町田駅からは比較的アクセスしやすいです。
町田汁場 しおらーめん 進化 町田駅前店 / / / .
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以前訪れて高評価だった「塩ラーメン 進化」を再訪。
旨かった記憶はあるものの、正直よく覚えていないｗ食券を買うときに思い出した！ 味玉付き1100円は高ぇよって思ったこと。
で、今回も懲りずに1100円也ww確かに美味い、麺もスープも。
個人的にはもう少し麺硬の方がいいけれど、非推奨らしいのでガマン。
でも、慣れちゃったのかな…前回ほどの感動は得られず…。
と言っても、美味しいことには変わりないので高評価なんですけどね。
チャーシューというか、ほぼ生ハムが美味しくて、町田に行ったらまた食べてもいいと思わせてくれるラーメンです。
どうも、さぴおです■麺の美味さを引き出した昆布水＆輪島の水塩に浸った淡麗つけ麺！！本日紹介するのは『町田汁場 しおらーめん進化 町田駅前店』さん。
塩の名店『進化』の町田駅前店ですね。
町田という繁華街の駅前とあって、進化の店舗では一番訪問しやすいお店でしょう。
以前は狭い店舗でしたが移転したことで広いテナントとなりました。
以前、つけ麺部のオフ会で話題になったのはこちらのつけ麺。
淡麗系の塩つけ麺の中ではやはりここがトップクラス…そんな会話があり、もう一度食べにやってきました。
開店10分前で待ち先頭。
ここは味のレベルの割にいつも並びません。
並ばないで食える部門を作ったら大賞店でしょうな…普通に早朝記帳制のお店と引けを取らないと思うんですが。
店内の券売機にて『塩つけめん1100円』を選択。
店内はロックな音楽がかかってる。
提供は順調です。
●実食麺には昆布水と『輪島の水塩』が使われているという。
石川県の輪島沖の海水から作られているとのこと。
水塩であるメリットは液体であることでムラなく味付けできること。
この輪島の水塩は塩分濃度が25％と驚異の濃縮率。
(海水で3％)この濃縮技術はこちらの生産会社独自のもの。
まずは麺だけいただきますがその塩気は下拵え程度…昆布の旨味が引き立てられた味わいでマジで美味い…。
よく昆布水や塩だけで麺が食えるという評をしますが、このメニューはその極み…。
麺は流麗そのもの…啜り応えもズルルルっと一気に入り込む啜る楽しさを極めてます。
国産小麦で製麺された自家製麺。
相性も抜群ですね…つけダレは鶏出汁主体に魚介乾物を組んだ複合系。
ここは味の重ねがうまいですね。
塩つけめんにありがちな直線的な塩気はありません。
なんとなく印象よりも貝の旨味が強く出ているような？一気に爆速完食です。
並ばないで食えるの最高峰でしょう。
町田駅に訪れた方は是非、足を運んでみてください。
ごちそうさまでした。
平日のランチで訪問しました。
店内にはロックが流れてます。
ロックが流れるお店でラーメン食べたのは久しぶりでした。
旨味のあるしっかりとした塩ラーメンが食べられるお店です。
提供スピードが早いので、時間の無いサラリーマンが、美味しいラーメンを食べたい時に訪問するにはうってつけのお店ではないかと思います。
お店の方ご馳走様でした！
有名な塩ラーメン専門店。
店内にはロック好きが伝わるインテリアの数々。
さっぱりスープも美味しいですが、自家製極細麺がとても美味しい。
薄めのチャーシューもこれはこれでいいかも。
私の中では町田といったらこのお店。
かなり久しぶりの訪問で、調べたら本店が夜はやっていなかったので駅前店に。
ディナー時の時間でしたが、並びなく入れました。
今回の注文○味玉ラーメン 1020円この日は事前にアルコールも入っていたため、スープの旨さがより沁みる。
細麺の少し硬さが残った麺もたまらない。
柔らかいチャーシューもしっかりしみてる味玉もたまらない。
普段はスープを完飲はしないのだが、気がついた時には飲み干していた。
歳を取るにつれて、塩ラーメンの美味しさに気づいてくる。
休日は行列ができているお店。
平日の遅い時間なら空いているかと、13時半頃行ってみました。
お客さんは5人程で空いていました。
店内はロックが流れ、ラーメン屋さんにしては広めな店内。
間隔が広くとられていて、女性一人でも入りやすく、椅子の下に荷物が置けるのが⤴️⤴️良い‼️しお味玉ラーメンを注文。
具はシンプルで、チャーシュー、メンマ、ネギ、味玉です。
スープも麺も好みのお味でした。
チャーシューと味玉は見た目は味が薄そうに感じますが、しっかり味がついていて美味しかったです。
東京ラーメン・オブ・ザ・イヤー 受賞店舗しお味玉らーめん 970円麺、スープ、具 バランスの良い上品なラーメン。
美味しいです。
店内ロックな曲が流れています。
町田駅から徒歩圏内なので乗り換えの途中で立ち寄ってみました。
ごちそうさまでした！
鯵煮干しの塩そば味玉入り1020円町田駅前店なら僕はこの鯵煮干しの塩そばがイチオシ。
メタルサウンドに浸りながら待つのも一興テクニカルな塩ダレに澄んだ煮干しスープ。
つるんと喉ごし麺。
そこにこのワサビ。
柚子胡椒でなくワサビ。
何気ない組み合わせなのに、どうしちゃったの。
もはや一体不可分メンマ、タマネギ、チャーシューなども隙がなく、完成度の高い一杯もはや演歌の域に達したコブシ効きすぎシャウトを背に、ごちそうさまでした。
今回のお店は【町田汁場 しおらーめん 進化 町田駅前店】さん。
町田の名店、進化さんが駅前に参戦。
本店はけっこう田舎道を歩いた先にあったのですが、駅前店は大きなショッピングモールのまんまえ。
アクセス良好。
時刻は18時ごろ。
カウンター17席、お店の真ん中にテーブル席もある。
私は【鯵煮干しの塩そば 全部のせ】をオーダー。
カウンター席に座る。
目の前にはギターが飾られている。
BGMはヘヴィメタ。
パンクだぜ。
しばし待っていると塩そば到着。
本店にはない駅前店限定の鯵煮干しそば。
軽やかな煮干しの香り。
美味しそうだ。
それではいただきます。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★★・鯵煮干しの塩そば全部のせ 1300円早速スープを一口、、、いやぁ！軽やかでスッキリ！美味しい！煮干しのクリアな旨味と香りが心地よいスッキリとした味わいのスープ。
よくある煮干しラーメンの癖はほとんどなく、あくまで旨味のみを抽出した味わいだ。
麺は石臼挽き全粒粉を使用した細麺。
お蕎麦の様な香りと歯触りが面白い。
非常に美味しい麺。
トッピングのチャーシューは鶏、豚ともに申し分なく、大きさもけっこうあって好き。
柚子が入っていたり、山葵があったりと後半はお蕎麦を思わせるニュアンス。
これがまた非常に美味しかった。
進化さんといえば、グッ！ってなる程の刺激的な塩気が特徴的。
駅前店限定の鯵煮干しはそれとは真逆の優しい味わいの一杯でした。
私的にはどちらもかなり美味しいと思いますね。
さすが進化さん。
それではごちそう様でした。
美味しかったです。
平日の14:00頃来店すぐに入れて注文から5分ほどで着丼です。
特製塩ラーメンはチャーシューの種類も鳥、豚の複数5枚でとても満足できるメニューです。
BGMはロックが流れていて個人的には味も雰囲気も好みのお店です。
良かった点・店内の音楽の意外性🤣好きな人は好きだと思うし、私が行った時はライブ音源が流れていたのが個人的に特に好印象・ラーメン盛り付け綺麗・コロナ対策も自店でできる限りのことはされているように見えた、・塩ラーメン、本当にサッパリなお味😌あとあったら良いなと思うのは感染対策のためか、薬味が置いてないので、味変したいと思う私にとっては少し物足りない感じがありました。
本当にさっぱりを食べたい方には良いお店かと^ ^
最高に美味しかった！塩ラーメンの究極かもしれません♪一切後入れの調味料が置いてなかったのでかなり味に自信があるんだなと感じました、またぜひ行きたいお店です♪
先日、食べに行きました。
シンプルに塩ラーメン(800円)と鶏塩飯(350円)を注文食券を渡してから、提供までの時間がとても短くて良かったです。
ラーメンのスープは魚介と鶏ガラ出汁で変なクセもなく、ぐいぐい飲めます。
麺はストレートの細めんでツルっといけるので、あっさりとしたスープとよく合います。
具材はレアチャーシューと長いタケノコとネギがのっています。
鶏塩飯はそのまま食べると少ししょっぱいですが、麺を食べた後の残ったスープにいれてお茶漬け風にして食べると、ラーメンの〆にちょうど良いのでおすすめです。
次行くときは店舗限定の鰺煮干しの塩そばとたまごかけご飯を注文しようと思います。
しおらーめん全部のせ1150円鳥塩飯350円バランスが良く本当に美味しい塩ラーメンでした。
しつこ過ぎないスープでつい飲み干してしまいました。
特にチャーシューが美味しいです。
鳥塩飯至高。
塩ラーメン食べるなら是非オススメしたい店でした。
全部のせ塩つけ麺をいただきました。
丁寧に作られた一杯という印象ですが、お味に慣れると後半、インパクトが欲しくなります。
レモンのスプレーより辛味が卓上に欲しい感じ。
連れが食べた青唐辛子の塩ラーメン、こちらはかなりパンチが効いてる感じです。
個人的好みはつけ麺よりラーメンかなと。
特に麺が。
鳥チャーシューは抜群に美味しい。
ご馳走さまでした。
久しぶりに美味い塩ラーメンに出会えた。
しお味玉らーめん900円＋穂先メンマ250円塩味を遠くに感じる位にまろやかで、薄いと感じるかもしれませんが旨味たっぷりの出汁がガツンとカバーしてくれます。
塩分はかなり低いようで、スープ完飲しても喉が渇きませんでした。
穂先メンマは、控えめな味付けでスープと相性抜群でした。
麺は細ストレート。
スープが絡み喉越し良くコシも程良かったです。
鶏塩飯350円は鶏ハムがゴマ油と塩で和えてありました。
これまた美味しい。
が、ラーメンスープと比べると格段に塩っぱさを感じました。
米は進む味付けですが、ラーメンとのギャップにビックリしました。
最後はしっかり優しいラーメンスープで口直しして退店。
大変美味しく頂きました。
【上品ですっきりとバランスのいいスープ🍜そして2種類のチャーシューが美味い😋】ネタ切れにつき、撮りためたラーメン投稿してみます🙋u200d♀️町田で仕事があり、サクッとお昼に･･･と選んだのが、こちら💁u200d♀️本当は本店に行きたかったが、少し距離があり、諦めようと思ったら支店を発見。
平日12:35、私の前に1組(2名)が待っている。
先に食券を購入し、待つがすぐに席が空き、5分程度で着席。
オススメを聞いたら、初めてならしおらーめん！との事だったので、しお全部のせで欲張ってみた🐖💨魚介と鶏が香るスッキリ上品なスープ。
非常にバランスが良く、美味しい😋麺は細く、コシはあんまりないかな？チャーシューは鶏と豚の2種類がたっぷり🙌まずは鶏チャーシュー。
しっとり柔らかく、めちゃくちゃ美味しい。
皮付きのもも肉は適度なジューシーさもあって本当これ好き。
そして豚チャーシュー、これも美味しい！鶏とはまた全然味わいが異なる。
脂の旨味が感じられる🤩味玉はかなり半熟、見た目は白いんだけど、しっかりめに味が付いている。
美味しい😋お店の貼紙では本店とは塩のブレンドが異なるらしい。
味が違うという事か？非常にバランスが良く、上品で美味しい。
結構ここ好き！
塩ラーメンの名店！そこまで塩辛くないのに、奥深いコクのある出汁薫るスープ合わせるのは細いストレート麺。
この麺はぼやぼやしてると直ぐに伸びてしまうので、脇を抉り込む様に啜るべし！素早く啜るべし！
店内外にある貼り紙は何とかできないものなのかな？右も左も正面も目下も貼り紙貼り紙、、、五月蝿。
味以前の問題。
貼り紙で情報を刷り込み、食べたときに「なるほど、、、。
」で「旨い」。
なんだろうなあ。
心理作戦上手い。
塩分はかなり高め。
出汁が効いているあっさりとは違う。
柚子で誤魔化しているのが気づかない人は気を付けなければならない。
中高年には、殺人的食べ物と思わざるを得ない。
よって2度目はない。
このラーメンは、これまで食べた中でも１番かもしれないです！鳥、魚の出汁が絶妙にお互いをひきたてていて、今までに食べたことがない程、深い味のする塩ラーメンでした。
ゆず胡椒が良いアクセントになってます。
チャーシューも柔らかくも、歯応えがあり、生ハムとローストビーフの良いところを合わせたようなチャーシューです。
本当に言うことなし‼最高に美味しかったです‼
塩ラーメンの全部乗せ1,100円を食べました。
某クチコミサイトで１位の評価だったので、ハードルは上がってる状態でレビューします。
チャーシューは、ハムのようで脂っこくなく、とても美味しい。
スープも飲みやすくて、美味しい。
麺が細麺なのですが、やわめで好みでなかったです。
全体的に美味しいラーメンだと思いますが、駅からの距離を考えると、距離を美味しさが越えないかなーという感じです。
町田の塩ラーメンの名店。
今回は、限定のゆずの辛塩麺900円を注文。
塩ラーメンにゆずの風味とゆず胡椒の刺激が、地鶏スープと愛称のよい自家製麺中細ストレート麺のマリアージュは最高のコンビネーション。
舌触り、喉ごし、麺の柔らかさのバランスが最高に良かった❗卵かけご飯(TK)は、醤油ではなく、ラーメンに使う塩ダレで味を入れて200円とリーズナブルで美味しい。
今度は、シンプルに塩ラーメンを食べたいですね。
駐車場はありません。
誰を連れて行っても「うまい。
塩ラーメンはまった」と喜び絶賛してくれます。
Mr.BIGは大好きなんですが、コレが流れる店内での食事はちょっと落ち着かないですね。
ラーメンのうつわでパット・トーピーしそうです。
あんまり美味しくなかったです。
美味しさがよくわからなかった。
麺の固さは選べないらしい。
塩らーめん、鶏塩飯塩らーめんは全体的にはまとまっていて上品な仕上がり、でもまとまっている事と美味しいかは別物美味しいと言う意味が上品とかオシャレとか流行っているとイコールの意識高い系のラーメンを求める人にはいいんではないですかね。
麺は細麺、博多のというより限りなく素麺に近い麺スープは塩辛くなく食事中はいいのですが食後に口の中にベットリとした脂感が残り不快チャーシューは柔らかいですが柔らかく調理したというよりネチョっとした生の柔らかさに近いもの、自分は嫌いな食感鶏塩飯はゴマ油が強烈で鶏肉の味をかき消していてまるで韓国料理のよう。
決して不味くはないですが満足感の無い食事になりました。
ラーメン通を気取りたいならお勧めですが、自分はこの店を勧める人とは合わないですね。
しお全部のせスープは綺麗で臭みもなくしっかり鶏を感じられて鶏ベース好きには文句なしかと。
全粒粉？の細麺は程よいコシがあり食べ応えも十分。
何よりチャーシュー肉の柔らかみとトロッとした口当たりが美味でした。
町田駅からは比較的アクセスしやすいです。
店舗がビルの２階にあるので入り口に注意して下さい。
看板等があります。
カウンター席のみです。
食券を買って席に着きます。
塩ラーメンはやさしい味でおいしかったです。
| 名前 |
町田汁場 しおらーめん 進化 町田駅前店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
042-851-8797 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～15:00,17:30～22:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.0 |
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塩ラーメンと言えば？と聞かれたら必ず進化の名が挙がるほどの有名店。
今回来店したのは2014年2月10日に同じく町田かつ駅近にオープンした支店。
町田はなかなか訪問する機会がなくかつ知人同行により連食できないため行く店舗を厳選し「進化」でしょと決定。
この日2023年9月はまだ暑い日。
なので初来店なのにデフォではなくつけ麺を特盛味玉付きでの注文に。
麺！スープ！なシンプルタイプで良き。
にしても特盛の麺量、麺線整えてるのもあって壮観だな。
茹で前400gぐらいはありそう。
つけ汁は塩っぱい！ともとれる強い塩気に、鶏と魚介の旨味や香り。
塩＞鶏＞魚介のバランス。
底には豚肩ロースがちらほら。
塩ラーメン屋のつけ麺スープらしさ全開の求めていた濃ゆ～い塩味なやつ。
麺はやわやわな中細ストレート。
さらりとした昆布水に浸っておりつけ汁の強い塩気が緩和されてかなーり良いバランスに。
またこのやわやわが美味しくてはっきりした小麦の香りと心地良いむにゅむにゅ食感で大量にあった麺があっという間に消滅。
名店の名に相応しいつけ麺でした。