久々に美味しい蕎麦に巡り合いました。
信州手打蕎道 奈賀井 / / / .
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大衆蕎麦屋と違い量は控えめですが職人の繊細な蕎麦打ちと十割蕎麦を長野の綺麗な水で茹でられておりお蕎麦は絶品です。
つゆにちょんと付けて蕎麦本来の味と香りを楽しめました。
男性は価格も手頃で量が多めな三色蕎麦がオススメです。
几帳面で融通のきかない拘りが強すぎる店主(たぶん)に迎え入れられ訪店致しました。
妻とたまたま立ち寄った蕎麦屋さんです。
小生、早速昼間からお酒をオーダー(罪悪感満載)更科蕎麦と海老と野菜の天婦羅もチョイスしました。
酒と蕎麦と天婦羅を交互に口中に運び、至福の時を過ごさせて頂きました。
蕎麦はあくまでも白く、細く、腰強く、天婦羅は衣がサクサクで海老・かぼちゃ・ズッキーニ・おくら・舞茸そして、とうもろこしが甘くてとても美味でした。
その美味しさを助けたのはまぎれまなく「日本酒」でした👍️
母と父がお蕎麦屋さんならここが間違いないと連れて来てくれました。
たくさんお蕎麦を食べてきましたが、今まで食べたお蕎麦で1番美味しかったです！また帰省した際は必ず行きたいお店です😊
鹿教湯温泉を訪問した際に昼食を取りに立ち寄りました。
人気店とのことで11時のオープンをだいぶ過ぎてから到着したので待たされるかと思い来た、コロナのせいか店内はまだ半分ほどの席があいていました。
この店のおすすめの「発芽田舎蕎麦」と、「丸抜き蕎麦」を注文。
いずれも歯応えと香りは十分。
ただ、発芽田舎蕎麦の香りはちょっと独特のものなので、純粋にいわゆるお蕎麦の香りを楽しみたい人には向いていないかも。
店員さんの応対もとても心地よいものでした。
私にとってすごく嬉しかったのが、まず押尾がサーブされたこと。
一緒に頼んだ「エビと野菜の天ぷら」用ではありましたが、やはりお蕎麦を食べる際には塩も一緒にほしいですよね！？また、天ぷらなんですが、これが絶品！特にさつまいもとカボチャはこんなのなかなか食べれないよっていう感じのホクホクの甘甘でした。
ちなみに、鹿教湯温泉のすぐそばにありますが、実は知る糸ぞ知る大塩温泉という共同浴場とお宿が一軒ずつあるだけの小さな温泉地の方がもっと近い位置にあります。
この大塩温泉の共同浴場が最高のぬる湯が味わえる名泉ですので、温泉好きならぜひ一緒に訪れてみてください。
松本市から上田市に向かう途中に雰囲気たっぷりの看板を見つけ立ち寄りました。
今まで食べたことがない発芽そばと更科そばを注文。
白いそばが珍しいだけでなく、香りがよくおいしかったです。
今まで食べた中でbest5に入るそばでした。
お昼のみの営業になりますのでそこはご注意を。
再度立ち寄った際に天ぷらもいただきました。
サクサクでおいしかったです。
雰囲気の良いお蕎麦屋さん。
黒い皮がついた状態のそばの実を使った発芽田舎蕎麦は、風味が良く美味しい。
天ぷらは一人で食べるには多め。
店内は広いのですが、スペースをしっかり取り、入店人数を制限していて、名前と人数、車のナンバーを書いて外または車内で待ちます。
ちゃんと見てるのかな？と不安になるのですが、どこからか見てらして、しっかり呼びに来てくれますのでご安心を。
別注した絶品の塩付きサクサク天ぷらは、海老が２本入っており、二人でシェアしてちょうど。
丁寧な仕事をされたお蕎麦を堪能するには、二種や三種盛りがおすすめですが、量はけっこうしっかりありますので、お得意あり！
2色蕎麦を食す。
田舎蕎麦は蕎麦の香りがタップリ。
どちらの蕎麦も他店と比較してかなり固めで好みは分かれるところ。
蕎麦湯を入れた後の出汁感も良い。
2021.10.19鹿教湯温泉に旅行した際、クチコミが良かったこちらに寄ってみました。
田舎そばを注文。
十割そばとの事で、太くて短いそばを想像してたんですが、細くて長くてしっかりコシがあるおそばでした。
風味は、想像よりもうっすら？量は思ったよりも多くて、かなりリーズナブルなお値段。
私が住んでる地域で同じものを望んだら倍近いお値段がすると思います。
さすが、信州。
出していただいたお茶は、そば茶？香りが良くて大変美味しかったです。
発芽田舎蕎麦と野菜天麩羅をいただきました。
美味しかったです。
野菜天麩羅は、マストと思いますね‼️ 蕎麦湯も濃い目で、私好み。
再訪決定です‼️
鹿教湯温泉の帰りに寄りました。
１１時から営業されているので早めの昼食にぴったりです。
古民家風の店の造道なかなかです 2種類の蕎麦を頂きましたが、期待以上に美味しかったです。
値段がもう少し手頃だとベストデスね！
家族四人で発芽田舎蕎麦×2と更級蕎麦、天ぷらの盛り合わせ、山菜の天ぷらのを注文しました。
天ぷらは量が多く、衣がサクサクしていて大満足です。
お蕎麦は、蕎麦の薫りが少し控えめでしたが、喉ごしもよく、美味しかったです。
もう13年前程、鹿教湯温泉病院からの仕事帰りによく立ち寄りました。
ちょうどオープンし始めで、いつもお客さんはおらず、メニューがほぼないけど美味しい蕎麦を食べながらながいさんと２人きりでお互いのことを話していました。
あの時、ながいさんは夢を追いかける少し口下手な新米蕎麦屋さん、僕は安月給のしがない零細企業のサラリーマン。
それぞれの夢のことを話していたと思います。
年賀状も数年はしていました。
今は、ながいさんは行列ができる大人気店に、僕も経営者と上場企業の管理職になりました。
4年前、どうしても行きたくもう覚えてないだろうなと思い行きました。
13年前はバイトもお客さんもいなかったのに大繁盛。
大混雑な店内でしたが帰りにバイトさんにながいさんと会いたいと言うと顔を出され「覚えてるよ。
活躍してるみたいね」「ながいさんもね」と言いお客さんに迷惑なるので帰りました。
その時も本当に美味しい13年前と変わらないお蕎麦でした。
ちょっと想いも入っていますが、ながいさんの姿勢や蕎麦の美味しさは間違い無いですので、ぜひ行ってみてください。
三色そばをいたたきました。
とても美味しかったです。
蕎麦湯も濃厚で良かったのですがお値段がちょっと高めかな。
次回はお薦めの発芽田舎そばをいただきたいと思います。
2回目の訪問で発芽田舎そばをいただきました。
そばの風味がしっかりしていて流石に店主お薦めで美味しかったです。
天婦羅も素材が良くサクサクと揚がっていてとても美味しいです。
とにかく最高のそばを食べることができます！自分の中で美味しい蕎麦の条件をしっかりも満たしている店。
十割蕎麦であそこまでしっかりとつながっている麺の店は見たことがありません。
しかも全ての蕎麦が十割と言うお品書き！蕎麦ツユの好みが少々違うのですがそれをあまり有るほどに素晴らしいできの蕎麦。
ここは是非一度行って欲しいお店です！
何も調べずに立ち寄ったのですが、大当たりでした。
久しぶりに美味しい蕎麦を食べました。
発芽粗挽そばがオススメです。
新型コロナ対策の為入店制限がされていて外で少し待ちました連れはここでしか食べられないと言う発芽田舎そば私は更級そばと天ぷらを注文しました更級そばは真っ白で見た目は素麺風でしたがこしがありのど越しが良く天ぷらもからっと揚がっていて素材の良さも感じられ美味しくいただきましたお店の方の対応も感じが良く機会があったら再た伺いたいと思います。
三才山通るときにふらっと立ち寄りましたが、かなり美味しかったです！！！
料理が美味しいです‼️鴨蕎麦がとても気に入っています👍どこの店よりも鴨が美味しくネギが香ばしく焼いてありゴロゴロ入っています💕海老天が大きくてカリット美味しい💘暖かいお蕎麦はビックリするくらいに綺麗なおだしです松本に行った帰りはいつも行きます‼️通し営業がとても助かります❗電話をしてから行った時には良い事が有りました👍🎊料理は若い人が作って居て、ホールはお父さんらしき落ち着いた人が運んでくれます👍店内は純和風の畳の所と素晴らしい一枚板のテーブル席から選べます❗少し価格が高めですが、それは十割蕎麦ですし豪華です‼️😆👍❤️是非お出掛けしてみて🙋
久々に美味しい蕎麦に巡り合いました。
ざる蕎麦冷たくてコシがある。
この当たり前の事が出来てないお店が最近多かったのでこれぞ蕎麦❗️って呟いた 笑本当に当たりでした。
10割蕎麦、私は更科そばが好きかも🤤
あの不便な場所に美味しい蕎麦を食べさせてくれるお店があるとは驚きでした。
まさかの場所に本来なら行けないような場所なので行けたのが奇跡です。
しかもお昼は過ぎていたのでちょっと待てば席は空いたのでラッキーでした。
田舎蕎麦は終わっていましたが、更級蕎麦を頂きました。
噛みごたえも充分で味わってたべれました。
季節の山菜はたっぷり盛ってあったので十分満足でした。
鮎の山椒焼きもしっかり食べ尽くしました。
あんな田舎で頑張って見える人があると思うとすごいなと思える場所です。
ふらっと入ったお店がまさかのめちゃくちゃ美味しい蕎麦屋さんでした！暖かいお蕎麦も美味しかったですが、連れの三色そばもかなり美味しかったです。
エビも大きくてサクッと揚がってて最高でした！
飛騨から佐久に向かう途中、十割蕎麦の看板を見つけ、ギュンとハンドル切って入店。
12時半を少し回った日曜日、駐車場は一杯でも店内は広く、綺麗な古民家造りでとても居心地のよい設え。
田舎蕎麦にも種類があります。
はじめてだったので、私はスタンダードな田舎蕎麦と韃靼そばをいただきました。
まずはやはりつゆ無しで。
1人で2人前、お値段は合わせて1,300円くらい。
ツヤツヤと黒く光る蕎麦♡やや硬めに感じますが、細めなのでよく噛み締め、香りが強く堪りません。
韃靼そばはルチンの苦味を感じられる絶品！小盛りですからお代わりにもおススメです。
ちなみにつゆは鰹の効いて、かなり好みでした。
蕎麦湯は濃く、相性抜群。
蕎麦でお腹いっぱい、幸せ、来てよかった！
上田からけっこう走ります。
一時半くらいに到着。
何点か売り切れ品あり。
蕎麦は三色蕎麦をチョイス。
田舎二八更級。
コシありのど越しよし、つけ汁もうまし。
近く寄った際には是非！うどんも細目で美味しかったです。
店の佇まいが良い。
料理も拘りが感じられる。
松本に行く際にはよく寄る馴染みの味だ。
お見事な二色蕎麦。
値段相応の満足感が得られると思います。
汁の味が少し濃いめ？でしたが、お蕎麦はとても美味しいです。
写真の鴨も美味しかったです。
十割はとくに絶品でした。
お店の方も作ってくれた店主なのか、最高に良いです。
10年近く通っています。
仕事で松本-小諸移動中に知りました。
とにかく 美味い 研ぎ澄まされた お蕎麦だと思います。
盛りも十分で嬉しさが身体の芯から湧いてきます！
絶品。
発芽田舎そばと更科そばの二色を注文しました。
香り高く甘みのあるお蕎麦で、山葵だけで食べてもほんとに美味しいです。
店内の雰囲気も、お店の方も素敵です。
| 名前 |
信州手打蕎道 奈賀井 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0268-45-3088 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～20:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
私のしぶとい調査によると「新聞記者・鶴巻吾郎」で村上弘明さんや床嶋佳子さんらが「三色そば」を食べたお店なのですが、店員さんは知らないといってました。
「丸抜きそば」に「山菜の天ぷら」を付けました。
いかにも十割です、と構えたところがない爽やかな蕎麦としっかりとしたつゆの組み合わせがとても好みです。
もう少し便利な場所にあったら大行列店でしょう。
山菜の天ぷらは、あっさりサクサクで軽く食べやすいです。
タラの芽にはもう少しえぐみが欲しいところですが、コシアブラは絶品でした。
山菜の王様の味わいが嫌味なく逃さず包み込まれていました。
トイレの手前の土間は多数の農機具展示場みたいになっていて楽しめました。