ラーメンあっさりして喜多方風。
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お店オリジナルの大江戸ラーメン（800円）をいただきました。
スッキリとしたスープですが、煎り酒と、鶏と豚でとったチンタンスープにより、見た目以上にコクのある味わいです。
少し甘みもあり大変美味しいスープでした。
他のメニューも食べてみたいと思います。
ランチ時は大盛が無料になるのもうれしいポイントです。
非豚骨のラーメン屋さんで夜はラーメンのみのお客さんもいらっしゃれば、居酒屋メニューがあるので飲み屋的に利用されてるお客さんもいらっしゃいます✨◆大江戸ラーメン 800円（大盛＋100円）一番人気で煎酒をモチーフにしたラーメン🍜海苔の上にちょいと梅が乗ってて、スープに混ぜるとほのかに梅の香りがして絶品♫麺はちぢれの中太麺🍜煎酒とは江戸時代に醤油が普及する前に使われていた調味料で日本酒とカツオ節と梅干しで煮詰めたものだそうです✨◆ぼんじり塩焼 450円歯ごたえがあって、バリ美味い😋是非、大橋に来たら寄って味店🎶
大江戸ラーメンはほのかに梅の酸味があり醤油ラーメンは昔ながらの中華そばの味。
ランチタイムは大盛無料も嬉しいけどセットで炒飯かチャーシュー丼とかあったらもっと嬉しいかな。
醤油を実食。
やさしい…。
ダシが効いていてやや甘く後に生姜が抜ける。
醤油が脇役な醤油ラーメン。
具は焼豚・メンマ・キクラゲ・ほうれん草・白ネギ。
彩りが素敵。
食べたら店主の人柄がわかる。
店も綺麗だし丁寧なんだと思います。
しかしクセが無いからうどん屋さんみたいな感じです。
体調良く無い時に行こうって思います。
麺は食感もっと欲しいと思います。
暑くて豚骨はちょっと…と思い始めて行ってみました！大江戸ラーメンスープがめちゃくちゃ美味しかった。
醤油でも塩でもない。
カツオ出汁と鳥出汁を合わせたような透き通ったスープは絶品！豚骨と違って飲み干しても罪悪感もない。
カウンターに座る方はほとんど大将の知り合いみたいでした。
アットホームな感じでした。
人気のお店のようで、いつも結構お客様が入られてます。
席数は少なめ。
福岡では珍しいタイプのラーメンが食べられるお店で、スープがとても美味しいです。
梅のペーストが乗ってるのもいいアクセント。
さっぱりしたラーメンを食べたい時におすすめです。
今まで食べたことの無いスープでした。
あっさりとしたカツオベースで美味しい、そこそこオイリーなスープです。
スープも麺も熱々です。
大江戸ラーメン、ランチ大盛サービスでいただきました。
鳥と豚でスープを取っているとのこと。
非とんこつを探してて、たまたまたどり着いたのですが、いい店でした。
ご馳走様でした。
初めて大江戸ラーメンというものを食べました！福岡では珍しいあっさりラーメンで梅干しが入っていたりと夏にも食べやすいラーメンでした！
福岡では大変珍しい豚骨以外のラーメン屋さんです。
醤油ラーメンの他、なんといってもイチオシは大江戸ラーメン。
古代の調味料と言われている、煎り酒という調味料がベースとなっています。
ラーメンの上に梅肉が乗っているんですが、あっさりスープとの相性が抜群です。
そもそも煎り酒自体が梅干しを煮込んで作るようなので、相性が良いのも頷けます。
ちなみに、あっさりスープはほんのりとした甘さがあるのも旨味が増して最高でした。
豚骨に飽きたときに、たまに行ってみたいお店ですが、もはや他のラーメンとは別区分として、こちらのラーメンは和食といった括りでの利用になるかもしれません。
食通の方も唸る味だと思います。
鰹の香りと酸味が混ざった独特のスープ次回はつけ麺を頂きたいです。
江戸時代の調味料にインスパイアされた大江戸ラーメンと言うオリジナルラーメンを提供されてます。
あっさりしつつ旨味もしっかりしてて非常に美味しいです。
いつも満席で入れなかった久屋に念願の初訪問。
夜メニューの炙りメンマ以外は美味！炙りメンマは缶入りのメンマを温めた感じ。
値段少しあげても良いから、缶メンマ止めれば美味しいはず！！締めのラーメン。
醤油ラーメンというより出汁ラーメン。
とんこつに疲れたら、たまには有りかという一杯。
東京の支那そばを期待して食べると、全然想像と違うので要注意。
また行きたいです！！
梅干しと鰹節を日本酒で煮詰めた煎り酒というの江戸時代の調味料の味をイメージしたラーメンが大江戸ラーメン。
確かに塩と醤油の中間のような優しい味わいでした。
自分は好きだなぁ。
普通の醤油ラーメンもあって、それぞれのつけ麺のほうが有名なのかな？ツマミと地酒メニューも別にあったので 夜も行きたいお店です。
つけ麺食べたくなったらいつもここ。
一見さんはちょっと入りにくい入り口ですが…大江戸つけ麺の酸味が効いたつけダレにハマっております。
福岡市南区大橋にある煎り酒を使ったオリジナルや醤油ベースのラーメンのお店です。
煎り酒というのは、醤油が普及していなかった大昔より江戸時代中期まで広く用いられた万能調味料だそうです。
今回は、その煎り酒を使った『大江戸つけ麺』880円を頂きました。
透明度の高い琥珀色のつけ汁は、ほんのり酸味を感じる爽やかな美味しさ。
鶏ガラ・豚骨などをゆっくり煮出した清湯スープと、日本酒、鰹節や梅などを煮詰めた 煎り酒ならでは旨味を味わえます。
滑らかモチモチの太麺とバランスが良く、トッピングのチャーシュー・玉子・メンマなどがしっかり脇を固めています。
〆につけ汁のスープ割りを頂きました。
さっぱりしているので、一気に飲み干してしまいました。
ごちそうさまでした♪(『博多おんな節。
』ブログ記事『【福岡】日本古来の調味料『煎り酒』を使った大江戸つけ麺♪＠久屋』より一部抜粋)【店名】久屋【住所】福岡県福岡市南区大橋1-19-18 ロワールマンション1 1F
一瞬通り過ぎてしまいそうになるような知る人だけ入りそうな入口におどろき〜で、大江戸ラーメンちぢれ麺でいただきましたうん 豚骨が年齢的にどれでも良くなくなってる私にはいいそして 他のものも食べてみたくなったのでまた 行ってしまうな😊
大江戸ラーメン大盛り880円出汁の暴力！旨味の宝箱でした。
練り梅ペーストがいい塩梅だしてます。
リピ確。
久しぶりの美味い中華そばを食べた♪これはリピート確定ですね!駐車場が無くてわざわざパーキングに停めなくてはならない所がマイナスかな‥。
しかし旨かった！
博多でおいしい醤油ラーメンを食べれる貴重なお店。
あっさりしたスープは全て飲み干してしまえます。
とんこつに疲れたらぜひ一度。
6/23 2020 南区大橋ラーメン探訪今回は「久屋」さんに訪問口コミも評判の良いお店で、ワクワクしながら到着時刻は正午を少し回ったあたり、先客は２名でランチタイムとしては寂しいなぁ〜？？などと思いつつも、ベーシックな「醤油ラーメン縮れ麺」をオーダーしメニューなどを見ている内にあれよあれよと満席に！着丼する頃には、活気が出てきてやはり口コミ通りの人気店肝心なラーメンも丁度良い塩梅の塩加減！ランチサービスメニュー「並盛りご飯(50円)」を追加していただくと、さらに美味しさ倍増！ご飯と相性の良い美味しいラーメンでした。
ランチタイムサービスはラーメン大盛りも無料なので、お腹いっぱい食べたい方は大盛りがおすすめ！次回は看板商品の「大江戸ラーメン」を食べに来ようと思います。
ラーメン激戦区大橋には、ジャンル豊かにラーメン屋さんが林立しているのですが、こちらは醤油ラーメンメインのお店です。
ですが、メニューを見てイチオシとありました大江戸ラーメンなるものをオーダー。
大江戸？地下深くに走っているあの地下鉄と何か関係が！？と、着丼ですが、醤油ラーメンではなく、白醤油か、塩ベースのラーメンのよう。
出汁のしっかり効いた白湯麺は、スルスルのどを通っていく心地よさです。
アクセントに入っている梅肉もいい感じ。
ランチタイムのサービスがミニビールなどお得感も高いようですので、また来てみたいと思える良いお店でした。
ラーメンあっさりして喜多方風。
すごくおいしい。
チャーシューがジューシーで炙りの香りが格別です。
福岡ではあまり見ないラーメン。
程よいダシと細麺が相性Good。
スープをあまり飲まない人も思わず飲み干してしまうほどのうまさ最高です。
福岡にはあまりない味。
飽きのこないだしのあじが良いですね。
麺も細麺でしたが、よく合っていたと思います。
好きです。
トンコツお腹一杯食べたあなた。
一度確認してください。
大江戸ラーメン。
大江戸ラーメンを頂きました。
スープは梅干しの酸味とちょっとだけ甘く、好みではありませんでした。
麺はコシが強く好きな味なので次回に期待します。
| 名前 |
ラーメン 久屋 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
092-562-1338 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:30～14:30,18:00～1:00 |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
非豚骨ラーメンかつ、醤油ラーメンともちょっと違う新感覚、大江戸ラーメン。
カツオ？出汁が効いていてするする食べれちゃう。
今度は醤油ラーメンを食べてみたい。
餃子も焼き方がパリパリで好みでした。
ごちそうさまでした。
またきます^ ^