ラーメンTOKYO百名店「はつね」さんです。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
画像は著作権で保護されている場合があります。
平日の11:45に初訪問で、待ちが３名でした。
外は暑い、ダクトの下とか灼熱です。
20分ほど待って店内へ。
カウンター6席なので並ぶのは致し方ないですなぁ。
日本一の最強タンメンと聞いて来たのに何故か焼豚ワンタン麺1,200円を注文してしまった…なぜだ(泣)初老の大将が主に調理を、イケメンの若い方が助手的な動きをしていました。
水が無くなると直ぐに注いでくれる徹底ぶり♪︎料理も丁寧に１杯ずつ作っている感じで(叉焼も１つ１つ包丁の切れ目が細かく入っていたのが印象的)した。
帰りもちゃんとお客さんの顔を見て挨拶している所も好印象でした。
次はタンメン食べに来ます！(暑くない時に)
かれこれ約２０年通っているはつねさん。
本日も、夜勤前の束の間の休息にラーメンが食べたくて訪問しましたら、3代目がおりました。
大好きな食べ物屋さんが閉店してしまう中、僕が死ぬまで、はつねのラーメンは食べられそうで、本当に良かったです。
3代目の中でのラーメンがどういうものなのか。
変化を恐れず。
その答えを食べらる日が楽しみです。
大将もあと１５年はお願いいたします！もやしそばです。
僕は、もやしそばなんですよねぇ。
タンメンが美味しいのはわかっているのですが、最近は本当にたまにしか行けないので、だったらもやしそばが食べたくて。
美味でした！
今日は、焼豚ワンタンメンを頂きました。
店内は、とても静かです。
職人さんの仕事❗️というような雰囲気あるお店です。
本当に美味しい✨です。
私の後ろには１５人くらいが並んでおられました。
私の前には７名でした。
３０分くらい待ちました。
チャーシューを切るまな板が、そこの部分だけ、削れて滑らかに凹んでいました。
チャーシューは、塊から切り分けた後に、隠し包丁を入れる仕事ぶりでした。
良。
開業から60年以上、これ程までに長く続く店なのに懐かしさ補正無しで今でも通じる名店です。
焼豚ワンタンメン(1200円)を頂きましたが、正統的な東京ラーメンの美味しさが詰まった逸品です。
醤油分がやや多いけど澄んだガラ出汁ベースの淡麗醤油のスープ、煮しめてるのに歯切れの良いモモ肉チャーシュー、トゥルトゥルのワンタン、もう言うことなしです。
ただお昼を外そうが雨が降ろうが並んでいます。
訪問した時は未だ5席だったので回転も悪かったけど、4月から6席になったので少しは改善されてるかな。
焼豚のタンメンをいただきました。
とても美味しかったけど、意外と塩分高めでしたね。
もう少し優しい味をイメージしていたので想像とは少し違うラーメンでした。
味見を毎回されているので、お客さんを見ながら調整されている可能性もあると思います。
それでもノスタルジックな雰囲気や味のレベルは高く、タンメン好きの方であれば充分行く価値ありだと思います。
ご馳走さまでした。
平日の12時頃に到着。
20分くらい待って着席。
タンメン+チャーシュー(1100円)を注文。
優しくも絶妙な塩味でとても美味しかったです。
チャーシューは脂身の少ない硬めの部位ですが、隠し包丁で食べやすいように細やかな仕事がされていました。
さすが人気店です！
西荻窪では超人気店。
渋い佇まいは凄みさえ感じます。
行列必死で断念することも多かったですが、今回はラッキー15分程で入店。
なんと⁉️カウンター6席だってのが感染対策で5席に❗️待ち時間は増えるけど座って多少の余裕が嬉しい✨焼豚タンメン大盛りを注文。
目の前の調理工程は普通なのに、炒め野菜の旨味スープ、しっかりした味付けの焼豚、やわらか過ぎない麺のバランスが絶妙👍スープを飲み干し、水を一気に飲んで、あっという間の完食❗️美味しかった‼️ご馳走様でした😋
-------------------------------------------------店名 「はつね」東京都杉並区西荻南3-11-9JR「西荻窪」駅より徒歩約1分⏰ 火～金。
.【土曜日昼に訪問】食べログラーメン百名店に連続で掲載されているラーメン屋さんタンメンが有名なお店✨✨メニューはラーメンのみ11時訪問、外待ち7名ほどで25分待ちました✔︎タンメン750円＋チャーシュー増し350円✔︎ワンタンメン750円注文を受けてからチャーシューの筋を取って隠し包丁を入れたり、ワンタンを包んだり、丁寧に作っていました提供までお時間かかりますが、みるのも楽しいワタンメンの透き通るスープは醤油ベース麺は細麺ワンタンはもちもちの皮で美味しい😊チャーシューはパサっとしていて好みではなかった💦麺もスープも普通美味しくて、タンメンよりワンタンメンの方が好みでした😋ただ、並ぶほどでは無いし、百名店になる理由がわからない。
普通です。
4席のみで目の前で作るために否が応でも調理がみえるのですけど、丁寧な調理で出てくる前に美味しさを確信できる凄いお店です。
スープの透明度と美味さ驚きの1杯です。
チャーシューも丁寧に切ってくれるので是非頼みましょう。
タンメン750円。
食べログ百名店常連。
開店早々に向かったが、すでに10名ほど並んでいた。
カウンター5席のみなので、回転は遅め。
ただ、待ってでも食べる価値がある。
■祝日14時前に訪問。
外待ち5名。
カウンター5席のこじんまりとしたお店ですが、比較的早く回ってきました。
恐らく決済は現金のみです。
■タンメン+チャーシュー 1
有名店と知らずにいき、ラーメンをいただきました。
シンプルで美味しかったです。
次回はタンメンをいただこうと思います。
真面目なお店だなと思いました。
津軽三味線の公演の補助金申請の帰りに寄りました。
昔ながらのラーメン名店です。
西荻窪にある人気店、ラーメンTOKYO百名店「はつね」さんです。
西荻窪駅を出て徒歩2分程の場所にお店はあります。
木曜日午後1時にお店に到着、7人お客さんが並んでいました。
30分程待って席に案内されました。
店内はカウンター5席のみで、結構狭めです。
ベビーカーなどは入ることは出来ないと思います。
お会計は食後になります。
ここはタンメンが人気の品になるので、今回はタンメンを注文。
入っている野菜はもやし、キャベツ、にんじん、透き通ったスープは塩味は若干強めでこれと言った特長もないのですが、何故か病みつきになるような１杯です。
平日の10時40分頃13人の列。
５席の店内を飲み水提供、調理、品 提供、会計、皿洗い、全て お一人で 行っていた。
たんめんを注文。
シンプルベスト。
ここまで シンプルな味に感服。
2020年1月今日の東京は雪11時20分に到着した時には10名待ち。
皆さんと一緒に辛抱強く待って40分で着席できました。
戦後の闇市のような名残が残る一角にあり6席だけの狭いお店ですが閉店まで行列が絶えませんね。
タンメンをチャーシュー付きでお願いしました。
見ていると注文を受けてからその都度チャーシューを切り分け、1枚づつ切込みを入れていきます。
野菜を炒めてスープを入れてから味を調える。
ちゃん味見をしながら何度か調味料やスープを足して調整しています。
おそらく3杯まとめて作るのですが盛り付けるときも麺や野菜の量を細かくチェックして盛り付けているように見えます。
かなり神経を使って作られていますね。
冷え切った体には暖かなタンメンが嬉しい。
透き通ったスープは見た通り雑味のない味。
チャーシューはトロ肉やローストポークのようなものではなく、脂身のない赤身肉の昔ながらのようなチャーシューで少し硬めですが、噛むとじわっと旨味が染み出てきます。
かなり美味しい。
麺は少し縮れた麺でのど越しがとても良く、野菜はシャキシャキ感が残る丁度良い具合です。
1滴残さず頂きました。
豚骨や家系、その他のインパクトのある流行のラーメンと違ってあっさりしたタンメンでこんなにも美味しさに感動するのかと、驚きの発見です。
雪の中並んだ甲斐がありました。
自宅から近いのでまた来たいと思います。
ワンタン麺をいただく。
懐かしくも美味しく頂きました。
ワンタンはふわりと絶妙な食感、醤油スープもあっさりと飲み干せる。
タンメンの名店とのことなので、次回はタンメンにしたいので再訪決定。
ただ平日１３時３０分頃でも６人行列となかなかハードルは高いかも。
めっちゃ美味しいんだけど、10人位並んでいて、寒い中1時間待ちました！入ってから10～15分待ってから、ようやくご対面⤴️🤩外の方が待っているので長居は無用7分で食して、席を後にしました。
昔ながらの醤油スープはとても懐かしく美味しいお味でした。
さっぱり味が好きなので満足です。
ご馳走様でした！また来たいけど、並ぶ事を考えると気軽には行けないかなぁ〜
西荻窪の皆さんのお腹を満たす美味しいラーメン はつねさんです。
西荻窪駅南口からすぐのところにあります。
客層は男性比率高いです。
小ぢんまりとしたお店は現在5席でMAX、目の前で調理されるのでごまかしはききません。
3杯1ロットで淡々と調理されます。
チャーシューワンタン麺をいただきました。
その場で切られるチャーシューは脂身もなく噛み応えがあります。
ワンタンは肉餡を軽く包む系。
肉はぎゅっと、ワンタン皮の美味しさを存分に味わえます。
スープは優しい懐かしい醤油スープ。
食欲なくても飲んでしまいたい、それが中細やや縮れの麺とよく絡みます。
何かこのラーメン全てが一体化してて大変美味しいです。
タンメンも人気だそうです。
ワンオペの店主は寡黙だけれど並んでる人皆に会釈するなど腰の低さはとても好感が持てます。
CP少々、衛生面ではやや気になるところもありましたが他のお店もこんなものでしょう。
ごちそうさまでした。
大変美味しかったです。
タンメンが美味しいお店のようですが、もやしラーメンのチャーシュー入りをチョイスしました。
中太縮れ麺に少しだけしょっぱ目のスープが良く絡んで最後まで一気にいただきました。
店主さんの接客や丁寧かつ手際の良いお仕事ぶりも含め満足しました。
いつも並びますが、それだけの価値があるラーメンだと思います。
すっきりとしたスープは少し塩分強めながらも、毎回食べるたびに美味いなぁと感じさせてくれます。
チャーシューはパサパサなのかな？と思ったのですが、程よい噛み応えと味付けがしっかりしているので、チャーシューだけでバクバク食べちゃいます。
トータルの完成度が高く、接客も気持ち良いお店なので是非おすすめします。
個人的には、塩分はもう少し抑えめで良いかな。
言わずもがなタンメンの名店。
久しぶりに食べてきましたが相変わらずの美味しさ。
あっさりですが鶏の旨味と塩加減が絶妙なスープ、シャキシャキ野菜とあっという間に完食。
重くなくてほんと好きな一杯。
野菜が美味しいと感じるタンメンでした。
シンプルな塩味でしっかりとしたうま味のスープに絶妙に火が入った野菜の具材、縮れ麺とバランスが良かったです。
店主の手際のよいラーメン作りも目の当たりにしつつ美味しく頂けました。
昼は西荻窪「はつね」タンメン(大盛り)850円。
最後に食べたのはかなり前、その時は麺が駄目、再確認で頼もーイン。
キャベツ中心の優しく甘いスープ、麺も今日は良かった。
滋味が判るので身体は大丈夫(藤浪理論)。
「タンメンと言えば、はつね」格言、まだ生きてます。
もやしそばも旨いよ。
席数6席、まぁ待ちますがその価値有りますよ☺…
毎回待ちます。
30分前後かな。
待っても食べたいラーメン。
r特にワンタンが満点。
rチュルッとした口当たりが美味しすぎる。
r神ラーメンr寒い時期は待つのやだけど、はつねのラーメン食べると満足度が高すぎて待つのも仕方ないと思えます。
2019.11西荻窪駅から徒歩1分。
テレビでも取り上げられたので気になり訪問。
席数が6席？くらいしかなくめちゃくちゃ狭いので、行列も絶えない。
この日は平日の16時頃だったので10分くらい並び入る事が出来た。
座る所も狭いので気を遣いながら席に着くと、オススメのタンメンをオーダー。
ご夫婦でやってるのだろうか、雰囲気怖そうだけど、感じは良かった。
お水を出してもらったが、直接水道水からコップに入れてたので1滴も飲めずにタンメンを待つ。
待つこと10分くらいで到着。
見た目は、透き通ったスープと野菜の感じいいですね！見た目はとても好きな感じなので、いざスープに。
んー、見た目とのギャップが激しすぎるくらいのコクのない塩味。
野菜は想像通りで、麺も普通でした。
この味、家でも食べた事あるレベルなので、並ばないで家で作った方が美味しいと思いました。
それでも、行列も絶えず夫婦で一生懸命やってるので、陰ながら応援したいと思います。
ごちそうさまでした。
20分程並び、タンメンを食べました。
並ぶ価値あるお店だと思います。
スープが透明であっさりとした、とても美味しいタンメンです。
野菜が小さめに切ってあり、食べ易いのもポイントが高いですね。
カウンター越しのラーメンを作る所作が美しく、見とれてしまいました。
他のお客さんの多くがタンメンを注文する中、私たちはワンタン麺とチャーシュー麺を注文しました。
シンプルなしょうゆ味のスープ。
あ～これこれ、そう言いたくなるどこか懐かしい、いわゆるラーメンっぽい味。
適度な大きさの食べやすいワンタン、小ぶりなナルト、彩りのさやいんげん、どれもバランスが良く、おいしかったです。
チャーシューはお肉がしっかりつまった感じの食べごたえのあるチャーシュー。
見た目よりも食べたときのボリュームあります。
お店のおじさんにはちょっと悪いかな…と思いつつ、テーブルの上のこしょうをちょっと一振り。
これもまたこのラーメンにはぴったりでさらに楽しめました。
味は期待通りでした。
ただ、このお店は待ち時間が長い！平日の11時過ぎに伺いましたが、すでに10人ちょっと並んでいました。
お店の中は6席のカウンター。
これならすぐかな～って思っていたのですが、お店に入るまで約50分。
途中からはおばさんも手伝っていましたが、途中まではおじさん１人で切り盛り。
ラーメンだから、食べるのにそんなに時間はかからないと思うのですが、想像よりだいぶ待ちました。
こちらのお店にお越しの際は、気持ちと時間に余裕がある時をお勧め致します。
今年一番の冷え込みとなった11月の朝、西荻窪駅で降りてこちらに伺った。
11時丁度に暖簾が上がり、まだ温まらない店内に通される。
タンメン大盛りチャーシュー入りをお願いする。
物静かな店主が頷き、全体的に静か~に調理を進めていく。
香味油で少しの人参を炒め、すぐにスープを加えてキャベツ、もやし。
麺が茹で上がり、野菜が乗り、清湯が注がれる。
チャーシューはいろんなブロックから一切れづつ切り出し6枚揃えることで、偏りが出ないように配慮される。
硬い部位には包丁を入れて噛み切りやすくしてある。
チャーシューは醤油の効いた古風なものでもちろん旨いのだが、正直言ってタンメンの塩気と合わせると少ししょっぱい。
3枚ぐらいで丁度よいと思う。
あるいは野菜に少しの豚バラとかが入っているだけでも良いと思うが、それはこの雑味を削ぎ落としたシンプルな一鉢の完成度を落とすのかも知れない。
6席しかない？超！美味いラーメンです。
これまで食べたタンメンの中で1番美味しかったです。
並びますが、それ以上の価値があります。
西荻の老舗中華そばといえばここですね。
週末は行列必須、平日は５時には閉まるので、仕事が早く終わったり平日休みの時に伺っています。
いつも悩むのですが結局タンメンに。
丁寧にカットされた野菜、澄んだ塩ベースのスープ、もちもちした麺。
パーフェクト。
残すひともいますが、わたしはスープも全部頂きます。
めったに食べられないと思うともったいないので。
行列に苦情もあるかと思いますが、この席数で成しえるこの味と思えば仕方のないこと。
むしろ今を維持して頂きたいお店です。
１１時〜日、祝、第1第3月曜休み。
カウンター6席だけの小さなお店です。
並びますが、意外と回転は早め。
タンメン750円にチャーシュー350円乗せで。
タンメンのみならチャーシューは入ってないです。
| 名前 |
はつね |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3333-8501 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:00～17:00 [月日] 定休日 |
| 評価 |
4.3 |
周辺のオススメ
お客様の会社に伺った後、お客様に美味しいと聞きランチで伺いました(*´∇｀*)並びは3組で15分ほど待ち入店、外観も店内もすごくい年季が入ってます(*´-`)タンメン注文！キレイな色の透明スープ！あっさりですが濃くがあり野菜の旨みを感じれます！何杯でも食べれるラーメン！ご馳走様でした！