美味しそうな塩ラーメンの店を発見したので塩ラーメン...
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味での評価ではなく席についての評価です。
食券機脇？Ｌ字カウンターの奥、めちゃくちゃ暑い、しかも厨房の熱気も重なって、全ての熱気が集まった座席でした。
食べる以前の問題で、まずは環境作りが最初と思い星２つです。
肉の旨みを感じる塩ラーメン。
徳・塩ラーメンを注文。
店内は大通り沿いで狭め。
提供のスピードは速い。
塩ラーメンは香りも良く旨味と塩味のバランスが絶妙。
海鮮系の塩ラーメンにある刺さるような塩の強みがなく肉系のスープでブイヨンを食べているような感じ。
後半にかけても塩辛さが残るわけでもなくスルスルといける。
チャーシューも美味しかったです。
ぜひまた訪問したいお店でした。
泉岳寺駅すぐにあるラーメン店。
平日ランチに訪問。
再開発が進む泉岳寺・高輪ゲートウェイ近辺で数少ないラーメン店。
カウンター席のみで大通りに面した細長いつくり。
店内の食券機で徳・塩そば(980円)を購入。
入退店時の声掛けなど接客は丁寧です。
-----【徳・塩そば(980円)】注文から2分ほどで提供。
では頂きます。
透き通った塩スープは見た目の想像を裏切らないあっさりとした味わい。
鶏や魚介の出汁と思いますが、主張しすぎずじんわり効いています。
寒い日に染みるようなラーメンです。
麺は少し柔らかめの細麺。
大盛り無料です。
トッピングはチャーシュー2枚、味玉、メンマ、ほうれん草、海苔、なると、ネギ。
チャーシューは赤身でしっとりしており、味付けが程よく美味しいです。
なるとが懐かしい気持ちになります。
-----ご馳走さまでした。
どんならーめんだったかも忘れてしまっているほど久しぶりに立ち寄りました。
今回は券売機に貼ってあるおすすめに素直に従い徳・塩そばにして、肉めしを付けてみました。
ランチは大盛り無料ということらしいので、躊躇なく大盛りをお願いしました。
第一京浜沿いにあるカウンターだけのお店ですが、店構えからは意外なほど品の良い塩ラーメンでした。
卓上にいろいろ調味料がラインナップされていたのでちょこちょこ試してみましたが、塩そばには昆布酢での味変、肉めしには青山椒、そしてどちらにもゆず胡椒がなかなかいい感じでした。
優しさに溢れるスープ泉岳寺駅すぐのラーメン屋。
席数こそ少ないけど、回転はいい。
昆布だし？とおもわれる旨みが優しい。
おすましのようにあっさりだけど、しっかり麺に絡む。
味変で卓上の柚子胡椒。
ベストマッチ。
飲み干す一杯。
写真は徳・塩そば980円。
国道15号線沿い、泉岳寺駅の真上に位置するゲキ狭な塩ラーメン専門店「らーめん 徳」さん間口はとても広いお店なんですが奥行きのない不思議な建物です。
券売機で「 徳・塩そば」¥980、肉めし¥200、ビール（中）¥650の食券を購入しカウンター席へ。
「徳」はチャーシューと海苔が増量されて味玉がトッピングされたいわゆる全部のせ。
それでこの価格は安いですね。
盛り付けも美しい、、、キレイに澄んだ塩清湯スープは鶏ガラベースに魚介出汁と思われますが、すっきりした旨味にやや強目の旨塩であっさり仕立て。
合わせる麺は、黄色みがかった細ストレート麺。
コシのある茹で加減で歯切れも良く、塩清湯スープとの相性も抜群。
チャーシューはしっとり。
ほうれん草、薬味のネギ、ナルト、シナチク、海苔などのトッピングもそれぞれは控えめながら味の主張もあり上手く全体を構成しています。
総じてとても良くできた塩ラーメンだと思います。
次はつけそばを試してみよう、、、ごちそうさまでした。
最もシンプルな「塩そば（味玉つき）」スッキリとしたラーメンですね。
それでいて、物足りないということもなく、好印象です。
美味しそうな塩ラーメンの店を発見したので塩ラーメン好きとしては我慢できず来訪。
透き通ったスープながらしっかりした味で正統派の昔なじみある塩ラーメンという感じで気に入りました。
昔ながらのお店を感じさせる具材のチョイスやテーブルに置かれている調味料類がいいですね。
旨味が強く純粋に美味しいと感じられたラーメンに久しぶりに出会えました。
スープが澄んでいて旨い麺も旨みがあります狭い店内が唯一の問題ですが、回転率高く、直ぐに座れますお昼は大盛り無料は有難いです。
つけ麺を頂きました。
透き通った綺麗な塩。
見た目もキレイ。
元々の塩味のつけ汁も美味しいですが、準備されてる味変アイテムもイイです。
胡麻(自分で擦るやつ)にラー油、自分でゴリゴリすれる山椒がつけ汁に合います。
そして昆布酢は、レンゲに昆布酢と麺だけ載せて頂いても美味しいという。
他にも柚子胡椒に自分でひかない胡椒もありました。
スープ割りも美味しかったぁ。
通常つけ麺って普通盛りでも多いんですが、何なら大盛りでもいけたかも！って位美味しかったです。
ありがとうございました。
塩ラーメンネギ入りを注文メンマ増で、スープも美味しく麺は大盛りは、無料。
泉岳寺駅より直ぐ。
女性が一人で営業味玉もいける。
昨年暮れ食べましたが麺やスープ、具材も自分好みの味でおいしかったです。
具材では特にたまごがおいしく病みつきになってしまいそうになりました。
さっぱり塩のスープが絶品。
麺の量が多い上に大盛り無料なので注意が必要です。
20200925 昼飯で立ち寄りました。
カウンターだけのこじんまりしたお店で、女性お一人でやってました。
注文は徳塩そば!890円也の食券を買ってカウンター越しに注文。
「大盛りにしますか?」と聞かれたので迷いながらも「じぁあ…大盛りお願いします。
」太るのに…🍜 透明なあっさりスープにストレート細麺。
アツアツで旨し🤗煮卵に焼豚は薄いけどとろっとしてて好みです‼️ナルトにメンマ、長ネギにほうれん草と賑やかです😁大盛りにしたせいか、後半飽きが来たので途中からテーブルに常備薬味の柚子胡椒で味変です👹。
青山椒なんかも有りますよ。
美味しい！ 改めて言うまでもなく‥ 本当に美味しい塩そばです。
女性店主の優しい雰囲気が大好きで、その点でもラーメンが余計美味しく感じました。
文句の付けようがないお店です。
このまま何年先も変わらない事を祈ります。
泉岳寺駅は第一京浜道路沿いにあり、A3出口は三田側、A2出口は泉岳寺・品川川にあり真逆の関係にあります。
このお店は、A2出口を出てすぐの、第一京浜沿いのカウンターだけの細長い軒先を構えるお店です。
食券を購入して席につくと、女性の店員さんが注文を確認します。
しばらく待つと、細麺に透き通った黄金色のスープがもられた器をいただきます。
見た目は文句なく美しいです。
スープを一口レンゲでいただくと、ん？なんか薄い？もう一杯ズズッといただくと、？やっぱり薄い。
これは淡麗にしすぎたんじゃないの？と思いきや、麺と一緒にすすると、丁度いい塩加減とコク。
そして濃厚な鶏ダシ。
このとき麺にも味があることがよくわかりました。
スープだけではなくて、麺とスープのシナジーで表現される、ギリッギリのコクと塩味。
これがこの店の真髄ですね。
おいしいのですが、正直なところもうちょっとパンチの利いた要素が欲しいです。
辛味とか、醤油とか。
パンチこそないですが、あっさりしてるから飽きない味。
あっさりとしてながらも何度も飲みたくなるスープです。
半分食べた後に少しラー油をたらすとまた美味しい。
夏場は空調がないため、鬼のように暑いですが、それでも食べます！
スープが美味しく、具もとても美味しいです。
大盛りが無料で頼めるので、ついつい頼んで食べすぎてしまいます...テーブルには調味料があり、自分で味を変えれます。
山椒をかけて食べたり、柚子胡椒でさっぱりさせたり色々できます。
店は狭いですが、荷物を置くスペースは有ります(キャリーバッグなどでも奥のスペースに置かせてもらえます)。
3.5点で切り上げ4点。
さっぱりした塩味スープはシンプルで◎麺は普通だが塩には合っている、かつ大盛り無料で量も多い。
チャーシューもクオリティ高め。
特徴は薄いがオーソドックスに良いラーメン。
塩ラーメンのみ600円テーブル、コップは汚い主人が大盛りするか聞いてくる味はさっぱりなので濃い味が好きな人にはお勧めしない。
ある意味特徴のあるラーメンなのであえて低めで。
あっさりした透明なスープに細麺の組合せ。
都内に多いこってりしたラーメンが好きな人にはオススメできません。
が、超あっさり好き、山椒好きには良いです。
テーブルにある青山椒を加えると、インパクトのあるさっさとラーメンになります。
具材、接客は及第点ですが。
| 名前 |
らーめん 徳 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3441-8066 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金] 11:00～14:00,18:00～20:45 [土] 11:00～14:00 [日] 定休日 |
| 評価 |
3.9 |
周辺のオススメ
徳塩そばと肉めしをいただきました中細ストレート、塩ラーメンらしくさっぱりして美味しかったですが、茶漬けの素を連想する味でした。
チャーシューは味付けは薄めですが素材の旨味が活きていてとても美味しかったです肉めしもタレに頼らず旨味でご飯が進みました。
全体の印象として味より席の狭さに気を遣い落ち着きませんでした。