昨年のクリスマスケーキを買ったお店。
リベルターブル 赤坂 / / / .
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休日13時過ぎに伺いました。
店内は三組まで、入店するタイミングはスタッフさんがご案内下さいます。
写真撮り忘れましたがチーズケーキが本当に美味しかったです。
他にも沢山種類があったのと、向かい合わせのカフェでイートイン限定のメニューもあるそうなので再訪したいです。
赤坂駅から徒歩2分。
赤坂見附駅から徒歩5分。
食べ○グ評価3.84(投稿時点)ケーキの種類はそんなに多くないけど、見るからに上品で高級感を感じるデザイン。
が、しかし！最初からフォアグラを使ったレーズンサンド狙いで来店。
とにかくフォアグラレーズンサンドが食べたいんだ！！【味わい】香ばしく、それでいて光沢感が凄いサンドはしっとりした上品な口当たり。
塩気のあるフォアグラクリームに癖のないレーズンが非常に斬新で美味しい！！これは旨いぜ！なんて贅沢な味わいなんだ！お値段は張るけど、日持ちは5日くらいあるので、レーズンサンド好きなら絶対一度は食べて欲しい一品！！女子に差し入れしたら一目を置かれる事だろう。
まぁ、全部自分一人で食べたけどな！
あれもこれもと、トレイに乗せられるセレブなやつら。
撮影許可をもらって手短に撮影。
なんか食べるのが申し訳ない。
俺が食べたのはチョコケーキ。
なんとトリュフが入ってる。
チョコはもうね、これが本当のチョコレートだぜって声が聞こえてきそうで、俺の口内が耐えきれず甘い言葉を吐き出しちゃいそう。
トリュフなんてほとんど食わないからうかつなことは言えないが、けっこう強めな塩味が俺の舌をさらに狂わせる。
という一人の楽しい世界をみんなが働いているオフィスで満喫していたというわけです。
リュクス:896円。
パティシエの友人が東京で一番好きなパティスリーだと聞き行ってきました。
イートイン専用のお店も出来たんだすね！シックで高級感ある雰囲気で落ち着きます。
ケーキはお皿に乗せて見せてくれ気になるものがあれば説明してくれるスタイル。
どのケーキも本当に美しくてなかなか決められませんでしたが、悩みに悩んで丹波産栗のモンブランを頂きました。
フランスの栗のモンブランもありましたよ！栗感がしっかり感じられ土台もサクサクでとっても美味しかったです一緒行った友人はクレープを注文クレープはシェフが焼いてくれるんですね一口貰いましたがもちろん美味しかったです。
お値段も想像以上に安かったです。
赤坂から徒歩1分かかんないくらいの駅近にある有名なケーキ屋さん。
イートイン専用のお店が道路の向かいにできましたね。
こちらのケーキはずっと前に食べたことあるのですが焼き菓子は買った記憶がなかったのでこの日は焼き菓子をテイクアウトしていただぎした。
マドレーヌやフィナンシェ以外にも、クッキーやガレットブルトンヌなどいろんなお菓子があります。
フィナンシェと、ベラベッカっていうアルザス地方の伝統のお菓子らしいやつを買いました。
フィナンシェは密度高めのしっとりタイプ。
特徴的なのは表面若干黒くなるくらいまで結構焼かれていてかなり香ばしいです。
もちろん苦味までは感じず、美味しい。
メープルのような香りもします。
ベラベッカは生地部分はほとんどなくて、ナッツとドライフルーツを繋ぎ合わせたみたいなやつです。
ドライフルーツの部分はねっとりしてるので全体的にねっとりしてる。
お酒の香りとスパイスの香りがしっかりありました。
次はイートインの方の店舗で生ケーキ食べたいと思います。
友人と伺いました！自宅用にシュークリームとクロワッサンを購入。
シュークリームはサクサク食感でキャラメルやナッツが入る濃厚クリームで絶品でした～♪
ため息をつきながら「袋は有料」と言われました。
接客レベルが凄すぎてビックリ(+_+)ここのクチコミみたら、同じような対応みたいですね。
出ているケーキほぼ外れなしです。
この界隈にしては値段もお手頃な気がします。
妊婦さんはアルコール入りのケーキも結構あるので注意。
店員さんが教えてくれます。
フレンチの森田シェフがパティスリーに転身しオープン。
レーズンから香るラム酒の風味の広がり方に特徴が。
ラム酒の香に溶け込むバターとカルダモンなどのスパイスの香りがシュトレン固有の味わいを醸し出す。
生地感が消えてもドライフルーツの味わいが残り、シェフの「記憶に残る一口」を体現した形だろう。
マジパンを中心にドライフルーツの使用率が60%を超えたブッターシュトレンタイプか。
昔なら相当な富裕層が食べるシュトレンであろう。
ケーキはとても美味しい。
どれもハズレ無しと言っていい美味しさです。
ただ店員さんの愛想の悪さ、手際の悪さが目立ちます。
｢お酒の入っていないものはどれですか？｣と聞くと、無言でケーキの乗ったトレイをいくつか数センチ引きました。
｢引いたものがお酒の入っていないもの？それとも残っているもの？｣それも聞かないと答えない不親切ぶり。
いくつか購入する時も、返事は全くせず『はい』すら言わない。
無言でケーキをとり、箱に入れて会計。
コミュニケーション能力が著しく欠けています。
2人居て2人共それ。
ケーキ屋さんってこういう接客が正解ですかね？銀座松屋に居たリベルターブルの店員さんはとても感じがよく質問にも丁寧に答えてくれたので、本店がこれなのかと驚きました。
見た目が美しく、焼き菓子も美味しいケーキ屋さん。
こちらで書き込まれている店員さんだったのかも。
モンブランが好きで見つけると購入するのですが、こちらの Dor（和栗のタルト）は、甘すぎず栗の香りがしっかりと楽しめて美味でした♫一口づつ減っていくのが惜しいケーキでした！次はちがうガトーも買ってみたいです。
ケーキは普通に美味しいというか、美しさが際立ってるかと。
こちらの焼き菓子は私の好みに合っていて美味しい。
頂き物でも嬉しいし、自宅用にも時々購入しています。
差し入れでも喜ばれます。
So for the staff with attitude part, I would say as a Japanese citizen myself, it's just a reflection of our elitist society. If you smile the ladies smile back warmly. And that's what we want, isn't it. Really is down to your intention.Cette patisserie definitely stands out of most places in Tokyo! it is most justly priced, I don't get people who say it's expensive. Eating well in Tokyo is expensive, so this would almost be cheap.このような感じで是非続けて欲しい、なかなか素敵なパティシエだと思いました。
ありがとうございます。
自ら笑顔で、大きく帰ってきますよ。
初訪問です。
いくつかテイクアウトし、得意先にお土産として持って行きました。
皆様にとても好評でした。
イートインにてケーキを二ついただきました。
チョコレートの方は中にバナナのクリームのようなもの？パッションフルーツのようなもの？が入っていて今まで食べたことないお味でしたが美味しかったです。
ピンク色のケーキはお花がうえに乗っており香りもほのかにしました。
ムースの中に生クリームか何かのムースが入っていましたがこれが絶品でした。
食べ進めるとスパイスのようは味も感じられ、新しい食の体験をすることができました。
美味しかったです。
『「意外な食材の組み合わせがさらに美味しさを増す」大人向けのデセールショップ』パティシエ・森田 一頼氏のケーキや焼き菓子、チョコレート、コンフィチュールなどを買うことができるお店。
赤坂のハイセンスな店内にはジュエリーのような美しいデセールがショーケースに並んでいます。
このお店のお菓子を食べると「意外な食材の組み合わせがさらに美味しさを増す」を体験できるのです。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊森田氏が大切にすることは本場フランスで習得した「伝統的な技術」そして今までのお菓子の固定概念を打ち砕く「新しい価値観」。
端的に言えば「ごはんに使う素材をデザートに？？」とか「最初は濃厚だと思ったのに食べ進めると軽やかな仕上がり？？」という感覚でしょうか。
この不思議感覚が味に深みを出し、余韻を長く続かせるのです。
例えばごはん系のものと合わせた味わいでは「マドレーヌ・オ・トリュフ・ノワール」。
これはアーモンド生地に黒トリュフが贅沢に使われた焼き菓子。
生菓子「ゼニス」はフォアグラとカルヴァトスを使っています。
「バトン・フロマージュ・オニオン」は玉ねぎとチーズでできた塩味のパイ。
早速イートインで実食。
（注意・ワンドリンク制です。
席は４つほどしかありません）Dahlia（ダリア）669円とドリンクをオーダー。
濃厚なチョコムースをライチ・キャラメル・フランボワーズがバランスをとって軽やかな味に仕上げているのだそうです。
お土産に買ったトリュフノワールも美味。
トリュフの香ばしさが甘いだけで終わらないお菓子に仕上げてくれています。
お菓子の固定概念を打ち砕きたい方はぜひチャレンジを。
新しい世界が待っています(^^♪
美味しかったです。
レヴェイユ、ヴェール、シャルムを。
レヴェイユ: ふきのとうのフィユタージュ、両面にカラメルコーティング。
なので、ピスタチオのクレームパティシエール(カスタード)を挟んであってもしっとりせず！パリパリで、イチゴと濃いピスタチオ、甘いカラメルとパイが口の中で混ざりあって、食感もとてもよく美味しいです！ヴェール: ピスタチオのムースの中にシトロンのジュレが入っていて、土台はダクワーズ。
酸味が良い感じに、濃いピスタチオを緩和してた。
美味！ダクワーズが、しっとりしながらサクっとしてて、噛めば甘味を出していて、いい仕事してますシャルム: マロンのペーストがまったり濃厚。
中の生クリームも濃いめ。
土台は、ポルチーニ茸のムラング(メレンゲ)。
きっと低温でじっくりと焼いていると分かる。
だってサックサク!!とても美味しいモンブラン！(シャルム(笑))ちょっと高いけど。
その分とても美味しかった！ちなみに、アルコール入ってないものを…とお伝えしたので、こちらの3点を。
あと、 フォンダール(チョコの)、アンファン(プリン)が、アルコール使ってないそうな。
美味しかったー。
テイクアウトが主ですが、イートインも可能なケーキ店。
イートインはワンドリンク制。
リベルターブルのスペシャリテ、「ゼニス」は864円。
フォアグラのフランが入っている変わったケーキ。
リンゴとフォアグラの組み合わせが合っていてケーキというよりフレンチの前菜を味わっているような感覚さえしてきます。
他では味わえない特徴的なケーキが多く面白いです。
昨年のクリスマスケーキを買ったお店。
今年のクリスマスケーキの視察も兼ねて、赤坂見附のお店に行ってみました。
お店は、山王下（日枝神社入口）を入ってすぐ。
角で、全面ガラス張り、暗めのグレーの店内はシックです。
生菓子などのショーケース、焼き菓子などの棚、イートインが４席ほどあります。
イートインは、ショーケースの前でお願いすると、まずドリンクを聞かれ、ケーキを選びます。
注文したのは、カプチーノZénith（ゼニス）Azur（アジュール）D'or（ドール）です。
Zénith（ゼニス）見た目は表面がキャラメリゼされたクレームブリュレ風ですが、食べてみると、フォアグラの塩気とコクが際立つ、ケーキではないようなスイーツです。
パリッとした表面にクリーム状のフォアグラは濃厚で、その塩気がいいです。
りんごをブランデーで味付けしたのが甘酸っぱくていながら大人の味わいを感じます。
土台のカリッとしたクッキー生地もいいです。
Azur（アジュール〜）季節限定のレモンタルトです。
表面を涙型のようなメレンゲで包み、少し焦がしてあるのが食欲をそそります。
中はムースケーキで、ベルガモットとシトロンのジュレとカルダモンのサブレで構成されています。
甘酸っぱくレモンの爽やかさが美味しいケーキです。
D'or（ドール）見た目がモンブランのD'orです。
マロンクリームは和栗を使っていて、優しい甘さのクリームです。
中に生クリーム、イチジクと赤スグリのコンフィチュールが入っていて、甘酸っぱく仕上がっています。
土台のタルト生地もサクサクで美味しいです。
やっぱりこの店は、レベルが高いですね。
焼き菓子のクグロフも美味しそうで、クリスマスケーキはここのにしようかと思います。
赤坂駅から日枝神社に向かう途中の通りにあるケーキ屋さん。
友人の手土産を買いに訪問です。
普段はあまりこのようなお店には来ないですが外装、内装、ケーキ達をみる限りで拘りの強さが伝わってきますね。
手土産に持っていくには、良いですね。
お店を調べたら有名なパティシエさんがやっているお店なんですね。
今回モンブランを頂きましたが甘みを抑えてあり、私には丁度よく美味しかったです。
色々と食べてみたいお店の人ですね。
| 名前 |
リベルターブル 赤坂 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3583-1139 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～21:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
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今回手土産を買うついでに自分にも、・マドレーヌ オ トリュフ ノワール エ フロマージュ・フォアグラレーズンサンドの2種類購入！！マドレーヌの方は黒トリュフとシェーブルチーズが使われてるらしい！マドレーヌにトリュフって？って思ったけどこれがめちゃくちゃ合う🥺！！トリュフの香りに少しの塩っ気と強すぎない甘さ！ワインやシャンパンと相性が良いみたいなんだけど、まさにお酒好きにはたまらないと思う！！フォアグラレーズンサンドも、ちゃんとフォアグラの香りがあってすごく美味しい！！お酒好きな人に配りたい🍷笑あとケーキがメインのお店だからケーキも絶対美味しいはず、、次行ったときは絶対買う！！！美味しかった〜〜✨