濃厚豚骨と溶き卵の幸福。
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ラーメン 大山家 昭島店の特徴
家系ラーメンに特化した濃厚な味わいが楽しめるお店です。
限定のSP味噌海老辛乗せは絶妙な辛さと旨さが特徴です。
赤い溶き卵ラーメンがクセになり、特に人気があります。
自分の感想良い所・味だけなら星5つ・支払いが電子決済などが増えたのが便利いまいちな所・ラーメンの値段が500円ぐらい上がった・ライスが150円でおかわりが有料になった味は昔から変わらず美味しいけど値段が結構上がってて、気軽に行けなくなった。
ライス大好き人間からしたら、家系でライスおかわり有料なのがつらい。
チャーシューメンが好きだけど、1500円はちょっと厳しい。
自分の中では贅沢品の額なのでお金に余裕がある時に行きます。
☆大山家 昭島店☆こちらは近藤家出身のお店ですね。
本店は武蔵境にあります。
約6年半ぶりの訪問です。
ラーメン+海苔増しを。
麺硬めでお願いしました。
厨房内には大寸胴が3つ。
スープはしっかり炊いています。
本店同様に結構キツい豚骨臭が漂います。
山正食品の麺はテボ茹でです。
チャーシューも平ザルで温めていますね。
スープはバランス型です。
鶏油は多めで浮いているというか層が出来ている感じ。
鶏の香りよりも完全に豚臭さの方が上回ります。
少し濁っててトロっとしたスープは豚骨感は強め。
少しだけザラっとしたような粗さもあり、獣感が強いですね。
前回は臭い先行で、その割に後味はあっさりだったけど、今日は豚骨の旨味もしっかり感じられました。
コクがあって美味しい。
啜ると鼻から抜けて行く豚臭さがいいですね。
口の中にも強く余韻が残ります。
醤油感はそんなに強くないかなあって思ったけど、よく混ぜるとそれなりに主張してきます。
この豚骨感にも負けてなかったです。
バランスもいいし、ちょっとやんちゃな感じがいいですね。
豚骨の力強さがあって、前回とはまったく印象が違いました。
山正食品の麺は中太のほぼストレート麺。
硬めオーダーでちょうどい硬さ。
気持ち細くて綺麗に揃った麺です。
コシもあって啜り心地が良かったです。
チャーシューはバラで大きめ。
厚みもあります。
トロトロな感じではなくちょっと歯に挟まるような食感。
味付けは控えめでした。
ほうれん草は量は普通。
細かめカットで食べにくかった。
でも本来の味がしました。
海苔増しは5枚。
大きさや厚さは普通。
綺麗な黒緑色をした海苔は目が細かく、スープに浸しても強め。
口に入れると適度にほぐれてきますね。
風味はなかなか良かったです。
薬味のネギは先入れの輪切りが適量。
若干辛みもあっていい薬味になっていました。
うん。
美味しかったです。
いい意味で粗さがありました。
本店もここも2回ずつしか食べてないけど、その中で今回はダントツに良かったです。
出身先には似てないけど、少し濁った感じとか強い獣感は「らすた」を思い出しました。
また来てみたいし、本店にも行かなきゃ。
ごちそうさまでした。
【海苔の評価点＝3.5】※2024年よりコスパ部分を見直しました。
・コスパ＝2.5 ＠30・大きさ＝3.5・厚み ＝3.5・強さ ＝4.0・風味 ＝4.0
へためしセットキャベツ入り1400円。
通常の豚骨醤油ラーメンで麺カタ油少なめです。
仕事前に食べておこうと、とき卵ラーメンで有名なコチラのお店。
大判チャーシューとセットの肉が油分が多く、ネギめしセットで良かったかなと反省。
ライスの量も中だと結構な量で海苔で巻いて食べるのは定番すぎますね。
ご馳走様でした。
とき玉つけ麺(1
確かに旨い。
GW中の平日、14時少し前に訪問。
カウンター１席だけ空いていて、たまたますぐ座れましたが、ガッツリ休日だったらもしかして・・・と思いました。
初の訪問だったので、こちらの書き込みで上位にあった「かきたまラーメン」とライスの食券を購入、全部普通でお願いしました。
（ライスは口頭で「中」を注文しました。
他のお店の小ライスよりちょっとだけ多いかな?という印象でした）数分後、お店の前(と言うか十数メートル前？)から感じていたイイ匂い(豚骨臭)の元が目の前に。
あれ？タマゴどこ？w割り箸(今時珍しい？)割って麺を持ち上げようとすると、スープのトロみをまず感じます。
ドロ系ではなくトロトロって感じで、麺によくまとわりついてくる感じです。
麺は割と硬めの茹で加減で自分的には普通でちょうど良い感じがしました。
啜ってみるとスープがよく付いてくるなと言う印象。
ちょっとしょっぱいけどものすごく旨い。
海苔に巻いて食べると更に旨い・・・けど、ライス用に取っておきたいので一枚だけで我慢。
麺を食べ終えたらお楽しみのライス。
スープにドバッと放り込むのも良いですが、レンゲに一口分だけ取ったご飯をスープに浸けて食べるのも良いですよ。
濃い味に飽きたらシロメシでリセット出来るので。
2回目の訪問はキャベツラーメンとライス（中）です。
こちらのラーメンとキャベツ、相性が良いです。
こってり濃厚なスープの合間に甘みを感じるキャベツでサッパリみたいな食べ方をしてました。
具材というより口直しみたいな感じで頂きましたが、これもかなり美味しいです。
ごちそうさまでした。
とき卵ラーメンの大山屋です。
家系ラーメンにとき卵という他にはない一杯をいただけます！家系ラーメンの濃厚さにとき卵が非常にマッチしてとても美味しいです。
スープを飲み始めると止まらなくなってしまうので良い意味で注意です！駐車場は線路沿いに提携コインパーキングがあります。
🍵おつかれさまです今日は昭島駅まで寄り道して、家系ラーメンを食べに行ってきました。
大山家 昭島店東京都昭島市昭和町２丁目７−６えっ！🙀ココ、家系ラーメンのお店ですよね？お店のそばに近づくと、そこはアノ懐かしく夢にまで浮かんだ香りに包まれています。
暖簾をくぐると、そこはザ・豚骨ワールド😻東京に帰ってきて初めて嗅ぐ本気本物の豚骨臭です。
今日の目的は此方の人気メニュー「とき卵ラーメン」です。
豚骨ラーメンに生卵を乗せて、それを溶いて食べるのは知っていますが、あらかじめ卵を溶いてとじたメニューは初めてです。
とき卵ネギめしセット(¥1050)です🍜大将が大きな寸胴鍋の豚骨スープを攪拌するのを眺めながら、期待を寄せて着丼です。
もう香りからして違います。
紛れもない本場本物の豚骨スープです。
美味ッ‼️コレですよ、これ！ビジュアルは家系そのものですが、スープは紛れもなく本場の久留米系。
まさか家系ラーメンのお店でこのスープに巡り会えるとは、まったく思ってもみませんでした。
とき卵のことなどすっかり忘れて、夢中でスープに飲み惚れていました🤣トッピングや麺自体は家系そのものですが、スープからは家系であることを感じさせない、純粋な呼び戻しの豚骨スープです。
箸もですがレンゲも止まりません😆不思議と極太の麺が此のスープによく絡み、馴染んで感じること。
硬さを求めなかったので、その程よい柔らかさがかえってスープに馴染んだのでしょう。
たっぷり乗せられたほうれん草も、とき卵をよく絡ませながら良い仕事をしています。
こんなところがとき卵のオリジナル性や家系ならではの美味しさなんでしょうね。
セットに付いてきたネギ飯もご飯にネギだけを乗せたシンプルなメニューですが、ラードとカエシで上手に味付けされており、コレもけっこうクセになるメニューです。
濃厚な豚骨スープを啜った口をシャキッと締め、この一杯の美味しさを最後まで楽しむ為の大きな脇役を演じてくれます。
追い飯にもよいですが、私はスープを御菜にそのままいただきました😅ラーメンもネギ飯も、もちろん完食完飲。
一滴ひと粒たりとも残しませんでした🤗久しぶりに感動の一杯にすっかり上機嫌になり、少し遠かったですが自宅まで歩いて帰りました。
今もまだ、あの呼び戻しの香りが…💤
大山家ＳＰのつけ麺です。
家系ラーメンのつけ麺で、つけ汁は、甘さを感じた後にしょっぱさがくる、甘じょっぱいというのでしょうか、個人的には好きな味です。
魚介系とは違いますが、魚介系が好きな人にも食べれる味かと。
麺はつるつるタイプです。
味の濃さ、麺の硬さ、油の了解も選べます、普通がいいと思います。
濃いめにしたら少ししょっぱいなと、当然ですね（笑）量は普通の体型な人なら腹八分、女性には十分かと。
ライス１００円でおかわり自由を付け足せるので、お腹いっぱい食べたい人はライスつければ間違いないです。
美味しいです。
コロナ対策もしっかりしてます。
赤ときたまラーメンおすすめです！(辛いですよ。
)
うまいこんなところに家系ラーメン屋が食べられる幸せときたまごが入った家系ラーメンで少々癖っぽいが、ハマれば最高！お値段もリーズナブルで良き良き話変わるけど、おいしいラーメン屋ほどお値段高くないよね（某チェーン店に対する巧妙なディスり）
週末14時ごろ来店。
それなりにお客さんはいて、14時半では若干の待ちがいました。
テーブル席5つほどと、カウンター席が4席(コロナ禍で減らしてる模様)ラーメン店としては広めです。
王道家系ラーメンに溶き卵がアイデンティティとしてのせられていて、ネギ飯やチャーシュー飯とセットにできます。
他にもつけ麺もあるみたい。
定番っぽいのでとき卵ラーメンのネギ飯セット、全部普通で頼んでみました。
油はしっかりしつつ、しつこくない。
ボリュームは十分でお店を出だ頃は完全に満腹でした！
限定のSP味噌海老辛乗せ辛いのは、苦手な方の自分なのですが、これはハマる辛さの旨さでした😄好みの問題も有りますが、一度食べてみてもらっても良いかもです😅
限定 みそ豚骨 中盛りを堪能しました濃厚な優しい味噌豚骨極太麺も負けておらす小麦の香りモチモチしていて好きでも中盛りが100円大盛りご200円何ですよ駐車場は御座いません。
ラーメン好きなおじさんですが、ここに星一つをつける人は人はラーメンの味ではなく、他に不満がある人。
ラーメンが好きで星一つ付ける人は、ただの、こってりが好きじゃない人。
普通にこってり好きな人であれば必ずハマります。
吞んだ後の大山家は至福の時を実感できます。
ただ肥満に注意してください。
家系ラーメンのスープに溶き卵が入ってます！うまい！チャーシューをフライパンで炙ってから出すヘタ飯も間違いない！^ ^
食べた後、胃袋から豚骨臭が止まらないごっつい豚骨ラーメンです。
スペシャルを頼みました。
のり、生キャベツ、チャーシュー、ほうれん草、煮卵丸ごと１個と一通り贅沢に乗っています。
ザク切りキャベツが美味しくて、溶き卵の濃厚スープに非常に合います。
追加トッピングしたいレベルです。
豚の野獣臭さは、お店の前で既に匂うレベルで、せい家三鷹すらはるかに越えています。
たぶんスープの濃さが違います。
ポタージュではないですが、かなりのトロトロな汁なので、寒い日に沁みます。
吐く息がしばらく豚骨なるので、お休みの日か仕事終えてからしか食べられません。
とても美味しいですが、ハードなラーメンなのでお客を選ぶと思います。
店員さんも見た目リージェントで神奈川のほうの高校のツッパリみたいですが、中身はとても柔らかいです。
豚骨系です。
ラーメン(750円)豚骨スープはドロッとしたタイプで麺と良く絡む感じです。
味については、好みが別れると思います。
サービス品で豚肉飯(350円)とネギ飯(200円)があります。
ネギ飯を注文したら、大中小と聞かれました。
(ご飯の量です)ラーメンと相性バッチリでした。
家系ラーメン🍜店濃厚で美味しい丁寧に仕事しているなって思いました。
女の方の接客がとても良いのが印象的でした〜仕事で来て寄ったのですがまた来たいです。
いろいろサービスもあって良いと思います!
２０１６年１０月１５日にこの店で「ラーメン（キャベツ入り）」を食べました。
溶き卵麺がよいラーメン店。
スープはわりとコクがあり、油は多め。
麺の固さ、油の量などが選べる。
ラーメン、つけ麺のほか、ライスもよい。
家系豚骨では1番好き。
店長が作った時は本店の味を超える。
そして店員のお姉さんが気配りのできるいい人。
赤い溶き卵ラーメンとヘタめしをいただきました。
普通の家系ラーメンとは少し変わってて、卵がよくマッチした美味しいラーメンでした。
ヘタめしは普通のミニチャーシュー丼ですね。
普通のライスにして、ラーメンスープと食べれば良かったかな、と思います。
機会があればまた来たいです。
家系のスープに麺太めです。
うどんと思ってもいい。
麺好きの多摩の人に合っているようです。
店員さんも親切です。
夏限定の冷やし鶏ソバがサッパリで冷たくて美味しい！鶏と豚の二種類のチャーシューがのってます。
鶏チャーシューのしっとり具合がたまらない。
麺は太縮れ麺でスープが、よく絡みます。
醤油のあっさり冷たいスープに油が固まらずにコクを出してます。
香味野菜がたっぷり乗ってます。
毎年夏の時期が楽しみです。
臭いがキツい。
本場のクサイのは何でもなく食べれるが、二口目辺りで臭くなり残して帰った。
一度寄らせていただきましたが、二度目はいいです。
豚骨大好きなんですけどねえ。
外に漏れてる臭いが臭すぎますね。
最初の半分までは美味しいと思って食べてましたが、次第に飽きてきました。
オジサンにはたとえ油少な目で注文しても、完食するのはキツい。
若者はこういうのがいいんでしょうね。
20年前にこの味に出逢いたかったです。
| 名前 |
ラーメン 大山家 昭島店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
042-519-1620 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:00～1:00 [日] 11:00～22:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
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いつも通り美味しかったですが、値段が結構上がっていましたね。
今は1,150円単品…ちょっと心が折れました💔