鯛塩そば 800円 鯛めし 180円 食べログの評...
鯛塩そば 灯花 曙橋本店 / / / .
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休日の15:30頃、遅めのランチで訪問。
鯛塩そばと鯛茶漬けのセットをいただきました。
鯛塩そばは、澄んだ黄金色のスープの底に整って並んだストレート細麺、その上にはピンク色のチャーシューがかいしきのように広がり、更にその上には刻んだネギに桜型のお麩に黄色の柚子が少しづつ並び、麺の周りを額縁のように囲む細長いシナチク、まるで和菓子や京料理、絵画をラーメンに反映させたような美しさです。
スープは鯛の旨味や香りを感じつつ、魚の生臭さを一切感じない清湯スープ。
美味い！シルクのような麺は適度な固さで、スープによく合います。
具材も旨いのですが、、、量が、、、少ない。
鯛茶漬けは白胡麻とネギが入ったご飯に、味噌だれに浸かった鯛の切り身を乗せてスープを投入、あられをかけていただきます。
うん、旨い！只、せっかくの鯛なので、ラーメンを食べ終わった後のスープでは無く、熱々のスープを皮付きの鯛の切り身にかけると、もっと旨くなるんだろうなと思いました。
ご馳走様でした！
久しぶりの訪問、店頭に夏限定麺「冷やし鮎しおそば」なる未知のメニューを発見炙った鮎干しで出汁をひいたと思われる、すっきりとしてながらスモーキーさのあるスープ。
スープだけで飲むよりも、麺を啜った時に口の中に広がる出汁の香りと麺の味わいのバランスが絶妙でした。
トッピングは、翡翠茄子、芽ネギの生ハム巻き、大根おろし、スプラウト、プチトマト(の甘酢漬?)が、見た目にも涼しく映り、全体にさっぱりとした見た目と味わいをアクセントとして加える存在で楽しめました。
ゆず香る上品で爽やかなラーメン。
鯛茶漬けのセットがおすすめ。
ラーメンのスープを鯛茶漬けにかけて食べるのがとんでもなく美味しい。
一緒に付いてくる鯛のお刺身も胡麻ソースで美味しい。
店内もキレイで職人気質な店主さんが丁寧に作ってくれる一杯。
平日19時過ぎに入店したら４名くらいがいました。
まん防期間中は19:30までに入店するのが確実です。
一口麺を口にするたびに、焼いた鯛の香ばしさを感じます。
鯛出汁を強く感じるわけではないですが、旨みのある塩ラーメンだと思います。
鯛茶漬はラーメンのスープをかけますが、鯛のゴマだれの刺身と一緒に食べるととても美味しいです。
塩ラーメン食べに来ました！清潔感のある雰囲気。
四ツ谷、四谷三丁目、曙橋 色んな駅からアクセスできます。
いい感じです。
とても優しいスープと細麺がするするとのどごしが良くあっという間に食べ終えてしまいました！魚の中骨の身と昆布のダシがクセのない味を作るとは驚きです。
今は朝ラーメンもやっているようです！さっぱり味だからできることかもしれないですね！
念願の鯛塩そば灯花。
うまい！鯛出汁の旨味の宝庫。
透き通ったクリアで臭みのない鯛スープに胡麻油のような香味油がよいアクセントに。
口当たりの優しい細麺が更に上品さを演出している。
オススメの鯛茶漬けセットを注文。
濃厚な胡麻だれと鯛刺しに残った鯛スープをかけて食べる至高の美味しさ。
この美味しさはクセになるな。
鯛塩ラーメンと鯛茶漬けセットを頂きました。
塩ラーメンは基本的に食べないのですが、とても美味しいと感じました。
店員さんがもう少し親切なら良かったのに。
鯛塩そばを頂きました。
鯛の出汁が効いて、とてもアッサリしていて美味しかった。
具材も余計なものが入ってなくてシンプルイズベスト！麺は細麺のストレートで、野越しの良い麺でした。
量も丁度良い感じで、女性でも完食できる量だと思います。
少し食べ進めてから、カウンターに備え付けしてある柚胡椒を入れると、味変して抜群です！あと、水餃子も秀逸です。
ニンニクの風味が良く、甘めのタレとの相性も良くとても美味しかったのでお勧めです！店内は、カウンター席しかありません。
日曜日の昼時に訪問しましたが、回転が早いので待ち時間が長い事はありませんでした。
入口左側の券売機で食券を購入してオーダーします。
リピ確定です♪
曙駅から徒歩5分ほど。
鯛塩ラーメンと鯛茶漬け(1250円)をいただきました。
ずっと飽きないスープでいつまでも飲めます。
麺は細麺で、お肉が1枚、そしてメンマと花柄のお麩と柚子の皮が少しのっています。
鯛茶漬けはラーメンの残ったスープで食べるのですが、これがまた堪らなく美味くあっという間に平らげました。
鯛はとても柔らかくて美味しいです。
鯛だしのラーメンで一番好きです。
あっさりとしたスープでしつこくありません。
お肉も驚きのおいしさ。
食べログのクーポンで半玉もらったのでラッキーでした。
ごはんいけるかなと不安でしたが、ラーメンがあっさりしてて重くないので、余裕でした。
ラーメンのスープを入れて、鯛茶漬けに！最高です。
女性のお客さんも多くて、みなさん、ラーメンと茶漬けのセットを頼んでました。
リピートしたいお店です。
月曜のランチは四ツ谷に用があったので人気ラーメン屋のこちらに念願の訪問13時だったので待たずにすぐ入れました。
注文は鯛塩そば 850円味玉 120円待つ事数分念願の鯛塩そばが登場。
柚子の香りと輝く黄金のスープ、細切りメンマにチャーシュー、細麺の組み合わせです。
まずはスープを鯛出汁の効いたスープはすっきり、かつ鯛の風味が絶妙なスープです。
そこに細麺が組み合わせさると旨味が増す味わい。
柚子の香りを感じながらいただく塩そばはまさに絶品美味しい理由が分かります。
気づけばあっという間に完食お腹に余裕があれば鯛茶漬けもお勧めのようでこれは食べたくなります。
今までに食べたラーメンの中でダントツでした！しっかり鯛だしの味と香りがしつつも、少しも生臭みのない、澄んだ綺麗なスープでした！つけ麺をいただきましたが、添えられている練り梅がいいアクセントで、麺もとても美味しかったです‼️スープ割りをお願いしたら、あられが入っていて、これもまた香ばしくて良かったです。
最後の一滴まで夢中でいただきました！
平日の19時前に伺いました。
店内他のお客さんは1人、待ち時間なくすんなり入店できました。
待たずに食べられるのはいいですね〜。
せっかくなので、鯛塩そばと鯛茶漬けをいただきました。
食券をお渡しして麺を待ちます。
店員さんはお二人。
慣れた手付きでラーメンとお茶漬けが出来上がっていきます。
5分もしないうちに到着。
お上品な見た目ですね！さっそくスープをいただきます。
おぉ、鯛の旨味が深い。
塩スープなのですが、たんにあっさりというわけではなく、表面のオイルのおかげでコクのある味です。
麺は塩スープを邪魔しないストレート麺。
どんどん進みますね！食べ進んで行くと鯛茶漬けが気になってきます。
まずは鯛の漬けをそのまま。
ねっとりとした食感、鯛の旨味が引き出されてます。
これは刺身としても十分おいしい。
それを贅沢にごはんに載せてラーメンのスープを注いで〜。
シメにピッタリ！ゴマダレと塩スープをがうまく中和してさらにおいしくなりました。
塩ラーメンのあっさりしたのがお好きな方にはとてもおすすめなのではないでしょうか。
個人的にはもう少しガツンとくるものがいいかな〜と。
鯛ラーメンは銀笹が一番好きだなあ。
鯛の風味の完全に澄み切ったスープ、非常にレベルが高い塩ラーメンでした。
セットの鯛茶漬けも大変美味。
茶漬けに胡麻ダレをあえた鯛刺し身というのが新鮮。
店主の方の応対も素晴らしい。
チャーシューが少し硬くて(良く言えば噛みごたえあり)個人的好みではなかった点以外は満足度の高い麺屋でした。
鯛塩そば＆鯛茶漬けのセットを頂きました。
千円越えでしたが優しくさっぱりとでもコクのある鯛出汁の塩スープが非常に美味しく一滴も残さず食べ終えました。
鯛茶漬けもこれまた美味い。
値段の価値のあるまた来たいと思わせるお店です。
星５つあげちゃう(^ー^)/ちなみに私的ですが錦糸町にある鯛ラーメンの行列店より断然こちらをお薦め。
アクセスは新宿から都営新宿線で「曙橋」駅下車、徒歩３分が最短ルートかな?!
冬休み？最後のラーメンは、ラーメンヘッズにも出演した「灯花」さん。
ラーメンヘッズを見た後、居ても立っても居られなくなり、電車を乗り継いで訪問。
頼んだのは「味玉鯛塩そば」。
映画に出演するだけの事はあって、淡麗塩そばの中では抜群に美味しい。
いや、塩だけでなく淡麗ラーメン全体を見てもここまで美味しいラーメンにはなかなか巡り会えないと思う。
やはり淡麗ラーメンは「素材」と「麺」を楽しむものだという事を再認識させてくれた。
薄いだけのラーメンを出す店はみんな見習ってほしい。
土曜日お昼時に訪れました店内はカウンター10席のみ。
10人ほど並んでいて30分待つ。
初めてなので鯛塩そばと鯛めしに、食券を買い着席、10分で着丼。
澄んだ鯛だしのスープに細麺、千切り柚子、薄切りチャーシュー、梅麩、穂先メンマ。
控えめな優しいすっきりした鯛の風味に意外と力強い細麺。
鯛だしより麺の存在感が浮き出るのは計算なのかな。
鯛めしはごはん粒のお焦げと煎り胡麻が乗って香ばしさが＋おいしかった。
初めて来たこの日は鯛の存在感は極小。
ラーメン自体の評価は☆3しかし、両隣のお一人様の若者は店頭にないメニューAセット5色を注文していた。
ネットのｐ会員があってそのメニューらしい。
限定の蟹と豆腐のはいったラーメンもあって、固定客の獲得には成功しているよう。
店内のセンスのいいキュッとしたお店でお店全体で☆4です。
もう一度きて鯛の存在感を確かめ鯛と思います。
上品な真鯛だしの塩ラーメンが食べれます。
席はカウンターのみ、10席ほど。
券売機で食券を買ってから食べるスタイルです。
スープは上品であっさりです。
鯛出汁の旨味がすごく凝縮されてます。
個人的にはあっさりなのでもう少し具があっても良かったかなーという印象。
そのへんは味玉かメンマのトッピングで調整かな。
鯛塩そば 800円鯛塩つけ麺900円本格胡麻鯛茶漬け（数量限定 昼・夜各15食ほど）390円鯛めし190円麺大盛・半熟味玉・メンマ 各100円。
鯛塩ラーメン推し。
スープは鯛独特の上品で丁度いい加減の出汁。
微かに芳ばしい風味があり中骨を炙ってとった出汁なのかも知れない。
食後感もホッと一息ついた感じで心地良かった。
次回は鯛茶セットが売り切れる前に訪問したい。
・冷やし鯛塩そば（限定）。
灯花夏の風物詩の一つ。
鯛の出汁の圧倒的な美味さと芳醇さがたまりません。
・冷やし鰹そば(限定)。
出汁といい素材といい完璧すぎる。
食すべき一杯！
お出汁が美味しかったです。
細麺との相性も抜群で 常に行列のお店。
鯛茶漬けのオプションはいつも売り切れてるほどです。
塩そば＋鯛茶漬けはもはやラーメンの域を超えている。
是非セットで！塩そばは最初は味が薄いように感じるかもしれないが、食べ進めると旨みを十分に感じることができる。
食べ終わった後の至福の時間・・・。
開店直後から席は満席になるが、開店の11時ちょっと前に並べばＯＫです。
限定の冷やし麺も美味しい。
近くに住んでいたら通ってしまうでしょうね。
16/8/14 ハマグリの冷やし麺を食す。
これも非常にレベルが高かった。
17/1/9 限定の越前ガニラーメンを食す。
カニの旨みタップリ、最後はややしょっぱかったか。
鯛塩そば 800円 鯛めし 180円食べログの評判が高いので鯛塩そば食べに行ってみました。
1時10分ころ着。
カウンター席が10席ほど。
4席ほど空いていたので食券機で購入してすぐ着席。
注文して10分以上かかって着丼。
先に鯛塩そばが出てきたのでまずプースー。
とても透明感のあるスープで鯛の出汁も効いているようで、臭みなどは感じませんでした。
柚子胡椒も入れてあるのかその辺りは特に香りが良く味も美味しかったです。
麺は極細のストレート麺。
綺麗に盛りつけてあります。
上品に乗ったチャーシューにキザミネギの緑色と麩の桃色が映えます。
長ーいシナチクはちょっと噛みきりにくかったので、一気にすすり食べました。
技がそこここに鏤められているラーメンですね。
味もまずまずだと思います。
鯛飯はフリカケがかけられて出てきます。
最初はそのまま食べました。
あまり鯛の風味などは感じられず、振りかけご飯と言う感じ。
途中でお店のオススメに従いスープをかけて、鯛茶漬け風に。
これは、スープの味が効いてそこそこ美味しい。
ま、全体の評価を言うと、雰囲気もそこそこ、味もそこそこ。
値段もそこそこ。
そこそこの出来の鯛ラーメンでした。
（若干期待外れ）#ごちそうフォト #鯛ラーメン #曙橋 #四谷三丁目 #鯛飯。
| 名前 |
鯛塩そば 灯花 曙橋本店 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 電話番号 |
03-3354-3303 |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[月火水木金土日] 11:00～23:00 |
| 関連サイト | |
| 評価 |
4.1 |
周辺のオススメ
以前一度休みの日に女子に旨いから行こと誘われて以来ひさびさでした。
たまたま店の前を通り空いていたのでチャレンジ。
鯛茶とセットになったラーメン。
難しい鯛のお出汁に絶妙なバランスで調合されていらしてお見事な味わいに仕立ていらっしゃいます。
魚系苦手な方は鯛がしっかりと味の中に立っているのでおすすめはしません。
鯛茶もラーメンスープを入れて仕立てるのですが上品な味わいです。
起承転結というのかストーリーというのか味わっていただきました。
店内はカウンターのみ7席ほど。
何人かで行かれてもし待機列がある場合は食べ終わった方は外待ちがマナーだなと感じます。
回転がお店の売り上げに直結しますね。
ごちそうさまでした。