列はできていましたが回転よくスムーズに入店。
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貝塩らーめんの有名店。
あさり主体で複数の貝汁が美味しいです。
麺は手揉み中太で貝汁がよーく絡む美味しさ。
チャーシューも美味。
無化調で、これだけ美味しいってすごい。
替え玉は細麺で、あまり印象残りませんでした。
味変で次回は煮干にします。
ご馳走様でした。
夫と2人で3連休のお昼に訪問、列はできていましたが回転よくスムーズに入店。
全部入り貝塩ラーメン、貝塩ラーメン、煮干し油和えそば、替え玉以上4点注文！スープ 貝の旨みたっぷり。
しょっぱすぎずゴクゴク飲める。
麺との相性も良い。
バランスよく絶品でした。
麺 自家製の縮れ麺。
美味しいです。
具たけのこ 余計な味付けがされていなくて、筍の甘みを感じてめちゃくちゃ好みでした。
全部入りには海苔も乗っていて、ラーメンに合う！わかめも美味しい！味付けたまごはやや固め。
全部入りのチャーシューは炙ったものも乗っていてボリュームあり。
煮干し油和えそば煮干の旨みと苦味が満点で最高でした。
刻んだチャーシューがゴロゴロ。
麺はストレート。
ボリュームあり、2人で和えそばと替え玉一つずつ注文したので30代半ばの夫婦は満腹で苦しくなりました笑次もぜったい訪問したいですが、次回は和えそば半分こにしようと思います。
店内 清潔感あり、無料の紙エプロンあり。
店員さんは感じ良く居心地良かったです。
ご馳走様でした。
✨貝出汁の旨みをダイレクトに✨ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー◎アクセス・訪店時間☑︎ラーメンTOKYO百名店2023受賞店☑︎都営地下鉄浅草線蔵前駅から徒歩3分☑︎平日木曜18時10分の訪店☑︎待ちなし着丼10分ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー▼注文全部入り貝塩らーめん(1550円)味付たまご(100円)ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー究極の貝出汁を求め、「らーめん改」さんへ。
塩を効かせながらも奥まで突き刺さる貝出汁の旨味に昇天。
加水率高めの縮れ麺との相性抜群で涙。
少し硬めの味玉と、丁寧に作られたチャーシュー、具材の良さを最大限に引き出す麺全体のバランスに翻弄されながら、気づけば完飲。
残暑感じる青春の塩。
超美味しかったです。
ご馳走様でした😋
蔵前にあるラーメン屋さんです。
開店直後の11時過ぎくらいに行きましたが、すでに数名お客さんが入っており、出るときには待っているお客さんがいました。
冷やし貝塩らーめんが食べたかったのですが、この日は品切れでやっておらず、限定メニューのイシモチ煮干し冷やし麺をいただきました。
スープは煮干しの出汁が効いており、冷たくても食べやすいように、塩味や油味がちょうどよかったです。
上に乗っている岩海苔も美味しかったです。
麺も細めで、煮干しとよく絡み、冷たくても美味しい麺でした。
貝塩ラーメンも食べてみたいです。
初訪問。
御徒町の愛する鴨とネギよりエリアで高い得点（食べログ）が気になり訪問。
改という名前は貝と掛かっていることを食べた後気付く。
貝ラーメン全部乗せ1450円和えそば 280円を注文。
貝のダシがベースの和風ラーメン。
付け合わせのたけのこ、味玉も美味。
特にチャーシュー2種類の赤いハムの様な柔らかいお肉は絶品。
ちぢれ麺も好みで美味しい。
和え玉には目が無いのですが、こちらも貝油で塩味も強くなく好みの 味付けでした。
再訪したいと思います。
いつも通勤の行き帰りに前を通りかかっていてすごく気になっていたお店でした。
お昼時とか列をなしているのを何度も見ていたので、さっと入れて何だかちょっと感動しました。
笑お店は細いカウンターのみですが、狭いながらも小綺麗なお店で女性の方もたくさんいらっしゃいました。
入口で食券を買って、お水のコップを持って席に行く、というスタイルです。
せっかく入れたので、全部入り貝塩ラーメンを注文。
座席につくと、店内に漂う濃厚な貝出汁の匂いが恐ろしく期待感を誘ってきます。
そんなに待たずにラーメンとご対面です。
この縮れ麺が貝スープをからめて一緒に入ってくる、最高のバランスのラーメン！しっかりした貝の味を噛み締めながら、トッピングされた具材のタケノコもまたいい。
メンマじゃない方がこのラーメンにあってるんですね。
チャーシューは2種類入っていて、食べごたえがあります。
ご飯も食べればよかったと後から後悔しつつ、スープを飲みながら列をなしている意味がよくわかりました。
また食べに行きます！ごちそうさまでした🙏✨✨✨
「大葉」と「ゆず皮」入れるの天才！貝塩味玉ラーメン1100円太めの中縮れ麺、歯応えがちょうどいいスープは海を連想するほど貝の香りがする大葉が糸となってネギの中に少しだけ混ざってあり、主張強すぎず貝味とよく合う、時折り存在を感じる時はサプライズな気持ち。
特に避けていないが、最後のスープで初めてゆずの皮が入ってるの意識した。
香りが〆の飾りとなって最後まで飽きない。
７月火曜日 １８時過ぎすぐに入れました。
蔵前駅から直ぐです。
席はカウンターが10席ほどです。
貝塩ラーメン全部乗せ 1450円この辺で食べログが一番高かったので、訪問しました。
麺が自家製で、中太縮れ麺でもちもちでとても美味しいです。
スープは貝の出汁とわかめも入っており、磯の香りたっぷりです。
わたしは好きですが、この味がほとんどの人が美味しいとは逆にビックリです。
うちの子などは難しいと思います•••チャーシューはトロトロタイプと低温調理タイプの２種でした。
低温調理タイプが好みでした。
他のグリップは海苔、タケノコ、味玉でした。
スープはゆずも効いており、最後まで美味しくいたたけました。
ごちそうさまでした。
百名店。
らーめん改蔵前駅から徒歩2分。
国際通り沿いにある貝で人気なラーメン店。
休日の昼12時半ごろに訪問。
先待ち6名程度で待ち時間は20分程。
今回はチャーシュー貝塩ラーメン1250円とチャーシューご飯300円を注文。
店内はカウンターのみで10席程度。
店内はどことなく貝の香りが漂う。
暫くして着丼。
ちぢれ太麺と白濁系スープに、分厚いチャーシューとロース、タケノコが載る。
チャーシューご飯は大ぶりに刻まれた分厚いチャーシューにネギとタレ。
早速いただく。
スープはふんわりと貝の風味を感じる塩スープで、そこまで強い貝感は感じない。
然しこれが、炙りチャーシューの香ばしい味とバランスして旨い。
ちぢれ太麺はモッチリ系。
これはどうだろう。
美味しいことは美味しいが、細麺でもいけるんじゃないかな？好みの問題かと思うが…。
チャーシューは炙りタイプとハムの様なあっさりしたロースタイプ。
チャーシューご飯にも使われてる炙りチャーシューは香ばしく肉の甘みを感じる味付けで、適度な柔らかさと相まって旨い。
サクッと完飲完食。
全体的に旨いのは間違いないのだが、ラーメンは少しフンワリした上品系な面白い味だった。
好みが分かれるかな。
会計は現金のみ。
貝出汁がしっかりきいてるけど、あっさりした優しい味のスープです。
ちぢれ麺によく絡み、美味しかったです。
たけのこもシャキシャキとした歯応えがあり美味しかったです。
次回は煮干し出汁も食べてみたいなぁ。
店も清潔感があり、店員さんの対応もテキパキしてました。
都営浅草線の蔵前駅A0出口から徒歩1分の改さん。
平日11時過ぎに来店でちょうど満席でした。
その後すぐに待ちのお客さんもいました。
今回は貝塩ラーメン(880円)を注文。
貝の風味でスッキリと美味しく、具材のたけのことわかめも美味しかったです。
また和えそば(250円)もあり、貝油と醤油味の煮干し油の2種類から選べます！麺は細麺でそのまま食べても美味しく、替え玉の様にスープに入れても最初とは違った雰囲気で美味しかったです！
2021年4月訪問。
平日、11:30時点で外に6人待機列という大繁盛ぶり。
先に食券を買って整列、整列している最中に食券を預かってくださいます。
回転ははやく、10分後には着席できました。
濃い味大好きな私の目当ては貝ではなく、煮干しつけ麺。
さすが食べログ☆3.9の2020年百名店！満点の煮干しッ！の中に上品さと繊細さをかんじました！色味が中々特徴的ですが、麺にたっぷり絡む濃厚な具合は一度食べると忘れられないです！個人的にお気に入りだったのは味のしっかりついた小ぶりのめんま。
月1商談の、帰りの楽しみになりそうです♪
貝塩チャーシュー麺、初めて食べてきました。
あっさりしてますねー。
トッピングされているミツバであっさり感が増していました。
タケノコも結婚大ぶりで食べ応えがあり、食感もよかったです。
チャーシューは炙りとレアの2種が入っていてお得感があります。
和えそばも美味しかった。
貝の出汁と自家製縮れ中太麺と具材(柔らかいチャーシュー、わかめ、筍、味玉トッピング)のバランスが良く、とても美味しいラーメンでした。
貝類が好きな方には、特にお勧め。
一言でいうと海を感じた。
とても美味しかったスープはハマグリ？の出汁が効いており、とても上品な塩味のスープになっている。
スープというか最早お吸い物かもしれない。
麺はラーメンでは珍しい太麺かつ縮れ麺で、お吸い物のようなスープにとても合う。
ワカメがとてもしょっぱく、スープを飲む前に口に含むとよりアクセントの効いた塩味を楽しめる。
チャーシューはそんなに油っぽくなくあっさりしている。
全体的にスープに合わせよくまとまっていると思う。
ここのラーメンはオンリーワンで他では味わえないので、是非一度は来てみるといいかもしれない。
価格もお手頃なのもよし。
私にとっては初体験ならーめん。
麺はもちもちしてて好きなタイプ。
スープはどろっとしてるけど飲みやすくて好きだな。
肉もごろっとはいっていいね。
あえだまというのも初体験してみたけどこれ食べるなら大盛りでいい(笑)これは煮干し系だから次は貝塩？系のつけ麺食べる。
食べログ東京百名店(2018〜19)選出店。
食べログでは随分と高評価なので伺いました。
平日の11時30分過ぎ到着しましたが店外の並びなく入店しました。
でカップ麺にもなった貝塩らーめんを注文。
店内煮干しの香りがし煮干しつけ麺を注文されるお客さんも結構いました。
確かにつけ麺の太麺が美味しそうです。
厨房を見ていると手鍋でスープを結構ぐつぐつと温めていました。
ちょっと驚き。
5〜6分して着丼。
スープを啜るとまさしく貝塩らーめん。
ただ貝の香りもなくスープは少し生臭い。
昨日のスープの温め直し？なんかそんな感じです。
今日のスープの出来だと正直美味しい貝塩らーめんとは言いづらいなぁ〜。
いつもは塩ラーメンは好んで食べないのだけど，たまたま通りがかりで発見．調べて見るとかなりの人気店という事で試してみました．雨の日ではありましたが，私の前に4組ほどが待たれていました．20分程で着席．席はカウンターのみ．お隣とはギューギューに詰められているというのではなく割とゆったりしてるので好感．写真は全部のせの貝汁塩(￥1260)．厚めの2種チャーシュー4枚，タケノコ，味付け卵，海苔3枚，ワカメが乗ってます．タケノコ面白い．チャーシューがジューシーで柔らかくとても美味しかったです．スープは少ししょっぱい気もしまたした…が太めの縮れ麺と合わせるのはこれくらいじゃないとバランスが取れないのかな．とも思いました．ごちそうさまでした．
感動できるレベルのラーメンが、食べられます。
場所は都営浅草線、蔵前駅 A0 出口を背にして、まっすぐ 426号線道路(国際通り)を目指し、426の信号を渡り、426沿いを右に曲がって3ブロック目です。
他、都営大江戸線の蔵前駅・新御徒町駅、東京メトロ 田原町駅などが少し距離は有りますが利用できます。
昼の時間入店するのであれば、14時に伺っても満席だったので、12時の時間は少しずらしたほうがよいかも。
定休日以外にも、コロナの影響や夏休み、臨時休みなどあるので、お店のTwitterチェックは必至です。
期間限定メニューもTweetしています。
店に入ってオーダーし、10分ぐらいでラーメンが提供されました。
貝の旨味の詰まった出汁と、エグミのない甘さも感じる竹の子、わかめが丼のなかで、緩やかに調和しており、仲良くお互いの味を高めあっています。
三つ葉は香りを足し、飽きのこないアクセントになります。
上品に白濁した貝汁スープには、ネギより三つ葉なのでしょう。
チャーシューも柔らかく、臭みが全くなくて、豚の脂の旨味が濃厚でした。
スープによく絡む太縮れ麺は、小麦とスープの旨味を身に纏わせながら、舌を、喉を通過します。
食べ物に感動することも、それほどなくなりましたが、久々に真剣に料理を作る職人さんのお店に来たなと思わざるをえない、美味しいラーメンでした。
また機会があれば、是非休日にでも足を伸ばしたいラーメン屋さんでした。
限定品も食べてみたいな。
平日の雨降り11:00ちょうどの到着で1番目入店｡貝塩らーめん(780円)を購入｡中央の席に着席するとすぐに後客3名がやってくる｡11:06着丼｡スープが白濁している｡まさに貝をゆでたときの色合い｡具は低温調理チャーシュー2枚とタケノコの水煮2切れ､ワカメ､薬味に三つ葉｡三つ葉の茎の部分は1㎝ほどに切られて周りに浮いている｡スープを飲むと貝の香りとうまみが広がる｡しかしこの香りも貝嫌いの人には臭みに感じてしまうだろうと思ってしまう程強烈なもの｡麺は手揉みと思われる縮れ太麺で多加水麺｡プリッとした食感で食べていて楽しい｡これなら塩ラーメンでもうまみが強いこともあってとても合っている｡低温調理チャーシューはつけだれの味がしみていて単体で食べてもおいしい物｡タケノコの水煮は自家製だと思うが市販の物と変わらず特に味付けもなくほんのり酸っぱい｡香りとうまみが強いので薬味はネギでもいいのではと思った。
スープも絶品だが麺も特徴的な一品であった｡
味玉貝塩ラーメンを頂きました。
平打ちぢれ太麺、具材はレアなチャーシュー2枚･筍･わかめ･味玉･みつば、大変美味しくスープまで全て完食です!!今度は煮干しラーメンを頂こう、つけ麺･和えそば･限定ラーメンも有るみたいです。
蔵前駅から数分･銀座線田原町からも10分程度です🚶カウンター横1列10数席のきれなお店で、スタッフの接客も良く、女子も入りやすいく実際女子同士で来店してました。
うまい！貝だしと煮干のスープが選べます。
濃いですが魚介の旨味が凝縮というかんじでスープだけでも飲みたいくらい。
今回はつけ麺にしたので次回は王道頂きたいです。
貝塩ラーメン、煮干しラーメンを食べました。
どちらも素材の特徴がすごく出ている味で、貝塩は磯の旨味と香りが、煮干しは煮干しの旨味と苦味までがっつりと。
好きな人は好きと思いますが、煮干しは濃いこともあり、好みが分かれそうです。
ただ他にはない味なので一度食べてみるのがいいかも。
好みの味で大好き。
透き通った貝のお出汁とチリチリ太麺がマッチしていていつも全汁してます。
煮干しつけ麺も味が濃く、渋さを感じるのが他のお店の煮干しと違う印象です。
貝のあぶら麺はラーメンと違い、細麺ストレートですがチャーシューの細切れと混ぜると歯応えを感じて絶品です。
| 名前 |
らーめん 改 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3864-6055 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土日] 11:00～15:00,17:30～21:00 [月] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
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