一品目から最後まで完璧なコースでした。
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大阪の「味吉兆」で和食を学んだあと、大阪と東京のザ・リッツ・カールトンで天ぷらを担当された後、独立された笠本辰明さんによる天ぷらです。
出だしの八寸のクオリティの高さや、天ぷらの食べさせ方、様々な場面で和食のテイストを感じました。
天ぷら+αでの独自性が素晴らしいです。
天ぷらというより、天ぷら懐石です。
どんな名店に行っても、天ぷらで胃もたれする時はする体質ですが、たきやさんは最後まで胃もたれすることなく、美味しく頂けました。
大将の笑顔も素敵で、トークも軽快で嫌味がなく、非常に居心地が良いお店でした。
ご馳走様でした。
初めてのたきやさん。
めくるめく時間でした。
会食で楽しく会話しながらもいいけど、食べる事に全神経を集中させて全身で味わうような楽しみ方も良いですよね、このクラスのお店になると。
また伺いたい（けど予約取れない笑）。
ほんとに料理が好きなんだなと思わせる店主と最高においしい天ぷら。
一品目から最後まで完璧なコースでした。
どの天ぷらも間違いない美味しさで、手放しで星5つです。
ひとつひとつの丁寧な仕込みから、目の前で調理、説明をしてくれる対応まで含めて、すべてが大満足のお店でした。
1人3万円の食事はよくありますが、ここまで価格に納得感とコスパの良さを感じたのははじめてです。
ぜひまた予約が取れれば、行きたいと思います。
以前訪れたお店。
出てくる天ぷらは全て美味しい！さらに、目の前で一品一品の説明もしてくれるのでさらに旨さが増します。
デートでもオススメなお店。
都内天ぷら店の中では最も高級な部類。
小鉢も充実しているがザ、テンプラを食べたい人には向かない。
旬の食材の最も美味しい形で間違いなく提供してくれる稀有なお店。
3回以上常連さんに連れられて訪れた人だけ予約が取れるようになるのが基本スタンス。
店主の接客も美味しさを高めるエッセンス。
入り口を入るとカウンターの後ろに千住博の作品がかけられているのが目を引きます。
随所に趣味の良い設え。
明るく清潔感のある空間です。
天ぷらは極軽い衣です。
天ぷらは蒸し料理と聞いた事がありますが、食べて納得。
軽く塩を付けるだけでも食材の旨味がギュッと凝縮されていてとても美味しい。
天ぷら以外のお料理も丁寧に手をかけられて感動しました。
食材の組み合わせが現代的で面白い、けれど奇抜な感じはせず調和が取れた味にまとまっています。
また、器が素晴らしい！古い物と新しい物を大胆にミックスしていて素敵でした。
ご主人が器狂いの様で、器についてお聞きすると沢山教えて頂けます。
旧場所にあった際はお世話になっており、新しい場所になってからも何回かお世話になりました。
新しい素材に取り組まれて楽しませて頂いてました。
お味付けは東京らしい輪郭のはっきりした味付けです。
天ぷら界の革命児。
使う油は伝統的な胡麻油ではなく紅花油。
油の特性からしつこさがほとんどありません。
揚げるタネもベーシックな魚介と野菜一辺倒ではなく、秋は松茸、冬は河豚や蟹など季節ごとにテーマがあるのも素晴らしい。
最高の天ぷら屋さん。
予約受付は３ヶ月に一度で、常連さんの紹介のみ。
ご主人は元リッツ・カールトンの和食、天ぷら部門の総料理長。
天ぷらのレジェンドです。
店内の目に入るものすべてにムダがなく、美しく、清潔。
ご主人のお仕事、笑顔が一流です。
まったくお腹がもたれないサクサクの天ぷらです♪
味付けはもちろんのこと天ぷらという重そうな印象を見事に散らし、胃への負担を程よくコントロールしています。
素晴らしいです。
季節の鮎を頂きつつ，初秋の松茸も味わえる贅沢さ絶妙に揚げる天ぷらは，流石の一言ですねメニュー構成のバリエーションが，飽きさせることなく素晴らしいですねまた行きますよ～(*˘︶˘*).｡.:*♡
✨ 麻布十番はご縁があるようです。
予約困難な天ぷら屋。
なかなか入れません。
ここたきやの家やんｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
ネタに対する仕事を丁寧にされている天ぷら屋さん。
通常の天ぷら屋さんに無いネタも揚げられる。
カウンター7席で奥に6席のカウンターがある、席間は非常に広く、清潔感も高く居心地が良い。
ネタへの仕事や材料へ指定が細かく拘りが強い。
お客とのコミュニケーションにも、気をくばわれており、お料理も非常に美味しい。
通って見たくなるお店である。
天ぷらは、塩、天つゆ、抹茶など味付けのある3種類の塩、トリュフ塩、レモン汁で頂く、どれで頂くかはお店側から指定がある。
お酒の種類はある程度揃っている。
だが、気になるのは、海老の香り、特に頭の時に気になる。
また、衣の感じが若干完成度が低いように感じるが、今後が楽しみ。
時間はそんなに長居したつもりは無かったが、4時間程度が過ぎていた。
お酒もある程度頂いたが、一通りで4万前後と天ぷら屋さんにしてはやや高めである。
ご主人の意向として、ライバルと思っているのは和食店であり、天ぷら屋さんは競合店と思っていないという事なので、天ぷらを専門にしている和食屋さんと言うのが、お店の姿のようだ。
| 名前 |
たきや |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6804-1732 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 17:30～22:00 |
| 評価 |
4.5 |
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薄い衣の食べ疲れのまったくない天ぷら！予約が取れないことや値段のことを気にしなければ素晴らしいお店。