒲焼は九州のうなぎ屋にありがちなタレが甘すぎないのが良いですね。
接客もものすごく丁寧で素晴らしいです。
竹ですが5600円。
食べる前に宜しくお願いしますって言われちゃった！味は申し分無し！皮は絶賛パリパリ。
完全予約ともあり気配り加減はハンパ無し！1位君臨は伊達じゃないですよ。
ここが一番でした。
めちゃくちゃうまい。
パリパリの皮、さっとほぐれる身、蒲焼きはタレない方が味がよくわかって美味しいです。
これでこの値段は正直やすいです。
他を二回我慢してでも食べにきた方が良い。
白焼きも絶品です。
TOP3とよく言われますが、正直比べるのが悪いレベルです。
福岡市中央区高砂うな善さんの特上コースです。
こちらのコースは、大将のお眼鏡に叶う鰻が無ければ、他に良い鰻があっても供されないというものです。
その身の厚い天然鰻を、客の来店を確認してから捌き、備長炭でふっくらと焼き上げます。
またその特上の鰻の肝を使った生肝の蒲焼きも、肝独特の生臭さも無く絶品です。
お昼二回夜一回利用させて貰いました。
喜多屋大吟醸雫が一杯2200円はちょっと高いですがそれでも毎回4杯飲んでます…うなぎは皮が厚めでしっかり焼いてる独特な調理です。
鰻の種類も違うと思います。
家族経営で少ないお客さんにしっかり接客する好みの店なので予約が取れる限り通います。
日本有数の鰻屋。
パリッとした焼魚風のうなぎ。
特上がおすすめ。
美味しかったです。
近い内にまた行きたいけど、女将さんから冬の鰻もオススメだと伺ったので、その時期になるのが今から楽しみ！
おいしいです。
普通のマンションの一階にあるので、初めて行く方は驚くと思います。
大将こだわりのうなぎをいただけるお店です。
最高の鰻です。
予約必須がめんどいけど。
いつも、最高の鰻をありがとうございます。
福岡に立ち寄ると、必ずお邪魔しています。
| 名前 |
うな善 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
092-524-3608 |
| 住所 |
〒810-0011 福岡県福岡市中央区高砂１丁目１４−７−１ |
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:30～14:00,18:00～21:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.5 |
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吉塚うなぎも美味しく好きだけど、自分的には、ここの鰻が福岡市内一美味しく口にあっていると思ってます。