とても濃厚な煮干しスープのつけ麺です。
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〜特製極濃煮干つけ麺、並盛り〜大好きな煮干しつけ麺のお店へ久しぶりの訪問！土曜昼の開店30分前の到着で、6番目にて列に接続です。
煮干しの芳醇な香りに食欲をそそられながら待ちます。
超高濃度のドロドロ煮干しスープに、小麦の風味満天なずっしり極太ストレート麺をつけて。
ガツンと押し寄せる大量の煮干し。
あまりの美味しさに感動。
やっぱり煮干しつけ麺は宮元さんに限るな〜。
胃袋掴まれること間違いなしの一杯！！2種の肉厚チャーシューやとろーり燻製味玉もたまりません！食べ応え抜群！底に沈んだ柚子や刻み玉ねぎと共にスープ割をいただき完飲。
煮干し好きの方はぜひ行ってみてくださいね！
蒲田駅から徒歩3
初訪。
煮干し系でとても美味しいと聞いていたのでいつかいつかと思ってましたが、ようやく。
極濃厚特製つけめん、特盛り(450g)煮干し系はつけ麺では珍しい？横浜にある丿貫を彷彿させる濃厚な煮干し系つけ汁。
そのどろどろ濃厚なつけ汁にもちもちの太麺が絡みまくって、まさにつけ麺！と言った感じ。
つけ汁が麺に絡みまくるので気を付けないとつけ汁不足に陥るかもしれないので注意が必要(追加つけ汁+100)チャーシューも燻しが効いた2種2枚。
しっかりとした味と食感で美味しい。
〆は割りスープを入れる、結構な量入れたけど、それでも煮干しがガッツリ感じる。
総評して、どろ系つけ麺好きには文句無しの美味しさ。
煮干し系が好きか苦手かでまた評価は変わりそう。
店員さんの接客も丁寧で良かったです。
ご馳走さまでした。
行列ができるつけ麺屋さん。
濃厚煮干しつけ麺の中盛をいただきました。
麺のボリュームを券売機の上に書いてくれているので悩まなくて良いのはありがたいです。
つけ汁はドロドロで濃厚感十分です。
味は塩味が強めのドロドロスープは麺によく絡みますが思ったほど煮干しのパンチは効いていないような気がしました。
一口目で苦味を感じてしまったのもちょっと自分には合わなかったです。
麺は太くてもっちりとした弾力があり美味しいです。
小麦の風味はあまり感じないのですが、感じたとしても濃口スープで消え去ると思うので関係ないかもしれません。
チャーシューは（多分）モモとロースが1枚ずつ。
どちらも分厚くてこれも弾力がありますが硬くはなく豚肉の甘味と風味がしっかりとしていてスープにつけても負けません。
美味しいです。
970円＋中盛100円で1000円超えですがお腹いっぱいになったので満足です。
スープ割りにした後の方が煮干しの風味を感じられるのでつけ麺ではなくラーメン（そば）の方が僕には合うのかもしれません。
いつも行列が出来て気になってたところ、平日の時間をずらしようやく入店。
お店の人の対応も良く、いざ。
美味しいですが、期待しすぎました。
次回も並ばなくても入れる時に違うアジを食してみたいです。
行列店に行くにはいつも迷いますが、1時間前など待ち時間を確定できるように早くいくかその日によっての待ち時間の違いを覚悟して開店後に行くか。
今日はあさイチに行くことにしました。
1時間前の10時で誰もおらず、少し周囲を歩いて10分後に戻ると一人待ちがいましたのでそのまま並びました。
結果としては平日開店15分前に5人ほど、開店時間には10人と、開店時間少し前を目指す人が多いですね。
宮元さんは濃厚煮干つけ麺がウリで人気ということですが、実は私は濃厚煮干らーめんが少し苦手。
以前別のお店で濃厚煮干と淡麗煮干のらーめんがあり、濃厚がウリでしたのでそちらを頼んで後悔しました。
でもこちらのレビューを見ると皆さん「濃いけどとても美味しい」という感じでしたので楽しみに訪問しました。
6周年お祝いのお花が2台置かれていました。
角地の戸建て店舗で黒い外装なので目立ちます。
ほとんどの方がつけ麺を注文していますが、お一人だけラーメンを注文していて後からだったのに先に提供されました。
茹で時間を含めて調理時間が短いんですね。
提供されるまで厨房の様子を見ていましたら、スタッフ3名でお一人は家系ラーメンのように大きな寸胴をずっと掻きまわしているのでこちらが煮干の抽出でしょうか。
カウンター側の方が茹でと麺あらい、盛り付けなどを担当しています。
煮干しのつけ汁は一斗缶サイズの四角い鍋から器に盛っていますが、そこへの追加は中サイズの寸胴から煮干色した固形のペーストを追加していました。
スープではなくて一旦固形物なのかと少しビックリ。
10分ほどして提供。
濃い煮干つけ汁はやや緑がかった黒っぽいいろ。
麺は全粒粉のような粒上のものが練りこまれて中太麺です。
確かに濃い。
煮干しをこれでもかというほど味わえるインパクト。
エグミもしっかりありますね。
美味さも凝縮されていてパンチが効いていますが、、、、やはりちょっと好みとは違ったかも。
チャーシューは少し堅めで味はこちらも好みとは少し違ったかな。
麺は喉越し良く美味しく頂けました。
ご馳走さまでした。
仕事で蒲田へ来たので、ラーメンもしくはつけ麺が昼食べたいなと思い、宮元さんへ行ってきました。
さすがの人気店だけあって、11:45ごろにきましたがかなりの行列でした。
10人くらいは待っていたかとおもわれます。
並ぶ前に食券を買わないといけないようですので並ばれる前にサッと食券買われることをオススメします。
待つこと20分くらいで店内へ。
店内に入る前に食券を事前に集めていたので、着席したあとあまり時間待つことなく、つけ麺が運ばれてきました。
事前に集めていたので並ぶ時間も短くてすむのかと感心しました！肝心の味ですがつけ汁◎濃厚な味の中にもタマネギが細かく刻まれており、甘みもありくどくない味に仕上がっていました。
麺〇すこし、柔らかい感じで歯ごたえがすこしかなったように思います。
※個人的見解がありますのでご参考までにチャーシュー◎なかなかボリューム・歯ごたえもありガツンとインパクトがありました。
スープわりすると、またサッパリ感のある味へと進化。
久しぶりに美味しいつけ麺が食べれました！
ラーメンを食べるのは初めてでしたが、個人的にはつけ麺よりも好きですね。
これだけ濃厚ならラーメンの方がいいのかも。
ニボい上に動物系の脂の濃厚さもあって美味しいです。
食べログラーメンTOKYO百名店(2017〜20)獲得店。
オープン当初1度伺ってからだからもう5〜6年経つのだろうか？平日夜営業開始早々に伺いましたがすでにほぼ満席状態。
久しぶりに伺いましたがまだまだ凄い人気の様です。
で今日は、つけ麺ではなく濃厚煮干しそばをポチッと。
ただ周りのお客さんを見てるとほとんどがつけ麺を注文してました。
つけ麺の麺線を見れば間違いなく美味いヤツです、多分。
さすが「麺屋 一燈」出身。
で程なくしてラーメン着丼。
ビジュアルは例の「イチカワ」インスパイア系？(そんな造語はなかったか？)とは一線を画すが美味そうです。
一口スープを啜れば粘度最高です。
麺は「あれっ？」中細の小加水の麺？舌触りは良いのだが、でも何か茹で過ぎかコシも無くなんかボワッとした食感。
カンスイの匂いもなく...濃厚煮干しには固茹でのパツパツ麺と脳に擦り込まれているせいか少し違和感。
でも美味しく頂きました。
つけ麺の麺はマイナーチェンジしたのか幾らか太くなった様な？また伺います。
御馳走様でした。
友人に勧められて行ってみました。
前評判通り本当に濃かった。
ここほど濃いのには滅多に出会えないくらいに濃厚で美味しかったです。
何かの大会で準優勝した事があるらしいですが、納得の美味しさです。
ただ少し重たく感じたので、次はちゃんとお腹を空かせて状態で行きたいです。
とても濃厚な煮干しスープのつけ麺です。
微かに香る柚子の香りがさわやかに感じます。
チャーシュー丼はマヨ無しか別盛りの方が個人的にはこのみでした。
店内はとても活気が有り丁寧な接客をして頂きました。
蒲田駅から徒歩5〜6分の煮干しつけ麺宮元さんへ。
ラーメンも普通にめちゃくちゃ美味しいですちなみに。
特製極濃煮干しつけ麺と味玉濃厚煮干しそばをオーダー。
濃いめドロドロスープにつけ麺とラーメンのそれぞれの麺がマッチ。
味玉は燻製ですごく香り高い一品です。
おつまみにしてビール飲みたい感じ。
たまたま券売機壊れてたのでその場でオーダーしました笑行列は覚悟したほうがよさそうです。
雑誌やネットで取り上げられた有名店ですが、過大評価と思います。
他の口コミにある通り、濃すぎるために旨味を感じることができません。
スープで割らずに全部食べたら喉カラカラになるんじゃないかと思うくらいで、3口目からスープで割りました。
煮卵はかなり美味しかったです。
全般的に新宿の某有名煮干しラーメン店の圧勝です。
蒲田駅西口から徒歩3分ぐらいです。
土曜のお昼時に訪問しました。
コロナ禍で空いているかと思いきや、炎天下でも10人ぐらい並んでいました。
待ち時間は30分ぐらいだったと思います。
普段は券売機で券を買ってから並ぶそうですが、券売機が壊れていたので先に並んで、順番に店員さんが注文を聞いてくれました。
店内に入るとカウンター席が並んでいて、8人ぐらいが座れる感じです。
麺は太めのモチモチ麺で、個人的には好きな太さでした。
スープは柚子がきいていて、魚介の臭みは気になりませんでした。
味玉は薫製の香りがして、少し固めでした。
スープ割がポットで置いてあるので、好きなタイミングで好きに調整できるのが嬉しいポイントです。
東京屈指の大行列店、麺屋一燈などで修行した店主が営む大人気店。
店名通り、煮干しつけ麺が看板メニューで、スープはまるで煮干しをそのまま液体にしたかの如く贅沢で濃厚な仕上がり。
それなのにザラつきなど一切ない滑らかな口当たりで、丁寧な仕事振りが窺える。
油も多めながら、しつこさなども感じさせず、これは人気なのも当然といえる味。
自家製の太麺も、それ自体が美味しくて存在感あり、濃厚なスープを纏って更にその良さが際立つよう。
釜焼きのチャーシューも香ばしく絶品で、細部まで隙が見当たらない。
定期的に繰り出される限定メニューにも定評があり、常連を中心に多くの人に支持されている。
5/4久々の訪問。
17:50頃に到着したが待ちが10人程度。
並んでいると店員さんが食券を店内で購入するように促し、購入したらまた列に並ぶ。
だから初めての人は並んで店員さんの声掛けを待つべし。
今日も特製極濃煮干つけ麺をチョイス。
いつ食べても美味しい。
麺もスープも完璧。
次こそはつけ麺ではなくそばにしてみよう。
麺に乗っている二種類のチャーシューも絶妙。
本日もごちそうさまでした！
よく並んでいますが、回転は早いのでそれほど待つことは余りないです。
魚介系のダシが自慢のラーメンで味は濃い目です。
またタマネギもみじん切りで多く入っていてこれがいい味だしてます。
美味しいですが、食べるのが遅いとスープが固まってきます。
食べ方のコツとしては、あまり時間をかけず、麺を中心にまず食べて、具材は後の方で食べるというのをお勧めします。
食が並以下という方はまず並盛りにしたほうがいいです。
時々臨時休業、営業時間の変更等があったりしますので気を付けて下さい。
こういった並ぶお店にありがちな店員さんの態度が雑な所も全くありません。
いつも気持ちいい接客をして下さるし、常連なると顔見知りになれますw全体的に味も接客も雰囲気もいいお店だから人が来るのでしょう。
・ひいらぎ煮干しの中濃中華そば（20180406限定）。
濃厚煮干しと中華そばの中間を狙って炊いたらしい。
それでもかなり濃厚だが、動物系の旨味も感じられ、滋味深い味わいだ。
煮干しの奥深さを大いに堪能できて美味い！また食べたくなる一杯だ。
・濃厚豚骨つけ麺（20180209限定）。
麺とトッピングはレギュラーと同じなので、つけ汁の感想を。
優しいドロドロ感があり、豚骨と水の配分がよいのか、意外とキツくない。
なかなかウマイ！麺との絡みも抜群！さすがの一言です！・超極濃イカつけ麺（20180117限定）。
宮元のスタッフ（店主ではない）による限定麺を。
つけ汁は烏賊煮干しが今までにないくらい濃厚かつ芳醇な仕上がり。
店内に漂うくらい烏賊の香りが主張しております！トッピングは、チャーシュー2種、レモン、大葉があり、チャーシュー2種は宮郎風の厚切りバラチャーシューと通常の低温チャーシュー、すごく大振りで食べごたえあります！大葉やレモンもいい味変やお口直しになっております。
麺は自家製中太ストレートで、麺だけでも絶品だが、つけ汁との絡みがこれまた絶妙！さらに値段が850円という驚きのコストパフォーマンス！限定麺にしては勿体ない完成度の高い一杯でした！・特製濃厚煮干しそば 塩Ver.。
塩をカエシにすることにより、エグ味がないにもかかわらず、ダイレクトな煮干しが堪能できます。
これもありですね！ウマイ！・宮郎（2017年1月24日限定）。
店主が燈郎時代に提供していた濃厚乳化スープではなく非乳化スープの二郎インスパイア系は意外！煮干し色もなくこの店らしくないが、コレはコレで完成度高い！チャーシューは絶品！貴重な一品です。
・特製極上濃厚煮干しそば。
ついに夜営業再開！ラーメンにしては濃厚すぎるが、細麺との相性抜群！・特製濃厚煮干しつけ麺。
濃厚かつボリューミーさらに麺も美味！最近夜営業を中止したのが残念。
極濃味玉煮干つけ麺推し。
煮干ヘブン。
極濃の名に恥じぬほどつけ汁に煮干が入っているのにエグミがなく煮干が芳ばしい。
煮干１つ１つの内臓部分を愚直に取って仕込んでいるのだろう。
煮干、野菜、動物系出汁のミキシング&濾過を何度かやっている？つけ汁が滑らかだから麺によく絡んで玉ネギの荒みじんの食感が生きる。
つけ汁が美味しいから最後に出汁で割った味も美味い煮干ラーメンの味になって一杯で二度美味しい。
これだけ濃いともたれるかな？と思ったが心配無用だった。
特製濃厚煮干しつけ麺麺は喉越し香り共にいいです。
スープは少し苦味がアクセントとしてあり、魚介豚骨系で甘みは控え目です。
濃厚とのことでしたが、そこまで濃厚には感じられませんでした。
煮玉子やチャーシューは燻製の香りが少し入り、具材一つ一つに手間をかけている事が解ります。
卓上にあるお酢はレモン酢とリンゴ酢で柑橘系の香りがするお酢を使用しており、麺にかけることにより、ぐっと爽やかな香りになり、サッパリとした味への変化が楽しめます。
店主の方が笑顔でとても元気に接客してくれます。
開店から数年、名店になっても初心を忘れずに素晴らしい接客をしてくれます。
これからの発展を願い星は３つにします。
つけ麺ですが、スープにもう少し甘さがあった方が濃厚さが際立つと思いました。
| 名前 |
煮干しつけ麺 宮元 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-5703-0213 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～15:00,18:00～21:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
3.8 |
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.煮干しつけ麺 宮本@miyamotogroup極濃煮干しつけ麺.また麺が減った気がするけど、そんなのどうでも良くなるくらいうまい。
圧倒的好み。
限定の冷やしあえ玉いただきました。
塩も醤油もよかった。
ご馳走様です。
.#煮干しつけ麺宮本 #つけ麺 #ラーメン #極濃煮干しつけ麺 #コンクリート #挨拶 #元気 #ニボ活 #冷やしあえ玉 #麺リフト #天リフト #蒲田ラーメン #蒲田グルメ #大田男優 #ラーメン好きな人と繋がりたい #つけ麺好きな人と繋がりたい #煮干し好きな人と繋がりたい #ramen #noodles #汁男優 #飯男優。