麺や いま村さんです。
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炭火焼きの鶏チャーシューがとても柔らかくて美味しいです。
塩と醤油ラーメンのスープを比較しましたが、塩ラーメンの方がちょっと塩っぱい感じがしました。
鶏ワンタンも美味しいのでお勧めです。
食べたメニュー◯鶏煮干しらぁめん ￥1,100円味玉子トッピング￥120円◯玉子かけご飯 ￥250円煮干しご飯巣鴨駅から徒歩約3～5分。
2016年にopenした鶏煮干しラーメンのお店です。
8時～23時迄営業されており朝ラーから飲んだ後の〆のラーメン迄楽しめます。
今回は鶏煮干しらぁめんを頂きましたが、とても美味しく頂きました。
濃厚な鶏白湯に煮干しの旨味と風味を効かせた絶品です。
備え付けのレモン生姜、きのこオイル煮、唐辛子酢で味変が楽しめますそして玉子かけご飯がまた絶品✨普通に頂いてもきのこオイル煮を混ぜても最高です。
.また行きます。
2024年37杯目。
最後まで読んで頂きありがとうございます。
煮干し白鶏？に興味をそそられてきましたが、土曜日の11時20分で店内満席も並びは無し❗で少し待っての入店で、あらかじめ外のメニューで決めていた醤油味にチャーシュートッピングと持ち帰り用にチャーシューをお願いしました。
ほどなくお盆に乗って提供されたラーメンの脇には別皿の薬味？が２種類あり、店員さんに聞いたら親切に説明してもらえました。
感じんのラーメンは濃厚ですが、変に煮干しのえぐみもなく、鶏チャーシューも肉厚で最後まで美味しく、スープまでしっかり飲み干せました。
回転も提供も早いので訪問する価値は十分にありますよ。
味変楽しむ鶏白湯煮干。
鶏煮干しラーメン醤油950円青とうがらしの辛肉味噌100円玉子かけ白ごはん200円、なんか薬味が並んで立派な食事になっちゃったな。
きらわれない塩梅のにぼにぼ感、白湯も強め。
煮干しには珍しい中太のモチモチ麺、量は少なめ。
キノコオイル煮など味変してるとさっとなくなる。
オプションの辛味噌だいぶ辛くて優秀。
辛味噌TKGが旨すぎたの★。
コの字カウンター食券なしスタイル。
8時からの通し営業、16時とかの隙間時間に行けるところはうれしいよね。
炭火焼き鶏チャーシューがすばらしい濃厚鶏白湯ラーメン店。
炭焼き鶏チャーシューが本当に美味しかったですね。
鶏白湯は濃厚です。
大盛は＋100円で、鶏白湯ラーメン塩で1000円でした。
店内は高級和食店のような佇まいですが、値段は高くはありません。
カウンター席のみのため、歓談できる店ではなく、ラーメン屋なので食べてすぐ帰る感じです。
店員さん（女性2名）の感じはとてもよかったです。
鶏白湯スープはだいぶ濃厚です。
麺は平たいが太くはないタイプ。
私は細麺が好きですが、このタイプの麺でもよいかなと思いました。
巣鴨駅を出てすぐ、南口の飲食店がある裏通りの鶏煮干しラーメンのお店です。
鶏煮干しはしお味しょうゆ味があり、それ以外にも数種類のラーメンから選ぶことができます。
まずは消毒をして席に案内、後払いの方式で塩か醤油か悩みましたが自分の好みで醤油ラーメンをチョイス。
醤油ラーメンにトッピングでチャーシューと塩の方にしか記載がない生青のりを選べるか店員さんに確認。
塩の方が合うのでそちらにしか書いてないけど、トッピングは問題ないとの事なのでそちらも追加。
カウンターの中では鶏チャーシューを焼いている様子がしっかりと見える面白い配置です。
出てきたラーメンには味変用にキノコオイル漬けと生姜？が一緒に付いてきます。
ラーメンは中太麺にトッピングの変わり種としてミニトマトが入っています。
スープは煮干しって言うほど煮干しが主張している感じではなく、普通に魚介鶏白湯として楽しめる適度な煮干し感です。
そしてめっちゃ美味しい！味変は付いてきたもののほかに卓上に唐辛子酢があります、キノコオイルの方は入れてみましたけどあまり変化が判らず…？生姜の方はレモン汁も入っているようで入れるとほんのりさっぱりした感じがします。
唐辛子酢も少し試してみましたがこちらもさっぱりさせてくれますね。
元々生青のりも入れてたのでだいぶさっぱり寄りにしてましたがとても美味しくいただく事が出来ました。
店内はカウンターのみ11席程度、先に書いたように食券ではなく後払いで店員さんがお会計を受け取りに来てくれます。
鶏煮干しらあめん 塩と炭火焼き鶏チャーシューご飯を注文。
煮干しの出汁と塩味のスープが凄いあっていました。
また、レモン生姜とキノコオイル煮の薬味をレンゲでミニラーメンにして味変するのが楽しかったです。
中でもレモン生姜と塩ラーメンの組み合わせは最高でした。
チャーシュー丼は甘めタレを注文。
お肉のボリュームもちょうどよく美味しく食べれました。
店内で炭火焼きしているので服にニオイがつくので予定のない日に行くの推奨です。
めちゃくちゃ美味しい！今まで食べた鶏白湯の中で一番好きです！鳥煮干しらぁめん 醤油 味玉 葱多め（青葱）※玉葱、白葱、青葱から選択味変用の薬味として、「レモン生姜」「きのこのオイル煮」濃厚な鶏白湯と煮干しのスープに中太麺が良く絡み、かなり柔らかい鳥チャーシューが絶品。
味変のレモン生姜でサッパリと、きのこのオイル煮で味に深みが出て本当に美味しかった！ラーメンが900円、味玉と葱は各100円、かなりの満足感。
＊鶏煮干しらぁめん(醤油)¥900とてもマイルドな鶏白湯のスープ。
鶏の旨味が凝縮されており、クリーミーなポタージュ系です。
煮干しとの相性も抜群で、醤油の味付けは強め。
このスープ旨い🙂直前に炙った鶏チャーシューは、柔らかくてとてもしっとり✨香ばしさがとてもいいアクセントです。
鶏チャーシューはテイクアウトもできるので、これをつまみに家で呑んだら最高かも！トッピングのタマネギやドライトマトも、よくバランスが考えられていているなーって印象。
味変用に、レモン生姜、きのこのオイル煮、唐辛子酢などもあります。
スープ自体が旨いから、色々加えて旨くないわけがない🙂色々試してみるといいと思います。
麺がもちもちとした中太のストレート麺だったが、それがあまり自分好みではなかった。
これってスープに合ってるかな🤔まぁ合ってると感じる人が多いから人気なんだろうな…。
麺が好みじゃないってラーメンだと致命傷だけど、それでも全体的にみてとても旨い一杯でした🙂＊
巣鴨で有名なラーメン屋さん日曜日の18時に伺いました！10分くらい待って入店。
コロナ対策バッチリ👌しおもしょうゆも美味しかったです♪しょうゆは、煮干し感強めでおすすめです！煮卵のトッピングは、絵にもなるし必須😁最後の〆で、スープをご飯にかけて食べる美味しいですよ〜。
鶏チャーシューは、美味しすぎて、お持ち帰りしました！
うまーーーい！！！こちらの鶏煮干ラーメン（塩）は、何度もいただいてますが、おいしすぎて毎回びっくりしてしまいます。
内装もちょっと素敵な小料理屋のようで落ち着きます。
一生通いたいです。
巣鴨駅の南口から徒歩すぐのラーメン屋さん15時ごろに訪れましたが満席で、外に一組待っている様子でした。
店内はコの字型の席で、チャーシューを焼く様子をどの席からも見られます。
今回は妻と二人で入店、私は醤油鶏煮干しらぁめん（900円）の大盛り（100円）、妻は塩鶏煮干しらぁめん（850円）に味玉（100円）を注文しました。
煮干しの効いたスープがとにかく美味しい。
塩と醤油の味比べをしましたが、夫婦共に醤油派、おすすめです。
店員さんも感じが良く、また機会があれば立ち寄りたい店です。
巣鴨駅を降りてすぐ近くにあります。
煮干しと醤油ベースのらぁめんをチョイスさせていただきました。
塩ベースは鶏白湯のような白いスープになるとのことでしたので次回はそれを。
しっかり煮干しの効いた醤油ベースのスープは絶品。
薬味で追加の味わいを楽しめます。
鳥チャーシューはカウンターの目の前で常に炭焼しており、焼き加減は少しレアな具合で、炭も効いており上品な味わいでした。
卵かけご飯は白米か煮干しご飯を選べます。
味玉には『いま村』の3文字が。
細かいところまでプロフェッショナルな良店でした。
次回もよろしくお願いします。
初めて伺いました。
鶏煮干しらぁめんの塩をいただきました。
濃厚な鶏白湯と煮干しの風味でコッテリしている風ですが、全然しつこくありません。
味変用の、キノコのオイル漬けっぽいのと、爽やか風味のレモン生姜が添えられていました。
鶏チャーシューは、ほんのり炭の香りがして美味しかったです。
お店の方もとても親しみ見やすく、良いお店です♪夕食どきに覗いた時は混んでいたので、ちょっと時間をずらした方がはいりやすそうです。
鶏と煮干しのコラボってどうだろうと期待しながら訪れたのが、麺や いま村さんです。
お店は和食焼き鳥屋さんのような造りでコの字型の座席中央で鶏チャーシューを炙るところは焼き鳥屋さんそのものですね。
因みにお店は券売機はなく、席で注文して帰りに現金で会計するパターンです。
さて、期待の鶏煮干しラーメン醤油を炭火焼きチャーシュー追加でいただきます。
真面目な話、元焼き鳥屋さんかなぁ、炭火焼き鶏チャーシューは抜群の美味しさです。
ではスープを、ウーン、濃厚な鶏と良い意味でエグみのある煮干し、最高に合いますねー。
旨い、と心の中で唸りました。
中麺ストレート固茹での麺もこのスープに合います。
こってりに飽きてきたら別添のレモンショウガとエリンギソテーも口直しに良いですね。
総じてニューウェーブラーメンの素晴らしさを感じる一杯でした。
接客満足CPもまずまず。
ごちそうさまでした。
塩と醤油と、両方食べてみましたが、煮干し好きには、醤油がオススメ。
スープは、全て飲み干せてしまうほど、美味しかったです！ビールのおつまみに、辛味噌と酢醤油を付けて食べるワンタンも絶品✨
魚介の風味と鳥白湯が合ってとても美味しい。
また炭火焼が香ばしいチャーシューの美味しさが至高。
必ずチャーシュー増しにするのがおすすめです。
私の趣味に合う、と言うのもあるかもですが1年半前からずっと週1,2で通っています。
おすすめ組み合わせは醤油ラーメンのチャーシュー増しプラス小ライス！ライスはもっと食べる人は中ライスでもいいかもしれませんね。
個人的には付け合わせはスープと一緒にライスに乗っけて食べるのが、良い、、、今よりもっと人気になってほしいけど、私が行く時は空いててほしい、そんな複雑な気分になる大好きなお店です。
鶏煮干ラーメンの塩を頼みました🤤鶏白湯と煮干のバランスが良く、麺は少し太い方でしっかりスープを絡めて美味しかったです！ラーメンの中にネギ、玉ねぎ、塩漬けトマトが入ってて、一口一口の変化が素晴らしい👏生姜とキノコの炒め物も付いてるので、入れるとさらに味が変化して美味しく頂き事ができます💓目の前でチャーシューを焼いていて、実際チャーシュー食べると肉汁がジワーっと出てくる、鶏の臭みもない！👍👍👍味玉はとろとろで最高！次は醤油の方にチャレンジしたいです🍜
開店以来通い続けている。
私は煮干し醤油派。
煮干し塩派も多数いる模様。
まずは煮干し醤油ラーメン、チャシューダブル、玉ねぎ多目、ご飯小を頼みましょう。
ラーメン食べ終わったらご飯小をスープにぶっ込みましょう。
チャーシューちょっとと玉ねぎを少し残しておくのがポイント。
するとあれ不思議、帰る頃には丼の底が見えている。
評価高いという事で、後輩と一緒に行ったけど、まぁ、普通に美味しいって感じかと。
ラーメンは、各々好みが別れるので、やはり自身で行かれるのが１番良いのかな。
期待せずに入る事をオススメします。
店員さんの接客が心地よい上にラーメンも美味しいメニューには載っていないつけ麺は、口コミで広がればとの事でした。
ラーメン飲み味変アイテムの生姜レモンとキノコのオリーブオイル漬けがまた好相性です。
季節限定つけ麺は、海老の濃厚スープでたべる洋風なつけ麺で添えてあるバケットも炭火で焼いてあるのでとても香ばしくて美味しい～つまみもあるのでラーメン飲み出来ます。
また訪れたいです。
スープは濃厚な鶏だしと煮干しの風味が絶妙なバランスで混ざりあっていた。
チャーシューが炭焼きだから香りがよいのと、低温調理のジューシーさが相まって神。
こんなに繊細な鶏白湯にありつけるとは。
チャーシューを焼いてる煙によってお酒を飲んでないのになぜか飲んだ気にさせてくれる不思議な店。
実は真ん中に鎮座するトマトがめちゃくちゃうまい。
チャーシューごはんは甘めタレとスパイシーを選べる。
私はスパイシーをセレクト。
八角のかおりが本格中華のような風味を出しているのと、またまたジューシーなチャーシュー、ご飯に満遍なくタレがかかっており最後までドカ食いでした。
☆５つです！
巣鴨駅南口より徒歩1分。
和風で上品な佇まい、小料理屋さんみたいな外観の『麺やいま村』店内はコの字型のカウンターのみ。
食券制ではありません。
メニューは、鶏煮干しらぁめん醤油850円塩800円足し増しの品味玉100円炭焼き鶏チャーシュー200円葱多め（玉葱、白葱、青葱）100円大盛り100円鶏煮干しらぁめん塩、味玉足しをオーダーです。
上品な見た目。
お、この鶏チャーシュー見るからに美味しそう。
味玉には店名の焼印。
スープは、醤油と比較すると、煮干し感がかなり抑えられていて、鶏の旨味が前面に出ていてとても美味しい。
麺は中太のもっちり麺、大好きなタイプ。
途中から、添えられた薬味の「レモン生姜」と「きのこのオイル煮」を混ぜていただきましたが、これがイイ！特にレモン生姜。
さっぱりするのに深みがますというね！鶏チャーシューは、柔らかく、パサつき感なし、見た目通り美味しいチャーシューでした。
味玉は、黄身とろ〜んの旨い味玉。
あと、ミニトマト。
彩り用かなと思ったけど、ちゃーんとイイ仕事しています。
こちらは、鶏煮干しらぁめん醤油白葱増し煮干し感が強く濃厚なわりに上品。
麺もスープもチャーシューも味玉も、どれもとっても美味しく、気がついたらスープまで完食してました。
本当は別のお店に行こうと思ってたのですが、開店時間には長蛇の列。
聞くと、14時台の整理券を配布中とのこと。
失礼しましたー。
と、こちらに伺ったのですが、いや〜大当り！再訪決定！
味変するラーメンに感動！お店の外観はお寿司屋さんのような綺麗なお店です｡鶏煮干しラーメン塩を頂きました。
あまり煮干しが強いのは苦手ですが、こちらの塩は煮干しが丁度良い塩梅で、レモン生姜、キノコのオイル煮、唐辛子酢で次々味変。
トッピングの煮玉子も、鶏チャーシューも美味しかった！出て来た時にトマトが載っていてビックリしたけど、食べたら美味しかったです😄
お目当てのラーメン屋さんが定休日のため、巣鴨駅付近で高評価なこのお店へ。
まるで小料理屋さんのような外観、でもお昼直前なのにお客さんは少な目で、おやっ？って感じでしたが・・・ラーメンメニューは2種類、塩か醤油か。
今日は醤油を頂いきました。
麺は中太、スープは少しドロっとしてるけど煮干し出汁が効いて美味しい〜チャーシューは鳥、香ばしくて柔らかくてgood!青ネギ、タマネギがまたgood! ミニトマト、薬味の下ろレモンもまたサッパリと味変わりします。
量は少なめ。
再訪を誓いました。
で、翌日再訪（笑）今日もお昼直前、でも今日はほぼ満席でした。
昨日はたまたまだったのね！今日は塩の大盛り。
醤油の白い丼に対して赤い丼、トッピングは醤油と同じです。
これまた美味しい！柔らかな後味のスープがgood!薬味のレモンは塩の方が合うかな。
今度はチャーシューとネギ増しにしてみます！2018年3月13日再訪今日は醤油に玉ねぎマシ➕鳥チャーシュー丼。
この醤油にはたまがよく合うと思います。
で、香ばしい鳥チャーシュー丼。
甘めのタレでそのままでも○、半分食べたところでラーメンのスープを投入！・・旨さ倍増！
開店した当時は、高級な焼鳥屋だったけど、知る人ぞ知るエロスの街・巣鴨という場所もあって、ほとんど流行っていなかった。
いつか入ろうと思っていたら、突如ラーメン屋に鞍替えして焼き鳥を食べ損ねた。
が、当然と言えば当然の進路変更。
いつの間にか巣鴨でも蔦と並ぶ人気店になっていたのには驚いた。
（蔦のあった場所も何度も何度も小料理屋や割烹が玉砕した跡地）何の予習もしないで「鶏煮干し 醤油」を食べたけど、天下一品を思い出すほど濃厚で、しかも煮干しが酸化してるのか魚臭の苦手な私には臭くて辛かった。
(私は最も酸化しやすい魚粉をラーメン等に入れるのは耐えられない人です）濃い味なのは結構なんだけど、鶏や煮干しの雑味まで一緒に煮込んだスープは、大量の香辛料と付け合わせのおろし生姜なしには耐えられず。
麺は太めで、食べていてポタージュつけ麺みたいな感じ。
これが醤油なのかなぁ～塩だったらどんな感じだったんだろうなぁ～と思いながら完食。
世間じゃ評価が高いので期待も相応に高かったのだけれど、それが裏目に出てしまいました。
鶏ってより、煮干しラーメン。
魚臭いのが嫌いな人にはお勧めしません。
美味い(*´･ω･｀)bね見た目よし！においよし！味もよし！！煮干しと鶏の合わせも非常マイルドに収まっていて煮干しの主張し過ぎ感もなく、とっても美味しい(*´･ω･｀)bね✨鶏チャーシューは、目の前で炭火焼きをしていて焼き鳥のような炭加減がメッチャ美味いです！！付け合わせのキノコのオイルは、スープの邪魔は一切せず、レモン生姜は後半に入れるとかなり美味い(*´･ω･｀)bね味たまは、だいぶ半熟なんで一口で食べないと黄身が流出すかと。
レンゲもキレイだし店の中もキレイだし店の目の前には昔ながらのオバチャンが出て来そうなピンサロもあって、とってもオススメです(*´･ω･｀)bね✨
| 名前 |
麺や いま村 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-6912-2968 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～22:30 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.4 |
周辺のオススメ
場所は巣鴨駅南口から歩いてすぐ、徒歩で2分程度で到着です。
11時開店と思いその時間を目指して訪問しましたが、到着するとすでに開店済み、どうやら8時から開店しているようで到着した11時前にはすでにのれんはかかっていました。
店内は、大きめのコの字型のカウンターのみで、厨房内ではチャーシューを炭火で焼いており結構な煙の量。
食券機はなくカウンターでオーダー後に後会計。
メニューは、鶏煮干しらぁめんの醤油と塩のみ。
具増しはありますがシンプルな構成、朝8時からは雑炊が用意されているようで、年配の方が雑炊を食べている姿が印象的でした。
注文したのは鶏煮干しらぁめん 醤油 (1100円)、大盛(100円)スープは、煮干がそこまでガッツリ感はなく、煮干しの香りと鶏白湯の旨みが合わさってとても美味しい。
濃いめの鶏スープに煮干しが入っている、といった感じでしょうか。
麺多加水気味のは中太ちぢれ麺で茹で具合は若干硬め、もっちりした食感と小麦の香りもよくとても美味しい麺ですね。
麺量は大盛りにした割にはそれほど多くない印象。
具材は鶏チャーシューが3枚、刻みネギ、刻み玉ねぎ、ドライプチトマト、そして別皿のきざみキノコ、レモン生姜の構成。
鶏チャーシューは香ばしくて柔らかく、しっかり鶏の味が感じられてとても美味しい。
デフォルトで3枚ですが追加してもよかったかもと後悔。
別皿のレモン生姜、きのこのオイルは使い方が難しい。
レモンは苦手なのでスルーしてきのこオイルをラーメンに入れても煮干し鶏スープの存在感が勝ってしまい特に変化は感じず。
雑炊に合わせるのにはいいかもですがラーメンにはどうなのかな。