日本橋で評価が高いので行ってみました。
日本橋製麺庵 なな蓮 / / / .
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日本橋と江戸橋の中間ぐらい、最寄り駅は「三越前」にあるラーメン屋さん「なな蓮（ななはす）」。
通るたびに気になっていたが、行列だったり売り切れだったりで食べる機会がなく、この日はたまたま11時半の開店時に通りかかって、開店と同時に3人目で入店。
券売機で食券を購入する仕組み。
ベースの「支那そば（950円）」に「特製トッピング（350円）」を選択。
合計で1
連休の最終日、2時半頃に初めて訪問。
日本橋界隈て、気になっていたお店。
入り口で食券を買って、中に。
運良く、待たずに座れました。
常に8割ほど埋まってます。
店内は少し、薄暗く落ち着いた感じ。
今回は、支那そばに特製トッピングを追加。
5分ほどで着丼。
麺は、平細麺。
自家製だそうです。
ラーメンというより、そばに近い食感。
とても新鮮！スープは、醤油。
すごくあっさり系。
これも鶏出汁の効いた、お蕎麦の汁のよう。
見た目は濃い(黒い)けど、あっさりのスープです。
トッピングはネギ、メンマ、チャーシュー２枚特製の炙りチャーシュー、海苔、味玉。
２枚のチャーシューは柔らかめ。
炙りチャーシューは、濃いめの味付けでスープに良く合います。
他にも、つけ麺や濃い出汁のメニューもあったので、また訪問したいお店でした。
ごちそうさまでした😋
濃い出汁つけそば950円いただきました。
ブシ強めに出た鳥出汁うま〜。
太めツルツル麺とマッチ。
スープには炙りが入った香ばしチャーシューが隠れてます。
祝日昼時5人ほど待ち。
先に店内で食券を買って並ぶスタイル。
着席後待たずに着丼のナイスオペです。
【2108訪問】前回中休みで食べ損ねたこちらに平日13時半頃訪問。
数席空きでした。
未食のつけ麺を購入し着席。
麺は太麺ストレートで4種の国産小麦をブレンドした自家製、つけ汁は比内地鶏と魚介の出汁に秋田の百寿という醤油と京都の千鳥酢を加えたものだそうです。
具材はつけ汁に角煮のようなチャーシューが2つ/青菜/メンマ/貝割れ/ネギ/ゴマ、麺に刻み海苔/酢橘が添えられています。
外側が芳ばしく炙られ、中がホロホロのチャーシューがとても美味しかった。
麺に対してつけ汁が薄味だったので、塩分をもう少し強めにするかスープが絡む中細縮れ麺にした方が好み。
つけ汁は酸味も優しめで酢橘を絞るととても良い塩梅。
ともあれトータルで考えると大変美味しいつけ麺でした。
尚、この日は14時から中休みに入っていたので訪問の際はご注意を。
It's soy sauce flavored tsukemen. Tsukemen is a type of ramen in which the noodles are dipped in the soup.
10回以上通ってるラーメン店。
スープも麺も頗るうまい。
なんと言っても炭火で炙った焼豚が神ってるので香りの満足度は日本橋で随一。
また食べに行こっと。
ランチで伺いました。
支那つけそばをいただきましたがスープに麺ととても美味しく途中から酢橘で味変も良い感じです。
志那そばのつけ麺は初めてでしたがとても美味しくいただけました。
日本橋で評価が高いので行ってみました。
お店華丸キレイ。
支那そばをあまり理解してないですが、あっさり醤油で、最初に上手い！というわけでなく、食べていくと美味しいっていう感じでした。
チャーシューは2種類あり、美味しいです。
わざわざリピートするか？という意味で評価してみました。
今日は珍しく都内で打ち合わせ！東京のど真ん中の日本橋です(^^)打ち合わせは14時からだけど、ちょっと早めに到着して、まずはこちらのラーメン屋さんへ！まずはって、普通に日本橋エンジョイしようとしてる(^^)場所はもう本当に【日本橋】からすぐです駅だと、【三越前駅】のB6出口が1番近いね出口から徒歩1分だと思います！お昼時だから並んでるだろうなぁと思いながら、早歩きで向かい到着！やっ、やっぱり並んでる〜あっ、でも5～6人だこれくらいなら大丈夫でしょう(^^)外観は渋いね〜【和】の雰囲気で、看板や暖簾も上品で凛としてますまず先に食券を買ってから並ぶシステムだねさて今日は、せっかくだし、【支那そば 特製トッピング】と【炊き込みご飯】に決定！【炊き込みご飯】って小さいころから好きなんだよねー楽しみ(^^)外で並んで待っていると、意外や意外どんどん進んで15分も待たずに店内へ入れました！めちゃくちゃ回転率いいね30分は待つと思ったのでビックリ店内はちょっと薄暗くて、大人の雰囲気ゆっくり支那そばを食べられる空間ですおー！確かに支那そば作ってるお店の方たちのコンビネーション素晴らしい無駄なく手際が良いし、作るの早いこれが回転率の良さの理由だね(^^)そんなことを考えていると、お待ちかねの、【支那そば 特製トッピング】と【炊き込みご飯】が到着！いいね〜！おいしそう！では、さっそくスープから一口とあ〜、上品だわ(^^)魚介系の上品な醤油ラーメンだあっさりしてるこの麺うまいね！細過ぎず、太過ぎずの平打ち麺！ちょうどよい太さ小松菜はシャキシャキメンマも大きくて、コリッとした食感がいい感じチャーシューは何種類か入っており、いろんな味を楽しめる炙ってあったチャーシューおいしかったなぁ【炊き込みご飯】はタケノコたくさん入ってて、こちらも上品で優しいお味あっという間にスープ飲み干して完食です！【支那つけそば】の方も気になるね〜(^^)おいしかったですまた来ますごちそうさまでした。
三越前駅から徒歩2分ほど歩いたところにある「なな連」さんへ。
近隣のラーメン店の中では食べログの評価が1番高く、気になったのでお伺いしました。
仕事を終えて平日18:30ごろの訪問。
混む時間帯に来てしまったかな〜と思いきや、店内にはお客さんが数名程度でした。
メニューは大きく分けて4種類。
あっさりとした支那そばのラーメン・つけ麺と、こってりとした濃い出汁そばのラーメン・つけ麺のパターンとなります。
お店のイチオシはおそらく支那そばでしたが、気分的にこってりとしたラーメンが食べたかったので、濃い出汁そばに決定。
オーダーは以下の通りです。
・濃い出汁そば（900円）・特製トッピング（300円）・大盛り（120円）待つこと約5,6分、大きな器のラーメンが登場。
まずはスープを一口。
名前の通り、濃厚な味わいのスープが印象的です。
鶏・豚・魚介をふんだんに使って出汁を取っているようで、味わいが単調でなく、何層にも重なった旨みが感じられます。
麺は小麦の香りが強い、極太ストレート麺です。
国産小麦をブレンドして、自家製の製麺機で作るというこだわりは、しっかりと味に反映されておりました。
スープとの相性も非常に良いです。
特製トッピングをするとチャーシューがかなりたくさん乗ってきます。
トロトロの炙りチャーシューは、これまたスープとの相性が良く、美味しかったです。
あとは粗くカットされた玉ねぎが非常に良い役割を果たしていました。
全体的に味が濃いのですが、玉ねぎがあることによって味に締まりが生まれます。
シャキシャキとした食感もGoodでした。
大盛りににしたため、食べ終える頃にはなかなか満腹でした。
ライスも合いそうなので、麺普通盛りでライスを頼むのが正解かな。
総括すると、全体的に完成度が高いラーメンでした。
次回は名物の支那そばの方も食べてみたいと思います。
ご馳走さまでした。
こちらのお店は化学調味料未使用との事でしたので興味があり伺わせて頂きました。
一言で佐野実のコンセプトと味にも似ているのかなと、具材が美味しく麺の風味もとても良かった。
パンチの効いたラーメンを望んでいる人には向かないと思いますが美味しかったです。
ただ、店外で並んでいると食券を先に購入して並ぶということが分からなかったので分かりやすくして頂いた方が良いのと、並んでいる際に店員へ先に食券を渡すのですが、席に座って直ぐに待っていたかのようにラーメンがでてきて荷物を置くなり服を脱ぐなりの準備が整った頃に配膳される方が嬉しかったです。
味は４ですが案内サービスは２というところです。
無化調濃厚なラーメン、つけ麺。
暗めの暖色照明。
洒落た音楽。
地ビールとおつまみ。
味は良し。
席数は多くなく、夜はちょい呑みに利用する人もいる。
席が空いてから次の客を案内するまでのオペレーションが少し甘い。
うまい！紙エプももらえるから嬉しいです！水曜は限定あり！個人的には濃厚が好き!
濃いめまず、スープをごくり。
む。
そこまでではないかも。
乳化したやわらかな魚介だな。
ちっ、て思ったけど、麺がびっくりするほど美味しい。
なんじゃこりゃ！具材もそれぞれパンチが効いてる。
すげーうまい。
スープを飲むラーメンじゃなく、食べるラーメンとしてなら星5です。
期待通りでやはり麺が美味い。
濃厚つけそばを頂きましたが他のメニューも気になります。
世の中、コロナで大変ですが 時間をずらして密にならない時間帯を狙い 再訪したいと思います。
ご馳走さまでした。
🙏
一番スタンダードと思われる支那そば850円、頂きました。
チャーシュー2枚、ねぎ、菜葉の組み合わせ、濃いめの醤油で美味しかったです。
油っぽさはなくスッと食べられます。
女性でも一人で気軽に食べられるオシャレさです。
量もそうでしょう。
麺もこだわりを感じましたが、個人的には平打ち麺じゃない方が良いなと思いました。
食券制でした。
国産小麦を使った自家製麺を最大のウリにする、日本橋エリア随一の実力店。
淡麗系と濃厚系のラーメン・つけ麺と、合計4種類あってどれも旨いが、個人的なイチオシが淡麗系のつけ麺である、支那つけそば。
これだけ多くのラーメン店がある中、現在でも極めて少ない、無化調の清湯スープに太麺を合わせたつけ麺を体験できる。
程よい酸味と甘みなどの効いたスープに自家製太麺のバランスは、本当に見事としか言いようがない。
麺とスープそれぞれの良さがきちんと感じられ、まだ食べたことない人には是非食べてみてほしい。
また、夜にはお酒やおつまみも充実しており、特に水木金の夜に行くとある裏メニューの魚介系おつまみも最高。
店長が繋がりのある仲買人から買い付けており、新鮮な刺身などをお手軽に堪能できる。
まずは気軽にラーメン・つけ麺を食べてみて、気に入ったらじっくり飲んでみては。
濃い出汁そば、とてもおいしいです。
スープは濃厚ながらもドロドロギトギトではない。
ついつい飲み干したくなってしまう深みのあるスープ。
初めての人は是非濃い出汁を食べてほしいです。
麺、トッピングもおいしい。
大盛が50円増し。
接客が丁寧なのも嬉しい。
最高に大好きなラーメン屋です。
2018/5/1追記祝・営業再開。
濃い出汁ラーメン880円特製トッピング300円やっぱりおいしい。
私のラーメンランキングNO.1！紙エプロン、言えば貰えます。
丼やレンゲがいつもキレイです。
夜は飲めるラーメン屋。
麺にこだわっているけどトッピングも美味しい。
店内も綺麗です。
2018/1/28からビル工事のため２ヶ月ほど休業です。
塩大盛りと鴨ご飯を注文。
ラーメンにも豚、鶏、鴨が入っているが、この鴨を食べた時点で当たりを確信。
燻製の香りのする美味しい鴨です。
麺は平たい縮れ麺、歯ざわり、舌触り、喉越しが楽しいです。
鴨ご飯は鴨5切れと真ん中に紅葉おろし。
鴨だけで食べるのに比べ、紅葉おろしでインパクトがあり美味しいです。
最後は行儀悪いですが塩ラーメンの汁をかけていただきました。
紅葉おろしと塩ラーメンのスープ、鴨、すべて美味しかったです。
スープはあっさりしていてかなりの薄味になっている。
チャーシュー、メンマ、煮玉子はかなりのこだわりを感じる。
特にチャーシューはしっかり味付けされていてとろける感じがたまらんです。
薄味のスープとの相性もいい。
☆3.5 メディア紹介が多く常に行列。
あっさり系好きなら。
濃厚系を頼んでもそこまで濃厚ではない。
日本橋界隈では美味いラーメン・つけ麺だと思う。
最近は少し物足りないので薬味を使ってしまう（味落ちたかも）写真は濃厚つけ麺。
| 名前 |
日本橋製麺庵 なな蓮 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3516-6288 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:00～15:30,17:30～21:30 [土日] 11:00～15:30 |
| 評価 |
4.0 |
周辺のオススメ
つけそばを食べた。
麺はもっちり味があり、スープはあっさりしつつも複雑な味わい。
食べ進めると口の中が若干辛くなった。
後半にすだち？を絞ってスープに入れて、麺にもかけてみると見事に味変！サッパリ感が増して、こっちの方が気に入った。
つけ麺スープには具だくさんでした。
特に焼き豚がゴロゴロ入っていた。
並ぶ前によく見ないと、食券を買ってから並べと貼紙がある。
買う時に自動券売機の横に店員が来るので、買った食券をすぐに渡して列に並びます。
店内は暗い。
イスの下に荷物を入れる籐籠があるが、小さくて僕のショルダーバックは入らなかった。