記念日で初回限定ランチを予約しました。
画像は著作権で保護されている場合があります。
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美味しかったです。
食べ慣れない味色目と違って食べると違ってて楽しませてもらいましたが好みかと言えばちょっと違ってたかも。
特に私は牡蠣のお料理美味しかったてす。
酸味のあるお料理が所々結構あったように感じる印象は私が酸っぱいのが大の苦手だからかも。
パン、バター欲しかったです。
鴨料理のマスタード辛すぎて主人が咳き込みました。
駐車場 ビル内に有の提携はしていませんでした。
2.5時間くらいで1800円でした。
ミシュラン2つ星。
12月はどこも混んでいましたが、こちらは空いてました。
スペシャリテの牡蠣、美味しかったです。
ボトル空けて4人で15万程度。
デザートはもう少し凝ったものが欲しかった。
お試しで1万円のランチコースで来訪。
ミシュラン2つ星の味を1万円で味わえるなんてお得感しかない。
牡蠣のジュレ、フォアグラのソテー、お魚(聞き逃しちゃいました)にイベリコ豚、1品1品がすべて食べ応えがあり大満足のランチでした。
デザートも、柑橘系のシャーベット、とちおとめたっぷりのサッパリとしたものからチョコレート、ピーカンナッツ、サブレまで少量ずつたくさんのお味を楽しめました。
繊細、複雑、気を衒った、といった印象よりは、シンプルにどれもわかりやすく美味しい！と感じるものばかり。
万人受けしそう。
メインはもちろん、添え物の野菜のうまさも抜群で、細部までこだわられているのだろうなと感じました。
キューピーちゃんの遊び心も、とてもよかったです♪♪
前から気になっていたのでお友達の誕生日で伺いました。
素材を活かした美味しいさと見た目の美しさに魅了されました。
器や盛り付けが独創的で見ているだけで楽しくなりました。
スタッフの方も親切で心地の良い時間を過ごすことができました。
また伺わせていただきます。
相対的に美味しいですが、私達夫婦の口に合うものとあまり合わないものがありました。
好みの問題だと思います。
最後のキューピーの演出にビックリ!
【ポイント】🔹13年間連続ミシュラン2つ星のフレンチレストラン🔹三ツ星シェフ・ベルナール・ロワゾー氏のDNAを引継ぐシェフ・下村浩司氏が織りなすお料理たち🔹フランス料理のテクニックを駆使しながらも、バターやクリームを殆ど使わず、素材本来が持つ味や香りを引き立てたお料理を味わえる𓈒 𓏸 𓐍┈┈┈┈┈┈┈┈𓈒 𓏸 𓐍オーダーしたのはこちらWメインを含むベイシックなエディションコウジシモムラのランチコース🔸とうもろこしの皮を使った揚げたものの中にズワイガニとアボカドそして揚げたポテトのようなティールという食べ物なんだか見た目はプランターみたい。
笑さっくりとした外側と中のアボカドの柔らかい食感のコラボが良き。
🔸牡蠣の冷製 海水と柑橘にジュレ 岩海苔の風味正直生牡蠣は大の苦手なので食べられるかすっごく不安でした😂少し火入れをしっかりしていただいたので本来の食感とは違うのかもしれないです。
ベースのムースと上にはレモン感たっぷりの爽やかなジュレ。
そして上には海苔をたくさん。
生臭さは一切なくて、レモンの酸っぱさと海苔の磯の香りが絶妙！大きな牡蠣を使っていて、ボリュームも満点でした。
これは牡蠣好きには堪らなそう…!🔸平貝、椎茸、ウルイ、キクラゲ、ホテルイカの炒め物、マスタードソース添えフレンチというよりはまるで中華のような一皿。
季節の山菜ウルイや旬のホタルイカなど春を感じます。
平貝の甘みと、椎茸の弾力、素材の旨みを感じる味わいでした☺️🔸カダイフをまとった的鯛の軽やかなフリットブロッコリーのクーリとレモンのコンフィチュールこちらは見た目華やかなお魚料理！カダイフとは、トルコ発祥の、小麦を使用した極細の麺。
カダイフのサクサクッとした食感と、ぷりぷりっとした的鯛のコントラストが楽しい。
🔸イベリコ豚のロースト天使の羽と言われる部位名は「天使の羽」を意味する言葉で、リブロースのかぶりの部分。
頭から肩肉の間にある部位で、天使の羽の生え際の部分にある事から、スペインでは「羽」を意味する「プルマ」と呼ばれているそう。
まるで牛肉のように柔らかくジューシーでした。
🔸再構築した苺のタルト Ver.2022埼玉県産のあまりんという苺をふんだんに使い、少し甘めの飴で表面をコーティング。
中のザクザク食感が楽しいクランブルと、上に乗っているジェラートのコラボを楽しみました。
お茶菓子にはキューピーちゃんが集まった「蜜」を表現したデザートと、ウイルスを表したオブジェ。
正直このデザートの意味は全然理解できませんでした。
まだまだ勉強不足のようです😂メニュー表などなかったので覚えている限りで☺️ご馳走様です。
他の投稿もよかったら見てね〜@foodie_ol_diary
記念日で初回限定ランチを予約しました。
アルコールや検温など、コロナ対策はしっかりされていました。
料理は、有名な牡蠣のジュレだけでなく、フォアグラや魚料理、イベリコ豚の料理など全てが美味しく、感動いたしました。
ワインはシャンパン、白、赤とおすすめのものを頼みましたが、料理にぴったり合い、極上でした。
デザートも一品だけでなく、三種類ほどあり、ピーカンナッツのショコラもとても美味しかったです。
さすがミシュラン二つ星のお店ということで、料理はもちろん、雰囲気も良く、全体的にとても幸せな時間を過ごせました。
またリピートしたい素敵なお店です。
ランチに伺いました。
さすが二つ星ですね。
全皿手が込んでいて、とても美味しかったです。
途中でシェフが出てきて下さいました。
サービスも良かったのですが、ドリンクの追加の圧が若干すごかったですね〜。
そんなに強くないので、勧められても。
って感じでした。
どのお料理も頬がとろけます。
スタッフ皆様のサーブから説明全て心地よく、シェフも気さくにお話して下さいました。
店を後にしても余韻が続いて一日中幸せに浸れます。
再訪するために早くまた東京へ行きたいです。
【シェフ下村の世界を存分に堪能できる】 Menu découverte ～発見～こちらのコースをディナーで頼みました！なんと12品✨非常にフレンチ料理の中でも品数が多いコース料理かと思います。
その中でも、看板メニューの牡蠣の冷製は非常に美味で、人生で1回は食べた方が良いとも言える一品でした。
その他の料理もとても美味しかったのですが、非常に量が多いので、お腹をかなり空かせた状態で行った方がより美味しく頂けると思います！
どれも美味しく、ここでしか食べられない、さすがのお料理でした。
コースは想像以上にボリュームがあってお腹もしっかり満たされました。
サービス内容もとても気持ちが良かったです。
最後はシェフまで出てきてくださいました。
素敵な時間をありがとうございました。
2020/09/1919:00より予約誕生日利用ミシュラン二つ星時々メディアにもご出演されている有名店六本木の喧騒から一歩外れた場所おしぼりから演出が込められコース料理で12皿とあったのですがなんやかんやで14,5皿プラス大好きなチーズたっぷり3時間超のスローフーズ定番のおすすめ牡蠣のジュレ鮎の唐揚げ？…デザートは4皿ほどなにを食べても目で胃で美味しい至福の時間でしたまた、伺わせて頂きますごちそうさまでした。
牡蠣のジュレが美味しい。
感動レベルです。
どのお料理も一品一品手が込んでいて、具材もソースもその素材が感じられるとても美味しいものでした。
稀少部位だとオススメされたお肉もさる事ながら、添えられていた数種類のキノコたちも１つ１つ味わいがあり、お店の方に伝えると「本日は岩手のキノコが入っております」と満足げに教えてくれた。
またデザートのスプーンを取り替えにきたので、なに？という顔をしてると、「シェフの気まぐれで器が変わるものですから、それに合わせてスプーンも変えております。
」と…。
店員の方とのそんなやりとりも楽しめるお食事でした。
お値段もなかなかなのでそうそう来られるお店ではないですが、機会があったらまたぜひ行きたいお店です。
最初から最後まで大変美味しくいただきました。
2年ぶりに来た。
相変わらず美味しかったです👍一緒に来たメンバーが良い仲間でより美味しく感じました。
2020年コロナ禍の休業要請解除後のランチで訪問しました。
旬の食材のもつ味を最大限に生かした調理は器使いの上手さも最高！でした。
生クリームやバターを最小限に抑えた罪悪感ないクリエイティブなフレンス料理。
ミシュラン二ツ星。
おうちエディションと謳ったオンラインやテイクアウトが新しい取り組み。
駅直結？のビルの中にこんな素敵なレストランが！スペシャリテの牡蠣、うにのお皿が美味すぎました。
ウニのお料理は殻をイメージしたなんとかひじき！長くて歯ごたえのある食感に感動(^^)最初に注文したのは砂糖不使用の紫トウモロコシとリンゴなどのフルーツで甘みを出しているジュース(^^)柔らかな甘さで美味(^^)前日にたまたま予約が取れたのも感謝です(^^)総じてお皿も綺麗でとても静かで落ち着いているお店で幸福度高く過ごせました(^^)
詳細評価4.1六本木一丁目にあるフレンチ、エディション・コウジ シモムラにやってきました。
星を獲得しているお店だけあって、上質で落ち着いた空間です。
6000円のコースを注文しました。
アミューズグルテンフリーのさつま芋チップスからすみをペーストしたカナッペイベリコ豚のベーコン三種の異なる食感と味わい。
ワンスプーンのササミとイチゴ紅芯大根の胡椒餅温かくてやわらかなお餅でした。
前菜スペシャリテの冷製牡蠣牡蠣で有名な長崎県は小長井のもの。
ほぼ生のような状態で、くせを感じません。
丁寧に作り上げられた味わいです。
魚料理マトウダイのカダイフ揚げブロッコリーのソースで頂きます。
鉄板の組み合わせなのか、このパターンは時々ありますね。
サクサクっと心地よい食感で、安定の美味しさです。
肉料理京鴨のロースト野菜とソースの旨みと共に。
鴨らしい肉質です。
デセールイチゴのタルト口の中に含んで再構築。
口内調味でタルトになります。
エスプレッソのプリンオシャレな容器で大人の味わい。
ヘルシーですが、素材とソースをしっかり感じるフレンチでした。
ノンアルだったのでコスパのよいランチでした。
全てお料理に衝撃バターやクリームをほとんど使わないフレンチ、スパイスを隠し味に食材とソースの組み合わせが絶妙なバランス前菜からデザートまで一品一品が感動いたしました。
何度か足を運びたいレストランです。
料理は美しく、大変美味しいです。
身体の調子の関係で、生物が食べれなくなり、それでもご丁寧にリクエストを聞いて頂きまして、特別にアレンジして頂きまして、本当に感謝です。
バターやクリームを使わない料理は、お腹にも優しく、香草を使ったものは凄くワクワクして美味しかったです。
ベルナール・ロワゾーの「水の料理」が息づく名店。
是非行くべき。
ランチは大変お得で、サービスも素晴らしい。
魚料理の生臭さが気になりました。
下処理をきちんとしていなかったのでしょうか。
店内は天井は高いけど、そんなに広くないです。
行ったときはお客は私達一組だけでした。
値段は安くはないのに、料理を食べた時の感動はそんなに感じませんでした。
お料理の見せ方、ユーモアさだけでミシュランの星を獲得したのではないかと思わせる、本当にミシュラン獲得店なの？と思うお店でした。
とにかく、そんなに期待してはいけないお店でした。
| 名前 |
エディション・コウジ シモムラ |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5549-4562 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 12:00～15:30,18:00～23:30 |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
全てにおいてパーフェクト！流石の二ツ星しっかりと考え抜かれたお料理に圧巻。
また、ソムリエさんのワインの知識も大変素晴らしく、間違いのないセレクト。
最高の料理に最高のワイン。
必ずまた、伺います。
月1ペースで伺いたいくらいです(^^)私的にはコースは1番上のコースを選択し、ソムリエさんにペアリングをお願いすれば間違いないと、思います。
初めての方はスペシャリテの牡蠣の海水ジュレ、的鯛のガダイフ、雲丹プリン、ホタテとキャビアのカペリーニなどを事前にお願いされる事もお勧め致します。