樹のいいにおいします。
たるや竹十・西北商店 / / .
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火野正平のこころ旅で通り掛かった木製酒樽のお店。
解体する樽に残った日本酒の匂いで酔いそうになります。
ご主人曰く「釘と接着剤を一切使わずに杉樽を造れるのは日本中でもうちだけだ」という自信の樽屋さんです。
工房にもなっていて、中には無数の樽と竹が散りばめられています。
添加物や、食の安全性についてもとても詳しくて、味噌作りの方法や、味噌・漬物の蓋をする際の注意点なども親切に教えてくださいます。
我が家では、自分の家用の糠床樽 27号、味噌作り用の34号の２つをこちらで購入させていただきました。
糠漬けは、プラスチック樽を止めて、木樽に移し換えてから、味が深くなり格段に美味しくなりました。
また少し混ぜるのをサボっても、以前のようなアンモニア臭がすることはなくなり、ずいぶん漬物が楽になりました。
冷蔵庫いらずで安心です。
呼吸してくれる木樽、本当にお勧めです。
| 名前 |
たるや竹十・西北商店 |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
078-861-8717 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金] 9:00～4:00 [土日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
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