自家製麺と鶏豚スープは必勝軒を越えてる！
画像は著作権で保護されている場合があります。
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初めて訪問しました。
「まさに魚介」という感じの味でしたが、意外とあっさりしていて、とてもおいしくいただきました。
具材もメンマとチャーシューに刻み玉ねぎ少々と、とてもシンプルで良いです。
「つけ麺が好き」という意見もありましたので、次回はぜひつけ麺をいただきたいと思います。
ごちそうさまでした。
230404昼前で先5後4と常に8~9割魚介らーめん¥880★★★☆塩分ほどよく雑味無い濃厚動物魚介スープ以前食べたつけ麺と同じく、丁寧な仕事をされてる印象230521日曜13時過ぎで先4後3と常に8割程ジャージャー風まぜそば¥1000★★★もっちもちの中太麺が旨いが味は思ったより辛い濃厚魚介のつけ汁と追い飯が別添なのでそれらで緩和しつつ食べれば最後まで美味しく頂けた。
魚介のだしをふんだんに使った濃厚だけどあっさりなつけ麺。
麺が特徴的で、やや細平麺だけどもちっとしてちゅるっとしてうどんに近い。
メニューが多彩で、看板は魚介ラーメンとつけ麺だけど塩が気になる。
清潔な店内でテーブルを置くスペースはあるがカウンター席のみの店。
麺は自家製で3種類あり、つけ麺用とラーメン用で使い分けており細麺か太麺かを選べる。
味に余程の自信があるのか？カウンターにはコショウやお酢等の調味料は置いてありません。
ナプキン、ティッシュ類も無く箸入れが置いてあるのみ。
魚介ラーメンは濃厚な魚介スープでえぐみは無かったですが麺がいまいちあってないように感じましたし飲み干せませんでした。
ワンタンは別皿に盛られている画像を見たから注文したのですが「中にに入ってます」とどんぶりに入れられていました。
あつもりは「スープを濃い目に作ってる」との事でしたが自分には薄く感じ、麺との絡みも良くなかったです。
ラーメン、つけ麵と食べてみて美味しい方かとは思いますが麵とスープが嚙み合ってないように感じバランスもいまいち、また食べに来たいと思うまでには至らなかったです。
とんこつ煮干ラーメン美味しかった。
追記嫁と一緒に食べにいきました。
自家製麺の美味しさを堪能しました。
13時位に訪問、先客は２名。
駐車場はないが近くに多数コインパーキングあり。
特製つけ麺を注文しました。
スープは薄めで麺との相性が悪く全く絡まない。
ツルツルでのど越しが良いと言えば聞こえがいいが食べているのがつけ麺なので絡まないのはマイナスポイント。
味はどこにでもあるような可なく不可もなく。
厨房の片付けをしていた為かスープ割を頼んで出て来るまでに5分位かかる始末。
あくまでも個人的な主観です。
初めて行きました。
店内は清潔でとても綺麗。
そしてカウンター横にも飛沫防止のアクリル板もあり、感染対策はしっかりしているお店でした。
つけ麺は、麺がツルツルしていてのど越しいいですね。
スープも麺同様魚介系ですが、ドロドロしてなくて飲みやく、ワンタンをトッピングしましたが、ちょっと肉肉しかったかな～。
魚介の美味しいらーめん。
麺は細麺のストレートで固めでお願いしたらなかなか噛み応えがありました。
きっと麺自体のコシが強いんでしょうね。
博多らーめんのバリカタのちょい上な食感です。
特製魚介らーめんを注文したのですが、チャーシューは三枚あり多分全部ちがう部位な感じでした。
何気にメンマが柔くて美味しく、麺と絡めて良い感じ。
味玉も半熟で好みな味でした。
自家製麺で中々でした、トッピングも少しありなら更によし。
特製つけ麺食べましたが、味うすい、麺ふにゃふにゃ我慢して食べました。
食べたいと思うようなラーメンを食べることができた。
津田沼「必勝軒」出身のお店ですが(確かに御店主を何度か必勝軒で見かけた記憶があります)、自家製麺と鶏豚スープは必勝軒を越えてる！と常々思っていました。
……と同時に魚介スープは本家が上かなぁなどと(失礼)思っていたのですが、久々に魚介スープを戴いたら大進化しているじゃあないですか！本家越えてますよ。
月一程度の頻度で兄弟店とのコラボやってますね。
そちらも楽しみです(なかなか目白や田端までは足を伸ばせないので……)。
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スープの濃度が2～3割薄まり、それでいて脂分だけは主張してくるような感じ。
麺もどこかくたびれてかつてのハリ・コシが無い。
最近いただいた魚介らーめんも「どうしてしまったんだ？」と感じたけれど…暫くはローテから外れそう。
トッピングも随分寂しくなってしまったなぁ。
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麺・スープも調子を戻したようで良かった…。
特別特徴のないつけ麺でした。
好みは別れると思います。
個人的にはかなり無難過ぎるスープと麺。
魚介のやつ食べましたが、うーん微妙。
煮干し系なのかなと思うけどパンチがない。
まろやかさがなんだか邪魔。
新宿の凪が恋しくなった。
特製魚介つけ麺を食べました。
私的にはスープが少し濃かったように思います。
チャーシューが低温調理されていてとても美味しかったです。
麺もスルスル喉に通り、食べやすかったです。
実は1年以上前に一度家族で行ったことがあり、その時はただ通り掛かっただけで、特に意図せず入って「美味しい」と思っていたお店でした。
近くでお昼を迎え、そういえばあのお店美味しかったな、と思い出して再訪してみました。
特製魚介らーめんとごはんを注文。
見ただけで濃厚さのわかるスープで、ひとくちすすってみると煮干しや節系魚介の味が広がります。
海苔が有ることも踏まえてご飯と一緒に食べると、これまた美味しいです。
麺は自家製で、中太寄りのストレート麺はもちっとしながらも腰があり、濃厚なスープが程よく絡んで来るので食べやすいです。
味が濃いとの評価もあるようですが、それを踏まえて頼んだごはんは、スープをかけて食べると美味しいと思います。
久々に来ましたが、美味しいお店だと思います。
でも、ほんと近くに二郎小岩店や豚骨一燈などの手強いライバルがありますので大変そうですが、それでも続いているのは美味しいからだと思います。
スタンダードな魚介つけ麺をオーダー。
塩っぱい。
兎に角塩っぱい。
何故にここまで…？チャーシューが評判らしいが、肉の味はあまりしない（塩で舌が麻痺していたわけではない）スモーク風のチャーシューでした。
平日のお昼時に行ったけど、駅から少しだけ離れているのからか、すんなり着席出来ました。
つけダレは魚介の効いたタイプで、青葉のタレをあっさりと塩味を強めに効かせた感じです。
スープ割りを聞かなかったけど、頼めるのかな？今度は限定のアサリの塩ラーメンを食べてみたいと思います。
魚介ラーメンのスープは煮干しや鰹節が効いてて、表面に油が少し浮いてるもののしつこさやくどさはなく魚介を味わえる。
レビューなどでは絶賛されてる事が多いようで質は高いんだろうけど、わたしの舌にはそんなに印象的には映らなかったな。
一方で細めの麺は食感や喉ごしか良くてこちらは好印象。
太麺も選べるらしいけど、食券渡すときなどには案内が無かったな。
茹で時間が長い、という張り紙はあったけど、麺選択はそれを知ってる人だけのサービスなんだろうか？少なくともスープに関してはもしかしたら大きく好みの分かれるラーメンなのかも。
つけ麺ならまた印象変わるのだろうけど。
特製魚介つけ麺をいただきました、麺は喜多方ラーメンのような縮れ麺で少し腰がなくクッタリ気味？（麺は好みで選べます？だけど店員さんからは一言も無し）つけ麺だれは濃厚魚介系で⭕メンマもクッタリ気味？レア感のチャーシューは好みが分かれるだろうがつけダレにつければ問題無し！ だか？食べ進めるとすのこ？＋50円で中盛りを頼んだハズが？ かさ上げ？ 水切り？でちょっと物足り‥‥？しきたり？都内はアウェーの地なのか一限さんには仕打ちが厳しいみたいですね‥でも両側の常連さんはビール片手で上機嫌！カウンター席しか無いのに店内見て帰るお客さんもチラホラ？完食したが居心地悪いねよね 麵屋さん。
津田沼「必勝軒」出身のお店ですが(確かに御店主を何度か必勝軒で見かけた記憶があります)、自家製麺と鶏豚スープは必勝軒を越えてる！と常々思っていました。
……と同時に魚介スープは本家が上かなぁなどと(失礼)思っていたのですが、久々に魚介スープを戴いたら大進化しているじゃあないですか！本家越えてますよ。
月一程度の頻度で兄弟店とのコラボやってますね。
そちらも楽しみです(なかなか目白や田端までは足を伸ばせないので……)。
まず写真を見て、他の人が撮影しているつけ麺と比較して欲しい…ネギや小松菜？などの野菜が一切無い事にお気付きですか？魚介系スープはそのまま飲めるくらい美味しいし、軽く潜らせてもしっかりスープを絡める太麺もいいけど、総額1500円払って野菜無しとかいう仕打ちはあんまりだと思う。
低温調理されたチャーシューも、前評判もあって楽しみにしていたけど、つまりはレア感を残したローストポーク。
筋も含めて全体的に硬い上に、肉そのものの味が前面に出てくる…猪ほどでは無いが臭味を強く感じました。
ラーメン頼んでスープに多少潜らせてもおくと馴染みそうだけど、彩りとして綺麗だからとそのまま口にすると、俺みたいにガッカリします。
たまに夜イベントでアサリを使った潮ラーメンとかやってるらしいので、興味ある方は店頭の張り紙とかチェックをどうぞ。
| 名前 |
麺屋清水 |
|---|---|
| ジャンル |
/ |
| 住所 |
|
| 営業時間 |
[火水木金土] 11:30～14:30,18:30～23:00 [日] 11:30～15:00 [月] 定休日 |
| 評価 |
3.5 |
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魚介ラーメンいただきました。
スープが濃厚で、とても美味しかったです。
チャーシューは、箸で持つと崩れるほど柔らか。
麺は細麺で、スープを持ち上げてくれます。
大変美味しくいただきました。