支那そばワンタンハーフ黒食べてきました。
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食いしん坊弁護士のご飯記録【インスタ】joy_sound 【食べログ】_Chrome_ーーーーーーーーーーーーーぶりんぶりんのワンタンと上品な白だし！池尻大橋の八雲さんを訪問。
食券制です。
特製ワンタン麺(1
さすが、八雲！久しぶりに美味しいワンタン麺が食べたくなり八雲へ黒だし特製ワンタン麺 1200円以前は山手通りの2階でしたが最近行列見ないなと思っていたら近くに移転されていたのですね。
平日1時過ぎでも、外に１人、中に５人待ち人気ですね！醤油ベースの黒だしで海老と肉ワンタン(３個ずつ)のミックス上品なチャーシュー２枚大きなメンマ２枚黒だしでも、澄んだ綺麗なスープ絶妙の塩加減で、最初から最後まで美味しくいただけます。
麺とスープだけでも十分満足ですがプリプリのワンタンが最高に美味しい全てが100点満点のワンタン麺です。
ずっと行きたかった雲呑ラーメン屋さん。
平日11:45来店、８番目ぐらい並びました。
カウンターのみなので、回転は早いです。
お洒落な店内で、スッキリ清潔なラーメン屋さん。
感染予防対策もちゃんとされていました。
澄んだキレイなスープ、肉雲呑は臭みがなくお肉が詰まっています、海老雲呑も、プリプリゴロゴロな海老でした。
つけ麺も頼みましたが、ほとんどの方がラーメンでした。
次はラーメンかな。
駅からのアクセスもよく、隣にコインパーキングもありました。
ラーメンフリークの中でも特に人気の高いお店 八雲@池尻大橋さんです。
行列は少なめ、カウンターU字型12席。
店主さんは浜田山の名店「たんたん亭」さん等で修行をつんで来られました。
こちらは2大メニュー（白だし（雑味のない純淡麗白醤油）・黒だし（まろみ・濃口醤油で風味を豊かにする））が人気のお店。
味のハーフu0026ハーフという商品もありますよ。
私は醤油が好みなので、黒だし特製1100円をいただきました。
アゴ節昆布ブレンドのこの味濃いめの醤油スープが美味しいですねー。
吊るし焼きももチャーシューの噛み応え、中細ストレートの麺も噛み応えあるもツルツルのど越しの良いややボリューミーな量。
そして、自慢はワンタンですね。
肉3エビ3の皮はトゥルントゥルン、韮生姜のパンチの効いた肉ブリ海老ブリのワンタンは美味しいです。
総じてさすが人気のお店ですね。
CP普通個人的には接客二の次感があったところが気になりました。
おそばの美味しさは文句なしです。
ごちそうさまでした。
ワンタンが有名とのことなので、肉も海老もどちらも味わえる特製ワンタン麺にすることは決意していたが、スープが白か黒かは悩ましいところです。
白と黒のハーフもできるとのことですが、今回は白だしをチョイスしました。
着丼してスープをすすると非常に優しいあっさりとした味わいです。
ワンタンもプルップルでかなり美味しく、あっさりしているスープに合うようにワンタンもくどくない味わいにしているのかすごく食べやすいです。
計算されたラーメンだと思います。
是非白と黒のハーフを食べてみたいと思いました。
アパレルショップの居抜きのようなオシャレなお店。
特製は肉とエビ2種類のワンタンが2枚ずつ入っています。
黒だしと白だしありますが、個人的には白だしのあっさりさが良いと思いました。
値段はややお高い印象。
土曜夕方、開店から15分ほど立って訪問したが既に満席。
店内はコの字型のカウンターで、ゆとりのある席。
ラーメンは透き通ったスープが細麺がよくからむ。
ワンタンはツルツルとした皮が心地よい食感。
メンマはコリコリ。
スープも麺も美味しいが、味だけでなく食感も楽しめる一杯。
ワンタン麺で有名なお店、ミシュランガイドビブグルマン掲載店「八雲」さんです。
池尻大橋駅を出て徒歩約3分程の場所にお店はあります。
木曜日午後1時にお店に到着、15人お客さんが並んでいました。
約40分くらいで席に案内されました。
店内はカウンター席のみで、手指消毒、席の仕切り等感染症対策がされています。
今回は、特製ワンタン麺（肉、エビ３ヶずつ)を注文。
スープは魚介系の旨味をしっかり感じるもので、塩味は濃すぎず薄すぎず丁度良い感じです。
このスープと一緒にワンタンを食べるとかなり美味しいです。
個人的には特にエビワンタンが美味しくてオススメです。
u003c20年12月u003e【海老とお肉のワンタンがボリューミー。
あっさりの中に潜む醤油の味わい。
特製ワンタン麺 黒】・特製ワンタン麺 白(1100円)/特製ワンタン麺 黒(1100円) をいただきました。
・それぞれ肉ワンタン3個、海老ワンタン3個が入っています。
違いはお出汁です。
・休日のお昼は行列なので、なかなか並んでいただくことができませんでした。
今回、夜に伺い運よく並ばずに入店できました。
・カウンターがコの字形式なので、実食中に対面の方の視線が気になります(笑)。
「お、お先にいただきます…」と心でつぶやきながら、いざ実食。
・麺は細目。
白は、カツオの風味が際立つ優しいお味。
黒は、醤油の風味がしっかり際立つお味。
併せて、どちらも海鮮風味がふわりとしてきます。
・お店さんの情報によると、白は「白醤油ベース」、黒は「黒醤油ベース」のようです。
・私は黒メインでいただきましたが、あっさりと優しめの白と比べると、それに加えて多少のパンチを加えてくれた味わいで、個人的にはこちらのほうが好きでした。
というより、同時にいただくと、どうしても黒側が濃く感じる、だけな気もするので、白のみであっさり優しめの味わいをしっかり楽しむのも捨てがたいですね。
・また、どちらもお肉と海老のワンタンが3つずつとボリューミーなので、この一杯でお腹も舌も満たしてくれます。
久しぶりにおいしいあっさりラーメンに出会えることができました。
ごちそうさまでした。
#ラーメン #醤油 #ワンタン麺 #黒醤油 #白醤油 #魚介 #池尻大橋 #夕食 #ディナー #池尻大橋グルメ #八雲#Ramen #SoySauce #WontonNoodles #BlackSoySauce #WhiteSoySauce #Seafood #IkejiriOhashi #Supper #Dinner #IkejiriOhashiGourmet #Yakumo
特製ワンタン麺（黒だし）1,000円初訪問。
内外装はラーメン屋とは思えぬお洒落な感じ。
ラーメンもたんたん亭と比べても雑味がなくキレイなラーメン。
ランチタイムとはいえ20分待ちの流石の人気店です。
大変美味しく頂きました♪
何度食べても飽きない、丁寧で心のこもった仕事が素晴らしい。
以前にも増して並びが増えてる気がしますが、待つ価値はあります。
丁寧な味ですね。
好みとしては、黒より白の方があっさりして好きでした。
白が一番出ているみたいです。
エビワンタンがプリプリで美味しい。
支那そばワンタンハーフ黒食べてきました。
あっさりですが端麗でコクがあるスープでかなり美味しいです。
ワンタンにもしっかりとスープが染みて最高。
シンプルですが手が込んでいる事間違いない一杯。
初めて利用しました。
午後2時過ぎだったこともあり、待ち時間10分程度。
初めてなら白(塩)ハーフ(ワンタンエビ2種類が2個づつ)がイイと、隣に並んでいる方が教えてくれた。
ひと口目、さっぱりしても油っぽさがある？と思ったけど、それが良い感じ。
置いてある山椒は使って良かった。
個人的には、ちょっと酢をかけて楽しみたかったなぁ～。
味濃いめだけど尖った塩味じゃなくて奥深さが広がる感じでよかったです。
ちょっとお高いかー？とも思いましたがワンタンにもかなりボリュームがあり支那麺ということで麺も心なし多めに感じたので良いのかな、と。
今回は白醤油だったので次回は濃口醤油を食べてみたい。
東京都目黒区東山3丁目〜池尻大橋駅 ～徒歩５分くらいのエリアに位置します。
外観は住居系ビル１F！店内はモダンなデザインでカウンター席のみとおしゃれに感じる趣です〜コロナの影響でコチラもソーシャルディスタンスを取るゆっくりとした間隔で椅子がセッティングされたりと入店制限のいろんな配慮をされていました。
コチラはメディアが「ワンタン」が美味しいお店として多く取り上げたせいか結構な人気ぶりですね〜「百名店」「ミシュラン」の実力はどんなもんか楽しみです。
頂いたのは「黒だし特製ワンタン麺」「白だし特製ワンタン麺」です。
先ずは「黒だし特製ワンタン麺」のスープから〜あれ！出汁が出てないわー何度も確認するが出汁の旨味が全然グッとこない！ベースは「鶏」が主体な鶏清湯スープに「濃口醤油」を合わせたものなんだろうけど・・・魚介も少しはあるのかな程度でワクワクするような香りもしない〜えっコレが美味しいと言われているラーメン？なのかなって期待値が高かっただけにがっかりした。
そして次に「白だし特製ワンタン麺」のスープ〜コチラは更に薄く感じる！出汁感など極めて少ないわー何の出汁を取りたいのか彷徨っているのかな？「黒」も「白」も同じ鶏清湯スープ を使用しオーダーによって「かえし醤油」を使い分けるといったところでしょうがイマイチ感が否めない。
そしてコチラの代名詞となる「ワンタン」は２種類(肉＆海老)肉ワンタン3つに海老ワンタン3つと結構なボリュームです！形状はテルテル坊主型でチュルンとした食感！「肉ワンタン」は肉肉しくて美味しいね〜「海老ワンタン」は練り物のような仕上がりだったから海老エビ感はイマイチです。
「チャーシュー」は食紅で色つけされた脂身少ない部位！「食紅」が必要かな？違和感しかないけどな〜色つけても味は変わらんのにね！「メンマ」はメンマ臭が残っているので仕込みでの戻し作業を今一歩徹底したほうがいいね！他の具材は海苔、メンマ、ネギでした。
麺は中太平打ち麺で美味しい仕上がりでした。
総評してコレで「ミシュラン」「百名店」ねーって感じです。
ごちそうさまでした。
Enjoy Ramen Life☆
| 名前 |
八雲 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6303-3663 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月] 11:30～15:30 [水木金土日] 11:30～15:30,17:00～21:00 [火] 定休日 |
| 評価 |
4.2 |
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〜つけそば（特製ワンタン付き）、白だし〜2回目！ミシュランビブグルマン獲得歴もある実力派のお店！駅から徒歩3分ほどの閑静な住宅街の中にてお店を発見。
土曜日お昼の開店30分前到着で、5番目にて列に接続です！キリッとした塩味が特徴的な魚介ベースの白だしスープに、もっちり多加水中太ちぢれ麺をつけて。
身体にスーッと馴染む旨味満載のスープが最高！柚子胡椒やレモンで味変も楽しめます。
別皿提供の海老ワンタン×3、肉ワンタン×3もぷりぷりジューシー！このつけ麺のメインはワンタンなんじゃないかと錯覚してしまうほど。
次回は黒だし狙いで行かねば！ワンタン好きな方は絶対行ってくださいね！