まだ世間であまり浸透していない熟成寿司を頂ける大変...
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カジュアルな雰囲気で、まだ世間であまり浸透していない熟成寿司を頂ける大変珍しいお店です。
熟成ネタは、旨味が凝縮され他では味わえない逸品です。
価格は、高級寿司価格では有りません。
予約無しでもフラっと入れ、コースではなくお好み。
二貫出しで一貫ずつ味付けを変えて提供(例外もあり)うなぎの寝床スタイルの大変狭い店なので、ちょいと摘んでササっと帰るタイプの寿司屋です。
リピありだ。
ただし、注意事項がある。
なんせ価格は一貫だけど二貫セットで出される（一貫で出さない。
塩と醤油など、味変パターンセットなのだ。
）からして、価格計算をしながら食ってくれ。
辛い時には、カウンター後ろの壁にある安い寿司も頼むのだ。
それもかなりうまいから。
旨い寿司を上手く食べるのだ。
「新宿西口ぶらり呑み、やろうよぉ」と仲良しさんから。
「お、面白そぉ〜」16時集合だったので、早々に新宿に向い、まずは腹ごしらえに当店に訪問。
土日は終日通し営業されているので、便利です。
細長く奥へ延びる店内は、L字型のカウンターのみ。
平日はランチセットあり。
土日はアラカルトオーダーのみです。
にぎりは2貫縛りです。
◆真鯵 (350円 税込)×2貫◆本鮪赤身 (400円 税込)×2貫◆煮あさり軍艦 (110円 税込)×2貫◆海老 (130円 税込)×2貫◆イカ (130円 税込)×2貫◆紫蘇梅納豆 (320円+税)手巻きは220円、細巻きは+100円◇冷たいお茶インバウンドの客が多い様で、メニューは日本語と英語が併記されています。
この日は一般的なネタをチョイスしましたが、様々な魚を使った熟成ネタは、なかなか面白いセレクションです。
新宿西口、今時貴重な個人経営のSushi Bar にぎり。
かなり人気度が高いので、予約して訪問するのが得策です。
気軽に美味しい寿司を食べたい際にはおすすめ。
ネタが美味しい。
茶碗蒸しも具だくさんでおすすめ。
狭い店内だけにちょっとバイト同士の雑談がきになったかな。
ちょっと注文し辛かったですが、新鮮の味でとても美味しかったです🍣 事前の予約が必要メニューは言葉しかなかったので、外国人にとって注文する時に大変です😅
カメラのキタムラの下にあるお店です。
〆方にこだわりのあるお魚が頂けるお店です。
その分、お値段は高めで高級回転寿司くらいのイメージです。
千円以内でランチを済ませたいみたいな方にはオススメできません。
クオリティ自体は値段相応、リーズナブルだと思います。
2貫提供、味変ありです。
生サバを始め、東京では普段お目にかからない魚もいただけます。
お店柄、ホスピタリティのようなものはあまり有りませんが、そもそも立ち喰いと銘打っているのですから仕方ないでしょう。
仕事をキチンと施したお魚のおいしさが分かる方にはオススメです。
そうでなければ近所のくら寿司に行ったほうが幸せかもしれません。
2022年3月再訪。
手書きのボードメニューを中心に注文しましたが、どれも美味しく頂けました。
金目鯛の出汁茶漬け風のアレンジは締めに最高でした。
ランチメニューが復活してました。
熟成ランチにぎりセットはお得感があります。
一人飲み、仲良し二人飲みなどにおススメです。
いつも利用させてもらっています。
緊急事態宣言中はお酒の提供がなかったので少し物足りない感じはありましたが、ランチタイム・ディナータイムの区切りがなく、ふらっと立ち寄れるのが良かったです。
女性1人でも気軽に入れるお店です^^
お腹が空いて、気楽な感じでお寿司が食べたくてこちらへ。
昼間の12時。
完全なるランチタイムにも限らずお客さんは0でした。
お昼時だし、お昼限定のランチセット的なのがあったら嬉しいなーと思ったのですがありません。
握りは1カンのお値段記載ですが2カンからしか注文できないので、思った以上にお高くなります。
これ食べたいけど2かんもいらない、というネタがすごく多くて…気軽に入れる立ち食い（座れましたが）スタイルで、1カン400円超えるネタはそこまで美味しそうじゃないのに頼むの勇気がいります。
特別値段以上に美味しい訳でもなく、愛想が良いわけでもなく、ここまで評価が高いのはなんでかな？って思いました。
もう行かないですね。
熟成寿司、とにかく美味しい❗️このクオリティで、この価格、と驚くほどです。
マグロの赤身なんて、もうびっくりですよ。
絶対に入りたいなら予約がオススメですね。
大人気のお店なので(^ー^)
コロナ禍前に良くランチで利用していました。
一貫づつのバラエティに富んだお得なランチセットメニューがなくなってから入りづらい雰囲気になり行かなくなってしまいました。
鮮度の良いお寿司を安くてリーズナブルな価格で提供してくれる寿司バーです🍣
魚といえば新鮮なのが一番という概念を塗り替える体験。
江戸前鮨の熟成を現代技術でアップデートする、ネオ江戸前鮨でした。
熟成のしまあじのねっとり感と、鮮魚の真鯵のコリコリ感の違いが印象的でした。
文句なく美味い。
熟成生サバを目当てに伺ったのですが、軽く驚いたのは津本式処理だけで熟成されていないサーモン。
ご馳走様でした。
津本さん仕立ての熟成寿司が食べてみたくて訪問。
2貫ずつの提供ですが、違う味付けの握りもあり、飽きることなく楽しめると思います。
ねっとりした食感と濃厚な旨味が特徴。
混み合ってないランチ時がおすすめ。
しまあじ 6日 ¥300ほうぼう 8日 ¥250いわなが鱒 8日 ¥250活つぶ貝 ¥300赤海老 ¥300かぼすぶり 7日 ¥300※1貫の金額(税抜)
めちゃめちゃおすすめです。
平日のお昼に伺いましたが、ランチセットはやっていないとのこと。
(他の日はやっている？)1種類につき2貫以上の注文ですが、味付けを変えてあります。
熟成魚は旨味も強く、こちらのお店の中では高価ですが満足感が高いです。
この価格でこれほど美味しいお寿司を食べれるとは…
知人からゴリ押しされたので伺いました。
みなさん安価と書いていらっしゃいますが個人的にはちょっと料金のシステムがわかりづらかったので内心お会計の時に金額がちょっとびっくりしたのとあまり愛想は良くもないけど悪くもないです。
要求には応えるけど言わなきゃ気を使う感じも特になしですが、津本式の価値がわかる方や舌が超えてらっしゃる方に向いてるお店だと思います。
低所得なので回転寿司で慣れてる私からしたら、おいしいのは間違いありませんが値段程の満足度はなかったです、ランチの値段があの額で今でもやっているのであればそちらの方がコスパよく通えそうだと思います。
とてもコスパは良い店だけど味が薄い噛めば噛むほど熟成の味が出るのだけどもうひと仕事しても良いかもそしたら超一流店の味に変わる予感がします最近はシャリにいろんなものを混ぜて斬新なことをして超絶美味にしてる店もあるのでもうひと工夫欲しいです。
究極の血抜きと云われる津本式の熟成寿司🍣が気軽に食べれるお店。
カウンターのみで平日でも混んでいるので予約が必要。
熟成寿司入門はこのお店から!
熟成寿司をウリにしてるところはどんな感じなんだろうと思って訪問。
熟成ものは日数が書いてて、なるほどと。
注文は2貫づつ提供されて、一貫毎に味付けが違っていて飽きさせない工夫が良き。
熟成寿司をいくつか食べた感想としては、全部まろやかな風味になるから、ネタによる味の差が感じにくくなったなぁ。
おいしいけど。
コスパ高くて良いお店。
今回食べたのは・生鯖・アジ・イサキ・縞アジ・真鯛・赤海老・金目鯛・太刀魚・穴子・炙りいわなが鱒つまみで・卵黄と炙りネギトロ太刀魚が特に美味しかった〜。
#寿司 #鮨 #熟成寿司 #新宿 #西新宿。
価格帯：¥4,000〜6,000話題の「津本式 究極の血抜き」を早くから実践されており、雑味を極限まで抑えたタネを使っておられます。
そして、こちらの代名詞とも言うべきは何と言っても「熟成魚」でしょう！ 究極の血抜きをされた魚を、更に丁寧に処理して熟成させたタネは、鮮魚を使ったタネとも違った旨味も増し、何よりも熟成魚ならではの舌触りと歯応えは病みつきになることでしょう。
こちらの寿司は2貫1セットと他店同様に提供されますが、1貫ごとに違った仕上げをされておりそれぞれを違った楽しみ方で頂けます。
味付けされ仕上げられるいるため、テーブルに醤油はありません。
また、こちらのお店のシステムが分かりづらい方もいるかもしれませんが、表示価格は1貫あたりの価格となり、提供は2貫1セットとなるため『表示価格 ×2 u003d 1人前の価格』と認識しておくと良いかと思います。
最後に、お店の作りは「Sushi Bar」の屋号の通りカジュアルなお店となっています。
店内も決して広いとは言えません。
落ち着いた雰囲気で楽しむイメージで行かれるとギャップも大きいと思いますので、TPO を選んで伺うとより楽しめるかと思います。
メチャクチャ美味しい‼️本当に美味しい。
友達の紹介で行ったのですが熟成寿司を出してくれる最高のお店正直店構えはこのお店？って思いましたが本当に美味しい！津本式と言う血抜きの手法で新鮮なまま熟成ができるそうです。
お刺身はねっとりとしていて本当に美味しかったです。
このメニューが美味しいと言うよりは本当に全てが美味しい！初訪問でしたが、カウンターのみの店内は満席で予約なしの方は席が空き次第、携帯に電話を致しますと言われていたので予約必須です。
ビール・日本酒・焼酎を何杯か飲んでお刺身やつまみを何種類か出してもらって最後に握りを頂きました。
そんなに食べて飲んで1人1万円くらい絶対にまた行きます！リピートします。
旬ランチはとてもリーズナブル握りの大きさも大きすぎず女性でもひと口で食べられる食べるスピードを考慮してもう少しゆっくり出してくれるとなお良いのだけど。
最高の魚が、食べれます。
究極の血抜きをきちんと理解し、習得し、日々、研鑽を積んでおられます。
最近は、お寿司は、お箸で食べられる方が多いでしょうが、手でつまんで食べたら、手に魚臭さが全く残らないので、試してほしいですね。
大将自ら仕込んだ究極の血抜き熟成魚はもちろんのこと、究極の血抜き生みの親であられる津本さんの処理したお魚も食べれます。
Very good Shushi.I will certainly go here again.安くて旨い！これにつきます。
席が狭いというのも逆に長所と捉えることができれば新宿で一番良い寿司屋です。
トロも安くてレベル高い、そしてホタルイカを安価で楽しめるのも素晴らしい！そこそこ食べて飲みましたが一人5000円いかなかった。
かなり近いうちに再訪します。
2019年11月やっぱり、何度来ても旨いし、安い❗会計の時に「え？」てなっちゃうほどいつも安く感じてしまうのは寿司のクオリティが値段に見合わない旨さの証っす。
リスペクト。
Bloody good sushi. Tuna belly is amazing. Must go whilec you're in Shinjuku. Super friendly chef.
ゴールデンウィーク最終日。
マジかよ〜！と思いつつもこれは変えられないｗそんな日なのに僕は新宿で行われる、ある実習講義に参加することに。
でも、時間はランチ時。
実習に参加する前に腹ごなしを・・・と思ったら唐突に立ち食い鮨屋さんが。
それがこのお店。
ふと見ると、お店の前に看板が。
「お試しランチ500円」。
ま、お試しということで、それを食べてみようかなとお店に入った。
立ち食いと書いているのに、椅子が。
これは嬉しい。
そして、握り6カンと手巻き一本が順々に出されたわけだけど・・・これが本当に美味し！だったのだ。
もうね、写真を見たとおり美味しそうでしょ？？お味噌汁もついていたしね。
僕は、また今度西新宿に行くときには必ずこのお店に寄ると思うね。
Excellent sushi at a reasonable price for the quality. A bit of a hole in the wall but it's very nice inside. You order a couple pieces at a time and the chef, whose English is passable, prepares them right in front of you.
年に何回か近くのホテルに宿泊する際に通うのを楽しみにしてます。
つくりはカジュアルですが、魚はその時の旬のものが並びます。
これがいつ行っても美味しい！
日替わりのネタが楽しめる。
| 名前 |
新宿 Sushi bar にぎりて |
|---|---|
| ジャンル |
|
| 電話番号 |
03-6908-5178 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土] 11:30～23:00 [日] 定休日 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.3 |
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先に書きますが、極めて美味しいお寿司です！！！！5年くらいちょこちょこ行っています。
正直数年前に比べるとコスパは落ちてしまってはいます...！(寿司今日のおすすめメニュー中心に心置きなく10数貫、お酒3杯で13,000円位？(2貫2000円のウニとか頼みました...)時価にもよると思います)ただ、美味しさに嘘は吐けず...ネタは相変わらず抜群、更に握り方も大分良くなったりしてるので星5です...！(シャリを小さめにしてるのが功を奏してるかも...？素人目線のあやふやな感覚ですが...)気軽に行ける値段では無いですが、特別な日におすすめ、といった所でしょうか…！次はチョウザメがまた食べたいです...秋か冬に行くのがいいのでしょうか...