行ってみたかったお店に行ってきました。
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よく晴れた暖かい日曜日、開店直後1140頃に訪問。
店外に5名ほどの列が出来ていた。
30分ほどまって入店。
味玉醤油の旨味そば と、和え玉（味付きの替玉）を頂いた。
スープはすっきり淡麗。
何かが際立って主張せず、バランスがとれた旨味が美味しい。
それでも鶏油がたっぷり掛かっており、意外と食べた感がある。
麺は柔らかめでにゅうめん のような食感。
小麦の香りは弱め。
ここは好みが分かれそう。
チャーシューはやわらかめ。
持ち上げると多少ほぐれるくらい。
味付けはしょっぱ過ぎずちょうどいい。
トッピングで特徴的なのは焦しネギ。
香りと苦味がスープにアクセントを与えている。
和え玉は味のついた替え玉。
塩分と油分が少し多いので、ラーメンに入れたら少し白濁（乳化？）し、塩味が濃くなった。
面白いメニューだが200円で75g（少なめ）の麺と薬味、調味料を和えるなら、個人的には味なしの替え玉を150円くらいで欲しいところ。
和え玉の茹で加減は、少し硬めだったので、一杯目の麺と違った食感が楽しめるのは良いところかと思う。
2022.11.13吉祥寺まできたのでTomboへ立ち寄ってみました。
とは言っても駅から10分以上歩くので近くはないかな。
開店3分前に到着で8名ほどの列が出来ていました。
汐の旨味ソバを頂きました。
やや塩味が強いかなとも思いましたが、丁寧に調理された美味しいラーメンでした。
美味い‼️これにつきます。
スープももちろん美味しいのですが麺が茹でる最中も店員さんが小まめに箸を入れて混ぜて茹でています。
そのせいなのかマジで美味いです。
また、替え玉で和え玉というのがあります。
写真にもありますが味のついた細麺です。
フライドエシャロットでしょうか一寸黒いのがまた味を一味変えて美味しいです。
頼むタイミングは2口分くらいラーメンを残したタイミングで頼むと絶え間なく食べられますw
味玉醤油の旨味ソバをいただきました。
美味しいです。
油やや多めのすっきり魚介出汁醤油で醤油好きには堪りません。
麺も硬め好きの方には合わないかもですが、当方柔らかめが好きなので、極細u0026やわめの若干素麺ぽい麺で好みでした。
チャーシューは食べ応えのある厚めバラチャーシューが1枚。
青ネギと焦がし玉葱がアクセント。
まずは胡椒無しで食するのをお勧めします。
オシャレなカフェ風な店内も清潔感があってGOODちょい高いかな〜、と思いますがまた行くと思います。
ご馳走様でした。
※意見には個人差がありますw
汐の旨味そば ¥980-キレイ系のラーメンフライドオニオンの香りが強い。
具・スープは美味しいのだけど、麺がふにゃふにゃの細麺でラーメンというより素麺みたいな食感。
麺があまりにも苦手で、残しそうになった。
ラーメンの提供時間も割と遅い。
お水は美味しかったです。
吉祥寺駅から歩いて10分くらいかかりました。
結構遠くてびっくりしました。
行列が出来ているので一目で分かります。
醤油ラーメンのスープは透明感があり、とてもさっぱりしてますが、旨味もあり一口目のインパクトがすごかったです！緻密に計算されていて、とてもバランスが良いラーメンという印象でした。
店内がとても綺麗でお洒落なカフェを彷彿とする空間が印象的。
日曜日19時20分。
待ちなし。
食券を購入。
食券 醤油の旨味ソバ、ごはんアルコール消毒してから、着席。
感染対策。
5分後くらいに着丼。
スープは醤油のあっさりめだが、アブラによるコクもある。
美味しい。
麺は細麺で柔らかめな印象。
細麺なので、スープとしっかりからむ。
メンマはこりっと食感。
焼豚は大きなのが一枚で適度な脂身でバランス良くて美味しい。
こってり系のラーメンを食べる事が多いので、あっさりしたラーメンが食べたくなった時によい。
まぜそばもあるので、次来る時はまぜそばもぜひ食べてみたい。
ごちそうさまでした！
京王井の頭線吉祥寺駅南口より徒歩10分くらいのところの井の頭通り沿いにある住宅街にあるコジャレたお店、券売機で醤油の旨味ソバをポチる(880円)、可愛いお嬢さんに食券を渡し約１０分で着丼、映える見た目とほんのり香る魚介が食欲をそそります。
まずはスープを一口、素材から出る上質な油が唇を潤す、とてもきれいな色の奥深い醤油のコクが旨い。
麺はそうめんに近い細さだが弾力のあるツルツル食感、チャーシューは分厚く歯触りが気持ちの良い味付けもしっかりした逸品。
これだけのコスパなのに1000円もしないのはとてもうれしいです、もちろん再訪候補店認定です。
吉祥寺から徒歩10分以上もあるく井の頭通り沿いにあります。
途中、洞窟屋さん、中本さん、真風さん、最近できたべいしっくさんなどの人気店を横目で見ながら初訪問。
実は遅いお盆休みの時にTwitterやインスタをチェックせずに行ってフラれたので出向いたのは2度目。
テレワーク中でしたので早めに出かけて開店15分前着にてPP。
でもすぐ直後から後続が並び始めて開店時には8人待ち。
道路の北側にあるので真夏の場合には並ぶのが辛そうな立地です。
注文はデフォルトの醤油らーめん、味玉つけて1000円です。
カウンターの一番奥の席に座って調理の様子を拝見していると麺ゆでのテボは5つですが、まず私の1食分を提供してから次の2人組の2食、それのあとお一人様3名の3食分というようなロットで丁寧に作っているので多少時間がかかるようですね。
細麺で柔らかめの仕上がりなので、一度に多くを作らない方法なんだと理解できます。
さてラーメンです。
見た目綺麗ですね。
透明感のある醤油スープに整えられたストレート細麺。
厚めのチャーシューと細メンマと青ネギというトッピングです。
スープを一口飲むとふわっとした香りと旨みの広がりに癒されます。
過去のコラムを見ると鶏のほか豚も使い、その他魚介系の出汁になっているそうです。
食材のどれかが主張することなくバランスよいスープという印象です。
カウンターの端にボトルがたくさん置いてあったのですが、これらはカエシに使う店主さんこだわりの醤油と味醂ですね。
低加水に思えるストレート細麺は結構柔らかい茹で加減。
好みとしてはもう少し普通が良いかな。
でも店主さんが考えたバランスではやわがベストの組み合わせなんでしょう。
チャーシューは良く煮込まれた角煮に近い食感で脂と肉のうまみがシミ出る厚切りの一切れ。
最近低温調理のチャーシューがはやりですが、このタイプも大好きです。
全体的にとても美味しくスープも完飲。
これだけ美味しいと、塩もつけ麺も汁なしも全部食べてみたくなります。
駅から遠いけどたった10分だからまた来よう！ご馳走さまでした。
お昼は待ちそうですが、夜は空いているようでした。
吉祥寺駅公園口の方から向かいましたが徒歩12～3分くらいかかります。
少し期待して訪問しましたが、結果は普通でした…頼んだのは醤油拉麺とブタ飯です。
ご飯系は高い…350円ですね、醤油と汐(塩)があって800～1000円くらいです。
トッピングはメンマと海苔と青ネギ、揚げ玉葱？バラチャーシューが通常です。
スープ…温かいめんつゆみたいです。
麺…にゅうめん？そーめん？みたいです。
ブタ飯…脂テカテカ、食べ辛いです。
写真は美味しそうに、キレイに見えますが、食べれば分かります。
値段の割にはいまいちでした。
再訪は無さそうです。
TRYラーメン新人賞を取った事のある人気店「Tombo」さんです。
駅からは少し遠く、西荻野駅を出て徒歩18分程の場所にお店はあります。
店内はカウンター席のみで、席の仕切りがあります。
今回は味玉醤油の旨味ソバを注文。
あっさりとしていますが旨味はしっかりとしていて美味しいです。
味玉はある程度しっかり茹でてある感じで、しっかり味が染みています。
女性のお客さんも多く、あっさり食べやすい１杯だと思います。
駅から少し離れていますが吉祥寺ではトップクラスのラーメン屋だと思います。
スープの濃く、風味、見た目、味わい、どれも町中華とは一線を画すハイレベルのラーメンを味わえます。
ただ難点を上げるとすれば麺が少し茹ですぎで歯ごたえがあまり感じられないてんでしょうか？茹で具合を選べることが出来れば満点にしたいラーメン屋です。
確りシンプルな醤油ラーメン❗️女子には最高なラーメン🍜です。
煮卵メチャ美味❗️
うまい！一つ一つの素材の味が生きている。
バランスも良い。
全体が1つのラーメンになっている。
食するまで多少待たされるが、期待にふくらむ空腹感に充分答えている。
近くに来たついでに来訪。
以前から口コミを見て気になっていたのですが、ちょっと遠いし、そのうち行けるだろうと、今日まで来たことがありませんでした。
東京都民が東京タワーに行かないのと同じ感じです。
期待が大きすがたせいでしょうか、そんなにハマりませんでした。
麺は細麺の柔らかめ。
冷や麦を食べている気分です。
スープもチャーシューも手間ひまかけてると思いますが、パンチがないせいか、また食べたいと思うほど記憶に残りません。
世間でやさしい男より、チョイ悪な男がモテるのは、きっとこういう事なのでしょう。
メニューがいろいろあるのですが、いまいちどれを選んでいいのか分からないです。
お店にとっては特別なラーメンでも、私にとってはただの文字なのです。
コロナ対策として、アクリル板を立てたり、席を空けたりしているので、厨房の人はもう少し声のボリュームを下げた方がいいと思う。
気合いの入った挨拶をしても、コロナは防げません。
全体的にはいいお店だと思います。
行ってみたかったお店に行ってきました。
15分20分くらい並びました。
基本の味玉醤油を選びました。
あっさりしたスープと素麺に近い食べ心地のの柔らかめの細麺。
確かにバランスよくまとまっているラーメンでバラチャーシューはかなり美味しいと思います。
ごちそうさまでした！
美味しいと思います。
ただ、チャーシュー以外にインパクト感じませんでした。
良い意味で、普通にうまいってところでしょうか。
醤油ベースのラーメンをいただきましたが、想定している味で、かつ、上品。
という感じですね。
たまーに玉葱を揚げたものが入っているラーメンがあります。
強烈に美味しい代わりに全てのアジがそちらに持っていかれます。
しかし、こちらのラーメンは揚げ玉ねぎの旨味を持ちつつも、バランスよく味をまとめています。
秀逸なラーメンです。
地雷源の特注麺が食べれるお店旨味たっぷりで美味しい。
交通アクセスは良いとは言えないが店内はお洒落で清潔感がある。
ラーメン、サイドメニューも気持ちの入った一品一品で全てのメニューを制覇したくなりました。
あっさり系の淡麗スープ。
またおまや濃厚な味に飽きた人にはいいかも。
麺はやわ気味がデフォです。
1番ノーマルと豚めしを頂きました。
丁寧に作られたラーメンという感じでした。
美味しかったです。
ただ立地があまりよく無く駅から遠い。
お店もよく並んでいるけど、個人的にはそこまで感動するレベルのラーメンでは無かったので、再訪はないかなという感じ。
麺が大変旨いが柔らかい。
スープは薄味で好みでは無い。
しかし★★★★を付けるのは、大変上品な味で調理も丁寧なのがわかるからです。
高井戸の某店の安い箸と比べて惚れ惚れする箸です。
安い箸を使用している店は箸の写真だけで行く気が失せます。
2019/09/22 昼 味玉醤油、ブタ飯/ 某ラーメン雑誌で総合3位とあり急遽訪問。
確かにスープが飛び抜けています、これは旨い。
麵は三河屋・・・あれ？なんだか、のびてる？ふにゃふにゃ・・・と思いましたが、これはどうも狙っています。
この配合の麵はおそらく茹でるときに団子になりやすいので、麵をほどいて、ほどいて、茹でている間も、箸でほどいて・・・手間が掛かっています。
店主はこの優しい麵が好きなんだと思います。
アルデンテや歯ごたえやかん水が多め好き、とかじゃなく、この麵とスープのハーモニーを理解できる人のみがターゲット。
凄い信念だと思いました。
ちなみに私は好きですが、私の家族達はノー、難しいです。
ピカピカの調理場、浄水器使ったお冷やも美味しいし、有名店の共通ポイントはしっかりおさえています。
これからは麵柔系が流行りそうです。
味玉醤油頂きました。
小麦の香りのしっかりした細麺があっさりスープによくなじみます。
味玉もスープとよく合う調度良い味付けで、口に入れた瞬間とろけるチャーシューも美味でした。
個人的にはもうすこし塩味控えめの方が嬉しいのですが、全体的に非常に満足度の高い一品でした。
・まぜソバ。
辛まぜソバもありますが、普通のまぜソバを。
割とオーソドックスでインパクトには欠けるものの、醤油ダレと鶏油がいい味付けになっている。
麺はラーメンと同じく細麺で、醤油ダレで味付けされている。
量やジャンクさを求めたいところ。
小腹がすいた時にいいかも。
・醤油のつけソバ。
オープンから１カ月経ち、ついにつけソバの販売がスタート。
中盛（250g）にしたが、かなりの量に見えた。
和出汁に浸した細麺はなかなかうまい！さらに酸味と辛味が若干入ったつけ汁もいい！もちろん麺の絡みも抜群！汐のつけソバも食べてみたい！・味玉汐の旨味ソバ＋ブタめし。
醤油に続いて塩を。
こちらも美味かったです！鶏の味わいが強く感じられ、やや甘みがあり円やかな塩味です。
醤油同様、香味油が食欲をそそります。
ブタめしは、ブタが香ばしく火が通ってありなかなか美味かったです。
あとごはんメニューが4種類あります。
その中のきまぐれごはんはまだ販売されてないんですが、どんなモノが出るのでしょう？食べてみたい！・味玉醤油の旨味ソバ。
地雷源の系譜ということでオープン初日に訪問。
地雷源の流れを汲んでおりますが、どちらかといえば同じ系列店であったEL DORADOに近いテイストのような気がしました。
香味油が食欲をそそりなかなか完成度高いです。
細麺やチャーシューも絶品！初日のため全てのメニューの提供はできないようでしたが、いずれ他のメニューも食したいと思います！次回は汐を予定。
とにかく上品な味‼️１つ１つの具材がいちいち美味しい^_^最高に美味しいかった。
やさしい味のラーメンをいただきました。
こじんまり小綺麗で、地元に永く愛されそうなお店でした。
細ストレート麺ならのどごしがいのち、、、のはずか。
スープの主張(特に油)が強すぎ。
麺を殺してる。
ただスープ自体は美味しいので、今後他のメニューが出たときに期待。
2017.9開店。
味玉醤油の旨味そば。
優しいお味。
店舗の内装やデザインが素敵なラーメン屋さん。
| 名前 |
Tombo |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
0422-77-7590 |
| 住所 |
〒180-0003 東京都武蔵野市吉祥寺南町４丁目１６−１２ |
| 営業時間 |
[月火木金土日] 11:30～14:30,17:30～21:00 [水] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
醤油の旨味ソバ1100円 和え玉200円Tombo〜とんぼ〜 ま武蔵野市吉祥寺南町4-16-1212時35分ころ初訪麺。
前から訪麺したかった有名店。
先客2名で空いてました。
入口直ぐの券売機で醤油の旨味ソバをポチッと。
和え玉は口頭で、現金払い。
10分弱で着丼。
綺麗なラーメン。
スープを一口。
上品で旨味のある醤油が効いてます。
麺はストレートの細麺。
若干麺が柔らか目。
もう少し硬めが好みです。
チャーシューも口応え良く適度な厚みもあり美味しい。
和え玉を口頭で。
数分で着丼。
思ったより量が少な目で見た目もシンプル。
胡椒を振ると格段に良い香りが漂いました。
途中まで食べて残りのスープへ。
やはり、このスープに入れて食べるのが美味しくておすすめです。
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