ここが名店である事は間違いないであろう。
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駅からすぐの裏通路地、小さめでカウンター5席ほどの店。
白湯は以前かなり塩味が強かったので煮干醤油ラーメンを注文。
煮干しの癖は少なく優しい味付けながら、柔らかチャーシューと多めのネギ、中太面と合わせてバランスのいい仕上がり。
但しスープが少なめで麺が浸る程度なのでもう少し多いと嬉しいのと、幾多ある煮干しのラーメン店と比較してもう一味かなと感じた。
ワンオペで高いレベルを維持するのは大変と思うが頑張って続けてほしい。
自分の知る中ではナンバーワンの鶏白湯。
濃厚な旨味がありながらも、変に口に残らずさっぱり飲み干せるスープは絶品。
味玉やチャーシューもスープに負けず主張する。
特製がおすすめ。
チャーハンはオーソドックスながらもしっかり味がついていて、スープと交互に食べられる味。
食べられるならば食べるべし。
休日なら開店前15分前頃に並べば2〜3巡目、チャーハン小がギリギリ売り切れる前に食べられるかも。
田無神社⛩️さんと一緒にランチを探していました所口コミのいいお店を見つけてチャーハンも食べたくて伺いました。
道路から少し入った奥だったので最初分からなくて諦めようとしましたが椅子に座っている方が居たのでわかりました。
お店は男性お一人でやられてます。
カウンター6名掛けのみ。
食券を買いカウンターに置く。
水、食器下げるのもセルフ。
ラーメンもチャーハンもとてもおいしかったです。
少し欲張りすぎてお腹いっぱいでした。
麺は細麺です。
チャーハンは何やらフライパンに液体を入れてました。
手際良く店内も綺麗です。
こちらは、2016年3月にオープン、瞬く間に人気が出て食べログ百名店にも選出され、鶏白湯ラーメンとチャーハンが有名な路地裏の人気店『麺屋 瑞風』場所は、西武新宿線「田無」駅北口から徒歩3分程度。
東西に走る青梅街道と南北に走る武蔵境通りの「田無町」交差点から西側の青梅街道上り車線側にある「麺や あらた」の手前の路地を入った奥にある。
店頭に人が並んでいないと分からない場所！笑平日11時半オープンの10分前に初訪問。
待ち客なしで、一番乗り👏外待ち用のベンチが用意されている。
暑過ぎてじっとしていられず、10分間ウロウロして時間ちょうどにオープン。
この時点で、後ろに客1名のみ。
店内左手の券売機。
メニューは、鶏白湯ラーメンもしくは煮干醤油ラーメンの二本立て。
鶏白湯ラーメンの方が人気が高く、トッピングは味玉、チャーシューの他に珍しく粉チーズ。
チャーハンが有名だが、12時にはチャーハンもライスも売り切れになるらしいので要注意。
初訪問なので、今回お目当ての○ 鶏白湯ラーメン ¥850○ 麺大盛 ¥100○ チャーハン（小） ¥300をポチッと。
店内は、カウンター席のみ5席。
隣とのパーテションもあり、広めなスペース。
セルフで冷水を入れて、手前のカウンター席に座って店主に食券を渡す。
店主の一切無駄のないワンオペ。
待つこと5分ちょいでラーメンから着丼。
何とも美味そうなヴィジュアル。
鶏白湯ラーメンの具材は、大判の豚バラロールチャーシュー、海苔、青ネギ、玉ねぎ。
まずは、スープから一口。
一般的な鶏白湯のスープとは明らかに違う。
旨味が深く、醤油ダレと上手く合わせている。
トロみはあるが、クドさを感じさせないから、飽きが来ない。
豚骨寄りの濃厚鶏白湯がたまらなく美味い。
麺は、パッツン系の細麺ストレート。
噛み応えとのど越しが良く、トロみのある鶏白湯との相性は抜群。
噛み切る時の食感が、時間とともにしなやかに変化するのも面白い。
麺を半分くらい食べたところで、チャーハンの登場。
さっそく一口。
一杯一杯丁寧に炒められたチャーハンは熱々で旨みが強い。
具材はそんなに多くないが、炒め具合はご飯がパラパラの見事な仕上がり。
そこら辺の町中華のチャーハンよりも、はるかに美味い。
豚バラロールチャーシューは柔らかく煮込まれ、食べ応えもあって美味い。
薬味の青ネギと玉ねぎも食感のアクセントとして良いアシストをしている。
卓上アイテムは、お酢・ブラックペッパー・ー味唐辛子・おろしにんにく・タバスコ。
さらに、割りスープ用のポットが各席に置かれている。
これは、スープが濃厚すぎると感じる人用のあっさり鰹出汁。
最後に試してみたくなり、スープにタバスコを投入。
味が引き締まり、少しイタリアン寄りのスープに印象が変わり、これはこれで美味い。
割りスープは、この鶏白湯スープが好きな方にはオススメしない。
個人的には鶏白湯に鰹を感じたくはないので。
田無が誇る鶏白湯の名店の一杯は、濃厚な鶏白湯を最後まで飲み干せるスープ。
ご馳走様でした🙇\u200d♂️
私が知る中で最高の鶏白湯麺です。
アラが入った鶏白湯は他にもありますが、鶏白湯だけだとここが最高です。
旨味もあり、濃厚ですが、食後感はさっぱりしています。
もちろん飲み干しても問題ありません。
更に最初のロットぐらいしか食べられないチャーハンもなかなかです。
ormalサイズばかり頼むひとがいると4組で終わります。
半チャーハンなら5.6組程度となかなか食べられませんが、ここのチャーハンは旨いです。
らーと半チャーハンがオススメ。
開店前に並んでゲットしてください。
ここもワンオペなので、時間がかかります。
予め時間に余裕を持って来店してください。
ラーメンはとにかくスープが秀逸で、丁寧にコストをかけて作られています。
途中からタバスコなどで味変も出来ますし、食後のスープを和風ダシで割って楽しむこともできます。
チャーハンは恐らくオリジナルの醤油ダレが肝のようです。
やや甘みのある濃い色の醤油ダレが味の決めてに思います。
都内ナンバーワンの鶏白湯麺が食べたい人は頑張って並んでください。
鶏白湯ラーメンを数多く食べた訳では無いが、ここが名店である事は間違いないであろう。
麺スープの相性抜群、チャーシューの弾力が絶妙。
卓上のスープ割りが魚介なので、最後に〆感覚になり最後まで最高に美味しい。
すぐ売り切れてしまうが、チャーハン食べておくべき一品。
他の方のクチコミを見て行ってみました。
4人程並んでいました。
皆さんお勧め炒飯は売切れ😢カウンター5席の店内、仕切りされ隣を気にしなくていい感じ😊寡黙な店主さんが お一人で全てされてるが、さほど待たずに🍜提供され、うん 美味しい🙆チャーシューが大きくてお腹いっぱい😋サクッと食べて帰るにはいいですね～👍
数年前に初めて来店したときに衝撃的な美味しさに感動し、いづれ再訪すると決め数週間経過した後、食べたくなったけど…、場所がどこだか忘れてしまい行くに行けない状態でした😭たまたま近場を買い物のため近くを通った時に見覚えのある路地と行列を発見😳グーグルMAPを調べてみたら評価の高いラーメン屋さんがあり近くにきてみたら………😳瑞風でした✨行列でしたが迷わず参列🤣焦がれたラーメンを堪能してきました✨数量限定炒飯があったらしいですが食べられず😅炒飯は後々のお楽しみですね☺️これぞ鶏白湯！って一杯をいただきました😆変わらない美味しさを堪能出来ました☺️ご馳走さまでした😆
土曜日14:20頃初訪問、並び三人(20分待ち)。
特製鶏白湯ラーメン文。
スープは白濁し、表面はとろみあり。
めちゃくちゃ濃厚なスープ。
麺は細麺でとろみのあるスープに絡まる。
味玉は半熟ではなくとろとろ。
割った瞬間とろとろ。
これは大変だ。
煮卵を作る人はわかるだろう。
机上にはタバスコ、ニンニクなどあり。
最後にスープ割りを少し注ぐ。
ん?これは。
実は白湯ラーメンだけではなく煮干しラーメンも。
あ。
「煮干しのダシだ」これがたまらなく美味しー！！！このレビューを夜中に書いていることを公開している。
飯テロだ。
1/8(日)18:20来店。
私より先に3名のお客さんが並んでいました。
18:27に入店。
カウンター5席のみ、ワンオペのため、お早めの来店をおすすめします。
店内は改築されたばかりで清潔感があります。
特製鶏白湯ラーメン(¥900-)の大盛(¥100-)を注文。
待ち時間はおよそ15分でした。
チャーシューの大きさは直径20cm以上、厚み5mm程度あり、食べ応えがあります。
プルプルとしたゼラチン質の部分と歯ごたえのある筋肉質な部分がバランスよく組み合わさったチャーシューでした。
チャーシューを味玉に無料で変更可能です。
味玉は半熟よりトロッとして生に近い印象。
塩辛いと聞いていたスープは程よい塩加減で、スープのとろみが旨味をより引き立てていました。
麺はそうめん並みに細いものの、しっかりとコシがあり喉越し滑らかでした。
さすがラーメン百名店に掲載されるだけあって、細かいところへ気配りが行き届いていると感じました。
ごちそうさまでした。
濃厚すぎる鶏白湯ラーメン！こんな鶏白湯ラーメンは食べたことがありません。
鶏白湯は比較的あっさりと言うイメージがありましたので、一口食べて良い意味でびっくり。
細麺にスープが絡み付きすぎます。
まるで豚骨スープラーメンを食べている感じです。
カウンターにタバスコを入れてみてみたいな感じで置いてありましたのでラーメンにタバスコ？美味しいわけないだろうと思いましたがチャレンジして入れてみました。
そおしたらまたびっくり！あっさりスープに大変身。
その後大蒜を追加して…と2度3度楽しめて…。
味変の幅広さに感動しました。
ここ最近のラーメンで1番衝撃がありました。
ワンオペなので時間はかかる場合がありますので、時間には余裕を持った方がいいと思います。
サイドメニューのチャーハンも何気にそこらへんの町中華より美味しかったです。
ラーメン好きですか？!鶏白湯が美味い！と聞きやって参りました。
6人待ちっすね、カウンター5席かぁ。
しかし、一時期めちゃくちゃ流行った白湯、見なくなりましたね〜。
今日はとても高いクオリティーを誇っているとの事、期待大です！ただ、店主お一人なんですね、時間は覚悟っす。
悩んだあげく特選鶏白湯（900円）と大盛り（100円）を選択しました。
煮干しやチャーハンにも後ろ髪引かれますね（笑）関係ありませんがたまたまなのか、音楽のチョイスは良いですね〜♪さて、着丼。
チャーシューデカいっす。
白湯のやさしい香り、スープは・・・何ですと〜！噂通り濃厚トロトロ。
私はスープを麺に絡めて食べるのが好きなのでたまりません！角切りチャーシューも美味い！煮卵、いつもは頼まないのですが特選にはデフォルト、一口噛みついて素晴らしい半熟度です。
途中、タバスコで味変して楽しみつつ、ラスト、あまりスープは残っていませんでしたがスープ割りをいれ最後まで頂いてFinish！大満足！ご馳走さまでした。
スープ一口め、めちゃくちゃ美味しかったです。
麺は硬め、スープは鶏白湯なのですが、天一みたいに濃厚で麺を食べ終えるとほとんどなくなってるので、スープ割します。
大雨でしたが、10人くらい行列できてました。
田無神社行かれる際は行かれてみてください。
しかし、店主一人で切り盛り凄いなあ。
ここは鳥白湯ラーメンとしては比類無きクオリティーを誇っていると思います。
つまり味わい深くて美味しいです。
チャーシューも大きくて食べ応えあります。
チャーハンも魅力的ですが開店タイミングで売る切れていました。
特製鶏白湯ラーメン900円をいただきました。
天気も良く穏やかな日だったため10人位並んでいたので食べるまで1時間程掛かりましたがそれでも満足できるお味。
濃厚だけど癖がないスープの為、タバスコでパンチを出したり、更にテーブルにあるスープで味変したりと楽しめました。
何と言っても食べ終わって重たい感じがなく、数時間過ぎた今、また食べに行きたいと思えるラーメンです。
田無にある隠れ家ラーメン店。
場所を知らないと ん？？ここ？？ってなる場所にあります。
特製鳥白湯ラーメンを注文。
まずチャーシューがとても大きいのがどんぶりの真ん中に一枚どん！と乗ってます。
食べごたえ抜群です。
スープはこってりとしてコクがあり、麺とよく絡み美味しいです。
スープがこってりなので途中で味変するのにタバスコやデスソースをかけて楽しむことができます。
相性良いので試してみてください。
ワンオペなので心に余裕をもって美味しいラーメンをまってから食べると最高です。
うまい鷄白湯 がしかしワンオペは限界では？煮干しが流行る数年前、鷄白湯の美味しい店がたくさんあった。
その頃を思い出させるうまい鷄白湯。
がしかしひと昔前は手軽にうまい鷄白湯を食べることができた。
並びも含めサーブされるまでかなり時間を要するのでせっかちや急ぎの方には向かない。
また炒飯にはありつけず。
開店時からちゃんと炒飯も出せる体制を望む。
接客も感じよくない。
とても美味しい鶏白湯ラーメン。
麺は細めでスープとベストマッチ。
海苔すら美味しく、チャーシューは食べ応えがありました。
タバスコとかどうなんだろう？と思ったけど、これがまた合う！スープ割り用のスープが置いてあったり、色々と新しい感じでした。
ワンオペのため、店内にカウンターが5席しかないのはやむを得ない所だけど、もう少しお席あると良いかも。
【田無で、衝撃的な絶品ラーメンと出会う(ﾟ∀ﾟ)】特製鶏白湯ラーメン 900円評価の高いコチラのお店に、初潜入！！田無駅から徒歩5分(ﾟ∀ﾟ)少しわかりにくい場所ですが、探す価値有り。
鶏白湯を好んで食べないワタシが絶賛するなんて自分でもシンジラレナーーイラーメンの概念をぶち壊すラーメンw(結局ラーメンかい(≧∀≦)笑)コーンポタージュのような口当たりのとろ〜って感じの【スープ】濃いのでクセがありそうですが、クセは一切ありません。
【麺】は、低加水の細麺タイプ。
ボキボキ系。
カタメに茹で上がっていて、スープの相性もバッチリ。
トッピングのチャーシューは、丼を覆うくらいの大きさの豚バラチャーシュー。
味玉は、半熟爆発系で仕上がりバッチリ(ﾟ∀ﾟ)一つ一つのパーツにこだわりが感じられうおおおおおと感動するしかない一杯。
でもそれだけで終わりません。
なんとタバスコやデスソースをかけて味変して食べるのがここのお決まりルーティーン。
ワタシは、もちろん初めてだったので恐る恐るレンゲ内で混ぜてスープをゴクリ(ﾟ∀ﾟ)うおおおコレがめちゃくちゃ合う。
合うとなったら止まらないエンドレスタバスコ。
麺に絡むと、コレはパスタか？と勘違いするくらいのマッチング。
初対面にして、虜になりそーな逸品に感動。
こりゃまた来たいお店ですな(ﾟ∀ﾟ)#イケピー新聞。
はじめて鶏白湯ラーメンを食べました。
鶏の旨味がギュっと詰まった濃厚ラーメン。
とてもおいしかったです。
鳥系で鴨ラーメンは食べたことがありますがどこもあっさりしているので、こってりめで濃厚な鶏ラーメンは新鮮でした。
鶏パワーで元気になれそうです。
平日の11時半前に訪問しました。
開店前でしたが3人並んでいました。
席は6席しかなく綺麗ですが狭い店内です。
味玉鶏白湯ラーメン(850円)とチャーハン小(250円)を注文しました。
ラーメンはかなり濃厚なスープで麺によく絡み美味しいです。
味玉は黄身が半熟でとろっとしていました。
チャーハンも小ですが食べごたえがあり美味しかったです。
1人での営業で、ラーメンを作った後にチャーハンを作るという感じなので提供タイミングは別々でした。
鶏白湯チャーシューメンをお願いしたら、どうだろう？重量が200は、もしかすると300グラムくらい有りそうで、食べ切れるか不安になるギリギリ一歩手前な圧倒感が、第一印象でした。
ひたすら肉を、合間に麺をと楽しんでいる間の初期状態のスープは、正直人を選ぶ油の重さがありました。
が、ここでまさかのタバスコが無性に合いました。
初めてピザにタバスコを掛けた時以来の衝撃でした。
最終的に割スープを加えて。
ここで更にガラッと海鮮風味が食欲リセットに。
味変以降の疾走感溢れるスープが間違いなく癖になる気がしています。
うまい！うますぎる！この鶏白湯は半端ない！割りスープ足してまた違う味わいで楽しめるしチャーシューもすごかった！
鶏白湯ラーメンで最高クラス。
鳥のコクが効いた濃厚なスープで余ったスープは鰹と昆布の割りスープで飲む感じです。
コシのある細麺、大き目のチャシューも最高でした。
オススメです🤗
なかなか行けなかったのですが、本日始めて訪問。
開店の11:30に伺うと既に満席。
10分ほど待って着席、鶏白湯とチャーハン小をオーダー。
さらに10分ほどで着丼。
正直、かなりレベルが高いと思いました。
スープが濃厚なのに丁寧に作り過ぎて透明感あり、白湯化してない。
チャーシューの下に隠した刻みタマネギがいい感じ。
麺は細麺で少し固めで茹であげていてスープにあってると思いました。
全体的にコッテリと繊細さがハーモニー。
あとチャーハンもわざと濃いめに仕上げててラーメンに合います。
またラーメンのスープが濃ければ、ラーメン用の割スープ(珍しい)あり(こっちは魚味)で調整可能。
ただしチャーシューがちょっとゴツい感じだった。
できればもう少し柔らかく仕上げるか、もう少し薄くスライスしてもらうと個人的には好みですねー。
ということで⭐️⭐️⭐️⭐️にはしときます。
ご馳走さまでした！また来ます！追伸既に行列店化してるので、バイト入れるとかしないと全部一人でオペレーションするのはちょっと大変だと思います。
鶏白湯ラーメンがとても美味しいです。
土曜日の昼に行きましたが、10名弱並んでいました。
子供と行きましたが、椅子の高さをあげるためのクッションを用意してくれたり、帰り際に子どもに飴をくれたりと、1人で切り盛りされているのにも関わらず接客もとても丁寧です。
YouTubeで【パラリん 麺屋 瑞風】で是非、動画ご覧下さい。
濃厚鶏白湯。
めちゃくちゃ旨いです。
お店は行き当たりばったりじゃ見つかりません。
中の清潔感が好い。
スープはどちらもオススメ。
チャーシューのクオリティが開店以来落ちてない。
チャーハンといっしょに注文して、スープをかけてあんかけチャーハンライクにもできる。
濃厚鳥白湯が最高！麺はやや細めでトロトロな濃厚スープがよく絡まります。
大きなチャーシューは肉厚で噛みごたえあり。
路地裏の隠れ家的ラーメン屋さん。
田無に来たら一度行ってみる価値有りです👍
地図上で見るだけではどこが入り口かわかりにくいですが細い路地を曲がった先にあります。
食券式で先に購入してから注文します。
「特製」って書いてあるメニューがありますが、説明が小さくわかりにくいのですが、トッピングが特別のようです。
タマゴとコロコロ肉が入ってました。
店内は新しいのかとても綺麗ですが、席は5〜6席しかないので大勢ではいけません。
1人2人できている方が多かったです。
お店の方も1人しかいないですが、ラーメンはスムーズに出てきます。
そして、スープはとっても美味しいです。
濃いめなので自分で薄めるためのお湯があります。
鶏白湯スープの特製ラーメンを食べました。
大盛りではなかったですが、お肉も多めでお腹いっぱいになり、とっても美味しかったです写真にもキャプションをつけておきました。
| 名前 |
麺屋 瑞風 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
042-455-4125 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木土日] 11:30～14:00,18:30～22:00 [金] 定休日 |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
平日11時半過ぎにお伺いしました。
開店直後でお店の中に5人、外に3人…日陰がなくて暑い。
20分位で店内へ。
ちょっと奮発して特製鶏白湯（角切りチャーシュー3コと味玉がプラス）を券売機で購入。
店主さんワンオペなので多少時間はかかりますが、動きに無駄がない。
ラーメンはもちろん美味しいのですが、店主さんの動きを見ているのが好きなんです（見つめてすみません💦）味玉はなかトロトロで角切りチャーシューも柔らかく美味しい。
最高です。
ご馳走様でした。