とにかく、青木さんのお人柄が良いです。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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相変わらず青木さんは男前。
目の前の包丁さばきに惚れ惚れする。
この時は自分達以外はご新規さんが二組でしたが、説明も親切で優しいし初めてでも全然怖くありませんね。
年に数回、記念日に伺ってます。
私の楽しみのひとつです。
銀座青木さんに行きました。
昔からの江戸前、大将の人の良さが素晴らしかった✌️
数年前にランチで利用しました。
小さなシャリの江戸前鮨が多い中、シャリは少々大きめかな？という印象でした。
どのネタもしっかり仕事がされていてどれも美味しいお鮨でした。
青木さん（大将）にお会いできるのを期待していたのですが、青木さんのお姿は見えず別の板前さんが握ってくださいました。
もちろんその板前さんもとても感じがよく、お鮨も美味しく頂いたのですが、このランクのお鮨屋さんで大将意外の握ったお鮨を頂いたのはこのお店が初めてでしたので、ランチとはいえ、やはり大将に握ってもらいたいというのが正直な気持ちです。
青木さんに握って頂けるのを楽しみに、また伺いたいと思います。
鮨駅距離 銀座駅から4分待時間 0分 要予約値段 ＠16
銀座界隈には旨い鮨屋が多い。
ぷらっと銀座を歩いてたら小さな看板を発見。
”鮨 青木”の文字。
ネットで軽く下調べした感じではなかなか高評価なようだ。
ランチならお値段も良心的な金額から食べれるようだ。
お店に入るとまず目に飛び込んできたのは一枚板の長さ8メートルはあるだろうか？立派なカウンター。
一説にはカウンターに一枚板を使う店は旨いと言われている。
それだけ拘りがあるって事は鮨にも気合いが入っているって事だ。
さて板前さんや若手のスタッフさんらの気持ちいい歓迎のご挨拶を受け席に座る。
目の前に板前さんが立ち銀シャリを手際良く握り一貫ずつ最高のネタの鮨が一握り一握り真剣に握られる。
まさに鮨のエンターテイメントだ！こちらも真剣に鮨を食べる意識が上がる。
…どのお鮨も絶品だった。
鮨なんかどれを食べても同じだよなんて言う輩がいるが。
ここの鮨は違う！シャリといいネタといい板さんらのおもてなしと言う全てが完成度が高い！鮨で感動を覚えたいなら是非、”鮨 青木”の訪ねて欲しい。
感動ある鮨がそこにある。
ランチでコースを頼みましたが、どれも最高でした。
高いですけどね。
流石に高級感ある寿司店です。
一品一品に職人さんの技がありますね。
過去、ランチに訪問。
ネタは勿論一流、酢飯は新米の時期で、少し固めに感じましたが、美味しかったです。
縁あって、大将の青木さんともお話出来たのが良き想い出。
お寿司もサービスも一流なのは、大将の青木さんのパワー(凄く格好いい！)だなと感じました。
また東京へ行けるようになったら行きたいです。
本当に贅沢をさせていただきました。
また自分へのご褒美で行けるように色々頑張ります。
素晴らしい！美味しかったし非常に満足度が高いです。
人柄は確かにいいし、味も確かな部分はあるが、苦手な食材やこちらの希望に関してど忘れやスタッフの対応やや甘い、値段よりは割高に感じた。
美しく丁寧な寿司。
雲丹嫌いの主人がこちらの雲丹食べ比べで美味しい美味しいと食べていました。
自分は江戸前寿司の酸味の強いシャリの味付けが苦手なのでこの評価ですがネタは勿論最高です。
大先輩に連れてってもらった小粋できめ細やかなお店です。
とにかく、青木さんのお人柄が良いです。
大将は勿論、女将さんも素敵。
近年、お寿司もつまみが多くなっていますが、お寿司を食べに行ける場所です。
そして、しんこなど、とても美しい姿。
お仕事が丁寧で清潔感があり、老舗っていいなーと感じさせるお店です。
今どきの雲丹の食べ比べもあります。
厳選された食材、職人の優れた技術、丁寧な接客、そして提供される料理の美味しさ、全てにおいて、最高水準のお店です。
料金もそれなりの値段ですが、それだけの価値があると思います。
1ヶ月前に予約してランチを頂きました。
流石江戸前寿司トップクラス。
感動しました。
贅沢な夜ご飯友達と３人で予約しました。
その日はイベントを行っていたようで大変賑わっていました。
落ち着いた雰囲気のカウンターのみ。
店内はほぼ満席の状態。
韓国のお寿司のコラボしたコースを注文。
１品１品丁寧に仕上げられていてどれも見た目、味わい深いお料理でした。
中でも一番気に入ったのは肉寿司。
醤油などではなく塩と山葵でいただきました。
脂っぽさはなく本当に美味しかったです。
デザートはラ・フランスとソーダのゼリーも上品な味わいでさっぱりいただきました。
贅沢な食事で大満足です。
ごちそうさまでした。
初めて訪れたのが2000年。
その時は目前で2代目に握って頂いて、素晴らしい仕事はもちろん、捨てシャリをしない確かな技術から握られる江戸前に感動したものです。
それ以来、たま～～～にしか来ていませんが、今まで期待を裏切られたことはありません。
これからも伝統と新しい試みとの見事な融合を期待しています。
ランチで二人で行って6万円也、カウンターで、注文もしないにぎりにキャビアを乗せられ、聞いたら一貫7000円と平気で応える店長、一緒に行った友人はここは、ボッタクリかとはっきり言った❗キャビアは食べたくなく、美味しい寿司がたべたかっただけなのにー青木さんに会いたかった❗今度は鈴木に行ってみよう。
数年ぶりくらいの訪問。
有名店ですね。
鮨青木さん。
とっても美味しいお店である事は間違いないのですが、最初に行った記憶って美化されてしまうもなのですかね。
正直今回は普通でした。
江戸前の真髄を探りに、また伺います(*ﾟｪﾟ*)
You can enjoy REAL traditional EDO MAE SUSHI which is 江戸前鮨.銀座6丁目にある正統派江戸前鮨のお店です。
ミシュランガイド東京にものったことのあるおみせです。
ランチディナー両方ともやっています。
しゃりは白いごはん江戸前鮨のお寿司やさんです。
緊張感の漂う、静かな感じの店内でした！おすしは漢字で書くといくつかパターンがありますがすし寿司お寿司お鮨などなどこちらのお店はすし＝鮨 と書いているようです。
どれもおいしく素晴らしく美しいおすしでした！食事が終わるとオーナーの青木さんとお話しできるチャンスがあり、お話しさせてもらいました！もっと むすっとしている方と思いきや（先入観イメージ）普通にお話ししてもらえて感動でした！お母さまもお店に出ておりきてくれてありがとうという 感じが伝わりました！すしマニアさんたちはしょっちゅう お寿司屋さんに通っているかと思いますが私みたいに たまーに高級店にいったりするタイプでも優しく接してもらい、すごくうれしかったです。
また行きたいです！
| 名前 |
銀座 鮨青木 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3289-1044 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 12:00～14:00,17:00～22:00 |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
ダイナーズのブラックカードのコンシェルジュで銀座一の寿司屋を予約してほしいと言ったらここを予約してくれたらしい。
たしかに、ここのを食べたら他は寿司か、率直に素直に報告すると回転ずしは残飯かと思って半年食えなかった。
回転ずしではそばだけ食って帰る。
それだけ違うということだ。
ネタはもちろん、仕事が行き届いている。
雰囲気もよく寿司屋の大将は、げらげら大声で笑うチンピラみたいなやつが多いが、ここは、品格がありコミュニケーションの。