博多クオリティの長浜ラーメンが味わえる稀有なお店。
本場福岡の中洲屋台で修行され独立。
極細麺に、豚骨臭のあるスープ。
福岡の博多ラーメンを再現している。
ラーメン百名店やTRYラーメン大賞も選ばれている人気店で開店前から行列ができる。
不定休でいつ開くかは当日のTwitterを必ず見て訪問すべし。
簡易的な雰囲気は屋台のよう。
食べたあとはセルフで片付けるので忘れずに。
JR「高円寺駅」北口から徒歩7分程でしょうか。
一番分かりやすい行き方は、ロータリを右側(環七方面)に歩いていくとニッポンレンタカーがあるので、そこを左折すると真っすぐです。
「あづま通り商店街入口」と書いてあるのでわかりやすいかと思います。
食券は買わずに、内待ちになったタイミングで買えば大丈夫です。
尚、お水とレンゲは内待ちになったタイミングで取っておくようです。
紙コップに水をいれて、レンゲをもって座りましょう。
尚、猛烈なとんこつ臭ですので好みは分かれるかと思います。
いろいろ行ってますが半端ないですw(店内に極悪スメルご賞味あれの看板ありますw)カウンターのみ7席のお店です。
2022年2月の3連休の初日に12:45に到着。
その時点で外待ち13番目(+内待ち5名)となりました。
結果着丼が13:28となりましたので@2分半弱ぐらいでしょうか。
意外と回転は良いかと思います。
店の奥に券売機があります。
とにかくメニューは一択です。
「らーめん800円」「ねぎ100円」でお願いしました。
(トゥルトゥル=わんたんの皮は売り切れ表示でした)席について数分で着丼でした。
この泡まみれの豚骨スープですが、深みがあるのですが、とても爽やか(脂っこくない)です。
かなりびっくりしました。
麺はいわゆる豚骨の低加水の極細麺です。
ちなみにトゥルトゥルは2枚入ってました?デフォルトになったのですかね?具材は半玉、海苔、ネギ(今回はトッピングで追加)、豚バラチャーシューという感じでした。
卓上には辛子高菜、キクラゲ、紅ショウガ、ゴマ、コショウ、カエシ(醤油)、それと生ニンニク(絞り器あり)とラインナップは文句なしです。
最初から入れてもヨシ、替え玉時に入れるもヨシお好みですね。
とにかくこのとんこつ臭なのに脂は少な目で熟成の効いた都内では珍しい長浜ラーメンのお店だと思います。
最後に。
麺の固さ表示等がないのですが、ところどころカタメとかバりカタとか言っている方がいましたのでオーダは可能のようですね。
福岡の駒やさんにてコロナ禍に修行してこられた本場の味、豚骨ベースに魚介系がハモる福岡の『駒や』さんは独学でラーメンを勉強したとラーメン通の間では知られているお店。
そこへ博多屋台料理の居酒屋を営んでいた同店の店主がコロナ禍に『駒や』さんに修行に行かれたらしい。
元々ラーメンも提供されていたが更なる研鑽を求めていかれていたのだと推測する。
『健太』さんのお店になラーメンの蘊蓄のポップがほとんど無いの駒やのラーメンの蘊蓄が継承されているのならば豚骨スープに醤油➕魚介➕鷄節のカエシのハーモニーと思われる。
駒やさんでは本醸造の醤油に鰹節と阿波尾鶏の胸肉の鶏節から採った出汁を足されたカエシとして使われている。
よって健太さんのスープは福岡のマジョリティのラーメン店の味とは一味違った鷄とカツオの旨味が主張する味となっているると思われます。
麺は博多より取り寄せ、切り番は28番だと思います。
いわゆるポキポキ系な感じ。
トゥルトゥルはワンタンの皮です。
具は入ってません。
トゥルトゥルしますw臭いとの、評判でしたが僕にはそれ程匂いがきついとは思いません。
大塚のぼたんさんや、御天さんはもっと臭い!w本当にラーメンは人それぞれの好みの問題なので、他人の評価なんてどうでも良いと思っています。
自分が好きかどうかで良いのではないでしょうか?★佐賀生まれの私の好みの都内博多グルメ系豚骨ラーメンランキング [佐賀ラーメンは久留米ラーメンの発祥の地ですお隣の久留米ラーメンがルーツです。
]1.博多ばりこて(中野他1.博多 一瑞亭(三田 ←たまにブレ1.博多長浜らーめん田中商店(足立1.でぶちゃん1.らーめん 呑龍(新橋←たまにブレ1.麺の坊 砦(神泉←天才1.赤のれん(西麻布他1.筑豊ラーメン山小屋(高田馬場に居酒屋業態で1.1.熊本 桂花ラーメン(新宿 他→太肉麺最強1.3博多食堂(渋谷1.4久留米ラーメン龍の家(新宿1.5長浜ナンバーワン(大岡山→ブレ1.6 博多長浜ラーメン健太1.7御天(井草・千駄ヶ谷→豚骨の香りがかなり強い1.8北九州らーめん 唐そば(渋谷 さっぱり12.博多 長浜屋台やまちゃん(銀座 →スープしょっぱい13. 久留米らーめん くるめや(幸町→塩分強め15.九州じゃんがら(秋葉原他→ぼんしゃん限定15.ラーメン凪 豚王(渋谷 他15.ぼたん(大塚 匂いが強烈!ごちそうさまでした。
細かいこと言うと博多と長浜は別の場所かもしれない出典:ラーメンデータバンクの大崎会長のFBを参考にさせていただきました。
(駒やにて学ばれていた件)
シンプルに『ラーメン』一本でやられてるお店。
私は九州地区出身なのですが、個人的には臭みは普通の豚骨といった感想です。
食べててそんなに臭みは感じませんでした。
ただ、食後に結構口の中に臭いが残ります。
そこは悪スメルですね。
他の方のいうように、魚介系もブレンドされてる様な甘い味。
長浜ラーメンでも甘いのが好きな方にはオススメ。
細麺もいいですね。
替玉は網から丼に直つぎなので、オーダーされる時は丼をカウンターに上げて待つのがよいようです。
今東京で一番人気と噂の博多長浜ラーメン屋さん。
本場福岡で修行を積んだご主人のお店です。
オープン時間は11時〜12時の間、仕込みの度合いで前後するようです。
今回は日曜の11時30分ぐらいにお伺いしました。
並びは10人程度。
臭美味の触れ込み通り、美味しそうな匂いが外まで漂います。
回転が速いので30分も待たずに入店。
今回は・ラーメン・ネギ・トゥルトゥルをいただきました。
卓上にはゴマ、ニンニク(生)、辛子高菜、紅生姜、キクラゲ(珍しい!)が置いてあり、一通り好みで味変できます。
ご主人お一人のワンオペですが、お客さんが手伝ってるような雰囲気もあり(水やレンゲはセルフ、ゴミはゴミ箱へ)滞りなく提供されています。
肝心の味ですが、単純な豚骨ではなく、魚の風味を感じます。
魚の風味といってもつけ麺のように濃いものではなく、少しコクを与えるようなニュアンス。
ベースの豚骨スープは長浜寄りのあっさり目。
魚の風味と相まって、非常に飲みやすいスープに仕上がっています。
麺は博多から取り寄せてるぽい細麺ストレートですが、一人前の量は十分多く、これなら替え玉は必要ない人もいるかもしれません。
一杯目はそのまま、二杯目はニンニクとキクラゲを入れて味変しました。
途中挟んだ辛子高菜は松戸のもりやと似た、細か目で辛味が強い物です。
トッピングのトゥルトゥルはワンタンの皮で、食感と口当たりが良いのでおススメ。
総じて人気になるのも頷けるとても美味しいラーメンでした。
また、店主さんの人柄がそうさせるのか、お客さんのマナーもよく、ボロボロの見た目(失礼)のお店ですが、すごく居心地が良かったです。
食べてから店を出ると行列が20人程度に増えていました。
ワンオペは大変かもしれませんが、これからも続けて欲しい名店です。
ご馳走様でした!
平日の月曜日で開店前11:40くらいですでに店内待ちが4人ほどいました。
すぐに座らせてもらえました。
匂いは確かにすごい!だけど好みの味でした。
塩加減も濃いめでよかった。
トゥルトゥルは具無しのワンタン?で美味しかったです。
にんにく、キクラゲ、高菜はセルフでした。
(味の感想は★からです)今回のお店は【博多長浜ラーメン 健太】さん。
高円寺はあづま通り商店街内にお店はあります。
お店を探していると、まずは看板よりも先に強烈な豚骨臭が先にお店の場所を教えてくれます。
これが極悪スメルか。
時刻は12時半ごろ。
待ち客は中に一名。
まさに博多屋台のような雰囲気が特徴的な店内にはTVとBGMにラジオが流れている。
ステキなお店だ。
私は【らーめん】と【トゥルトゥル】をオーダー。
ラーメンは一杯一杯丁寧に作られます。
ですが、鬼の手際ですぐにラーメンが出てくる。
これぞ職人芸。
ご飯の持ち込みが自由だったり、お店のお知らせの張り紙の感じも昭和っぽくて、なんだか面白い。
キクラゲ、辛子高菜、紅生姜はセルフトッピング。
ニンニクもご丁寧にクラッシャーもある。
しばし待っているとラーメン到着。
いつかのTV番組で見たことのある本場博多の屋台豚骨のビジュアル。
これが東京で拝めるのか。
凄いな。
それではいただきます。
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜★★・らーめん 800円・トゥルトゥル 100円早速スープを一口、、、はぁぁ!意外とあっさり!美味しい!かなりサラッとした豚骨スープはその強烈な匂いからはほど遠く、あっさりとコク深い出汁感の強い味わい。
麺はもしかしたら今まで食べた麺の中で一番細いんじゃないかと思う極細ストレート。
これが本場の麺なんですかね、かなり小麦感を感じる面白い麺です。
なんというか食べていてすごく懐かしい気持ちと安心する感じの一杯。
京都生まれの私がこう思うのだから九州出身の人には堪らないのではないだろうか。
サクッと完食できるおやつみたいなラーメン。
これは呑んだ後食べたら泣いちゃうかもね旨すぎて。
高円寺で飲むことがあったら絶対来よう。
なんかそういう魔力があるお店ですね。
ここは。
それではごちそう様でした。
美味しかったです。
TOKYOラーメン百名店に選ばれてる「ラーメン健太」に初潜入12時開店とあったのに10分前に到着した時にはすでに店内店外に待ち列が豚骨の強い香りで食欲を高めながら気合を入れて並んだけど意外と回転が良くすぐに着席店主一人で営業してるので水はセルフ辛子高菜と紅生姜とキクラゲとニンニクが入れ放題なのにもビックリそしていよいよ着丼流行りのカプチーノ系の泡だったスープは予想に反してあっさり替え玉もタイミング良く注文してアッと言う間に完食再訪間違いなしだぁ。
本場福岡人が経営する屋台風ラーメン居酒屋旨味の感じれる本場豚骨ラーメンその他おでんや餃子、博多名物山芋鉄板もあり、これでビールを傾け店主も含め盛り上がっていることが多い。
私の帰り道への最大の関所である(ついつい覗いてしまい入っていく…)気さくな店主、陽気なお客さん、ひとりでも美味しくそして楽しませてくれてありがとう♪
中洲の屋台で店長してた店主がやっている東京でちゃんと食べれる数少ない本格長浜ラーメン!しかも500円という博多価格!屋台に興味がある人もおすすめ、ばりうまい。
Yes! I love this place. This place is totally Hakata ramen place. Not only the tastes of foods but also the looks of the restaurant reminds me places in my home town Fukuoka.You should go if you wanna try real Hakata ramen without going to be Fukuoka.これはすごくリアルな博多ラーメンだと思います。
見た目もそうだし、味もシステムも働いている人も、完全に地元福岡を思い出させてくれるのに十分です。
ラーメンのこのなんていうか、凝りすぎてなくてシンプルにうまい奴。
これが僕の思ってる博多ラーメンそのものという感じ。
とりわけそろそろ地元が懐かしい福岡の人にオススメしたい!
いわゆるラーメン居酒屋です。
結構クチコミのアベレージが高くて驚きだが、やたらと遅くに行っても開いてることと、締めのラーメンが一緒に食べれるメリットがある。
二人っきりになると店主の武勇伝を延々聞かされるので、混んでる時にサッと飲んでサッとラーメン食って帰るのが◎
色々 コメントされてるけど、店主自ら店に立っている時は最高に美味しいラーメンがたべられます。
私的にはどこで食べた長浜ラーメンより健太が一番美味い!
中洲屋台をうたうとおり、ラーメンだけでなく、ツマミからアルコールまで幅広く充実。
中でもラーメンは東京で食べられる長浜ラーメンとしてはレベルが高いのではないでしょうか。
スープはあっさり感がありながらもとんこつの旨味があり、少し塩味強めに感じました。
かためでリクエストした細麺がよく合います。
チャーシューは肉感たっぷりでおいしかったです。
ぜひまた伺おうと思います。
東京で食べられる長浜ラーメンの最高峰。
綺麗なスープでペロリと食べられます。
連れて行った九州人はみな満足でスープ完飲の人もいました。
ラーメン以外のサイドメニューもどれも美味しいし、屋台っぽい雰囲気が楽しい。
話題の豚骨ラーメンのお店に突撃〜w(笑)お店の赤いテントは関係ない店名が入っているので分かりづらいですが、その上に白い看板があります。
この日「はやしまる」サンのトュル限定40枚のサービスとの事でラッキー♪泡立った豚骨スープに平ザルで丁寧に1玉づつ茹でた極細ストレート麺に卓上アイテム入れ放題が最高です。
替玉までしっかり頂きましたがコレはメチャクチャ旨く大満足でした♪
あっさり豚骨ラーメン美味しかったです、トッピングが多彩で生ニンニクも自分で絞って入れられてます。
アルコール(有料)・お水・レンゲなどはセルフサービスでした。
飲んだ後に食べたいラーメン♬麺の硬さも選べて、トゥルというワンタンみたいな白い皮のようなものが、トゥルっとして美味しかったです。
替玉もできてお腹いっぱいになりましたありがとうございました(^^)
東京で本格的な豚骨ラーメンを食べるならここです。
店主の健太さんはおいしい豚骨ラーメンをお客さんに提供するため豚骨ラーメンの名店駒やにて短期修行し3月3日に店を開店しました。
豚骨ラーメンは時間帯によってスープの味が変わる生き物のようなスープとのことで日々研究開発に余念がありません。
麺も九州から取り寄せているとのことで他の豚骨ラーメン店とは味が違います。
お茶、ビール等はセルフです。
連日売り切り必至なので食べたいかたは早目の訪問を。
土日は混雑し麺とスープがなくなると閉店です。
ラーメンは750円と良心的です。
くさいけどおいしいくせになるラーメンです!
らーめん+追いトゥル(三枚)。
2021年3月3日移転オープン!同じく最寄り駅は高円寺。
住所が中野区大和町になっているが、ほぼ杉並区高円寺の境界線付近である。
また今月は珍しく東京で九州豚骨を4回も食したことになる。
特にこの店は店名通り屋台風で長浜豚骨を提供。
さらに強烈な豚骨臭で、さらにドアが開きっぱなしと、まさに九州の屋台風。
さらに店内のすだれも九州の屋台を彷彿させる。
また看板が非常に高い位置にあり、その下に全く関係のない店名と少しわかりづらい。
メニューはらーめん一本で、追加で替玉、半替玉、そして追いトゥル(皮ワンタン)がある。
らーめんと追いトゥルをいただいた。
スープはシャバ系の豚骨でありながら、豚の旨味はもちろん、甘味のあるタレと香味油とのバランスも絶妙でなかなか美味い。
”くさうま”や“極悪スメル”と謳っているが、そこまで構える必要はなく、逆に豚骨の旨味を引き立ててくれる感じである。
麺は極細ストレート。
デフォでカタメぐらいの茹で加減。
歯切れの良さと小麦の香りも良くなかなか美味い!具材はチャーシュー、ネギ、海苔、玉子、そしてトゥル。
チャーシューは2枚の煮豚で、サクッとした食感と味付けがよく美味い!ネギはしんなりしてスープにいいアクセント。
海苔は柔らかめでスープにいい。
玉子は半熟感がジャストで美味い!トゥルはなんと同じく高円寺にある「麺屋 はやしまる」のもの。
ワンタンをウリとしているから、皮の美味さは折り紙つき!卓上は木耳、辛子高菜、紅生姜、生ニンニク、白ごま、ラーメンのタレがあり、ラーメンのタレ以外全部利用。
どれもしっかりいい仕事をしてくれる!中洲の屋台を充分感じられる一杯でなかなか美味かったです。
東京でこの長浜クサウマ豚骨に出会えるとは思っても見ませんでした。
まだ早いですが、今年は九州屋台風豚骨のリバイバル年といっても過言ではないでしょう。
近くなのでまた来たいと思います!
開店10分前到着でシャッターズ1名に接続。
後客多数。
店外に漂う豚臭にテンション爆上がり。
定刻オープンでカウンター奥から詰めて着席。
メニューは一択なので選択の余地無し(笑)替玉は必要な時に申告すればいいようです。
壁にはイラストで「極悪スメル」と(笑)福岡のレジェンドバンド、TH eROCKERSの陣内孝則さんを彷彿とさせるワイルド系な店主さんが丁寧に一杯ずつ平ザルで麺上げした後に提供です。
まずはスープをひと口いただきましょう…シャバですが豚の旨味がよく出たやや甘みのあるスープ。
思わず引き込まれる豚骨感。
極悪スメルとまではいかないが、それなりに臭みはあるので苦手な方はダメかもしれませんね。
極細ストレートの麺は小麦の風味とザクポキ食感が懐かしく、ワンタンの皮のようなトゥルトゥルも面白い。
チャーシューは博多豚骨にしてはしっかりしたもので、ハーフカットの茹で卵、海苔といった布陣が脇を固める。
ネギは清涼でこの豚骨スープによく合うね。
ネギ増しがあったら嬉しいな。
麺をサクッといただいて100円の「替玉」をお願いすると平ザルから直接丼にイン!卓上にセットされた無料のキクラゲ、紅生姜、辛子高菜、ニンニクをクラッシュさせてフル投下。
コレらが無料なのは嬉しい限り。
福岡が故郷の私、懐かしき豚骨スープを堪能しつつ完食完飲。
本格派博多豚骨に大満足。
くさうまい!!!匂いが道に漏れるくらい臭い!けど、食べてみるとそうでもない!おいしい!あっさり!交通手段JR中央線【高円寺駅】徒歩7分高円寺駅から450m営業時間営業時間12:00~19:00※スープ売り切れ次第終了※営業時間は公式で要確認日曜営業定休日月曜定休新型コロナウイルス感染拡大等により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。
ご来店時は事前に店舗にご確認ください。
席・設備席数t8 席個室t無禁煙・喫煙t全席禁煙。
まずは(たぶん)親子の絆に星5つです!休日の開店前に並んでみると、店主の娘さんと思われるお子様が父と思われる店主のラーメンを美味しそうにほおばり、そしてその後阿吽の呼吸で厨房に入りました。
ラーメンを作る父、具材を丁寧に盛り付ける娘、なんか理想の親子じゃんか!こんな親子が作ったラーメンはうまいに決まってます。
偏見かもですが実際にうまいんでそうなんです。
ラーメン800円に、トゥルトゥル(ひもかわ的なの)100円、半替玉50円、計950円で一つの人生劇場を鑑賞させていただいたと思うと激安ですね。
きくらげが入れ放題なのも素晴らしいです。
末長く幸せに営業されることを願います。
土曜日13時頃来訪。
Googleマップ検索では“今は混んでいません”と表示されてましたが、お店の外で30分並び、店内の椅子に座って更に15分待ちました。
カウンター席7席のみのお店で、店主お一人でやられていました。
食べた感想は、『んーーー。
』福岡県出身者としては〝惜しいッ!〟って感じです。
お店から漂う香り、見た目は地元福岡で食べるラーメンと同じですが、実際に食べた感じは違いました。
地元で食べる豚骨ラーメンのような食べた瞬間ガツンと来る豚骨臭さがありませんでした。
福岡だと、大きなショッピングモールにあるイートインスペースに入っているようなお店のラーメンと同等レベルの味だと思います。
また、ネギは機械カットされた物を仕入れているようで、ネギの良い香りや味もあまりしませんでした。
ネギトッピング(¥100)はおすすめしません。
仕事の帰り道、お腹が空いてて尚且つ並ばずに入れるならまた行くかな。
缶ビールは冷蔵庫からセルフで取るようです。
お箸、れんげ、お水も入口付近に置いてある棚の上から自分で取り、帰る時は自分でゴミ箱に捨てるシステムです。
丼ぶりはカウンター上に上げます。
高円寺北口出て徒歩8分程の所にあります。
隠れ家的な場所ではなく、中路のような通り沿いにあります。
方向音痴の私でもたどり着けました。
名前 |
ラーメン健太 |
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ジャンル |
/ |
電話番号 |
090-9795-8746 |
住所 |
|
営業時間 |
[月火水木金土日] 19:00~3:00 |
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評価 |
4.1 |
博多クオリティの長浜ラーメンが味わえる稀有なお店。
基本昼営業ですが、夜もたまに営業されてます。
営業情報はお店のTwitterで収集できます。
食券制ですが、おしぼり、水、食器の下げはセルフ。
ゆで卵サービスでついてくるのがめちゃくちゃ嬉しい。
替え玉は現金でも可。
とにかくとんこつスープが旨い。
麺も美味い。
そのまま食べて替え玉にニンニク、きくらげ、紅ショウガ入れて2杯目をいただくのが私の楽しみ方。
夜だと焼酎も飲めてこれがまたラーメンの美味しさを加速させる。
セルフ式や屋台感や夜は常連の方多めなど、入りづらいと思うかもしれませんが、店主の気遣いもあり、居心地は良いです。