駅からはほど遠い家系ラーメン屋さん。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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【2023.2】ラーメン（並）をいただきました。
スープは数ある家系の中でも、バランスよく味わえる印象です。
食欲をそそる動物香がありながら、醤油がたちすぎず、塩味も濃度も、ちょうどいい塩梅です。
鶏油も仕込み寸胴の上面から、都度すくい入れられていて、スープにフレッシュ感とコッテリ感がプラスされています。
麺は家系御用達の酒井製麺です。
中太でやや平たく、また短めなのが特徴です。
固めで頼めば、サックリとした食感を味わえ、柔らかめで頼めば、なめらかな食感を味わえる、秀逸な麺です。
しっかりと泳がせながら茹で、平ザルできっちりすくい上げる一連の動作にも、伝統的な家系らしさを感じます。
人気店です。
平日でも開店前から並んでます。
開店時間が珍しく、12:00です。
混む前に来ようとして11:00や11:30目指してきても開いてませんので要注意。
実際に自分が来たときは12:05にシャッターが開きました。
家系ラーメン、町田商店のようなクリーミーなスープではなく、パンチの有るタイプです。
塩分は多少強めに感じましたが、とても美味しいです。
チャーシューが絶品。
提供時は冷たく油が固まっています。
この時点でも美味しいですが、時間が経ってスープで温まるとホロホロに柔らかくなって2度楽しめます。
家系好きにはオススメ出来るラーメン屋さんです。
以前より麺が非常に柔らかくコシがないグダグダの食感。
塩気とこってり感が非常に薄い。
油膜も薄いためすぐ冷める。
以前美味しいスープまで飲みたくて薄めでと頼んでいたことがあるが、それより塩気がない。
チャーシューも小さく、煮すぎてボロボロのものが1枚になった。
以前は2枚、チャーシューの質によっては3枚来ていたはず。
以前は麺が上がるまでの間に肉質から脂の多い少ない+大きさを考えてチャーシュー1枚1枚を切って2
ラーメン並800円＋ライス100円古淵BIG3の一角にして、まちさが界隈マイベスト家系。
相模大野の某店とのツートップと評する向きもあるが、私にはオンリーワン、CF日向小次郎#9だ家系図がお好きな方へは” 寿々㐂家の系譜”と伝えれば早い。
雑味が無いとかスッキリとかで語られる印象は、外れてないがあくまで家系の中ではであって、炊き込んだスープに凝縮されたプレーンリッチな味わいに今日もため息。
麺は安定の酒井製麺の短尺。
少しプリッとみずみずしい食感は当方のコンディションか。
平らげた後は、満を持してライスにとうばんじゃん塗ってチャーシューほぐして乗っけて、スープに浸した海苔で巻くフィニッシュワークにしても旨いラーメンだ。
身体に変な負荷が掛かってないことに店を出て改めて気付く今日も最高にうまかった。
ごちそうさまでした。
かれこれ15年くらい家族4人でお世話になっているとてもファミリーフレンドリーな家系ラーメンです。
子どもも大きくなって訪れる機会が減ってきましたが、この店は間違いなくラーメンの英才教育の場となりました。
いまや有名店で閉店間近に行くようにしているため、大好物のキャベツ煮や賄い飯にありつくことができず寂しい限りですが、美味しいラーメンに感嘆しながらマスターの人柄に触れることができるだけで、幸せになれますし、家族の絆が強まる気がします（笑）。
年を重ねるほど、ラーメン屋や町中華はうまいものを出せばいいというものではないと思うわけですが、まさにその想いの原点とも言えるお店です。
町田で1番大好きな家系ラーメン❤️町田出身の有名俳優さんがよく来たとTVで言っていたので久しぶりの平日来店。
12:40到着、行列にならんで13:15頃入店、13:30頃食べ出しました。
中ラーメンでチャーシュー、海苔、卵をトッピング少し多すぎました💦久しぶりに幸せな気分になりました。
欲張りました‼️
ウマショッパイけどイイですね。
家系の環二家や町田商店でショッパマズい店もありますが、ここはショッパイけどウマいです。
カミさんはショッパすぎとのこと、男50はショッパイけどギリウマいラインです。
駐車場は少し遠い。
今度は薄め硬めにしようと思います。
何となく杉田時代の吉村家を思い出しました。
久々に寄らせて頂きました。
オーナーの息子さんがサッカーをやっているので話はサッカーの事ばかり。
我が家も息子がサッカーをやっているので気が合います。
開店前から数人並び多少の待ち時間あり。
家系ラーメンでは人気トップの寿々喜家系譜。
出汁とかえしのバランスが良く鶏油が効いていて、ケモノ臭さがない。
丁寧なスープはいつ行っても同じ味。
安定の「奥津家」旨い😋
待望の奥津家さんに訪問JR横浜線の古淵駅から徒歩10分ほどのところにある家系ラーメン店です麺は酒井製麺でほどよいもっちり感スープはカエシと豚骨のバランスが絶妙すっきりした旨みの奥の程よい醤油感に家系の力強さを感じましたチャーシューは赤身が中心でとても柔らかいヒレ肉のような旨みを感じられるチャーシュー他ではあまり見かけない奥津家さんの特徴だと思います写真は並のりとライス大スープに浸した海苔でご飯を食べたい派には嬉しいライス大です訪問時は近隣の方と思われるご家族が何組か並んでいらっしゃり、地元に愛されてるお店なんだなぁと感じましたまた訪問したいお店です！
【奥津家】※寿々㐂家系譜こちらは町田郊外にある人気店ですね。
本牧家→寿々㐂家→奥津家という立派な系譜です。
厨房内には大寸胴が3つと中寸胴が2つ。
もちろんしっかり炊いていていい匂いがします(^.^)酒井の麺はいつも通り丁寧にほぐして寸胴へ。
麺上げは平ザルですが、湯切りはソフトでいい感じ♪丼に鶏油を入れる時もしっかり測るように入れててこのあたりは出身先を感じます。
丁寧さが伝わってきますね。
スープは醤油が前面に出ているバランス型です。
鶏油は多めに浮いていて香りがいいですね。
スープはサラっとしてて獣感はありません。
豚骨感は控えめだけど、全体のバランスが良く旨味があります。
前回より豚骨感は軽めで、もう少し強くてもいいかなと思えましたが、物足りなさはありません。
醤油感は強め。
ちょっとだけ酸味を感じるようなかえしは風味が良くて、スープとマッチしています。
この、醤油が少し前面に出てくるバランスが奥津家らしさを感じますね。
品のいいスープは今日も美味しかったです♪酒井の麺は中太で少しウェーブ。
長さは短め。
硬めオーダーで、ちょうどいい硬さで提供されました。
コシが残っていて食感がいい麵です。
食べているうちにモッチリしてきます。
スープとの相性も良かったです♪チャーシューは肩ロース。
大きさは普通で厚みがありました。
冷えていたけど、スープに浸すとトロトロに柔らかい食感。
前回同様に少し甘みを感じる味わい。
美味しかったです。
ほうれん草は結構多め。
少し柔らかい食感だけど、本来の味わいがして良かったです。
海苔増しは7枚。
大きさや厚さは普通。
少し緑色がかった海苔は、スープに浸してもそこそこ強さがありました。
磯の香りがするタイプで、風味はなかなか良かったです。
薬味のネギは先入れの微塵切りが気持ち多め。
輪切りでないので主張しません。
うん。
美味しかった♪絶妙なバランスですね。
品が良くておとなしめなスープだけど、旨味は強いから物足りなさはないし、ちょっと強めの醤油感がいい感じです。
接客や雰囲気も相変わらず良かったです♪店主が客の動向を良く見ているなあって、いつも思います。
ラーメン+海苔増し。
コロナ禍での入店。
かなり気を付けてるように見えました。
並チャーシューと賄いご飯を頼みました。
スープは寿々喜家と杉田家の中間的な味に感じました。
何よりチャーシューが美味しいです。
ホロホロで味付けもしっかりしており、最高でした。
駐車場はちょっと離れてるので、初めての方は下調べしてからの方が良いと思います！
中ラーメンにノリ増しを頂きました。
13時過ぎでしたが待ちはなくカウンターへ。
入店時はアルコール消毒必須。
食事中の雑談、マスクなしの会話、携帯を見ながらの食事は禁止で入れ替えもスムーズでした。
肝心のラーメンはしつこさがなく醤油はしっかり。
ノリもへたらなくてチャーシューもほろほろでした。
かなり美味しい家系です。
初めてだったので駐車場は分かりにくかったですが、店舗から詳細な地図をいただけるようです。
月極駐車場6台分が専用としてあります。
かなり距離は遠いですがまた伺いたいと思います。
ごちそうさまでした。
びっくりする位に旨い。
最近は並びがなかなかだから、少し足が遠のいてるが、家系ではひとつの完成形だとおもいます。
久々に寄らせて頂きました。
オーナーの息子さんがサッカーをやっているので話はサッカーの事ばかり。
我が家も息子がサッカーをやっているので気が合います。
いつ行っても安定の「奥津家」旨い😋
美味しかったです。
スープ、麺、具のバランスがとても良い家系ラーメンの個人ランク上位に位置付けされます。
写真はラーメン中盛りです。
美味しかったです。
駐車場も少し離れてますが6台分あります。
消毒用アルコールもあり安心です。
スープ塩辛い、麺短過ぎ、値段高い。
10年以上ぶりに訪れたけど、人を見る接客(個々の客の顔を覚える照合するという意味も含めていろんな意味で)は開店当初から変わっていない気がする。
アルコール消毒を促す声かけはエネルギーの無駄だから辞めたほうがいいと思う、全員に言えてないし…
町田近辺で一番好きなラーメンです。
値段はちょっと高め。
スープはチェーン店のようなわざとらしいコッテリさは無く、スッキリしてますがしっかりと豚骨醤油の家系ラーメンの味が楽しめます。
並チャーシュー¥1,100-を頂きました。
いわゆる家系は好んで食べませんが、試しに食べて軽く感動しました。
こってりながらさっぱりしていて、麺もスープもチャーシューも素晴らしいバランスでした。
濃厚だがその濃厚さを感じさせないほどの優しい豚骨系の醤油味でひじょうに美味しかった。
さすが行列が出来るお店だ。
ただ価格設定が少し高すぎるように思う。
個人的には並んでまでは食べたくないな。
最高の一杯を。
町田周辺で最高の家系ラーメンだと思います。
味が変わらないし、安定した味がリピーターを安心させてくれます。
スープは家系豚骨醤油の醤油6.5豚骨4.5と、少し醤油よりなスープなので、白っぽい豚骨よりのスープがお好みの方はちょっと違うかなと思うかもしれません。
チャーシューはよく煮込まれているのか、シーチキンのような味と口に入れると絡み合った紐の束がほどけたように崩れてとても美味しいです。
トッピングやサブメニューも豊富で、まかない飯というメニューは¥150とは思えないスペックを発揮しております。
20時前は混んでることが多いので、こちらの時間をずらして来店されたほうがいいと思われます。
そんなに離れてない駐車場も5台ほどあり、行きやすい家系ラーメン屋だと思います。
ラーメンが好きな方は是非行って頂きたいラーメン屋です。
創業当時よく行ってました。
フリーターだった私に美味しいラーメンと優しい言葉を沢山くれた店主。
色んな口コミでも人柄や雰囲気が良いという言葉が多いのも頷けます。
10数年振りに近隣へ戻り、駅から歩いて行きましたが変わらぬ最高の味でした。
この店のお陰で家系ファンになり、他の店だと普通盛りしか食べれませんが、この店はのり大盛り＋ライス、40代の今でも綺麗に食べれてしまいます。
今は券売機下にアルコール、客席の拭き上げ等も気を遣って営業されていました。
駅遠でも近隣住民から愛される名店、絶対行く価値ありです。
コロナに負けず頑張って欲しい。
応援しています。
町田で一番美味い家系ラーメン嘘無しに400杯は食べました少なからずブレはありますが他の家系よりは明らかにアベレージが高くハズレは5%以下一回の来店だけで判断して欲しくないお店毎日食べ続けられる家系ラーメンのトップレベルに入りますキャベツはラーメン食べる前の前菜でマスト。
近所に住んでいます。
いつも気にはなっていたのですが、初めて来ました。
店内が10人程度しか着席出来ないので、常に4、5人並んでいます。
スープがやや濃いめでちょっと塩辛いです。
太麺とからみあうと麺を引き立てる美味しさのスープですが、飲み干すまではいけないので、ご飯を一緒に頼んだ方が良いと思います。
寸胴にこれでもか！というくらい煮込んでいるスープは癖になるかもしれません。
町田のラーメン好きは必ず訪れる場所だと思いました。
また行きたいと思います。
ラーメンを注文しました。
初めてなので麺の硬さ、味の濃さなど聞かれましたが「普通」でお願いしました。
スープは乳化していて、美味しいのですが、塩気がかなり強く、食べ進めると飲めなくなりました。
麺は柔らかく、短いため食べごたえがありませんでした。
注文するときは「麺硬め、味薄め」が良いかと思います。
町田街道沿いにある家系の名店。
最寄りの古淵駅からは、かなり遠いので自動車の利用がオススメです。
近くに5台駐車スペースのある専用駐車場があります。
カウンターが低いので、厨房が良く見えて、職人技が堪能できます。
良い意味で、オーソドックスな家系です。
キリッとした醤油が引き立つ濃厚なスープにモチモチな麺がマッチしています。
多様な家系の派生店で食べ歩いていると、モヤモヤとしたストレスがたまります。
そんな時、コチラのラーメンをいただくと、本物の家系の基準を再確認できて、心が浄化されます。
引っ越してしまったので10年以上ご無沙汰だった(いや多分もっと ) 。
方向が多少変わってはいても出来のベクトルは変らない。
安定した勢いのあるラーメン。
食べてる間に団体様の入店で席をズレると丼にお礼の海苔が差し入れられた。
とっさの心遣いが嬉しくも照れ臭かった。
そう言えばあの頃もキレの良いラーメンと接客だった。
このテンションを保ち続ける事の凄さに拍手。
継続は力なり。
駅からはほど遠い家系ラーメン屋さん。
20年前は町田で家系といえば町田屋でしたが、奥津屋さんを知ってから奥津屋さんファンです。
難点は営業時間、食べたいときにあいていないことが結構あったり。
家系にしては比較的マイルドな味のとんこつスープ。
あまり臭みも感じません。
お年寄りもよく見かけますので万人受けするような家系とんこつラーメンかと思います。
是非一度訪れてみて下さい。
寿々喜家出身の店主が作るラーメンは非常にバランスが取れている。
「家系＝スモークチャーシューと醤油のパンチ力」という方には物足りないかもしれないが、柔らかチャーシューと絶妙な濃さのスープは癖になる。
直系のような醤油感が欲しければ味濃いめにすればパンチ力が増す。
駐車場への案内が出ているものの、初見では難易度がやや高め。
だからといって店前に路駐して列に並ぶのはお店に迷惑がかかるのでやめよう。
| 名前 |
奥津家 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
042-792-0927 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火木金土日] 12:00～16:30,18:00～22:00 [水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
店内は狭いです。
カウンターのみです。
14時に行きましたほぼ満席でした。
ただ、回転が早いのでそんなに待ちません。
ラーメンが横浜家系？こってり系でした。
味自体は「美味いが、もっと美味い店知ってる。
」ってな感じでしたが、チャーシューが抜群に美味しいです。
次回はチャーシュー麺大にします。