むっちゃしっかり蕎麦好きの心に響く味になっていると...
手打ち蕎麦屋 せきば / / / .
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一見地味なのだが、むっちゃしっかり蕎麦好きの心に響く味になっていると思う。
爽やか、適量、充実の味。
この3つのバランスが取れている。
おつまみ系も色々あるみたいなので、夕食時に日本酒チビチビでシメが蕎麦っていうのに憧れます。
いつか実現しちゃる❗
昼過ぎにフラッと入ってみました。
他にお客さんもいなかったので、ちょっと不安になったけど(笑)、お味はとっても美味しかった。
おかみさんが蕎麦を打っているらしく、蕎麦の太さも出汁も好みでした。
また行こうっと。
散歩の途中でふと目に留まったので立ち寄らせていただきました。
蕎麦は太さになかなかにバラツキがあり、手繰りづらく、店主のこだわりが強すぎて少々落ち着かない食事になりました。
甘汁と辛汁を使い分けてることを強調されてまして、それはそれで凄いことなんですが、もう少し味そのものに向き合っていただけたら良かったな、という印象でした。
夜の部に初訪。
日本酒は純米酒5～6種類、酒は良いのを置いている。
店主は飲まないがプロ(酒販卸店？)が選んでいるとのこと。
つまみは色々、まあまあ。
…ですが酒もつまみも、ちょい高め。
小エビのかき揚げは「べしゃ」です。
蕎麦屋さんの天麩羅でしっかりした衣が狙いなのかもしれないが、揚げ温度がNGなのか、からりと揚がっていない、具の間の衣がもっちり感…うどん風。
市販の天ぷら粉を使ったら良いくらい。
でも、海老は良かったので残念。
つまみの揚げ蕎麦は油が古かった、全くNG。
手打ち盛り蕎麦は、太目の田舎蕎麦風、蕎麦の香りはある。
汁は辛めで良い。
薬味の葱は少な過ぎ。
こんな所をケチらなくて良いかと。
ちょこっと付けてる本ワサビは不要と思う。
ワサビは蕎麦の香りと競合するし好みが分かれるし…。
少なめの盛り蕎麦で750円なら、ワサビは別料金で良いのに。
箸は呉竹の細い箸を洗って再利用しているが、割り箸の方が気持ち良い。
エコのつもりならプラ箸でも…蕎麦の盛りザルは、古くて、見た目がキレイではない。
いずれも「素人の趣味のお店」の域。
ですが、営業妨害する気はありません、私の主観です。
● 少し価格設定が高めですがおいしい● おつまみにこだわりが感じられる● 店主のおばちゃんが人懐っこいです。
| 名前 |
手打ち蕎麦屋 せきば |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3220-3667 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月水木金土日] 11:30～23:00 [火] 定休日 |
| 評価 |
3.0 |
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手打ち機械伸ばしといったところでしょうか？店主も年代を重ねており、隅々までいきとどいてない感じです。
つゆは鰹節をガツンときかせた感じでしたが、肝心のお蕎麦は‼️手打ち蕎麦屋さんと思わず、居酒屋さんと思って入れば、美味しいお蕎麦と感じることができます。