日比谷 パーク フロント のB1。
Ramen ドゥエ Edo Japan / / / .
らぁ麺生ハムフロマージュと醤油らぁ麺を。
(レモン舞妓らぁ麺か、味噌らぁ麺も食べたかったが、材料が入らずとかで無かった)らぁ麺フロマージュ。
まず、見た目のインパクトが凄いが、味も想像以上。
チーズを混ぜずに絡めるとあるが、取り敢えず、チーズ抜きで、麺とスープを。
これだけで旨い。
鶏ベースに、さっぱりした塩味で、麺も控えめだが、スープをよく絡めて絶妙。
チーズを絡めると、また、別次元。
味変ではなく、完全にイタリアン。
旨い。
ざっくりな生ハムは、かなりしょっぱくて、ワインがいる。
日比谷公園のお魚祭りついでに、どうしても来たくて寄ったが、公園で、さんざん呑んだので、アルコールをひかえたが、やっぱ、グラスワインとかイタリアンビールとか必要だった。
始めてで、玄米入りご飯のリゾットは、スープを残し過ぎて、ほんとスープになってしまった。
価格も妥当、むしろ、もう少し高くても、価値があると思う。
二郎系も、昔ながらの醤油系も、九州系の細麺豚骨も大好きだが、ここも、別次元で、リピートしようと思う。
自分の行動範囲からちょっとずれるが頑張ろう。
らぁ麺生ハムフロマージュ〜リゾット用ご飯付き〜 ¥1180木曜20時過ぎ、ちょうど先客男性3人が出るところで、店内一人きりになった。
流行ってないのかなと思っていたら、食事中に女子4人組と男性2人組で半分ほど埋まった。
年齢層が若い。
たっぷり目のスープは鶏ベース?で野菜のコクがギュッと詰まった塩味。
香味油はサラッとして上品な香り。
ラーメンスープとは別次元。
畳まれた麺の上にモッツァレラチーズの玉が2つ浮かび、麺を持ち上げるとトロリと絡みつき、ネギも巻き込みながらズボズボズボッと口の中に入ってくる。
いやはやこれ以上ない幸福感。
生ハムも塩気がやや強めで、濃厚なスープに少しも負けていない。
ただ切り方盛り方が雑で、そこを除けば100点満点のラーメンでした。
リゾットは思ったより量があり、スープの温度が下がってしまったのが少し惜しかったが、 玄米の歯応えが心地良く、スープともシックリ馴染んで、おまけとは思えぬ完成度でした。
ハヤシそば。
なんとも言えないのだが味は良い。
トッピングの牛肉も柔らかく美味しいのだが、これが単価を上げているのだとすれば、少なくて良いからもう少し値下げしてくれるとなお良い。
ラーメンとしては少し高めだけど美味しいのでたまに行きます。
空いている時は良いが、混んでいる時間帯にウィルス感染が流行るこのご時世でアクリルパネルも無いのに横並びで座らされたのには少し驚きました…隣の女性、食べながら普通にノーマスクで喋ってるし、黙って食べていたとしても料理がラーメンなだけにすすった時の汁飛びも気になります。
席の間隔をもっとあけるか、パネルの設置を検討して欲しいです。
対策されたら評価を上げたいと思います。
チーズを麺と絡ませて、塩気の効いた生ハムとともに食べるととっても美味しいです!オリーブオイルが入っているのかな?今までに口にしたことがない風味のラーメン☺️〆の玄米ご飯も水菜と一緒に提供されて、これまた初めて食べるリゾットのお味。
麺がもっと美味しければよかったなー。
日式ラーメンの『革命』を体現されてらっしゃいます。
『Ramen ドゥエ Edo Japan』さんの 『らぁ麺生ハムフロマージュ~リゾット用ご飯付き~』を頂きました。
店内に入ると、モダンな無垢材カウンターのみの構成で、テーブルには何も置かれておりません。
後からわかるのですが、無垢材カウンターには引き出しがあって、その中に『箸』や『ティッシュ』等が格納されています。
お水は瓶に『ペリエ』的、その後暫したち『らぁ麺生ハムフロマージュ~リゾット用ご飯付き~』が登場したのですが、『出立ち』圧巻! 金色のスープが揺蕩う器から、生ハムの羽がたなびいております。
早速スープを頂くと、芳醇な旨みと香りが口の中で広がり幸せな気分に、麺に絡めて頂いても、もちろん格別です。
麺にゴルゴンゾーラ等で作った特製『フロマージュ』が浮遊しているのですが、正直スープと麺の相性が凄すぎて、『クリームなんて合わないよ』と思っていたのですが、私は浅はかでした。
フロマージュを麺に絡めて頂くと味変と言うレベルでは無く、別のものに変化、イタリアンを頂いている感覚、絶品です。
兎に角、『圧巻』です。
〆の『リゾット』もとてつも無いので是非ご体感いただければと思います。
また、黒胡椒をかけると味が立ってより旨味が増します。
男性のコッテリラーメンがお好きな方は合わないやもしれませんが、女性の方、アッサリ味のラーメンがお好きな方には是非食べていただきたいです。
久方ぶりに頂きながら震えました、『Ramen ドゥエ Edo Japan』さん、近年1番のオススメラーメン店さんです。
生ハムフロマージュラーメンお冷やはボトルにて提供されます最初は、スープのお味と麺を頂き…うん!美味しい!!期待大!生ハムを少しずつちぎりながら、チーズ・麺と共に頂くと至福の時(笑)ですね!かなり合う!チーズ好きにはたまらない味ですチーズの絡まった麺と生ハムの塩味とスープがとても合います!チーズの溶けた感じのスープもこれまた美味しかったです。
麺を食べ終えたら、店員さんにご飯をお願いし、雑炊に!ラーメンの丼に投入するのか、それともご飯の器にスープをかけるべきか?悩み、結果スープの丼の方へ投入玄米の固さがスープの濃さに敗けず良い感じでしたが、多分ご飯の器にスープ!が良かったのかなぁ。
美味しかったです。
葡萄牛のハヤシそばを。
お洒落なお店です。
基本店員さんは奥に引っ込んでいます。
着丼し、いざ。
味は美味しいんですけど何かデミグラスソースを薄めて飲んでるみたいな。
中細ストレート麺はスープによく絡みます。
で、柔らかくて美味しい葡萄牛って何だ?CPは若干厳しい。
日比谷にあるラーメン店!目玉商品は「生ハムフロマージュラーメン」🍜ラーメンに生ハムとチーズがばーん!と入っています💓店内は木の雰囲気が生かされたモダンな感じで、ラーメン店のイメージとはかけ離れたオシャレな印象です♪♪すごくきれいです!スープはあっさり系で、女性に人気なのもうなずけます😋なんと、残ったスープは料金内でシメのチーズリゾットにしてくれるんです!知らずに行ったらめちゃくちゃお腹いっぱいになりました(笑)お腹空かせて行くのが必須ですね!(笑)これはまた行きたい✨
らぁ麺“生ハム”フロマージュ ¥1,180-リゾット用玄米ご飯付きです。
以前より、一度食べてみたいと思っていたこちら。
他のメニューにも目移りしましたが、初志貫徹!スープうまっ!チーズと一緒に食べる麺うまっ!それを生ハムで包んで、うまっ!最後に玄米ご飯でリゾット風に。
お腹も心も満たされました。
ランチタイムはひろーいテーブルが印象的なかっこいいラーメン屋さんです。
イタリアンがラーメンをプロデュースしたらこんな感じなんだ〜✨と、テンション上がる店内です。
オーソドックスなラーメンをいただきましたが、お肉がめちゃくちゃ柔らかくてツナみたいでおいしい。
スープはあっさりめですがうま味たっぷりで最高です!
日比谷 パーク フロント のB1。
店内はスタイリッシュ。
カウンターのみのお店です。
席に置かれたのはお水。
液晶の食券パネルで食券を購入し、スタッフさんに半券を手渡します。
スタッフさんがお金を扱わないので、清潔でいいかも。
しばらくしてラーメンが到着。
綺麗なスープが光り輝いています。
サイドには生ハム。
おはしやレンゲは机の引き出しに。
ラーメンと一緒に渡されたカードには・チーズは混ぜずに麺に絡めてお召し上がりください・麺がなくなったらリゾット用の美人玄米ご飯をお持ちしますと書かれています。
チーズは柔らかくて、麺をくぐらせるととろっと溶けて絡みます。
一口目は、美味しいけど、これはラーメンなのか?という疑問が。
二口目からは、よく産み出したなぁと感心しながらいただきました。
チーズに絡めるので味が強くなり、澄んだスープと合うかな?と思いましたがさらっとしたチーズは濃すぎず、まろやかで美味しかったです。
玄米は水菜付き。
鶏ガラスープに沈めて生ハムと併せてリゾットにしていただきます。
チーズがとけて、濃厚ですこしこってりしたスープと玄米がよくあいました。
また、ボリュームがあって価格にも満足できたランチになりました。
市ヶ谷にあるミシュランビブグルマン掲載ラーメン店「ドゥエイタリアン」が多店舗ブランド展開で日比谷にオープンした和風テーストのラーメン店。
インテリアからプレゼンからコンセプトから何から何までミシュランターゲットっぽい空気を漂わせているが、残念ながら掲載はなし。
あろうことか本店の方まで落選してしまった。
いろいろ大人な事情があるのだろうからあまり詮索しても仕方ないが、ミシュランに載ってる他のラーメン店と比べて劣るところはほとんどない。
市ヶ谷の店の塩ラーメンは、めちゃくちゃ美味しいけど日常食べたくなるようなものではなかったのだが、こちらの醤油ラーメンは割と直球ど真ん中。
デフォで鴨チャーシューとワンタンが入って1000円というお値段はこの立地でこのクォリティとしては結構破格なんじゃないか。
ラオタじゃない知り合いに「ミシュラン載ってるラーメン屋で何処がいいの?」と聞かれたら、少なくとも蔦より此方が断然、と、お薦めしたい気分。
なので、是非ミシュランに載ってほしい。
フランスパンに合いそうな美味しいヤハシでした。
お肉も美味しい。
チーズの方は想像したよりもあっさりサラッとしており、かなりのミルク感。
モダンな雰囲気でラーメン屋さんっぽくないです。
ややお高いですが同僚に勧められて来店。
順番が来たら券売機で買うスタイル。
醤油ラーメンにしましたが超上品なお味です。
オリーブオイルが良い感じ。
また来たいです!
薔薇牛のハヤシそば。
ドゥエイタリアンの新ブランドだが、とてもラーメン屋とは思えないお洒落かつスタイリッシュな内装で高級感漂う。
ドゥエイタリアンの定番メニューであるらぁ麺フロマージュもありますが、今回はこの店だけにある薔薇牛のハヤシそばをいただいた。
牛メインの動物系や野菜などにより、デミグラスソースの旨味を醸し出している。
なかなか美味い!ただ最後の方になると水が飲みたくなる。
麺は低加水の中太麺だが、スープとの相性が意外といい。
トッピングはスライス状の牛肉数枚に刻み青葱と芽葱。
なんかハッシュドビーフを食べた感じでなかなか美味い!残ったソースで追い飯をしたくなるが、ライスの販売はないとのこと。
残念。
どのメニューも高いですがCPは良しとします。
近いうちに他のメニューも食べてみたいです。
名前 |
Ramen ドゥエ Edo Japan |
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ジャンル |
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電話番号 |
03-6205-4810 |
住所 |
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営業時間 |
[月火水木金] 11:00~16:00,17:00~22:00 [土日] 定休日 |
評価 |
3.9 |
数年前から何度か訪れた店です。
家系やガッツリ系とは全然違う、別ジャンルの上品な洋風ラーメンという感じです。
店内もオシャレな雰囲気でした。
小豆島オリーブオイルの醤油ラーメンを頂きました。
さっぱりした醤油味でとても美味しかったです。