濃厚煮干しそば (770円)を注文。
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「昆布水つけめんは美味しい、でも値段設定がお高め」2021/8/1日曜昼下がりに利用しました。
この日はじりじりと暑い日で、店頭に掲載された「期間限定 昆布水つけめん」の看板が目に留まり、立ち寄ってみました。
「昆布水つけめん」：850円（税込、以下同） 味3.5点／CP3.1点漬け汁は冷か熱を選択できるとのことでしたので、冷を選びました。
程なくして供された「昆布水つけめん」ですが、麺は昆布水に漬けられており、麺の上にとろろ昆布が乗っています。
昆布水をすすってみますと、とろみがあってまさしく昆布水。
水に昆布を入れ、時間を掛けて出汁をとったものと推測します。
漬け汁は煮干し出汁＋香りの立つ醤油を使ってあってかなり美味しい。
ただし塩分はそれなりに多めと思います。
具材が小葱と白葱（もしかしたら刻み玉ねぎも？）だけなのは少し寂しい気がします。
美味しいメンマなどが入っていたら嬉しかったかな。
辛し粉と煮干し粉が海苔を舟にして乗っています。
麺を頂いてみますが、中細で丸断面のストレート麺です。
ツルっとして喉越しの良い麺です。
もちっと系ではなく、ややパッツン系に振った麺で、小麦の旨味もあるし、麺もかなり自分好みです。
終盤に煮干し粉を追加し、昆布水を漬け汁に割り入れ、汁もほぼ完飲してしまいました。
旨いつけめんだと思います。
ただ、叉焼や煮玉子などの具材が無い状態で850円は高いと思います。
もっと安めな値段だったら高評価でした。
実は自分は、煮干し出汁系よりも動物系出汁の方が好みなのですが、徳星さんの煮干し出汁はえぐみが無くて美味しいと思いました。
熱い「煮干し中華」720円も試してみたいです。
味☆3.5 お手頃☆3.3席は2人掛けテーブル２つと、カウンター5席ほど煮干しが売りのラーメン、つけ麺専門店と聞いてましたが、期待したほどの濃厚煮干しパンチはありませんでした🤛鶏白湯スープで割っているようで、旨みを意識したのかもしれませんが、キャラが薄まってる印象。
鶏白湯ならお隣のチキントで味わえるので、もっと煮干し欲しかった。
煮干し中華そばと水餃子を食べました。
しっかりと煮干しが効いた鶏の出汁が麺とよく絡み美味しいです。
スルスルっと一瞬で食べてしまいました。
水餃子はモチモチで中から少し汁が出てきてまた美味しい。
スープはほんのりしか味がないので醤油などご自身で味付けすると良いでしょう。
こちらの方に来たらまた伺いたいです。
煮干辛そば？を頼んだが、通常の煮干そばと５０円位の差額。
その割に卓上には辛味噌なるものが置いてあり、通常の煮干そば頼んで自分で辛さ調整した方が５０円安く自分好みの辛さで食えた事にショック。
濃厚煮干しそば (770円)を注文。
麺は中太くらいでコシがあります。
チャーシューはホロホロ、濃厚な鶏白湯スープと煮干しの風味が絶妙で美味しかったです。
卓上には七味、煮干し粉などがあるので味変も楽しめます。
立地のためか、店内はやや狭いです。
カウンター席もありますが2人向けですのでご注意を。
鶏白湯と煮干しのラーメン、ちょうどいい濃厚さ。
スープを全部飲み干してしまいました。
卓上トッピングには定番の辛味系の他に果物酢など変わったものもあり、味変が楽しい。
つけめんなどメニューも豊富なのでこれから通って全種類食べてみたいです。
味は煮干しベースのスープ・中細麺といった感じになります。
価格帯としても高すぎず、770円くらい。
確か、日によっては500円で提供するオトクな日があったかと思います。
ラーメン激戦区ではありますが煮干しベースがあまり多いとは感じないので十分生き残っていけるし美味しいです。
| 名前 |
麺屋 徳星 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
042-528-2988 |
| 住所 |
|
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
地元の濃厚煮干し系ではこちらのつけ麺好きです。
個人的に魚介系メインの所は独特な雑味くささが苦手ですが、こちらは濃厚だけど風味とコクという感じでスープまでいってしまいます。
麺の香り色感も好み。