大門に新しくできた煮干しラーメンのお店。
芝大門にある「中華そば いづる」は某飲食店情報サイト(○べログ)でラーメン百名店にもなったことのある人気店です。
提供されるのは煮干し中華そば。
高品質な煮干しスープにパツパツした食感の細麺が合わされています。
見た目も綺麗で満足度が高い中華そばです。
祝日の12:25に到着。
何と待ちなしでした。
カウンター7席と2人掛けが1つのお店で、回転はなかなか早いです。
3分ほどで着丼です。
味玉煮干しそばを注文しました。
煮干しのセメント色のスープですが、飲みやすいスープです。
具材は三つ葉、玉ねぎ、ナルト、岩のり、鶏ハム、チャーシュー、味玉です。
麺は硬めの細ストレート麺で、かなりポキポキです。
味玉は固め半熟で、気のせい?薫香がしました。
バランスも量もちょうど良く、毎週食べたい味でした。
美味しかったです。
ごちそうさまでした。
味玉濃厚煮干そばrと和え玉ハーフ(中太麺)をいただきました。
スープはエグみがあると聞いていたので覚悟していましたが、旨味もあって意外といけました。
エグいの苦手な方にすすめはしませんが、美味しいです。
麺はポキポキの中細ストレート麺でよく合います。
チャーシューは豚と鶏でどちらもすごく柔らかくておいしかったです。
特に鶏チャーシューは厚みもあって、スープとの相性もよく感じました。
岩のりがあるのもうれしいです。
和え玉にはエグみはありません。
脂っこさがありますが、とても美味しいです。
タマネギやチャーシューの角切りもしっかり入っています。
次は濃厚じゃない方を食べてみたいです。
また、卓上にあった謎の調味料はお酢だったようで、後から知りました。
煮干しラーメンの人気店です。
マンボーと店内改装で9ヶ月閉めていて、先月久しぶりにオープンしました。
味玉煮干しそば950円を注文。
店内は煮干し臭満載です。
ランチ時絶えず行列が出来ていましたが美味しい証拠✨
濃厚中華そば頂きました。
こちらも濃度の高い、塩分も高い、煮干しのエグミの強い煮干し中華そば。
結構苦いので賛否分かれると思いますが、苦いスープと中太麺を絡めると麺がまた美味しい。
お値段はちょっと高めの950円和え玉は魚香味油がしっかり効いてるので、スープ無しでも美味しいです。
シンプルですが、煮干し全開のラーメンで個人的には好みでした。
【2105訪問】恵比寿のおおぜき中華そば店出身店主の煮干しラーメン有名店。
昼前で待ち0人。
折角なので濃厚そばをポチって入店。
入った途端に濃厚な煮干しのスメルがします。
豚骨のキツイ臭いは好きですが、煮干しはまだまだ初心者なもので結構辛かったです。
着席から早めに着丼。
スープはメニュー名に違わず濃厚な煮干し出汁。
数種類の煮干しを煮出しているみたいです。
塩分強めで多少の苦味を感じました。
麺は中細ストレートで加水率低めのパツ麺。
豚と鶏のレアチャーシューはアッサリ目。
濃厚なスープだと刻んだ玉ねぎと岩海苔が特に相性良いです。
味玉は鰹出汁でしょうか。
和え玉を食べるか悩みましたが店内の臭いに慣れないのとスープの塩分が強めだったので自分の煮干しスキル不足と思い止めておきました。
濃厚煮干しに覚醒したら再訪したいと思います。
It is a ramen with a rich niboshi broth. The soup is salty and a little bitter. The smell of niboshi in the restaurant is very strong.
煮干しラーメンを頂きました。
麺は博多ラーメンみたいで細めのやや固め。
煮干しだしは、適度な塩気でしつこくなく飲みやすい。
磯海苔と玉ねぎがトッピングされ、食感で飽きずに食べれました。
軽くペロッとたいらげちゃいました。
美味しかったです!
大門駅A3出口から徒歩2分の中華そばいづるさん。
祝日の13:00頃に来訪で3名のお客さんがいました。
今回は濃厚そば(950円)を注文しました。
濃厚そばはどろっとした濃厚なスープで煮干しが好きな方にはたまらないスープでした!また、和え玉(200円)を注文しました!細麺と中太麺の2種類から選べて、今回は細麺で注文しました!味がついているので、そのままでも美味しく食べることが出来ます。
ラーメンのスープに入れると風味が変わり、美味しかったです!
オープン当初から定期的に食べにきています。
個人的には煮干中毒者絶賛の濃密時代が好みでした。
添え付の紫蘇も良かったよなー。
特に濃密つけ麺は一般の人を全く寄せ付けない凶暴なニボ感でしたが大好きでした。
現在の濃厚はマニア以外の方も美味しいと思えるように尖った味ではなく、以前より動物系強めの丸みのある深い味わいにチューニングされています。
とてもバランスが取れているスープに仕上がっています。
和え玉はここのが一番好みです。
平日昼の13時前。
待ちは二人。
味玉特濃煮干しそばをチョイス。
ひと口めから、ガツンとエグみのパンチ。
麺は中太ストレート。
やや硬めがデフォのよう。
チャーシューも2種類。
個人的にはこのままのスープはつらかった。
他にも書いている人がいましたが、備え付けの昆布酢?を入れるとエグみがやや緩和され自分好みに!完飲しました!また来よう(^^)店を出るときには待ちは6人に増えてました!
平日の11時半過ぎに伺いましたが、既に5人待ちで入店まで20分ほどでした。
煮干ラーメンを注文して5分くらいで提供されました。
オペレーションはスムーズです。
スープの色はそれほど濃くは無いですが、一口飲むと煮干が口に広がります。
煮干し好きにはたまらないですね。
具は豚チャーシューと鶏チャーシューが1枚ずつと海苔がたっぷりと刻み玉葱です。
麺は細く固めで食べ応えがあり、具との相性も良いですね。
特にチャーシューは2種とも絶品でした。
替玉をしたら、麺に魚粉がかけられており、スープに混ぜると更にスープが濃厚になりました。
濃厚ラーメンは食べていないですが、レギュラーの煮干しラーメンでちょうど良いと思いますね。
最近特に煮干しラーメンが気になり、色々検索してここに行きつきました。
平日夜8時半過ぎに伺うとに外待ちはなく、券売機はなんと店外にありました。
昼間は行列にもなり、濃厚そばは昼でなくなる事も多いとのクチコミもありましたが、まだ今日はあったので濃厚そばを押し入店。
店内はカウンターの他テーブル席もあり、場所がらサラリーマン風の方が4組程...程なく着丼。
ビジュアルは約束通りのセメント系?のスープ色のモノ。
一口啜ると結構煮干しの苦味を結構効かせてます。
麺はこの系統には約束?の固茹でのポキポキの細麺。
この時間に待ちなくこの味のラーメンを食べられるとは嬉しいです。
増してココは岩のりと刻みタマネギ🧅が100円で別注出来ます。
動物系のスープに合わせた濃厚煮干しのスープに刻みタマネギは不思議と甘くなり、山ほど掛けたくなります。
なかなかありそうで無いので嬉しいです。
最後に贅沢を言うなら鶏の胸肉の肉厚のチャーシューがもう少しなめらかなら...今度は清湯?の煮干しそばも食べに伺います。
夜8時以降は近くの路上パーキングも空きも有り、無料ですので凄く助かります。
淡麗 味玉 煮干しそば950円スープがグイグイ飲めちゃう!2020年のランキング1位大変美味しく頂きました!大江戸線 大門駅すぐ!注文 :味玉煮干しそば麺 :細ストレートスープ:煮干し系、あっさり味 :★★★★★コスパ:★★★★接客 :★★★★★店内 :★★★★
都内の煮干し系の中で大好きなお店の一つ。
数種の背黒といりこ煮干を使用した「煮干しそば」は塩味を効かせつつ煮干特有の苦味を併せ持つ丁寧に仕上げた淡麗スープはクリアな旨味が口の中に広がります。
パツパツ食感の村上朝日製麺の低加水麺との絡みや鶏と豚の2種の低温調理チャーシューも美味でした。
お昼で、売り切れる濃厚煮干しをやっとこさ食べることができました!!やはり人気店だけあって、とても美味しかったですが、個人的には塩分が強めに感じました(汗)うちのばあちゃんはしょっぱくて食べれないだろなーって感じ。
岩のりのレギュラートッピングにはとても嬉しかったです!!
【コロナ対策に敏感な方はおすすめしません】濃厚をいただきました。
塩分は強めですが、ニボラーの方であれば問題なく食べられると思います。
席の間引きや間仕切りはありません。
また、店員の1人はマスクをせずに調理をしています。
気にしない方はどうぞご来店ください。
濃厚を選択。
予想以上に濃厚!!一口スープを口にしただけで煮干の風味が口いっぱいに広がる。
万人受けする味ではないので好みは分かれるかもしれません。
他店ではなかなか味わえないスープなので煮干系ラーメンが好きなかたは一度訪れてみてはいかがでしょうか。
人気の煮干ラーメン専門店。
昼時はいつも行列ですが、夜は並んでません。
狙いは夜。
ただし塩辛ですから煮干好きでないときついかもしれません。
特に濃厚は強烈です。
煮干好きには堪らない味です。
チャーシューは2種、鶏と豚。
岩海苔がいいアクセント。
そして玉ねぎがこちらのスープには合いますね。
スープはざらっとドロッと濃厚です。
飲むには難があります。
追加の和え麺もいいかもしれません。
自分には塩辛く感じました。
濃厚でない煮干ラーメンが丁度いいかな。
並んでまで食べるまででは、ないかと思います。
煮干し欲が強くなり、つい濃厚煮干しの名店へ。
暖かいいい天気の中、12時過ぎに向かうと待ちは6名。
換気はして、アルコールも置いたりして気にはしてる店内ですが、やはり店も狭いためカウンターに座ると横の距離も近く、密な感じにはなりますね。
どこまでやるのが正解なのか、実際難しいとこだよな。
そんなに待たずに料理までいけました。
淡麗もありますが、やっぱこの店は濃厚かなと。
スープは灰色でドロドロです。
麺もポキポキのストレートで、やっぱこれ系はこれです。
ノリと刻み玉ねぎはマストアイテム。
合います。
スープと味も濃いめでニボニボマニアは好き味なんでしょうね。
癖はすごいですが煮干しを求めてきてるからやっぱうまい。
麺は少な目なので、回りは皆さん、和え玉を注文してました。
食べてないけど、これも旨そうだったなー。
皆さん、スープに入れずにほぼそのまま混ぜて食べてました。
そういう奴なんだな。
次回は必ず。
こういうニボもやっぱありだよな。
気分が乗ったら行きたい店です。
ご亭主の煮干し愛と熱心な研究、情熱の籠もった一杯を満身創痍で提供されている。
日によって出汁の種類が変わる為、その時の一杯に変化があり、何度足を運んでも飽きない。
「美味しい」の一言にも喜んでくれるが「エグい!」と言う言葉に反応するそのサマは、どれだけ創りたい一杯を創っているのかが垣間見れる。
個人的には、完成の一杯は先にも無くて良い。
ずっと、ご亭主の探求する一杯に付き合っていきたいので、あえての☆四つ!
大門駅のすぐそばに有ります。
並びましたがようやく入店。
カウンター席のみの店で狭いですが、それも店の味。
ラーメンは一人でジックリ味わう時間が貴重です。
メニューは「煮干しそば」と「濃密煮干しそば」。
それならばと濃厚好きな自分は「濃密」の食券購入。
すぐに着丼、食するとこれはたまりません!濃密煮干スープが味を引き立てて、麺にもべっとり絡みつき、旨みは口の中で爆発!決して大げさではない。
なかなか貴重な味の体験に感動でした。
ご馳走様でした。
大門に新しくできた煮干しラーメンのお店。
ほとんどの方が食べているのが、「濃密な煮干しそば」と外の券売機にはなく、店内で200円で精算する「和え玉」です。
平日11:45着で待ちは15名ほどでしたが、回転がよく、20分ほどで入店できました。
1人1.5分配分で大丈夫だと思います。
ですが、個人的には濃密すぎて、水なしには飲めない程かなと。
濃厚にぼしといえば、「麺処 にそう」や「中華ソバ 伊吹」が代表的であるが、こちらの濃密は、それらを凌駕する濃さだと言えるでしょう。
ちょっとやりすぎじゃないかなという気がします。
名前 |
中華そば いづる |
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ジャンル |
/ |
住所 |
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営業時間 |
[月火水木金土] 11:30~14:00 [日] 定休日 |
関連サイト | |
評価 |
3.9 |
2022/11/10特製濃厚そば(1250円)和え玉(250円)にぼしの戸締まりセメント煮干しのお店で濃厚煮干しマニアから熱烈支持を得ている。
同じくマニアとして念願の訪問。
スープは王道な鶏白湯系セメントでさらさらとぽってりの中間のようなとろみ具合がナイス。
見た目通りのビター感はあるがエグ味が予想より抑えめ。
そのためか後追いの旨味が鮮明で旨みのS波、苦みのP波がくっきり別れる印象。
それでもかなりの濃度のため慣れていない人にはオススメできないがマニアなら、食べ終わってから丸一日赤べこかと思われるほどずっと頷き倒すレベルの完成度。
麺はセメント系王道のバキボキ細ストレート麺。
合わないわけがないし永遠に食っていたいほど相性良し。
鶏豚低温調理系肉も岩海苔タマネギも全て外せない。
何もかもがセメント煮干しの王道系。
醤油を控えてニボ油ブッパな和え玉。
本当に美味い煮干し香味油は、イクラを啜っている感覚になるって言い伝えは本当やったんや。