細い手打ちそばに鰹だしの利いたつゆ。
石臼引き手打ちそば 定七 / / / .
画像は著作権で保護されている場合があります。
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大晦日に年越しそばを食べにやって来ました。
大将と高校生？のアルバイトたちで回してましたね。
蕎麦はオカズの一品一品にしっかり味が付いていて美味しかったです。
お蕎麦もおいしいし、天ぷらもおいしかった。
天つゆもいい香り。
落ち着いた店内です。
盛り蕎麦も鴨汁つけ蕎麦もうまい！また、お昼は生ビール🍺も半額です。
日本酒も豊富で呑んべにとっても、家族で行くにもいーいお店。
となりの人間国宝にも出たお店で〜す♪
国産そば粉の打ち立て生蕎麦と300年前のものを再現したそばつゆは珍しく、お蕎麦好きは試して損のない逸品！蕎麦前も揃いでご主人も気さくで雰囲気もよいお店🥢
普通に美味しかったです。
狭いお店なのでサクッと食べてサクッと帰る感じ。
密かに蕎麦激戦区ではないかと思っている京都市北区で、ひっそりと営んでいる拘りのお蕎麦屋さん。
国産そば粉を細切りで頂けるが、蕎麦の甘味がフワーッと感じられる。
更なる拘りは、江戸時代の蕎麦つゆを再現して提供しているところ。
コシがあって凄く美味しかったです！
9割りそばを初めていただきました。
口当たり滑らかで300年前のお出汁と2種類のお出汁で飽きずに交互にいただけました。
また行きます❣️
隣の人間国宝さんに認定されたお店です。
お蕎麦もおつゆもとても美味しかったです。
電子決済にも対応しているところがありがたいです。
本日のランチで伺いました。
写真は年末に来たときに食べた大盛りです。
今のそばつゆと江戸時代の砂糖やみりんを使わないおつゆの食べ比べをいただきました。
歴史好きにはたまりませんね。
近くに来たらぜひまた伺いたいです。
つゆもしっかり、麺はずっしり、天ぷらも行儀良いですが、特別光るものは初回では感じられませんでした。
蕎麦は、細く、すっきり。
つゆ、一般的な濃口でなく、薄い、あっさりしている、好み別れる。
お蕎麦はもちろん、だし巻きなどの一品ものも美味しいです。
一品ものは、季節などにより変わるので、飽きない楽しみがあります！店長がfunnyなので、1人で行っても楽しめます(笑)店長、また食べに行きますねー！(*^^*)
鞍馬口通りの新町というなかなかの穴場スポット。
店構えも風格を感じさせる雰囲気で私の心を射止めました❗開店時間の12時過ぎにお邪魔しましたので、蕎麦だけでさっと帰ろうかと思いましたが、『お酒OK ❗』との店主の温かいお言葉を頂戴しましたのでお得意の昼酒がスタート❗先ずは熱燗￥550をオーダー。
店主と会話を楽しみつつ『蕎麦前肴五種盛』￥600をオーダー。
しっかりとした胡麻豆腐に法蓮草のお浸しに蒸し鶏と椎茸の炊いたん。
ニシン？の甘露煮だったかと思いますが、これだけで酒2合はすっと空いてしまいます。
昼酒は決して飲まれてしまうと駄目なので、ここは蕎麦をオーダーしないといけないですね‼屋号を冠する『定七そば』￥1,400をオーダー。
2種類の蕎麦つゆで味わうという、私は初めての体感をすることが出来ました❗それが故か蕎麦の量も1.5倍❗なので2種類の蕎麦つゆを余すことなく堪能させて頂きました‼1種類は『寛永そば』という名の蕎麦つゆ。
なんでも醤油も味醂も使わないという摩訶不思議な蕎麦つゆ。
醤油が開発される前の蕎麦つゆを再現ということで、江戸時代300年という歴史とロマンを感じることが出来ました❗もう1種類は醤油も使用した現在まで伝わる蕎麦つゆ。
食べ比べると逆に醤油というものか如何に素晴らしい調味料なのかが再認識させられました。
『寛永そば』の蕎麦つゆもしっかり醤油の入ったような色をして味もしっかりついている。
｢醤油も味醂も使わないけど正真正銘の蕎麦つゆとは如何に？｣という、『とんち話』のような展開が非常に楽しかったです‼勿論、蕎麦がしっかりしているので酒を飲まなくても充分楽しめるんだなと思います。
2019年7月移転オープンのお店。
以前は枚方でされていたとか。
北区も蕎麦屋が増えてきましたが、リーズナブルで普段使いなお蕎麦屋さんでした。
次回は夜に再訪問したいですね‼ご馳走さまでした❗
凄く美味しかったです！また、是非行きたいと思います！
京都に移転 店主の腕に間違いはないよ。
天ざるそばいいですね(^^)
美味しかったです。
牧野から京都に移転しました。
やっぱり、美味しさは変わらない！
旨い‼️ホントの蕎麦です旨い‼️です。
この辺ではホント最高。
となりの人間国宝にも紹介された名店です。
遅くまでやってて助かる。
Friendly owner, speaks a little English, yummy noodles, very authentic.
店はこじんまりとしているが、蕎麦は本格手打ちで、うまい!
細い手打ちそばに鰹だしの利いたつゆ。
店主も感じがよくて居心地いい店。
新そばの時期にまた行きたい。
| 名前 |
石臼引き手打ちそば 定七 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
075-285-1660 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
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大晦日に年越し蕎麦を食べにうかがいました。
蕎麦自体の味は悪くなかったですが、大晦日とはいえそれほど混雑してるでもなかったのに着席後、茶が催促するまで出てこずそこが気になりあまり味を楽しめませんでした。
接客担当らしい女性店員が明らかに慣れてない感じだったので臨時バイトだったのでしょうか。