もちろん海老ワンタン花びら焼豚に、煮玉子トッピング...
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決してジャンキーな味はしないので、二郎系好みの人は向かないかも。
カウンター６席のみ。
券売機で券を買ってオーダーするスタイル。
こだわりの強さやクォリティを追求する様子がうかがえる。
煮干しの香りが店内に立ちこめている。
連れはスープまで飲み干していた。
ここは呑んだあと、来るところではないな。
このラーメンだけが食べたい時に来た方が良い。
店内はカウンター6席のみで駐車場はありません。
土曜の13時過ぎに行きましたが外で4人並んでいて、私が席に着いた後もお客さんが途絶えませんでした。
特製中華そばはさっぱりスッキリした食べやすいラーメンでした。
次は煮干しそば食べてみたいです。
旅行中に利用させていただきました。
化学調味料を使わない店主の気概を感じる魂のラーメン。
花びら焼豚中華そばにチャーシュートッピング。
ピンク色のチャーシューが甘くて史上最強クラスで美味しかったです。
スープは食材の粋を感じる透明感のある味わい。
あと味にしっかり煮干しの風味がして近所に住む人がうらやましいです。
店主の方もこだわり系のラーメン屋にありがちな高圧な感じはせず丁寧な接客で気持ちよく食事ができました。
あまりにも美味しかったので旅行中に2回利用させていただきました。
豚めしもチャーシューにマヨネーズでジャンクな風味でこちらも美味しかったです。
ごちそうさまでした。
幻庵の「烏賊煮干しの二段仕込み中華そば」の食レポをお届けします。
外観・雰囲気幻庵は、洗練された和風の雰囲気が漂うラーメン店。
店内は落ち着いた照明と木材を基調としたインテリアで、ゆったりとした空間が広がります。
カウンター席もあり、一人でも気軽に訪れることができます。
烏賊煮干しの二段仕込み中華そばこのラーメンは、烏賊煮干しを使った独特なスープが特徴。
二段仕込みという手間のかかった製法で、深みとコクのある味わいが期待されます。
スープ一口目からインパクトのある風味が広がります。
烏賊の煮干しを使ったスープは、魚介の旨味が凝縮されており、独特の香ばしさと共に深いコクがあります。
煮干し特有の苦みは控えめで、非常にバランスの取れた味わいです。
二段仕込みの効果で、スープに奥行きがあり、一口ごとに新たな発見があるような複雑な風味を楽しめます。
麺中太のストレート麺が使用されており、適度なコシと滑らかな食感が特徴。
スープとの絡みも良く、一緒に食べると絶妙なハーモニーが生まれます。
麺の質感がスープをしっかりと引き立てており、一杯を通じて満足感が高まります。
トッピングトッピングには、チャーシュー、メンマ、ネギ、そして焼き海苔が添えられています。
チャーシューは柔らかくジューシーで、程よい脂身がスープとよく合います。
メンマはシャキシャキとした食感がアクセントとなり、ネギの爽やかな風味が全体の味を引き締めます。
焼き海苔の香ばしさも、烏賊煮干しのスープと見事に調和しています。
総評幻庵の「烏賊煮干しの二段仕込み中華そば」は、一口食べるだけでその独特な旨味と深みの虜になる逸品。
烏賊煮干しの豊かな風味と二段仕込みの手間をかけたスープが特徴で、ラーメン好きにはぜひ試してほしい一杯です。
丁寧に仕上げられた麺とバランスの取れたトッピングが加わり、最後まで飽きることなく楽しめるラーメンとなっています。
日曜日のお昼に伺いました。
お店の座席はカウンターのみの5席だけですので、大人数での来店は難しいかと思われます。
科学調味料を使用してない無化調ラーメンを提供との事、とてもすっきりしながらも深みがあるとても美味しいラーメンでした。
麺はストレート麺でスルスルととても美味しかったです。
中々長野市に来る機会はありませんが、また寄りたいと思うお店の１つです。
口コミを観て伺いました🍜なので、もちろん海老ワンタン花びら焼豚に、煮玉子トッピングです。
この日は出張で、近くのホテルに宿泊だったので、チェックインの後の21時頃に暖簾をくぐりましたひょっとしたら、スープが無くなって、売り切れになってないか、とても心配でしたが、直ぐに座れて、食事もできてとてもラッキーでした🍀スープを仕立てる際、煮干し粉を加えて、かき混ぜる時の煮干しの香りが、食べる前に食欲を煽りますワンタンはプリプリ焼豚は柔らか麺はモチモチスープは脂っこく無くて、好きな方なら飲み干せます店主が焼豚スライスして後向きになってるとき、お楽しみのスープ掛けご飯🍚しましたが、コレもウマイ❗煮卵半分をトッピングして、半熟の卵黄がご飯に絡んでウマイ更に、店主オススメの柚子七味で、味変したらラーメンも、スープ掛けご飯もめっちゃ美味しい♥口コミ評価が高い理由に納得です❗それから、オススメです(^^♪🍀✨
・スープも麺もトッピングも全部が調和して美味しい・特に、つるっとした食感が特徴の麺が最高！・八幡屋礒五郎の柚子七味をかけて食べるのがおすすめ・長野駅から徒歩圏内。
平日19:00ごろ訪問。
店内はにぎわっている。
食券機で購入し、10分ほど待つ。
席につき、特製濃厚煮干しつけそばを注文。
10分ほどで提供される。
濃厚な煮干しの香りがガツンと来る。
麺によく絡んでいい感じ。
しっとりとしたチャーシューも美味しい。
混みあう理由に納得のラーメンでした。
お近くにお越しの際は、ぜひ。
ご褒美ランチに使います。
席はカウンターのみ5席と少ないです。
並んでいなければラッキーだと思っています笑定番メニューのラーメンはあっさりしているのに後を引く絶品ラーメンです。
ちょっとだけ柚七味を入れると、また別の美味しいラーメンとなり、二度楽しめます。
ご主人の接客も大変丁寧で好感が持てます。
また行きたいと思います。
長野駅近くの細い路地を入ったところにある煮干し系中華そば屋さん。
割烹のような佇まい。
雪の日の夜は気づかず通りすぎてしまうかもしれません。
店内は現在５席で和モダンの雰囲気で落ち着きます。
スープは塩気控えめな、少し甘味のあるまろやかな醤油で、口に含むと煮干しの渋みがフワッと香る、大人好みの味です。
海老ワンタン花びら焼豚中華そばは、麺が見えないほどの焼豚と海老ワンタンで覆われています。
焼豚は、注文が入ってからスライサーでカットするので、表面が乾燥せずに新鮮な状態で提供されます。
焼豚について、店内の案内では書かれていませんが、噛んでいると豚肉の甘味と旨味が染み出してくる美味しい肉です。
すぐ飲み込まず、よく味わってほしいです。
海老ワンタンは、具をワンタン生地で絞ってあるタイプで、最後まで生地が溶けてしまわず、おいしく食べられます。
無化調で手を掛けて作られているのが伝わってくる中華そばです。
そのためか、お値段はちょっと高めですが、その価値はある仕上がりとなっています。
日曜日はお休みのお店が多い長野市で、日曜営業なのが、ありがたいお店です。
はなびら焼豚のラーメンを頼みました。
焼豚たっぷりでうれしい！！スープは煮干しだしであっさり美味しいご飯を雑炊で頼むとトッピングがかわいいです。
カウンターだけのこじんまりとしたお店ですが、店主の方の気配りが感じられるお店花びら焼豚中華そばをいただきました。
5席しかないカウンターですが、店主の言葉に表れる想いと気をつけてお帰りくださいの言葉に最高のおもてなしが現れていた。
マジ上手い。
一杯のラーメンを丁寧に作っている印象。
あまりラーメン屋さんには入りませんが、気になったので。
スタンダードなラーメンとチャーシュー丼をお願いしました。
どちらも美味しかったです。
お店もカウンターのみですぐに埋まりますが、落ち着いてて良いですね。
海老ワンタンも気になります。
仕事で長野駅近くに訪れた際にランチ利用。
この日は花びら焼豚中華そばを食す。
1180円也。
お店は料亭風なこじゃれた造りでカウンターのみ5席の個人待ちしたお店。
13時過ぎの訪問で満席ながら数分の待ちで着席出来ました。
店主一人のオペなので少々時間が掛かるも程なくして着丼。
花びら焼豚の名の通り丼表面一杯に広げ並べられたレアチャーシューが圧巻！見た目のインパクトだけではなくチャーシューの味もすこぶる良い！スープは煮干し感の強く香る清湯でそれだけでも極めて美味しい！合わせる麺は中細のちょいと縮れた麺で、茹で加減も少し固めて食感極めて良い！美味しい麺。
その他具材は太目短めのメンマと刻んだ長ネギに海苔1枚。
ラーメンの出来、味、まったく素晴らしい！店主の応対も極めて感じ良く、総じて極めてお勧めできる良いお店です。
麺やスープは他の方の多くのコメントにあるように素晴らしい。
個人的には低温調理のチャーシューが最高。
プリップリの食感に加え、薄切りがスープによく絡み大変味わい深い。
ちょっと路地裏にあるラーメン屋。
食券制なので、喋るのが苦手な人でも気軽に頼めます煮干し系のラーメンで、スープがとても美味しかったです。
具などはとてもシンプルで、別料金で足すことができます。
お冷はレモン水でさっぱりしていて最高でした。
カウンター５席でワンオペなので回転率は早くないゆいがグループの節系あっさり極みって感じ。
一見多いかなと思ったのですが、スルッといけちゃいました！ 近くのビルの不動産価値が上がるレベルのラーメンです ご馳走様でした。
カウンターしかないラーメン屋ですが、シンプルな味でも非常に深みがあって美味しいです。
ピンクの焼豚にぷりぷりの海老🦐ワンタン！木曜日の19時過ぎ、5席中4席が埋まっていて丁度良いタイミングで入店できました。
はじめての来店だったので、とりあえずオススメの中で一番高いヤツ！と1500円の「海老ワンタン花びら焼豚中華そば」を注文しました✨もう、大満足です！焼豚とワンタンと麺のそれぞれの食感が楽しめつつ写真の通り具沢山なので普通盛りでもお腹いっぱいになれました。
席と席の間が程よく空けられていてコロナ対策の仕切りがあっても窮屈さは無く、居心地の良い店でした♫
最初の一口目より、最後の一口の方が満足感のある【美味くて箸が止まらない尻上がり的な美味さ】が特徴のラーメン屋さんです。
一口目を食べた時の感想は「普通の中華蕎麦」でしたが、箸を進めるうちに旨味を強く感じるようになりました。
最後まで味に飽きがこず、久々にもっと食べたいと思うラーメンでした。
表現力の関係で上手く言えませんが、とにかくスープ・チャーシュー・麺の全てが美味いです。
尿酸値の関係でスープを飲む気は無かったのですが、かなり口に合ったので〆の雑炊用ライスを頼んで最後の一滴まで飲み干しました。
中華そば大盛りを頼んだ。
煮干しラーメンでこれ以上美味しくするのは難しいのではと思えるほど究極のラーメンだった。
魚で出汁を取ったラーメンは臭い店がいくつもある。
ここの店の出汁は高貴で、スープを飲むたびに食欲がそそり麺がバクバク行けた。
シナチクは噛みやすくしてある。
余計な甘さや臭いはない。
チャーシュウがまた美味しいこと。
見た目も肉感的だ。
美味しいのでスープを飲み干した。
10分前に来たけど、18時に開かない。
18時27分にようやくのれんをかけ出した💢それなら18時30分オープンと表示しろ💢
小料理屋風な店構えのラーメン屋ですが、ラーメンは丁寧に作られた美味しいラーメンです。
チャーシュー麺を頼みましたが、非常に美味しかったですね。
また行きます。
人気店で席数5席。
四連休の二日目の夕飯。
混むことが予想されるので、気合いを入れて30分前から並ぶ。
しかし、開店時に並んでいたのは自分と二人組のみ。
コロナ禍の中でお客さんは少ないようですね。
無化調にこだわったラーメンは最高でした。
是非とも再訪したいお店です。
カウンターだけの小さなラーメン屋ですが、お洒落でスタッフの皆さんの対応も良かったです。
中華ラーメンいただきましたが、やさしい味で飽きの来ない美味しいラーメンでした。
それから、チャーシューが絶品でした！
お店に着いた時、行列ができていました。
少し悩みましたが、どうしても食べてみたかったので並ぶことに。
カウンター6席のみのお店なので、並ぶのを覚悟して行った方がいいかもしれません。
店内に入ると食券を購入してから更に待ちます。
13:00過ぎに行ったので、限定メニューはほぼ全て売り切れでした。
期間限定メニューを食べたい方は早めに行くのをオススメします。
注文は「花びら焼豚中華そば」。
出てきたラーメンを見てびっくり、器を埋め尽くすほどの焼豚。
早速焼豚を一口。
旨い。
やわらかいお肉を噛み締めるたびに口一杯に旨味が広がります。
麺は主張は少ないですがしっかりとコシがあります。
スープは魚介ベースでしょうか、コクのある深い味わいでした。
お値段は1180円と少々高めでしたが、納得のクオリティです。
お店の方々は感じが良く、店内はとても綺麗。
「業務用・インスタントの味が好きな方は他店をオススメします」との張り紙があるほど、素材や製法にこだわっているラーメン屋さん。
ぜひ他のラーメンも食べにまた来たいです。
連休中の13時くらいに 以前から気になっていたので ちょうど入れ替わりで 席が空いたので待ちませんでした。
食券を買うとき 本当は ラーメンを食べようと思っていましたが、外があまりに暑かったのでちょうどあった 限定のあさりのつけ麺と豚飯⁉︎を頂きました。
丁寧に作ってくれて できる前から あさりのスープの匂いが漂ってきて食欲をそそりました実際 細麺にとてもよく合うあさりのしっかりとした味と一瞬ピリッとした唐辛子のアクセントで気付いたら ほぼ完食！豚飯は 炙ったチャーシューの味がしっかりしていて マヨネーズとも合いそちらも完食‼︎食後のレモン水がまた口がさっぱりして良かったです！
前提は化学調味料あってもなくても旨ければ良い。
ここは無化調で長身のお兄さんの接客も素晴らしくて月一で行きたくなる店です。
色々言わない、チャーシュー丼のマヨは許容範囲なのです。
店主さん自らラーメン作られるので魂の1杯が頂けますよ✨店の雰囲気や接客も好きです。
めちゃくちゃ美味しい！（小並感）
美味しい。
最高のラーメンです。
煮干しがガツンと効いてます。
権堂に店を出していた時よりも洗練された感じて、麺とよく合います。
限定ラーメンや3色丼も良い感じです。
場所は昔焼き鳥屋があった場所で、しまんりょ小路を南側から入って直になります。
ゆいがの新しい形の店舗ということで、長野駅から歩いて行ってみました。
（専用駐車場はないですが有料のポエム駐車場に停めれば近いです）店内は煮干しのいい匂いで充満しており、すでに満席。
カウンター６席しかない小さな店ですが、席の後ろで奥から積めて待つというスタイルです。
注文は食券式で、メニューはつけ麺等は一切なく、中華そばかトッピング系中華そばのみ。
店内に充満する匂いからして、かなり濃い目の煮干し系ラーメンなのかと勝手に想像していたのですが、出てきた中華そばは透き通ったスープで、思いの外あっさりとした優しい味で、煮干しの苦味やクセも全くなく、おいしい一杯でした。
パンチが若干欠けている気もしましたが、苦味の効いた超濃厚煮干しが好きな人は「晴」をお勧めしますが、一般的なうまい煮干しラーメンが食べたい方ならこちらをお勧めします。
飲んだ後の〆にもいいです。
| 名前 |
幻庵 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:30～14:30,17:30～23:30 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.2 |
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こっくりと深みのある中華そば無添加にこだわるラーメン美味しくいただきました麺はかなり柔らかめに茹でて提供されていますね。