店主の人柄も良く、味も素晴らしいです。
昔から通っています。
かならず食べるのは普通のラーメンです。
背脂醤油でコクがあるスープに細麺の食べやすい麺に固めのチャーシューがのっています。
野菜はモヤシがどかっとのっていて、たまに食べたくなるクセになるスープとマッチしていてとても美味しいです。
夜は9時くらいまでしか開いてないので、早めに飲んだ後に行くとベストな感じでした。
昭和そのままの店構えと女将さんの温かさが滲みる良店。
寒い日はこの暖簾を見ると思わず飛び込んでしまう。
今となっては旧いタイプラーメンだけどこれはこれでこれでヨシ。
たまに行きたくなる名店。
背脂醤油だが安心する味。
店主の接客にも安心できる。
量だが普通盛りで中盛くらいの量に感じる。
麺が思ったより細麺。
しょっぱいチャーシューと交互に食べすすめると塩っけが丁度いい。
日曜訪問した際、平日と同様に17:30まで休憩で閉まっていたので注意。
もやし多めで飲みやすい豚骨スープが、麺と絡み合って美味しかったです!味玉は50円しっかりタイプの黄身でお安くて懐かしい味でした。
ごちそうさまでした。
仕事で当地を訪れた際、平日の18時くらいに訪問。
前客2名と空いていました。
この日は中華そば+味付玉子を食す。
700円+50円也。
吉祥寺のホープ軒本舗に縁のあるお店だそうです。
確かに同じベクトルの東京豚骨と言う感じ。
スープは豚骨醤油、背脂が少~し浮く感じで、色はしっかり醤油感あるもののそれほど味濃くないアッサリスープ。
麺は結構細目の縮れ麺で茹で加減はちょいと柔めな感じ。
合わせる具材はバサとした食感の薄切りチャーシュー2枚にこれもクテっとした茹で加減のモヤシが割と沢山。
小っちゃな海苔1枚と刻んだ長ネギがパラパラと。
吉祥寺jのホープ軒と違いニンニクが卓上にある点がいいところ。
ではあるもラーメンの味のインパクトはアチラに分があるかな…。
気持~ちスープの温度が引く点も気になる点。
吉祥寺との違いはお会計がオーダー時ではなく着丼時と言うところ。
接客応対は感じいい。
未来永劫続けて頂きたいお店です。
ちょっとアレンジされた昔ながらのラーメンジャンル的には甘辛味付けの背脂醤油、極細麺で食べさせる昔ながらの支那そばスタイル一口目の味が甘くてびっくり!食べ進めると徐々に醤油が立ってきて最終的にちょうどよい。
オーダー時に麺の硬さと油の量を指定できるようで、常連ぽいお客さんは「麺硬め油多め」など厨房内の女性にオーダーしていた。
何も言わないとデフォルト調整の味付けが出てきます。
作り方のシンプルで厨房に予めセットした丼に甘い味付けの白い粉と出汁の粉を入れ、後から醤油スープを併せ、最後に出汁スープを注ぐ、茹でた麺を入れて具材を盛ったら完成。
厨房は外国人の女性二人とオーナー然とした年配の女性の3名体制、着丼時に会計するスタイルなのでお金を用意しておこう。
調理しつつお金も触るのはちょっと抵抗ある人にとっては気になるところか、、名店の味を楽しめるノスタルジックな内装込みで有りかと思います。
店主の人柄も良く、味も素晴らしいです。
何度もリピートしています。
卓上調味料のニンニクと赤い辛いやつ(具体的に何なのか分からないのですが…)でカスタマイズするのがお気に入りです。
スープの用意で思いっきり化学調味料と思われる粉をどんぶりにガサガサっと入れる工程を目の当たりにして萎えました。
味も大したことない。
スーパーの冷蔵生麺のホープ軒の方が美味しかった。
中華そば700円頂きました。
お店の方は親切でとても良かったです。
注文しラーメン出て来たところ代金引き換え的なシステムです!麺は細麺で少し柔らかめでなんとなく大塚のホープ軒に似てるかなと😃とても美味しく頂きました。
また近くに寄ったら食べたいな(^-^)
店主とアルバイトの2名体制で昼時の混雑時も頑張って回してます。
大盛ラーメン、ライスを注文注文してから出てくるまでが早いです。
ササッとうまいラーメンを食べたいサラリーマンにはおすすめ!味は背脂の浮いたスープと細麺の相性がとても良いです。
こってりし過ぎない優しい味です。
また追加トッピングをすると面白いくらいたくさんの具を乗せてくれます。
昔ながらのお店、コロナ禍に負けず頑張って欲しいお店です。
メンマラーメン 850円お昼がてら昔からあるホープ軒さんに。
変わらずの安定のお味で。
背脂チャッチャ系、ソフトな細麺に、思ったよりあっさりしているスープは相性抜群!アットホームな雰囲気に癒されました🍜御馳走様でした😋
ホープ軒は、閉店した環七のお店によく伺ってました。
少し懐かしくなり立ち寄りました。
お店の清潔さとテーブルに置かれた唐華、水を飲むとすぐコップに注いでくれる気配りなど、ああ、ホープ軒だなと思い出させてくれます。
麺は硬い方がいいですね。
唐華は入れるのがデフォです。
ごちそうさまでした。
女将さんの細やかな気遣いがいつも嬉しい阿佐谷の老舗。
男臭い千駄ヶ谷店とは対照的に細麺で優しい味である。
卓上の自家製調味料「唐華」は豆板醤等と違い、多目に投入しても味が崩れない優れもの。
50円の値上げは、十分許容範囲。
安定の美味しさ。
ホープ軒の謎の白い粉と豚骨背脂スープが、乳化した旨み構成して、柔らか細麺によく合う。
いつも味濃いめをオーダーするのだが、食べて直ぐに必ず女将さんが味加減を聞いてくれるのも嬉しい気遣い。
今回、残念だったのは風向きのせいなのか、トイレの芳香剤の匂いとトイレの臭いがしたこと。
なので星一つ減らしました。
ホープ軒な気分の夜、吉祥寺は遠いし高円寺は歩くし…と駅そばの阿佐ヶ谷店に。
おっ❗️50円値上げしてる。
中華そば頼みました。
脂の層のおかげで熱々のスープです。
麺は柔茹でなのがたまにきず。
このスープにこの麺は相性良いですね途中から唐華を足して味変、スープまで飲み干しの完食です。
通いはじめてかれこれ28年になろうとしています。
店主の方は、創業者の末娘さんとのことです。
当初は阿佐ヶ谷一番街を進んだ先に住んでいて、しょっちゅう利用させてもらっていました。
今は五日市街道方面に引っ越しましたが、やはり定期的に食べに通ってしまいます。
店内はカウンターのみのお店ですが、提供も早く回転も早いのであまり待たずに食べることが出来ます。
お味は懐かしさ漂う東京の醤油とんこつで、トッピングももやし、味付け玉子や生卵、チャーシューやメンマ、海苔など豊富です。
そして、ご店主を筆頭に、お客さんへの気遣いが徹底されており、出されたお冷や等が減った段階でさっと注いでくれます。
また、ティッシュペーパー等もさりげなく提供され至れり尽くせりです。
時代の流れで、店員さんもインド系の方も入っており国際色が豊かになっています。
もちろんこの外国からの店員さんも、皆さん同様に気遣いとサービスが徹底されており、居心地の良いお店となっています。
女性一人でも気軽に入れる貴重な本格的なラーメン店であると思います。
これからも永く続いて欲しい地元のお店です!
黄色い看板のホープ軒を発見👀‼これはもしかしたら私の好きなホープ軒かもしれないな?店に入ると客席はカウンターのみ、そしてカウンターは木ですよ、期待が高まりますね❗中華そば大盛り麺硬めで注文しますもやしがのった中華そばが登場しましたそれではスープを一口飲みます…うーん旨い豚骨の味わいと背油のコクが良いよね、この味癖になるよね。
麺は硬めにして正解、好みの良い感じです。
ニンニクを入れると旨さが増します、もやしを口に入れスープを口に含み食べる旨い、麺を食べるこの繰り返し、あっと言う間に完食です、ご馳走さまでした満足です。
ホープ軒が好きなのは、昔先輩に連れて来てもらったホープ軒本舗杉並店、当時は並んで食べる人気店でした。
今は閉店してしまいましたが、店員さんが癖が有り接客良いとは言えませんが、美味しかったので毎月車で食べに行きました。
ここ阿佐ヶ谷ホープ軒は接客も良いですよ(^^)阿佐ヶ谷ホープ軒を見つけてからここ数年、時々無性にあの味が食べたいと思うと食べに来ます、ありがたいお店です(^^)dホープ軒本舗の分家で創設者の末娘さんが頑張ってます、応援したいお店です。
また食べに行きます、これからも頑張って下さい‼
吉祥寺ホープ軒本舗の社長(創業者)さんの末娘さんのお店です。
基本、本舗系に準じたメニュー構成や料金前払いシステムやラーメンの味付けですが、ドンブリが違っていたり、麺の大盛りをやっていたり、ライスがあったり、ニンニク無料等と他の本舗系支店と少し違いが有ります。
(ホープ軒好きを刺激するレアギミックが満載の興味深いお店でも有りますね。
)お店は結構年季の入った渋い感じですが、店主さんや店員さんが女性の方なので、女性ならではのきめ細やかなサービスが素晴らしいです!映画タンポポのような雰囲気が味わえる優しいお店ですね!
阿佐ヶ谷のホープ軒は初めてです。
間口は狭いけれど、奥に細長いカウンター。
メニューは他の店と変わりません。
中華そばとトッピングのバリエーションのみ。
私が行った時は、ラーメン屋には珍しく店員さんがお二人とも女性でした。
久しぶりに脂の浮いたラーメンを食しましたが、しつこさはなく、塩味もちょうどよい。
根強い人気がわかります。
大盛りにしなくてもボリュームあると思います。
名前 |
阿佐谷ホープ軒 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
03-3312-5344 |
住所 |
|
営業時間 |
[火水木金土日] 11:30~15:30,17:30~21:00 [月] 定休日 |
評価 |
3.9 |
「こってりスープにニンニクと唐辛子をたっぷり入れるのもまた旨い」2022/6/4土曜夜に利用しました。
20時半頃の訪問でしたが、まだ続々と入店客があります。
人気店です。
「中華そば」:700円(税込、以下同) 味3.6点/CP3.5点。